En los cafés rusos, la pizza Calzone es menos popular que la pizza redonda tradicional. Y en vano! Es un gran "sobre" con un relleno interior y una pizza tan cerrada resulta ser especialmente jugosa, con un sabor rico y brillante.

Cómo hacer masa de pizza tradicional Calzone

Esta receta le permitirá cocinar rápida y fácilmente la masa de pizza Calzone en casa.

Ingredientes

  • levadura seca instantánea - 2 cucharaditas;
  • la leche es un vaso lleno;
  • azúcar granulada - 1 cucharadita;
  • aceite de oliva - 3 cucharadas l.
  • sal - 1 cucharadita;
  • harina - 230 - 250 g.

Cocina

  1. Calienta un poco la leche. En este caso, el líquido no debe quemarte los dedos. De lo contrario, la levadura hervirá y no comenzará a funcionar.
  2. Disuelva el azúcar en leche caliente. En él, los granos dulces deberían dejar de sentirse por completo.
  3. Vierta la levadura en el líquido resultante. Mezcla todo bien.
  4. Cubre el blanco con una toalla de algodón y déjalo cerca de la fuente de calor durante un cuarto de hora.
  5. Vierte aceite en la masa. Agregue los ingredientes secos restantes.
  6. Después de mezclar, enrolle la masa elástica de plástico elástica resultante en una bola y vuelva a dejarla debajo de una servilleta en una habitación sin corrientes de aire.
  7. Después de 50 a 55 minutos, puede proceder a la formación de pizza. Relleno para ella es muy diferente.

Se pueden preparar tres pizzas medianas a la vez a partir de la cantidad indicada de ingredientes.

Salsa italiana para pizza cerrada

La salsa de pizza se basará en tomates. Es importante elegir verduras maduras, jugosas y carnosas para él.

Ingredientes

  • tomates - 9-10 piezas .;
  • pasta de tomate - 2 cucharaditas;
  • albahaca - 1 - 2 pellizcos;
  • orégano - 3 pellizcos;
  • mejorana - 1 pizca;
  • vino blanco seco / jugo de lima - 1 cucharadita;
  • la sal

Cocina

  1. Libera los tomates de la piel. Pique su carne y envíela en una cacerola a fuego medio hasta que la parte principal del líquido se evapore.
  2. Cuando aproximadamente la mitad del jugo sale del recipiente, puede agregar todas las especias y sal.
  3. Limpie la masa resultante a través de un tamiz.
  4. La pasta de tomate es un ingrediente opcional. Debe agregarse si la masa de tomate casera resultó ser líquida.
  5. Vierta el vino / jugo de cítricos.

Mezclar bien y enfriar la masa. Se puede usar inmediatamente para engrasar pizza.

Pizza Calzone con pollo

El pollo para el relleno se puede usar en diferentes formas: hervido, ahumado, frito hasta que esté dorado, horneado en el horno.

Ingredientes

  • masa terminada: medio kilo;
  • filete de pollo - 280 - 300 g;
  • queso - 80 - 100 g;
  • salsa de pizza - 70 - 100 g;
  • sal, especias.

Cocina

  1. Si se toma pollo crudo, se debe hervir / hornear / freír y luego picar. El pollo ahumado será suficiente para cortarlo inmediatamente en trozos pequeños.
  2. Divide la masa en tres partes iguales. Estirar cada uno, cubrir con salsa.
  3. Vierta el pollo, las especias y el queso picado sobre la mitad de la base. Cierra la segunda parte del pastel. Pellizque los bordes de la pieza de trabajo de acuerdo con el principio cheburek. Repita estos pasos con las dos porciones restantes.
  4. Ponga las futuras pizzas en una bandeja para hornear con pergamino.
  5. Después de 20 a 25 minutos, envíelos al horno caliente durante 45 a 50 minutos. La temperatura óptima es de 180 grados.

La pizza preparada con pollo es deliciosa, tanto caliente como fría.

Esto es interesante:receta de masa de pizza como en una pizzería

Cocinar con jamón

La pizza según esta receta resulta deliciosa con carne de cerdo y jamón de pollo.

Ingredientes

  • masa terminada: medio kilo;
  • salsa de pizza - 80 - 100 ml;
  • jamón - 80 - 100 g;
  • tomate grande - 1 pc .;
  • queso - 80 - 100 g;
  • verdes - 3 - 4 ramas;
  • yema cruda - 1 pc

Cocina

  1. Divide la masa en tres partes. Enrolle cada uno en un pastel.
  2. Engrasa lo básico con la salsa. Verter sobre ellos cubos de jamón y tomate.
  3. Extienda las verduras picadas en la parte superior. El eneldo es lo mejor para esta receta.
  4. Vierte el relleno con queso picado.
  5. Cubra el jamón y el tomate con la mitad libre de la tortilla. Asegure bien los bordes.
  6. Unte los espacios en blanco con la yema batida.

Hornee la pizza con jamón de 15 a 17 minutos a 200 grados. Antes de servir, puede cortar cada "Calzone" por la mitad.

Con salchichas ahumadas y champiñones

Esta opción de relleno es especialmente popular entre una mitad fuerte de la familia: nuestros hombres. Esta pizza cerrada será un gran aperitivo para la espuma.

Ingredientes

  • masa terminada: medio kilo;
  • champiñones ostras - 130-150 g;
  • salchichas de caza - 80 - 100 g;
  • Parmesano - 80 - 100 g;
  • aceitunas - 60 - 70 g;
  • tomates - 2 piezas .;
  • salsa de pizza - 60 g.

