Exuberantes panqueques con levadura - 7 recetas

Las papitas fritas son un plato ideal para el desayuno o la merienda. La mayoría de las veces se cocinan con refrescos, aunque la mayoría de las amas de casa están de acuerdo en que los exuberantes panqueques con levadura son mucho más sabrosos. Teniendo en cuenta que tomará más tiempo preparar la masa de levadura, tales pasteles no funcionarán entre semana, pero pueden ser una opción para un desayuno dominical cuando toda la familia está reunida y no hay necesidad de apresurarse para ir a trabajar o estudiar.

Buñuelos exuberantes en leche y levadura

Los buñuelos en la leche no son tan grasos como en el kéfir, pero no menos sabrosos. Puede amasar la masa con levadura fresca y seca, y para enriquecer y diversificar el sabor de la cocción, puede agregarle frutas secas (pasas, albaricoques secos) o manzanas y calabaza ralladas.

Proporciones de ingredientes para panqueques de levadura en la leche:

• 450 ml de leche;
• 21 g de levadura fresca prensada o 10 g de levadura seca;
• 50 g de azúcar;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 2 huevos
• 30 ml de aceite vegetal;
• 4 g de sal;
• 500 g de harina.

Receta paso a paso:

1. De leche tibia, levadura, azúcar regular y 150 g de harina, haga una masa. Déjalo calentar por 30 minutos. Durante este tiempo, se debe formar un magnífico sombrero sobre él.
2. En la masa levantada, agregue huevos ligeramente batidos, azúcar con sabor a vainilla, sal, mantequilla y el resto de la harina. El resultado es una masa viscosa, que nuevamente debe madurar dentro de media hora en el calor.
3. Poner la masa terminada en una sartén caliente con aceite vegetal, formar y hornear panqueques magníficos a fuego medio.

Receta cuaresmal en agua

Esta receta ayudará a resistir el ayuno para los amantes de los panqueques y los buñuelos. A pesar de que no hay huevos y otros ingredientes de origen animal en la receta, los panqueques en el agua son sabrosos, nutritivos y siempre sabrosos.

Para la versión magra de buñuelos de levadura, debe tomar:

• 300 ml de agua potable;
• 7 g de levadura seca;
• 30 g de azúcar granulada;
• 4 g de sal;
• 260 g de harina.

Nos preparamos de la siguiente manera:

1. El proceso de amasar la masa hasta la fealdad es simple: debe conectar todos los componentes en un recipiente, de tamaño adecuado, y mezclar hasta que estén completamente conectados. Puede amasar la masa con una batidora, pero una cucharada normal funcionará bien.
2. A continuación, el recipiente con la masa debe apretarse con una película adhesiva y colocarse en un lugar cálido durante unos treinta minutos. Durante este tiempo, la masa debería ser el doble de grande.
3. Ahora puedes comenzar a freír. Debe tomar la masa con una cuchara, sin revolverla, y extenderla en una sartén caliente. Si es antiadherente, no se necesita aceite. Cocine a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.

Al freír buñuelos de masa de levadura, no puede prescindir de un vaso de agua fría. La masa es lo suficientemente gruesa y se pega a la cuchara, por lo que antes de cada cerca debe humedecerse en agua fría.

En levadura y kéfir

El kéfir, que estuvo en el refrigerador durante dos o tres días, generalmente nadie quiere beber, pero no lo vierta. Tal producto de leche agria se puede convertir en un delicioso plato de desayuno: exuberantes panqueques con levadura y kéfir. Puedes cocinarlos con cualquier levadura. La siguiente es una receta para live presionado.

Lista de productos utilizados para hornear:

• 100 ml de agua;
• 15 g de levadura viva prensada;
• 90 g de azúcar;
• 500 ml de kéfir de cualquier contenido de grasa;
• 2 huevos
• 3-4 g de sal;
• 480 g de harina tamizada.

Secuencia de trabajo:

1. Presione la levadura prensada junto con el azúcar, agregue agua y agregue 80-90 g de harina. Deje esta mezcla tibia durante 10-15 minutos.
2. Tan pronto como aparezcan burbujas de aire en la superficie del hablador de levadura, puede comenzar a amasar directamente la masa. Vierta el kéfir tibio en la masa, ligeramente los huevos en una mezcla homogénea, sal y harina.
3. La masa espesa y viscosa, que será el resultado, debe colocarse en el horno precalentado a 40 grados y apagarse durante 40-45 minutos. Durante este tiempo, tendrá tiempo para salir bien y llegar a ser el doble de grande.
4. Freír los buñuelos en una sartén con aceite vegetal. Cuando aparecen burbujas en la superficie de los productos recién colocados, esto significa que se pueden volcar hacia el otro lado.
5. Extienda mejor los bollos ya preparados sobre una toalla de papel, ya que el tratamiento térmico se realiza en aceite vegetal.

Levadura seca paso a paso

Del suero que queda de la preparación del requesón casero, puede cocinar deliciosos panqueques picantes con levadura seca. Lo más destacado de la prueba es que el sabor fresco del suero se enriquece con el aroma de canela y jengibre molido.

