Un pepinillo en una olla de cocción lenta es una receta maravillosa para cocinar rápidamente esta sopa espesa y rica, que es especialmente buena para comer en la estación fría. Pero además de la receta habitual con pepinos y cebada perlada, puede probar nuevas opciones de manera segura, por ejemplo, reemplazar la pasta con tomates frescos y carne de cerdo con carnes ahumadas. ¿Crees que esto no tiene sabor? ¡Podemos convencerlo fácilmente de lo contrario!

Pickle clásico con cebada en una olla de cocción lenta

Rassolnik puede considerarse una leyenda de la cocina rusa. En la Rusia zarista, la sopa se llamaba Kalya y se cocinaba sin carne, con cualquier despojo (generalmente con carne de cerdo, riñones de res, menudos de aves de corral, intestinos de cerdo, pulmones de carne de res, etc.), en una palabra, todo fue accesible no solo para un noble noble, pero también al campesino ordinario.

Pickle clásico con cebada en una olla de cocción lenta

Rassolnik puede considerarse una leyenda de la cocina rusa. En la Rusia zarista, la sopa se llamaba Kalya y se cocinaba sin carne, con cualquier despojo (generalmente con carne de cerdo, riñones de res, menudos de aves de corral, intestinos de cerdo, pulmones de carne de res, etc.), en una palabra, todo fue accesible no solo para un noble noble, pero también al campesino ordinario.

Un ingrediente siempre ha permanecido igual: los pepinos en vinagre. Su efecto fue "reforzado" agregando pepinillos al caldo, ajustando el grado de ácido a su gusto. El encurtido clásico podría ser de cualquier tono, desde ligeramente salado hasta muy ácido.

Un pepinillo con cebada en una olla de cocción lenta le permite cocinar varias veces más rápido de lo que requiere la tecnología clásica.Es suficiente colocar los componentes en una secuencia determinada y luego seleccionar el modo deseado. Aprender a cocinar la sopa más adecuada en una olla de cocción lenta.

Para pepinillos necesitamos:

Un pepinillo con cebada en una olla de cocción lenta le permite cocinar varias veces más rápido de lo que requiere la tecnología clásica. Es suficiente colocar los componentes en una secuencia determinada y luego seleccionar el modo deseado. Aprender a cocinar la sopa más adecuada en una olla de cocción lenta.

Para pepinillos necesitamos:

  • 700 g de carne de cerdo, puede tomar un hueso de azúcar grande con una generosa capa de carne;
  • un vaso múltiple de cebada perlada;
  • un par de papas;
  • zanahoria grande;
  • cabeza media de cebolla;
  • 3 encurtidos medianos;
  • 50 ml de aceite vegetal para freír;
  • medio vaso de salmuera;
  • 2 cucharadas de pasta de tomate;
  • especias, sal, pimienta al gusto;
  • laurel

En primer lugar, vierta aceite vegetal en el recipiente múltiple y ponga trozos de carne, salteando hasta que estén dorados. Agregue la zanahoria rallada y la cebolla picada a la carne. Nuevamente, fríe todo a fuego lento hasta que las verduras se doren. Ahora ha llegado el momento de poner pepinos: están triturados con pajitas delgadas o en cubos: a quien ama. Ponemos la pasta de tomate, freímos nuevamente todos los 5-7 minutos a fuego alto. Los pepinos deben pararse, volverse un poco transparentes.

Una señal de buen gusto es pelar la piel de los encurtidos; Entonces son más sabrosos y se absorben mucho mejor.

Se cree que los encurtidos se deben poner solo al final de la cocción, supuestamente el ácido ralentiza el proceso de cocción de las papas. Sin embargo, las amas de casa experimentadas notan que esta regla no se aplica a una olla de cocción lenta: las papas hierven perfectamente incluso si coloca los pepinos desde el principio. Sea como fuere, pruébelo usted mismo y experimente con la tecnología en su opinión.

