El postre de delicias turcas apareció en la industria de la confitería gracias al sultán otomano del siglo XVIII. Según la leyenda, el sultán ordenó a su cocinero Haji Bekir, bajo pena de muerte, que creara un nuevo regalo. Y tuvo éxito literalmente en una noche. El nombre deleite turco se traduce del árabe como "piezas convenientes". Como el postre complació tanto al sultán como a su harén, el pastelero de la corte comenzó a proponer nuevas variedades de golosinas.

Delicias turcas - composición, ¿de qué está hecho el postre?

La delicia turca turca, creada por el cocinero del sultán, constaba de solo tres componentes.

¿De qué está hecha la delicia turca?

  • agua
  • azucar
  • jugo de limon

Estos productos son la base del postre, que ya es un plato independiente. Es suficiente espolvorear los trozos en rodajas del jarabe congelado con azúcar en polvo y el plato está listo. Pero como el progreso no se detiene y los endulzados requieren nuevos gustos y sensaciones, la delicadeza ha adquirido muchas opciones con la adición de diferentes acentos.

Entonces, ahora en el mercado de confitería, se presenta el deleite turco con una variedad de impurezas hechas usando diferentes tecnologías:

  • fruta
  • nuez
  • Fresa
  • cariño
  • con pistachos;
  • ruleta;
  • almendra
  • higo
  • manzana
  • dos capas;
  • arroz
  • blanco
  • Chocolate
  • cúbico
  • cítricos
  • con la adición de pétalos de rosa;
  • niños
  • calabaza
  • vainilla
  • zanahoria

Y esta no es una lista completa. Algunas variedades se crean exclusivamente como postre, otras, por ejemplo, el deleite turco de zanahoria o calabaza, son simultáneamente una fuente de vitaminas.

Receta clásica de delicias turcas

Entonces, prepararemos una delicia turca suave clásica.

Tecnología de ejecución:

  • azúcar - 300 g;
  • almidón - 55 g;
  • 1 ½ vaso de agua;
  • ácido cítrico: suficiente pizca;
  • para polvo - polvo.

Vierte agua en la sartén, vierte azúcar, almidón. Mezcle bien hasta que el almidón se disuelva completamente en agua. Cocine el jarabe, revolviéndolo constantemente. Es mejor tomar una cuchara de madera. Cuando el jarabe comience a espesar, agregue ácido cítrico. También se pueden incluir varios sabores y colorantes alimentarios según se desee. Pre-prepare la forma en la que necesita colocar el jarabe para la solidificación. En este caso, puede usar moldes de silicona, bien espolvoreados con azúcar en polvo. La preparación se juzga por la densidad de la mezcla: debe volverse bastante espesa, mantener su forma y es difícil de mezclar. El jarabe listo se debe verter rápidamente en un molde, la superficie se debe nivelar con una espátula. Cuando el postre se haya endurecido por completo, corte la capa en cubos y enrolle azúcar glas o coco. El postre esta listo.

¿Cómo cocinar de calabaza?

Es extremadamente raro llamar al postre un plato saludable.

Pero el deleite turco con la calabaza es una excepción y un salvavidas para las madres con bebés golosos:

  • 0.4 kg de azúcar;
  • pulpa de calabaza - 200 g;
  • almidón - 2 vasos;
  • ½ jugo de limón;
  • agua

Dividimos la pulpa de calabaza en trozos pequeños. Para preparar el jarabe, es necesario introducir azúcar en 100 ml de agua, hervir. Extendemos rodajas de calabaza en almíbar, continuamos cocinando la masa a fuego lento. La calabaza estará lista cuando su estructura se vuelva blanda. Déjalo en almíbar hasta que se enfríe. Moler la calabaza y el jarabe con una licuadora hasta que quede suave. En el puré resultante presentamos el producto de limón. Mezclar bien Disolvemos el almidón en un vaso y medio de agua. Una vez más, hierva el puré de calabaza, vierta el almidón diluido. Después de unos minutos, apague la estufa, deje enfriar. La mezcla se vierte en el molde, se deja en frío. Después de 4 horas, el postre estará listo. Divida la capa en las piezas habituales, cubra con polvo.

Importante! La forma para el deleite turco debe prepararse con anticipación: espolvoreada con azúcar en polvo, forrada con pergamino o engrasada. Sin cumplir con esta condición, será problemático extraer el tratamiento del molde.

Delicias turcas con pistachos

Se puede agregar variedad de delicias turcas a la receta de varios frutos secos, por ejemplo, pistachos.

Entonces necesitamos:

  • ¼ l de agua;
  • 0,3 kg de pistachos;
  • almidón - 200 g;
  • 450 g de azúcar;
  • 60 g de azúcar en polvo;
  • jugo de limón - 15 g.

