El pudín de sémola es un postre suave e inusualmente delicioso que se puede preparar en el horno, en un baño de agua o en vapor. Es una gelatina espesa hecha, de hecho, de sémola ordinaria. Para darle al plato un sabor especial, generalmente se introducen varios componentes adicionales en su formulación.

Budín clásico de sémola en el horno

El pudín de sémola es un gran desayuno para toda la familia.

Para la versión clásica de su preparación, necesita un conjunto mínimo de los ingredientes más simples:

  • 0,5 l de leche;
  • 3 huevos grandes (o 4 pequeños);
  • 100 g de sémola y la misma cantidad de azúcar granulada;
  • 5 g de sal;
  • 10 g de azúcar de vainilla.

Instrucciones paso a paso:

  1. Vierte la leche en una sartén y hierve.
  2. Agregue sal y azúcar (regular con vainilla). Mezcle bien hasta que esté completamente disuelto.
  3. Tan pronto como la leche vuelva a hervir, llene la sémola con un fino "goteo". Revuelva constantemente para que no se formen grumos.
  4. Deje que el cereal hierva por un par de minutos y retire la sartén de la estufa. En principio, resultó la papilla de sémola habitual.
  5. Mientras se enfría, separe las claras de huevo de las yemas y batirlas en una espuma estable. Si trabaja con un mezclador, se deben escuchar picos constantes.
  6. Inserte las yemas en la papilla enfriada y mezcle bien con un batidor hasta que la masa se vuelva homogénea.
  7. Agregue las proteínas batidas en porciones. La mezcla se realiza mejor de abajo hacia arriba.
  8. Procese el interior de la mantequilla (cremosa).
  9. Ponga la masa cocida y envíe durante media hora al horno, ya calentada a 200 grados.

Sirva tal pudín a la mesa caliente. Pero incluso cuando esté frío, no será menos sabroso.

Cocinar en olla de cocción lenta

Como una opcion el pudín de sémola también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Si la casa tiene una técnica tan inteligente, ¿por qué no usarla? Además, puedes cocinar tal plato en kéfir.

Para el trabajo necesitarás:

  • 250 ml de kéfir;
  • 200 g de sémola (1 taza);
  • 160 g de harina;
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar;
  • 5 g de sal de mesa;
  • 7-8 g de levadura en polvo
  • 100 g de mantequilla;
  • un poco de vainilla

Cómo cocinar este plato en una olla de cocción lenta:

  1. Primero, el señuelo se debe verter en un plato, verterlo con kéfir y dejar que se hinche durante media hora.
  2. Batir los huevos por separado con azúcar en este momento.
  3. Agregue a ellos vainillina, mantequilla pre-derretida y cereal hinchado. Mezclar todo bien.
  4. En pequeñas porciones introducir harina con levadura en polvo. Debe ser una masa homogénea pero escasa.
  5. Para procesar un tazón de multicookers desde el interior con aceite.
  6. Vierte la masa en ella.
  7. Cierre la tapa, configure el modo "hornear" en el panel. En el temporizador, detecte 60-65 minutos.

El sémola de kéfir de sémola es suave y muy magnífico.

Con chocolate

Para diversificar su menú diario, puede preparar pudín de chocolate fragante. Al mismo tiempo, lo hace mucho más fácil sin cocinar.

Para tal receta, debe tomar:

  • 100 g de sémola;
  • 500 ml de leche;
  • 75 g de chocolate (preferiblemente leche);
  • 100 g de azúcar;
  • 25 g de mantequilla.

La técnica de cocción en este caso será ligeramente diferente:

  1. Hierve la leche en una cacerola.
  2. Agregue mantequilla y azúcar. Introduce el chocolate al mismo tiempo y mezcla hasta que esté completamente derretido.
  3. Tratar con agua fría.
  4. Vierta la masa cocida en él y póngalo en el refrigerador por 2 horas.

Listo para servir antes de servir se puede espolvorear con nueces ralladas o adornado con bayas frescas. Tal plato no dejará indiferente a nadie.

Budín de maná, como en el jardín de infantes

A la mayoría de los niños no les gusta la sémola. Los padres deben hacer grandes esfuerzos para que el bebé coma al menos unas cucharas. En las instituciones preescolares hemos encontrado una alternativa decente a este plato. Los niños comen pudín de sémola con gran placer. Y lo roen por las dos mejillas.

