Pilaf en una olla de cocción lenta - 9 recetas

El pilaf es un plato oriental tradicional que muchas veces aparece en las mesas de muchas familias. Por supuesto, cada ama de casa lo prepara a su manera, pero los principios generales de la receta se conservan invariablemente. Los cocineros novatos deben intentar cocinar pilaf en una olla de cocción lenta. Este dispositivo facilita enormemente la tarea del cocinero, al tiempo que hace que el plato sea abundante y sabroso.

Pilaf en una olla de cocción lenta: una receta clásica

Para este tipo de tratamiento, es preferible usar cordero, pero también es adecuado el pollo o el cerdo. Además de la carne (550 g), también debe tomar: 350 g de zanahorias y cebollas blancas, una cabeza de ajo entera, 750 ml de agua, 270 g de arroz (grano largo), una pizca de pimienta negra molida y zira, sal, aceite.

1. La carne se lava a fondo y se corta en trozos medianos. Inmediatamente sales y rocía con condimentos al gusto.
2. En el modo "Fritura" de la multicocina, las piezas de carne se fríen en aceite bien caliente durante 12 minutos.
3. Las zanahorias se cortan en tiras finas, las cebollas en medias aros. Las verduras van a la carne, y juntos los ingredientes se cocinan durante otros 8 minutos.
4. Queda por agregar agua, sal, los condimentos restantes y dejar los productos en el mismo modo durante un par de minutos.
5. El arroz se lava bien y se vierte en la capacidad de la multicocina. Su superficie necesita ser nivelada, y en el centro una cabeza de ajo lavada pero no pelada.
6. Prepara en el modo "Pilaf" el tiempo establecido por el programa.

Se sirve un plato aromático con una variedad de verduras frescas o en escabeche.

Con pollo

Resulta un plato muy tierno si cocina pilaf en una olla de cocción lenta con pollo (pechuga) y no fríe las verduras en aceite. Esta opción es adecuada para los miembros más pequeños de la familia, así como para las personas que observan su figura.Para ello, deberá utilizar: 1 pechuga, 220 g de arroz, 1 pc. cebollas y zanahorias, una pizca de agracejo y otros condimentos, sal, 280 ml de agua.

1. Las piezas de pechuga cortadas del hueso, junto con las verduras picadas de cualquier manera, se cocinan en el modo "Freír" durante 15-17 minutos sin agregar aceite. Reemplácelo con caldo de pollo o un poco de agua.
2. En el mismo programa, se agrega arroz lavado a los ingredientes, y juntos se "asan" durante otros 7 minutos.
3. Queda por agregar agua, especias seleccionadas, sal, agracejo, mezclar todos los componentes y comenzar el modo "Pilaf".

Si el multicooker no tiene el programa "Fritura", será reemplazado por la opción "Hornear".

La receta original para una multicocina con pasas

Un plato con pasas tiene un sabor picante único y especial. Al mismo tiempo, el pilaf no funcionará dulcemente. Además de las frutas secas (120 g), también debe tomar: 450 g de pollo, 2 piezas. zanahorias y cebollas blancas, 350 g de arroz, 700 ml de agua, 1 hoja de laurel, 4 guisantes de pimienta negra, cualquier condimento para pilaf y aceite.

1. En el modo "Freír", se fríen pequeñas rebanadas de filete durante 12 minutos con la adición de cualquier aceite vegetal.
2. Las cebollas picadas y las zanahorias van a la carne y se cocinan juntas la misma cantidad de tiempo. Tanto las verduras como el pollo deben volverse dorados.
3. Las pasas y el arroz se lavan a fondo y luego se agregan al recipiente del dispositivo.
4. Las especias y la sal se vierten en la olla de cocción lenta.
5. Los ingredientes se vierten con agua para que cubra completamente el cereal.
6. Se prepara un plato en el modo "Pilaf" (puede reemplazarlo con el programa "Gachas").

El convite se sirve a la mesa después de mezclar bien.