La proporción de productos requeridos será la siguiente:

• 10 g de levadura seca;
• 100 g de azúcar granulada;
• 500 ml de suero;
• 2 huevos de gallina;
• 45 ml de aceite vegetal;
• 5 g de canela;
• 3 g de jengibre molido;
• 3 g de sal;
• 400-450 g de harina.

Progreso de horneado:

1. En un recipiente de metal, caliente el suero a 40 grados. Vierta y disuelva completamente el azúcar y la sal en él. Luego también repita con levadura seca. Deje el suero durante 10 minutos antes de la activación de la levadura.
2. Después de eso, introduce especias, huevos crudos, aceite vegetal. Revuelva todo bien, luego mezcle la harina tamizada. Deje la masa mezclada con una cuchara durante media hora en calor.
3. De una masa adecuada, hornee en una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla rosa y panqueques exuberantes. Servir caliente

No se agregaron huevos

Si no hay huevos en el refrigerador, no importa. Los exuberantes panqueques con levadura se pueden preparar sin este ingrediente, incluso sin reemplazarlos por nada más. Como base líquida, puede tomar leche, suero, caldo de papa o agua corriente. Cualquiera de estas opciones será deliciosa.

Cocinar panqueques sin huevos de:

• 250 ml de leche (suero, caldo de papa o agua);
• 20 g de levadura prensada;
• 40 g de azúcar granulada;
• 4 g de sal;
• 240 g de harina.

Etapas de preparación:

1. Disolver el azúcar y la levadura en la leche, darles algo de tiempo para que "cobren vida" en el calor. Si se usa levadura seca para amasar la masa, entonces su cantidad debe convertirse a 240 g de harina de acuerdo con las normas recomendadas en el paquete.
2. Cuando la levadura comience a actuar y la superficie de la masa esté cubierta de burbujas, tamice la harina, sal y mezcle todo en una masa delgada. Cubra el recipiente con la masa con una toalla húmeda y deje que suba, dependiendo de la temperatura, durante 50-60 minutos.
3. Freír los panqueques en mantequilla caliente, untando los productos terminados en una servilleta o toalla de papel.

En levadura viva

Esta receta contiene muchos ingredientes que hacen que la masa sea más pesada (mantequilla, crema agria, huevos), por lo que es mejor usar levadura prensada viva para amasarla. Por la misma razón, los componentes de prueba se presentan en tres pasos.

Para los buñuelos de crema agria y levadura viva, debe tomar:

• 500 ml de leche;
• 250 ml de crema agria de cualquier contenido graso;
• 25 g de levadura fresca;
• 90 g de azúcar;
• 4 g de sal;
• 30 g de mantequilla;
• 15 ml de aceite vegetal;
• 550 g de harina.

Cómo hornear panqueques exuberantes con levadura:

1. Primero, en un tazón para mezclar la masa, combine la leche, la levadura y 1/3 de la cantidad de azúcar recetada. Deje la mezcla hasta que aparezcan burbujas en su superficie.
2. En la segunda etapa presentamos crema agria, sal y harina tamizada. Después de mezclar bien, dejar hasta el primer aumento.
3. Luego viene el turno de la mantequilla y el azúcar restante. La masa debe salir nuevamente y puede comenzar a hornear. Cocine los panqueques de la misma manera que en las recetas anteriores.

Receta de leche agria

Absolutamente todos los productos lácteos (kéfir, yogur, suero de leche, crema agria, leche horneada fermentada) son adecuados para este tipo de horneado, por lo que incluso la leche agria se puede tomar como base. Muchas amas de casa están de acuerdo en que cuanto más agria es la leche, más deliciosas son las tortitas, pero aún así, no debes tomar el producto hace una semana.

Para hornear panqueques con levadura seca sobre leche agria, necesitará:

• 500 ml de leche;
• 14 g de levadura seca;
• 2 huevos
• 100 g de azúcar;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 3 g de sal;
• 500 g de harina.

Etapas de preparación:

1. Disuelva la levadura en leche agria tibia y disuelva una pizca de sal. Batir los huevos con azúcar (incluido el componente de vainilla) en una espuma exuberante, mezclar con yogur. Luego, en 3-4 dosis, tamice la harina.
2. Apriete el tazón con la masa (debe ser espesa, como la crema agria) con film transparente y deje que madure y se levante. Dependiendo de la temperatura ambiente, este proceso puede durar de 15 minutos a media hora.
3. Prepare los productos en una sartén engrasada. Para que se horneen bien, el fuego debe ser medio.

¿Cómo servir panqueques con levadura?

Cuando los magníficos panqueques de levadura se apilan con una pirámide humeante en un plato, surge la pregunta: ¿con qué servir esta cocción? Hay suficientes opciones para servir: miel, leche condensada, mermeladas y conservas, crema agria y crema batida.

Además, puede verter buñuelos a la manera de panqueques americanos con jarabe de arce. Puedes poner crema agria (o crema) batida con azúcar glas sobre bollos calientes y espolvorear con chispas de chocolate encima.

Puede complementar los pasteles con crema pastelera, que quedó después del montaje del pastel, o preparar especialmente salsa de chocolate o fruta. En cualquier caso, incluso si no se encontró ninguno de los productos propuestos en la cocina, será suficiente rociar los panqueques con azúcar en polvo o canela y estará delicioso.