En una cacerola, hierva agua, agregue azúcar, jugo. Diluimos el almidón en una pequeña cantidad de agua, revolviendo constantemente, vertiendo gradualmente en almíbar. Moler los pistachos al estado de grandes migas. Espolvorea la parte inferior del formulario con medio pistacho picado. Rellene con almíbar, alise la superficie y vierta la segunda mitad de los pistachos. Corte las delicias turcas enfriadas en trozos pequeños y enrolle en polvo.

Con fresas

La delicia turca con fresas tiene un tinte rosado, sabor delicado y contiene muchas vitaminas útiles.

Para hacer un postre necesitas productos:

  • fresas - 200 g (se usan frescas o congeladas);
  • gelatina - 15 g;
  • polvo - 150 g;
  • 0.5 limones.

En una licuadora, muele las fresas en puré de papas. Agregue gelatina y deje actuar durante media hora para que se hinche. Agregue el azúcar glas a la masa de fresa (deje un poco para el polvo) y el jugo de limón. Amasar todo bien y calentar a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo, sin dejar que hierva. Establecer la pasta de fresa para enfriar por completo. Usando una batidora o licuadora, batir la masa durante 5 minutos. Completamos la masa con el formulario forrado con pergamino y lo enviamos al frío durante 5 horas. Divide la capa en cubos, espolvorea con polvo.

Delicias Turcas Tradicionales

La delicia turca se prepara habitualmente en una hora.

Para hacer esto, necesitamos la composición de los productos:

  • agua - 2 vasos;
  • 0.1 kg de una mezcla de nueces;
  • azúcar - 1 taza;
  • ½ pila. almidón
  • ¼ pila. polvos de azúcar y almidón para rociar;
  • jugo de limón - 2 mesas. cucharadas (se puede reemplazar con ácido cítrico - ½ cucharadita);
  • colorante alimentario - una pizca;
  • saborizante

Pelar las nueces, freír ligeramente. En una olla, prepare jarabe de azúcar, ½ pila. agua, 1 cucharada de jugo de limón. Llevar a ebullición. Cocine hasta que una gota de jarabe sumergido en agua fría comience a convertirse en una bola sólida.

Mezcle el almidón con el resto del agua e introduzca la segunda cucharada de jugo. Hervir el almidón hasta que se espese (20 minutos). Vierta el almíbar en el almidón y mezcle bien hasta que esté suave, cocine por unos 20 minutos. Al final presentamos saborizantes, colorantes, nueces. No es necesario picar nueces, una avellana entera en cada bocado se verá más impresionante. Vierta la mezcla aún caliente en la bandeja, envíela al frío durante 6 horas. Cortar en trozos y espolvorear con una mezcla de almidón y polvo.

Con chocolate

Todos aman el chocolate y pueden usarlo con éxito al cocinar delicias turcas en casa:

  • barra de chocolate negro (aproximadamente 100 g);
  • ardillas de 2 huevos;
  • 125 g de almidón;
  • leche en polvo - 75 g;
  • 1 kg de azúcar
  • azúcar glas;
  • jugo de 1 limón.

Batir las claras hasta que se forme espuma. Diluya la leche en polvo con un vaso y medio de agua. Vierta el jugo de limón, vierta el chocolate rallado y el azúcar. Mezclar bien e inyectar proteínas batidas. Llevar la masa a ebullición. Diluir el almidón en 3 cucharadas de agua, agregar a la mezcla principal. Dejamos la masa engrosada en forma para solidificar. Cortar en trozos, espolvorear con polvo.

Delicias turcas en casa

La delicia turca se prepara de forma sencilla y en poco tiempo.

Necesitaremos:

  • 4 manzanas
  • 120 g de almidón de maíz;
  • nueces (granos) - 50 g;
  • 50 g de azúcar de caña;
  • hojuelas de coco (al gusto);
  • agua

Las manzanas deben pelarse, quitarse el núcleo. Vierte un poco de agua en una cacerola con paredes gruesas, vierte azúcar de caña y prende fuego lento. Sumerja las rodajas de manzana en el almíbar, hierva un poco. Muele las nueces a una miga grande y envíalas a las manzanas. A continuación, introducimos almidón, diluido en agua, y hervimos un poco más. La parte inferior del formulario está cubierta con pergamino, película (comida), papel de aluminio. Vierte la mezcla en un molde, deja que espese. Enrolle los cubos en la pulpa de coco.

Con vainilla

Para un postre con sabor a vainilla, prepare una lista de productos:

  • agua - 1 vaso;
  • 1 pila azúcar de arena
  • 1 pila polvo
  • 1 pila almidón
  • una pizca de vainilla, ácido cítrico.

Preparamos el jarabe hirviendo agua y azúcar, agregamos almidón. Cuando el jarabe esté casi listo, agregue vainilla y limón. Vierta la mezcla ligeramente enfriada en moldes espolvoreados con azúcar en polvo. Después de 4 horas, las piezas del manjar se enrollan en polvo por todos los lados. Para agregar color, puede agregar un poco de jugo natural y un poco de gelatina al jarabe para la densidad.

Delicias Turcas Almendras

Las almendras son muy útiles para la diabetes y las enfermedades infecciosas intestinales. También es un maravilloso profiláctico contra el cáncer.

