El repollo relleno es uno de los platos más brillantes, que se distingue por su alto valor nutricional, rico, multifacético y rico en sabor, así como beneficios indudables. Además, la receta clásica para los rollos de repollo no requiere ningún componente inaccesible y costoso.
Contenido material:
Receta clásica de repollo relleno en una sartén
Los rollos de repollo ayudarán a diversificar la dieta diaria y también son excelentes para una mesa festiva. Tradicionalmente, se preparan con hojas de col blanca, frescas o en escabeche. A continuación, consideramos cómo cocinar un plato con carne picada y arroz en una hoja de col fresca.
Necesitará (para 4 porciones):
- repollo blanco - una cabeza grande y redonda;
- arroz - 1 taza;
- carne picada - 300-400 gramos;
- raíz de zanahorias;
- 2 cabezas de cebolla;
- pasta de tomate natural;
- aceite a base de vegetales;
- eneldo en cualquier forma;
- especias
- sal, pimienta;
- crema agria
Como cocinar
- Hervir hojas enteras de repollo en una cacerola profunda durante 5-8 minutos, colocando lotes pequeños para mayor comodidad. Mantener en agua hasta que se vuelvan elásticos. Retirar, reservar para enfriar, cargar la siguiente porción en la sartén.
- Enjuague el arroz varias veces en agua tibia y viértalo con agua hirviendo. Ponga a un lado y obtenga carne.
- Muela la carne de cerdo y ternera en una picadora de carne.
- Agrega cebollas finamente picadas. Rallar groseramente las zanahorias.
- En una sartén a fuego lento, fría ligeramente las cebollas. Agregue las zanahorias y continúe pasando por 5 minutos. Vierta una porción de pasta de tomate.
- Enfriar la masa resultante, agregar a la carne picada con arroz, mezclar bien y envolver en una hoja de col suave, dando la forma de salchichas.Fría en una sartén, ponga en una sartén, vierta agua caliente y cocine a fuego lento durante media hora debajo de la tapa.
Servir en salsa, espolvoreado con hierbas.
Cocinar paso a paso en una olla de cocción lenta
Sabroso, extraordinariamente tierno, y lo más importante, bastante rápido en el tiempo de cocción, el repollo relleno se cocina en una olla de cocción lenta.
Usamos la lista de los componentes anteriores y preparamos paso a paso en los rollos de repollo fragante de olla de cocción lenta:
- Hojas de col al vapor en agua hirviendo.
- Mientras se lava en agua fría, arroz.
- Pica finamente la cebolla, frota las zanahorias con un rallador grueso.
- Freír la mitad de las cebollas y zanahorias en aceite.
- Agregue otra parte al relleno.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, freír la carne picada en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
- Mezclar todos los componentes del relleno.
- Cuando las hojas de repollo se ablanden, sáquelas y enfríelas. De una hoja de col, corta una vena sólida o bátela suavemente. Alrededor de un tercio de la hoja pone la carne picada y envuelve bien.
- Coloque los rollos de repollo en el recipiente multicocina. Vierta caldo de verduras o agua y ponga el modo "Extinción". Como todos los componentes están casi listos, solo tiene que esperar hasta que las hojas de col se ablanden.
- Los rollos de col están listos. Servir con crema agria.
Con carne picada y arroz al horno
Muchas amas de casa se preguntan cómo cocinar increíbles rollos de repollo en el horno para que estén tiernos, sabrosos y no se digieran. Utilizamos la lista de ingredientes indicada en la receta clásica, pero tenemos en cuenta las peculiaridades de cocinar en el horno.
Como cocinar
- Use utensilios de cerámica u otros utensilios resistentes al calor con tapa.
- Use componentes a medio terminar del relleno.
- Si desea que los rollos de col se cocinen lo más rápido posible, vaporice cuidadosamente las hojas de repollo. Rellene con el relleno ya preparado.
- El proceso tomará un promedio de 40 minutos, a una temperatura de 180-190 grados.
Después de cocinar los rollos de repollo, retírelos de la sartén o caldero y póngalos en un plato maravillosamente, vierta encima con crema agria casera espesa, espolvoree con hierbas picadas por adelantado.
Clásicos del género de Lazerson
Un respetado chef de televisión, Ilya Lazerson revela sus secretos para hacer rollos de repollo. Lo primero es hervir las hojas de col y hervir el arroz lavado hasta que esté medio listo.