Ahora agregue las papas, cortadas en tiras o cubos y cebada perlada, empapadas el día anterior. El cereal seco siempre se lava hasta que el agua se vuelve completamente transparente. Queda por llenar todo con el caldo y cocinar en el modo "sopa" durante 60-70 minutos hasta que las verduras y la carne estén completamente blandas. En el proceso, puede abrir la tapa y probar la sopa con sal y ácido; en esta etapa, puede agregar salmuera o sal a la sopa.

¡Pickle listo huele simplemente divino! La cebada perlada se vierte como perlas, y los pepinos le dan picante y mota. La sopa se complementa perfectamente con perejil, crema agria y se sirve con pan integral y un vaso de "poco blanco".

Encurtidos con arroz, muchos prefieren incluso más cebada perlada. No discuten con los gustos: este cereal también combina bien con los encurtidos. Pero es importante asegurarse de que el arroz no se agria, de lo contrario la sopa se convierte en papilla: el cereal tiende a hincharse en agua. ¿Quieres un pequeño consejo? Agregue el arroz cocido a un estado aldente (o incluso crudo); en su interior debe permanecer fuerte.

Esto es interesante: receta de pepinillos con arroz y pepinos

Receta de cocina de arroz

Encurtidos con arroz, muchos prefieren incluso más cebada perlada. No discuten con los gustos: este cereal también combina bien con los encurtidos. Pero es importante asegurarse de que el arroz no se agria, de lo contrario la sopa se convierte en papilla: el cereal tiende a hincharse en agua. ¿Quieres un pequeño consejo? Agregue el arroz cocido a un estado aldente (o incluso crudo); en su interior debe permanecer fuerte.

 

En general, la tecnología se conserva: se fríen las verduras y la carne, se añaden pepinos en vinagre, pasta de tomate y papas. Luego, todo se llena de caldo y se cocina en el modo "sopa" hasta que esté tierno. La sopa de arroz se sirve con hierbas, crema agria y adjika casera: la combinación es muy agradable, moderadamente picante y muy deliciosa.

Si hay caldo de pollo en la casa, entonces siéntase libre de cocinar encurtidos de pollo, resulta fácil e incluso dietético. Especialmente si cocinaste pollo. Tal sopa se puede dar de manera segura a los niños, pero trate de no exagerar con salmuera, que puede ser perjudicial para el delicado estómago del bebé, y retire la pasta de tomate de la receta.

¿Cómo cocinar en caldo de pollo?

Si hay caldo de pollo en la casa, entonces siéntase libre de cocinar encurtidos de pollo, resulta fácil e incluso dietético. Especialmente si cocinaste pollo. Tal sopa se puede dar de manera segura a los niños, pero trate de no exagerar con salmuera, que puede ser perjudicial para el delicado estómago del bebé, y retire la pasta de tomate de la receta.

Para cocinar, proceda de la siguiente manera:

  1. Sobre el agua pasamos cebollas, zanahorias.
  2. Añadir encurtidos.
  3. Tomim unos minutos todos juntos.
  4. Pon las papas, cortadas en tiras.
  5. Rellenamos la cebada empapada.
  6. Vierta todo el caldo con trozos de pollo sin huesos.
  7. Guisar la sopa durante 40 minutos.

Rassolnik con trigo sarraceno y tomates en una olla de cocción lenta

Puede cocinar el pepinillo sin cebada perlada y arroz, agregando cereal tradicional ruso - trigo sarraceno. La tecnología de cocción permanece prácticamente sin cambios, pero el tiempo de cocción se reduce. En tal sopa, puede cambiar de forma segura la pasta de tomate a tomates frescos. ¡El plato se volverá aún más sabroso y aromático! Y también es una opción de verano para una residencia de verano, cuando catastróficamente no hay tiempo para jugar con la cocina, pero realmente quiero calor.

Rassolnik con trigo sarraceno y tomates en una olla de cocción lenta

Puede cocinar el pepinillo sin cebada perlada y arroz, agregando cereal tradicional ruso - trigo sarraceno. La tecnología de cocción permanece prácticamente sin cambios, pero el tiempo de cocción se reduce. En tal sopa, puede cambiar de forma segura la pasta de tomate a tomates frescos. ¡El plato se volverá aún más sabroso y aromático! Y también es una opción de verano para una residencia de verano, cuando catastróficamente no hay tiempo para jugar con la cocina, pero realmente quiero calor.