Receta de pilaf de res

Si decide cocinar pilaf con carne de res, es mejor marinar la carne en una mezcla de aceite vegetal y condimentos con un par de horas de anticipación. Esto reducirá el tiempo de cocción. También debes cortar la carne (550 g) en trozos pequeños, pelarlos de las venas y las películas. Además de la carne, deberá usar: 3 piezas. cebollas blancas y zanahorias, 4-5 dientes de ajo, 370 g de arroz (grano largo), aceite, sal.

1. Cualquier aceite vegetal se vierte en el recipiente multicocina, y el modo "Freír" se activa durante 40 minutos. Tarda unos 20 minutos en cocinar trozos de carne preparada, mezclándola constantemente.
2. Después de este tiempo, se envían cubos en miniatura de cebolla blanca y cubos delgados de zanahorias dulces al contenedor. Juntos se fríen hasta el final de un programa dado. El techo no se cierra.
3. Después de 40 minutos, se agrega una taza de agua caliente, especias, sal, ajo picado al tazón, y en el modo "Estofado" languidecen durante otros 50 minutos.
4. Por último, se agrega arroz lavado a la carne y las verduras y se vierten 450 ml de agua caliente. El contenido no se mezcla.
5. Pilaf estofado por otros 40 minutos.

Después de 20 minutos, puede probar el tratamiento y agregar sal si es necesario.

¿Cómo cocinar pilaf uzbeko con cordero?

La versión tradicional uzbeka del plato siempre se cocina con cordero. Es necesario usar 450 g de carne y, además de esto: 420 g de arroz, 1 pc. cebollas y zanahorias, 0.5 paquetes de mantequilla, un par de dientes de ajo, 1 cucharadita Condimento especial para pilaf, sal.

1. La carne, cortada en trozos pequeños, en el modo "Freír" se cocina hasta que se forma una corteza apetitosa en mantequilla. Después de eso, se le envían cebollas picadas y zanahorias, y juntos los productos se fríen hasta que las verduras estén transparentes.
2. Arroz bien lavado, ajo picado, sal y condimento se colocan sobre los ingredientes preparados.
3. Se vierte agua en la capacidad del dispositivo (ligeramente por encima del nivel del cereal) y se agrega la mantequilla restante.
4. Se está preparando un plato en modo Pilaf hasta el final del programa.

Si lo desea, se añaden al arroz verduras picadas finamente y agracejo durante la cocción.

Pilaf de lentejas con champiñones en una olla de cocción lenta

Incluso durante el ayuno, es perfectamente aceptable disfrutar de un delicioso y abundante pilaf. La carne en esta receta reemplazará a los champiñones (350 g). Además de los hongos, debe usar: 1 pc. zanahorias, cebollas y pimiento rojo dulce, 350 g de arroz de grano largo sin hervir, 1 cucharada.agracejo y especias para pilaf, 5 dientes de ajo, sal, aceite.

1. Para preparar el aderezo, las zanahorias y los pimientos dulces se cortan en tiras grandes, las cebollas en medios aros y el ajo en rodajas finas. Juntos, las verduras se pasan en el modo "Freír" en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
2. Una vez que los ingredientes enumerados estén blandos, puede enviarles champiñones picados y freír todos los productos hasta que los champiñones estén listos.
3. De las especias, lo mejor es elegir cilantro, comino, azafrán y agracejo. Se mezclan con arroz lavado, después de lo cual los granos se envían a la olla de cocción lenta.
4. Queda por llenar los ingredientes con agua y en el modo "Extinción", cocínelos durante 20 minutos.

Gracias al multicooker, magro pilaf es tierno y desmenuzable.

Método de cocción con corazones de pollo.

Los corazones de pollo no solo son carne muy tierna, sino también económica. Le permitirá cocinar no solo delicioso, sino también pilaf muy económico. Además de los corazones (500 g), debe usar: 2 vasos múltiples de arroz, 2 piezas cada uno. cebollas y zanahorias, una cabeza de ajo entera, sal, hierbas aromáticas, aceite.