Cocina

  1. Limpie los champiñones con una esponja húmeda, pique finamente y fríe en cualquier grasa hasta que estén tiernos.
  2. Cortar la salchicha en pequeños círculos.
  3. Picar las aceitunas arbitrariamente.
  4. Queso frotar.
  5. Los tomates se deshacen de las cáscaras. Cortar la pulpa restante arbitrariamente.
  6. La masa se divide en tres partes. Extienda cada salsa.
  7. Luego, coloque todos los productos preparados para el relleno en la parte superior de las capas. El último en irse es el parmesano.

Es delicioso servir pizza cerrada preparada al rebanarla y agregarla con salsas picantes a base de pasta de tomate.

Pizza cerrada "Calzone" con verduras

Para hacer el relleno relleno de verduras, vale la pena agregarle queso.

Ingredientes

  • masa terminada: medio kilo;
  • salsa de pizza - 60 g;
  • puerro - mitad;
  • tomates en su propio jugo - 80 - 100 g;
  • pimiento dulce - 1 pc .;
  • berenjena - 1 pc .;
  • ajo - 2 dientes;
  • hierbas frescas variadas - 1 manojo;
  • queso blando - 70 g.

Cocina

  1. Freír las cebollas picadas y el ajo en una cacerola con cualquier grasa precalentada.
  2. Cuando aparezca un aroma brillante y agradable de cebolla y ajo, agregue rodajas de berenjena y pimiento dulce. Cocínelos hasta que estén suaves y de color marrón claro.
  3. Luego envíe los tomates junto con el jugo a los productos preparados.Deje que la masa hierva a fuego lento durante 40 minutos. Al mismo tiempo, asegúrese de que la mezcla no se queme.
  4. Espolvorea la composición resultante con hierbas picadas. Se pueden agregar sal y especias al gusto.
  5. Agregue queso blando picado. Agregará densidad y ductilidad al relleno.
  6. Divide la masa en tres partes y enrolla todo en un círculo. Coloque el relleno en la mitad de cada espacio en blanco y cubra con la parte libre de la masa.

Hornee la pizza a 220 grados 15-17 minutos. La superficie de cocción debe volverse agradablemente dorada durante este tiempo.

Con carne picada, tomate y queso.

Lo mejor para coberturas de pizza con carne molida. Pero puedes tomar su mezcla con carne de cerdo en proporciones iguales.

Ingredientes

  • masa terminada: medio kilo;
  • tomates enlatados - 380 - 400 g;
  • carne picada - 380 - 400 g;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • diente de ajo;
  • Mozzarella - 130-150 g;
  • albahaca, aceite, especias y sal.

Cocina

  1. Picar la cebolla y el ajo muy finamente. Freír con carne picada hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Sal la masa. Agregue especias al gusto.
  2. Agrega los tomates. Cocine a fuego lento los alimentos durante otros 7 a 8 minutos.
  3. Moler verduras. Cortar el queso en rodajas.
  4. Para formar tres pizzas Calzone con relleno de carne jugosa de carne picada y masa preparadas. Primero, en los pasteles, debe esparcir el contenido de la sartén, y encima, queso y verduras.

Hornee las pizzas en una bandeja para hornear cubierta de pergamino. Será suficiente de 13 a 15 minutos a 200 grados.

Receta paso a paso de Ilya Lazerson

Ilya Lazerson aconseja agregar ½ cucharadita a la salsa de pizza. vinagre ¡Sigue sus consejos!

Ingredientes

  • masa terminada: medio kilo;
  • salsa de pizza - 70 g;
  • Mozzarella - 120 g;
  • jamón seco - 120 g;
  • salsa de tomate - 3 cucharadas l.
  • albahaca (hojas frescas) - al gusto.

Cocina

  1. Estire tres pasteles de masa aproximadamente iguales. Engrase cada uno con salsa de pizza.
  2. Cubra con finos platos de jamón seco, grandes trozos de mozzarella y hojas frescas de albahaca.
  3. Sujete los extremos de cada pieza de trabajo.
  4. Cubre el futuro Calzone con salsa de tomate.

Envíe los espacios en blanco al horno precalentado máximo durante 8 - 9 minutos.

Cocinar de hojaldre

Esta es la forma más rápida y fácil de cocinar pizza Calzone Subito (el prefijo "Subito" se traduce como "instantáneo"). El hojaldre listo para usar se puede comprar hoy en prácticamente todos los supermercados.

Ingredientes

  • carne picada de carne de conejo: medio kilo;
  • hojaldre - 2 paquetes por libra;
  • tomates pequeños - 10 piezas .;
  • queso duro: medio kilo;
  • cebolla - 4 piezas;
  • sal, especias, mayonesa y salsa de tomate.

Cocina

  1. Descongele la masa de acuerdo con las instrucciones.
  2. Freír los aros finos de cebolla y la carne picada en cualquier grasa hasta que estén tiernos. Sal, agregue especias seleccionadas.
  3. Rallar el queso en trozos grandes y cortar los tomates en círculos.
  4. Estire la masa, dividiéndola en 4 capas, engrase cada una con una mezcla de salsa de tomate y mayonesa.
  5. En la mitad de cada base, primero ponga la carne con cebolla, luego los tomates y, finalmente, el queso.
  6. Cubra con la parte libre de la masa. Asegure bien los bordes.

Hornee una golosina a 200 - 210 grados 18 - 20 minutos.

Independientemente de la receta elegida, la composición del relleno, cada especialista culinario puede elegir según su gusto. En la superficie de cualquier pieza de trabajo, vale la pena hacer un par de incisiones para liberar vapor. Entonces la pizza se hornea mejor y más rápido, y además, se verá más apetitosa.

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