Los tomates siempre se pelan: el cuerpo humano no los digiere.

Las carnes ahumadas le dan a la sopa una buena densidad, solidez, si lo desea, algo de "brutalidad" tan querida por los hombres. Al mismo tiempo, no es necesario comprar carnes ahumadas caras: cuellos de pollo, muslos, costillas de cerdo y rodajas de pechuga ahumada son adecuadas para cocinar encurtidos. Si todo se cocina correctamente, el pepinillo se convierte en una versión interesante de la mezcolanza: espesa, picante, llena de sabores diferentes.

Receta Ahumada

Las carnes ahumadas le dan a la sopa una buena densidad, solidez, si lo desea, algo de "brutalidad" tan querida por los hombres. Al mismo tiempo, no es necesario comprar carnes ahumadas caras: cuellos de pollo, muslos, costillas de cerdo y rodajas de pechuga ahumada son adecuadas para cocinar encurtidos. Si todo se cocina correctamente, el pepinillo se convierte en una versión interesante de la mezcolanza: espesa, picante, llena de sabores diferentes.

Actuamos de manera muy simple:

  1. Lavamos las carnes ahumadas en agua y cocinamos caldo fuerte sobre ellas.
  2. Sacamos la carne, limpia de todos los huesos.
  3. En un tazón múltiple freímos verduras, encurtidos.
  4. Agregue la pasta de tomate y las papas.
  5. Nos quedamos dormidos con arroz, cebada, lavados con agua.
  6. Rellenar con caldo.
  7. Agrega un poco de salmuera.
  8. Sazonar con especias.

Cocinamos todo hasta que esté cocinado en el modo "sopa". El pepinillo listo se puede servir con rodajas de limón, a la manera de una mezcolanza, sazonar con crema agria, espolvorear con hierbas. Esta sopa es ideal para la mañana después de una fiesta tormentosa, cuando necesitas animar a tu amado con urgencia. Pero como una cena abundante en invierno, es muy apropiado.

Antes de cocinar encurtidos en una olla de cocción lenta, es muy importante estudiar las instrucciones y comprender las capacidades técnicas de su electrodoméstico. Uno cocina rápido, el segundo un poco más lento y el tercero cocina a presión, lo que afecta el sabor del plato. Los modos óptimos para cocinar sopa son “sopa” y “estofado”, y el tiempo generalmente no excede los 60 minutos.

Matices de cocinar en una multicocina: Redmond, Polaris

Antes de cocinar encurtidos en una olla de cocción lenta, es muy importante estudiar las instrucciones y comprender las capacidades técnicas de su electrodoméstico. Uno cocina rápido, el segundo un poco más lento y el tercero cocina a presión, lo que afecta el sabor del plato. Los modos óptimos para cocinar sopa son “sopa” y “estofado”, y el tiempo generalmente no excede los 60 minutos.

Rassolnik es un excelente campo para experimentos culinarios.Y puede lograr diferentes resultados rápidamente cambiando la cantidad de especias, pepinos y pasta de tomate. Algunos ponen aceitunas, alcaparras, considerándolos componentes dignos para el plato. Usted es libre de cocinar como lo desee en su hogar. Y estamos seguros de que es su sopa la que resultará ser la más deliciosa y satisfactoria.

Los mejores pepinos son barril; en escabeche dan un sabor fundamentalmente diferente al plato.

Rassolnik es un excelente campo para experimentos culinarios. Y puede lograr diferentes resultados rápidamente cambiando la cantidad de especias, pepinos y pasta de tomate. Algunos ponen aceitunas, alcaparras, considerándolos componentes dignos para el plato. Usted es libre de cocinar como lo desee en su hogar. Y estamos seguros de que es su sopa la que resultará ser la más deliciosa y satisfactoria.

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