Para hacer pudín de sémola en casa, como en un jardín de infantes, necesitará:

  • 1 litro de leche;
  • 60 g de harina;
  • 170 g de sémola;
  • sal
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar;
  • un poco de vainilla

Cualquier madre joven o ama de casa novata se encargará de la preparación de dicho plato:

  1. Primero debes cocinar gachas comunes en leche. Puede usar el que el bebé no comió ayer.
  2. Agregue 75 g de azúcar, sal y vainilla. Barajar
  3. Por separado, batir ambos huevos en una espuma densa con el azúcar restante. Agregue harina a ellos (en partes) y mezcle suavemente.
  4. Introduce la masa de huevo en la papilla.
  5. Lubrique el interior con aceite. Además, se puede rociar ligeramente con harina (o pan rallado).
  6. Pon la sémola preparada en el molde.
  7. Hornee en el horno durante 35 minutos a 185-190 grados.

Es mejor comer un budín tan frío vertiéndolo con mermelada o cualquier jarabe dulce. Un tipo de tal plato recuerda a todos una infancia lejana.

Paso a paso cocinando con plátanos

A los fanáticos de las frutas exóticas realmente les gusta el pudín de plátano.

Para prepararlo en las condiciones de la cocina casera, necesitará:

  • 200 g de sémola;
  • 2 huevos
  • unos limones
  • 1 litro de leche;
  • 180 g de azúcar;
  • 300 g de plátanos;
  • 30 g de mantequilla.

Tal postre se prepara mejor en un baño de agua.

Para hacer esto:

  1. Hervir gachas de sémola en leche sin agregar mantequilla y azúcar.
  2. Cortar la pulpa de plátanos en rodajas y ponerlos en una cacerola. Diluye el limón en agua y vierte las frutas machacadas con esta solución. Cocine por unos minutos.
  3. Mezcle las gachas enfriadas con una decocción de plátanos, yemas de huevo y azúcar.
  4. Agregue las proteínas batidas por separado.
  5. Ponga todo esto en un molde tratado con aceite y póngalo en un baño de agua. Cocine por 25 minutos a fuego lento.

Después de eso, el budín solo tendrá que enfriarse. La crema batida será el complemento perfecto para un regalo tan fragante y delicioso.

Postre De Calabaza

En el otoño, durante la temporada de cosecha, puedes hacer un increíble budín de sémola con calabaza. Además, el plato no solo es sabroso, sino también saludable.

Para esta opción, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 200 ml de leche;
  • 75 g de sémola;
  • 400 g de pulpa de calabaza y manzanas frescas;
  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar;
  • 80 g de mantequilla;
  • una pizca de canela molida.

Cómo hacer un postre así:

  1. Lave y corte las manzanas en rodajas, habiendo eliminado previamente los núcleos de ellas. Viértalas con agua caliente y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
  2. Triturar la carne de calabaza en cubos. Dóblelos en una sartén, vierta la leche, luego enciéndalos y cocínelos 5 minutos después de hervirlos.
  3. Colar las manzanas cocidas, doblándolas en un colador. Agréguelos a la calabaza y mezcle.
  4. Introduzca lentamente sémola en esta masa. Cocine por 5 minutos, no olvide remover.
  5. Agregue azúcar y yemas de huevo a la mezcla fría.
  6. Batir las claras por separado. Introducirlos suavemente en la masa de calabaza. Agregue un poco de canela para darle sabor.
  7. La mezcla se transfiere a un molde tratado con aceite y se hornea en el horno durante 15 minutos a 180 grados.

Antes de servir, vierta el pudín preparado con residuos de aceite derretido.

Flan de cuajada con sémola

Por lo general, se produce una impresión indeleble en adultos y niños con pudín hecho de sémola y requesón. Por cierto, puede usar gachas ya preparadas para el trabajo. En una familia con un niño pequeño, no será difícil encontrarla.

Para trabajar, necesitarás:

  • ½ taza de gachas de sémola terminadas;
  • 200 g de requesón;
  • una pizca de sal;
  • 75 g de azúcar;
  • 1 huevo

Método de cocción:

  1. El primer paso es cocinar las gachas. Debe hervir 200 ml de leche, agregarles 25 g de azúcar y verter lentamente 35-40 g de sémola. Cocine hasta que las primeras burbujas comiencen a estallar en la superficie. Enfríe la papilla lista.
  2. En este momento, limpie el requesón a través de un colador. Añádala batida con azúcar (25 g) de yema. Revuelva bien.
  3. Batir suavemente la proteína con el azúcar restante (50 g).
  4. Introducirlo lentamente en la "masa" y mezclar todo de nuevo.
  5. Transfiera la masa preparada en moldes, llenando cada uno de ellos aproximadamente ¾ del volumen.
  6. Hornee el pudín de requesón con sémola en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.

Para que el plato se vea más impresionante en la mesa, se pueden poner bayas frescas en cada lata. Es bueno beber tal postre con compota o gelatina de fruta.

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