Disfrutando del caqui, muchas personas notan que esta fruta sabrosa y saludable deja una sensación astringente desagradable en la boca. Al tratar de descubrir por qué los caquis se tejen, primero debe prestar atención al grado de madurez del feto.
Contenido material:
Por qué el caqui teje en la boca: razones
La razón principal de la viscosidad es la madurez incompleta del feto. En la composición de las bayas verdes hay una gran cantidad de tanino. Esta sustancia también se llama ácido tánico. Tan pronto como los taninos entran en contacto con las membranas mucosas de la cavidad oral, se produce el proceso de coagulación de proteínas. Esto da una sensación de viscosidad desagradable después de comer tales bayas. Además, los taninos causan una disminución en la secreción de las glándulas salivales y el estrechamiento de los vasos sanguíneos y los capilares sanguíneos, lo que produce una sensación de entumecimiento.
En el proceso de maduración, estas sustancias se desintegran y ya no tienen un efecto nocivo en el cuerpo.
Los taninos son ampliamente utilizados en farmacología, tienen fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Previenen el desarrollo de enfermedades oncológicas, tonifican todos los sistemas del cuerpo y promueven la eliminación de sustancias tóxicas. Pero en este caso, incluso pueden causar daño. La lengua se adormece y no se mueve bien, el trabajo de las glándulas se ralentiza, la motilidad intestinal disminuye.
Cómo madurar frutas en casa
Para disfrutar de frutas deliciosas y dulces, debes ayudarlas a madurar.
Maduración natural
La forma más fácil es dejar la fruta verde durante 7-10 días solo. Durante este tiempo, ganará madurez y perderá propiedades astringentes.Los taninos colapsarán parcialmente y se transferirán parcialmente a otras formas.
Tratamiento térmico y congelación
Una forma rápida es congelar durante 12 horas y luego descongelar. Durante este tiempo, el caqui perderá viscosidad, pero, desafortunadamente, se volverá suave, no tan apetitoso y perderá la mayoría de los nutrientes.
Simplemente puede perforar la fruta en varios lugares con un cuchillo y ponerla en agua caliente durante 12 horas, calentándola periódicamente. Este procedimiento reduce drásticamente la cantidad de taninos, pero no afecta el sabor y la textura. En algunos casos, simplemente sumerja al feto por un corto tiempo en agua caliente.
Una de las formas más originales es el plátano. Las frutas de caqui sin madurar deben colocarse en un paquete con plátanos maduros, mientras que la proporción de frutas debe ser uniforme. El paquete debe estar bien atado y dejado durante 24 horas. Durante este tiempo, el caqui alcanzará la madurez normal, ya que las sustancias que se liberan de las frutas maduras contribuyen a la rápida descomposición del tanino. En lugar de plátanos, puedes usar manzanas maduras.
Lee también:caqui
Qué hacer si el caqui teje incluso después de congelar
Si la fruta se teje después de la congelación, entonces en este caso ya es difícil hacer algo, ya que la carne se vuelve muy suave. A partir de tales materias primas, puede intentar cocinar mermelada o usarla como relleno para pasteles. Resulta una cazuela muy sabrosa de requesón con pulpa de caqui. Esta comida saludable es buena incluso para los niños.
El caqui combina bien con muchos productos, por lo que puede agregarse a cereales dulces, salsas, panqueques y carne. Incluso se cocina la sopa, agregando la calabaza como segundo ingrediente. Esta sopa es muy brillante, fragante y saludable.
También se preparan deliciosas bebidas a partir de caquis, que se complementan con cúrcuma, jengibre, canela y otras especias. No puede llamarlos refrescantes, pero una taza de tal bebida en un día frío de invierno no solo le recordará los días soleados, sino que también le dará mucha energía y fuerza.
Cómo deshacerse de la astringencia en la boca
Si la sensación astringente en la boca es muy molesta, puede deshacerse de ella enjuagando. Para hacer esto, prepare una solución débil de refresco y enjuague su boca. Las sobras se pueden quitar cuidadosamente con una cuchara. No se cepille los dientes de inmediato, ya que los ácidos contenidos en la pulpa suavizan el esmalte dental y se vuelven demasiado sensibles a los movimientos pesados del cepillo y pueden rascarse fácilmente con cerdas.
Variedades de caqui que no tejen
La variedad de caqui juega un papel importante. Hay variedades dulces que no se tejen en absoluto. Pero debe tener en cuenta que a veces en el mismo árbol puede haber frutas dulces y agrias. Las bayas que se obtienen como resultado de la polinización por insectos no se tejen en absoluto, y las frutas astringentes a menudo se desarrollan a partir de flores sin polvo.
Los criadores israelíes cruzaron caquis de la variedad Korolek con una manzana.
La nueva variedad recibió el nombre de "Sharon" y adquirió nuevas propiedades:
- las bayas tienen una piel delgada;
- la cantidad de taninos es mínima;
- sin huesos;
- sin viscosidad y astringencia.
Las variedades caucásicas y orientales pueden ser agrias si los frutos no están lo suficientemente maduros. Las bayas fuertes no deben ser consumidas por personas con problemas digestivos o personas que se han sometido a cirugía estomacal.
Como elegir un caqui dulce y maduro
Las frutas verdes a menudo se ven muy atractivas. Son densos, tienen una consistencia elástica y una buena presentación, son fáciles de transportar, pero resultan no comestibles al gusto.
Las frutas maduras tienen un color naranja oscuro o chocolate oscuro, mientras que la carne marrón debe ser suave, dulce y jugosa.
En apariencia no son atractivos, pueden parecer arrugadas y malcriadas. El pedúnculo es oscuro y seco. No toleran el transporte, son muy exigentes con las condiciones de detención, por lo que en los estantes a menudo se pueden encontrar caquis inmaduros. Pero no importa. Tales frutas alcanzarán fácilmente la condición en una habitación cálida. Pero si te encuentras con bayas maduras, no tengas miedo de que estén demasiado maduras.Los caquis demasiado maduros son mucho más sabrosos y saludables en comparación con las frutas verdes.
El caqui es un producto saludable. Por lo tanto, en la temporada, definitivamente debe permitirse al menos ocasionalmente darse un festín con estas deliciosas frutas. Su uso es una buena prevención del cáncer, enfermedades del sistema nervioso y cardiovascular. Además, el caqui aparece en las tiendas a finales de otoño e invierno, cuando el cuerpo experimenta una aguda escasez de nutrientes. Por lo tanto, no se pueden encontrar los mejores medios para promover la salud.
Esto es interesante: deliciosa mermelada de caqui