Para el relleno, el cocinero usa el cerdo y la carne molida en la misma proporción. Ilya no pica la carne, sino que la pica finamente. Como relleno, no tiene que ser solo arroz y carne picada, puede experimentar con seguridad. Y también, Ilya recomienda freír los rollos de col en aceite vegetal antes de cocinarlos. Esto, por supuesto, hace que el proceso de cocción sea más largo, pero el sabor se vuelve más rico.
Con pollo picado
La peculiaridad del plato es que se puede optimizar en calorías. Si agrega un mínimo de aceite, y en lugar de carne de cerdo picada - pollo, se pueden incluir rollos de repollo en el menú de la dieta. Aunque no es necesario perseguir el objetivo de reducir el valor nutricional, a menudo vale la pena probar los rollos de col con pollo para variar. Especialmente con tal col rellena rellena preparó un orden de magnitud más rápido.
Necesitarás:
- un vaso de arroz de grano redondo;
- pollo picado o carne de pollo picada - 300 gramos;
- repollo - cabeza;
- cebolla
- zanahorias
- verdes
- aceite a base de vegetales.
Como cocinar
- Hervir las hojas de col.
- Mientras se enfrían, prepara el relleno.
- Rallar las zanahorias, picar las cebollas. Freír la mitad de las verduras.
- Combina carne, arroz, verduras fritas y crudas. Agregue verduras picadas.
- El relleno está listo, puede continuar con el proceso de cocción principal.
- Cuando los retuerzas, llénalos completamente con agua hirviendo, sal con agua. Llevar a ebullición y hacer fuego lento. En 30 minutos el plato estará listo. La velocidad de cocción es otra ventaja del repollo relleno con relleno de pollo.
Complementamos la receta clásica con champiñones.
El repollo relleno con champiñones es igualmente sabroso y nutritivo, lo que una vez más habla de la versatilidad y el genio de este plato.
Por lo tanto, incluso en ayunas, puede permitirse disfrutar del gran sabor de los rollos de repollo:
- arroz - 1 taza;
- champiñones (secos o frescos hervidos) - 300 gramos;
- repollo - 1 cabeza;
- cebolla
- zanahorias
- pasta de tomate
- verdes
- aceite vegetal
Como cocinar
- El método de cocción es el mismo que en la receta anterior, excepto para agregar champiñones en lugar de carne.
- Agregar el componente principal no afecta el sabor del plato en absoluto. Por el contrario, se está haciendo más rico!
No pierdas la oportunidad y cocina rollos de repollo con champiñones no solo en ayunas, sino también para un nuevo sabor de tu plato favorito.
Cocinar rollos de repollo perezoso en una sartén
Cualquier anfitriona cariñosa quiere mimar a la familia con deliciosa comida. Hoy en día, hay una gran cantidad de recetas inusuales, sin embargo, la cocina tradicional no debe desvanecerse en el fondo. Y no todas las mujeres tienen tiempo para cocinar. Por lo tanto, la siguiente es una receta para rollos de repollo perezoso, que es fácil y rápido de preparar.
Composición esencial:
- carne molida - 300 g;
- una pequeña cabeza de repollo;
- medio vaso de arroz;
- un huevo
- sal, pimienta
Para la salsa
- 150 ml de agua;
- una cucharada de crema agria;
- una cucharada de salsa de tomate o pasta de tomate;
- una cucharada sin colina de harina;
- sal, verdes.
Como cocinar
- Primero debes lavar el repollo, rallarlo en un rallador grueso y ponerlo en una sartén durante 30 minutos, a veces revolviendo. Al mismo tiempo, puede hervir el arroz, medio vaso de arroz requerirá un vaso de agua, cocine bajo una tapa cerrada hasta que el agua hierva por completo.
- Luego, enfríe el repollo y el arroz, agréguelos con el huevo a la carne picada, sal, pimienta y mezcle bien. Deberías obtener una masa espesa y pegajosa. Luego moldeamos pequeñas chuletas de la masa resultante y las ponemos en una sartén, en un horno o en una olla de cocción lenta, después de verter aceite de girasol. Los pasteles deben estar completamente cocidos.
- Para la salsa, mezcle el agua con harina, crema agria y pasta de tomate. Revuelva hasta que se disuelvan los trozos de harina. A continuación, agregue sal. Si lo desea, puede agregar perejil finamente picado, eneldo y cebollas verdes, o cualquier otro condimento, a la salsa. 5 minutos antes de cocinar, vierta la salsa en la olla de cocción lenta.
¡Sabrosos rollos de repollo están listos!