1. Cada corazón se corta por la mitad, se lava con sangre y elimina las venas.
2. Las cebollas con zanahorias se cortan de manera conveniente y se fríen en aceite vegetal en el modo "Freír" hasta que estén listas.
3. Tan pronto como las verduras comiencen a dorarse, puede verterles corazones y cocinar los ingredientes durante otros 7-10 minutos.
4. Después de eso, el arroz prelavado, la sal, las especias se colocan en el tazón y también se vierte agua (aproximadamente un dedo por encima del cereal).
5. En el modo "Estofado", el plato se cocina durante 60 minutos.
6. Después de 45 minutos, la tapa de la cocina se abre durante unos segundos y los dientes de ajo pelados se envían al pilaf.

Puede interferir con los refrescos solo después de la señal de sonido del dispositivo sobre su disponibilidad. Además, es mejor dejar el plato en "calentamiento" durante otra media hora.

Con cerdo y ciruelas pasas

El pilaf en una olla de cocción lenta con carne de cerdo se prepara no menos simple y rápidamente que las opciones enumeradas anteriormente. Agregar ciruelas pasas sin semillas (160 g) ayudará a que el plato sea más sabroso. También debe usar los siguientes productos: 350 g de arroz largo al vapor, 450 g de pulpa de cerdo, 2 piezas. cebollas y zanahorias, una pizca de comino, agracejo seco y cúrcuma molida, una cabeza de ajo, sal, aceite.

1. En el modo "Freír", se fríen pequeños trozos de carne de cerdo en aceite vegetal durante 15 minutos. Al vencimiento del tiempo especificado, se colocan zanahorias y cubos grandes de cebollas encima de ellos.
2. Todas las especias se vierten en el recipiente multicocina y las ciruelas pasas se colocan sobre los ingredientes enumerados. Cortar el último no es necesario.
3. Queda por verter arroz en el recipiente y llenar los productos con agua hasta el nivel de 2 litros.
4. Debajo de la tapa, el plato se cocina en el modo "Estofado" durante 1 hora.
5. Alrededor de la mitad del proceso, una cabeza de ajo lavada pero no pelada está atrapada en el centro del tazón.

Las comidas preparadas antes de servir se pueden rociar con hierbas picadas.

Pilaf desmenuzable en una olla de cocción lenta

Para hacer el plato desmenuzable, el arroz debe seleccionarse pulido al vapor largo (280 g). También debe lavarse en varias aguas antes de agregar a la olla de cocción lenta. Además del arroz, debe tomar: 450 g de cualquier carne, 1 pc. cebollas y zanahorias, 4 dientes de ajo, especias, sal, aceite.

1. Los trozos de carne se lavan y se secan con una toalla de papel, después de lo cual se fríen ligeramente en aceite en el modo "Freír".
2. Las verduras picadas de cualquier manera conveniente se agregan a los apetitosos trozos de carne con costra, y juntos los ingredientes se cocinan en el mismo programa durante otros 7 minutos.
3. Por último, el arroz, las especias, el ajo, la sal y el arroz prelavado se envían al recipiente multicocina y se vierte agua. El líquido debe estar 2 cm por encima del cereal.
4. En el modo "Pilaf", el plato se cocina durante 60 minutos.

El ajo se puede agregar con dientes enteros o picados. En el primer caso, afectará el aroma, y ​​en el segundo, el sabor.

Características de cocinar en ollas de cocción lenta: Polaris, Redmont

El proceso de preparación de un delicioso pilaf en una olla de cocción lenta dependerá principalmente del dispositivo seleccionado. Por ejemplo, en la mayoría de los modelos Polaris hay un modo "Freír" (incluido "Freír en aceite"), pero no hay un programa "Pilaf". Por lo tanto, este último se puede reemplazar con la opción "Extinción", solo reinstalando el tiempo establecido automáticamente.

Los dispositivos Redmont tienen todos los modos necesarios. El programa de Extinción / Pilaf para muchos modelos se indica con un solo botón.

Si se decide cocinar pilaf en una olla de cocción lenta, en la que no existía la opción Pilaf ni Stew, puede reemplazarlo con el programa Buckwheat.

Es cierto, en este caso, debe controlar el tiempo de cocción, ya que existe la posibilidad de obtener un plato seco al final.