Prepara almendras delicias turcas.

  • azúcar y almidón: 3 vasos cada uno;
  • 6 pilas agua
  • ½ azúcar en polvo;
  • almendras - ½ pila.

Dividimos los granos de almendras en dos rodajas. Diluimos el almidón en 3 vasos de agua y mezclamos hasta que desaparezcan los grumos. De la cantidad restante de azúcar y agua, preparamos el jarabe; hierva sin dejar de mezclar. Cuando se forma espuma, debe eliminarse. Vierte el almidón en el almíbar, vierte rodajas de almendras. Mezcle todo hasta que la mezcla espese. La mezcla resultante se distribuye uniformemente en forma de silicona o bandeja para hornear con lados altos. El fondo del molde debe estar forrado con pergamino o espolvoreado con azúcar en polvo. Cuando el tratamiento se endurezca por completo, córtelo en porciones, sumérjalo en azúcar glas y disfrute.

Receta original de arroz

El arroz delicias turcas tiene un contenido de calorías ligeramente más alto, pero al mismo tiempo no es inferior en sabor.

La receta consta de los siguientes ingredientes:

  • 3 pilas azucar
  • 1 litro de agua
  • vaso de arroz incompleto;
  • un vaso de azúcar en polvo;
  • jugo de naranja - 1 taza.

Arroz lavado cocido hasta que esté tierno. Del jugo de naranja y el azúcar preparamos jarabe dulce.El arroz debe limpiarse a través de un tamiz fino y agregarse al jarabe. La mezcla estará lista cuando comience a alejarse libremente de las paredes del recipiente. Ponga un manjar ligeramente enfriado en una bandeja y espolvoree con azúcar en polvo. La solidificación completa ocurrirá en aproximadamente un día.

Rosa - con frambuesas

La delicia turca de frambuesa es una de las delicias tradicionales turcas, y las bayas o el jarabe se utilizan para su preparación:

  • 4 pila azucar
  • jarabe de frambuesa - 3-5 mesa. l.
  • desagüe aceite - 20 g;
  • agua - 4 vasos .;
  • 4 gotas de aceite de rosas;
  • 3 mesa. l almidón
  • ½ pila. polvos

Criamos almidón en un vaso de agua, lo dejamos reposar. De azúcar y 3 pilas. agua, hervir el jarabe, introducir almidón hinchado, cocinar hasta que la mezcla comience a alejarse de las paredes del recipiente. Justo el momento de agregar mantequilla, jarabe. Mezcle todo bien hasta que quede suave. Lubricamos la forma (preferiblemente silicona) con aceite y la llenamos con una mezcla que se endurecerá después de un tiempo.

Postre Cítrico

Un manjar oriental de cítricos refresca con su sabor.

Para cocinar necesitarás:

  • agua - 2 vasos;
  • 5 pilas azucar
  • ralladura de 1 naranja / limón;
  • almidón - ½ taza;
  • unas gotas de aceite aromático (cítricos);
  • para polvo - 5 mesa. l polvos

Primero, prepare una solución de almidón: diluimos el almidón en un vaso de agua hasta que desaparezcan los grumos. Vierta un segundo vaso de agua en la sartén, vierta el azúcar - hierva, cocine por 20 minutos. Vierta el almidón en el jarabe hirviendo, ajuste la intensidad del fuego al modo mínimo e introduzca la ralladura de cítricos. Continuamos cocinando la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara / espátula de madera hasta que espese. Por último, agregue aceite de cítricos. Verter la mezcla resultante en un molde. Una bandeja o forma para hornear también se puede cubrir con papel pergamino. La superficie de la mezcla espesa debe nivelarse con una espátula. Después de un par de horas, el postre se espesará por completo. Cortar en cubos del tamaño requerido y espolvorear con polvo.

Zanahoria

Una de las variaciones tradicionales turcas del deleite turco se considera un geserier con zanahorias.

Productos:

  • ½ pila. azucar
  • 400 g de zanahorias;
  • sal
  • ralladura de limón / naranja - 1 cucharadita cada una. l.
  • hojuelas de coco - 100 g;
  • almidón de maíz - 150 g;
  • nueces - ½ pila.

Moler las zanahorias en puré de papas en un rallador fino. Agregue 3 cucharadas de agua y envíe el componente vegetal en un recipiente a la estufa. Establecer el calor lento. En pequeñas porciones introducimos azúcar y sal. Continuando revolviendo las zanahorias, hierva. Hervir por unos 20 minutos. La ralladura de cítricos se agrega a las zanahorias. El almidón se mezcla en 50 g de agua y se vierte gradualmente en zanahorias. Revolviendo, cocine por 5 minutos. Vierta nueces grandes en las zanahorias ya espesadas. Vierta la mezcla en el molde, se debe obtener una capa de aproximadamente 3 cm. Dejar durante 10-12 horas en frío. Delicias turcas, cortadas en rodajas, en papas fritas o en polvo.

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