Risotto de champiñones - 11 recetas caseras

Risotto con champiñones ocupa un lugar separado entre todos los platos italianos. Y todo porque es increíblemente sabroso, satisfactorio, y el proceso de su preparación no requiere habilidades culinarias especiales.

Receta clásica de risotto de champiñones

Productos requeridos:

• 20 gramos de queso;
• 0.2 kg de arroz;
• una cucharada de aceite vegetal;
• litro de agua o caldo;
• especias
• 200 gramos de tus hongos favoritos;
• una cabeza de cebolla;
• vino blanco, exclusivamente, seco - 100 mililitros;
• 30 gramos de mantequilla.

Proceso de cocción:

1. Moler un poco los champiñones, freír en mantequilla, sazonar con especias.
2. En otra sartén, fría las cebollas finamente picadas, puede agregar ajo. Luego esparcimos el arroz allí, vertimos el vino y esperamos que se evapore.
3. Comenzamos agregando caldo en porciones al arroz. Tan pronto como se absorba la primera parte, agregue la siguiente parte y así sucesivamente hasta que termine.
4. A los productos ponemos la mantequilla restante, el queso rallado y mezclamos. Y unos minutos antes de la preparación combinamos todo con champiñones fritos.

Cocinar con pollo

Risotto con champiñones y pollo: una cena completa para toda la familia.

Para preparar dicho plato, es mejor tomar el filete.

Productos requeridos:

• dos cucharadas de mantequilla;
• especias
• 0.2 kg de pollo;
• 150 gramos de champiñones;
• cebolla
• 0,5 litros de caldo;
• 30 gramos de queso;
• dos dientes de ajo;
• 0.150 kg de arroz.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, hierve el filete.
2. En una sartén caliente con mantequilla, freír la cebolla picada y el ajo.
3. Agregue los champiñones primero y luego las rodajas de filete. Mantener hasta un color rosado.
4. Vierta el arroz en el mismo lugar y llénelo con caldo en partes para que el cereal tenga tiempo de absorberlo.

Sazone con especias y queso rallado.

Risotto de champiñones en olla de cocción lenta

Otra forma de cocinar es el risotto en una olla de cocción lenta. Resulta no menos sabroso, pero se hizo más fácil.

Productos requeridos:

• 150 gramos de arroz;
• vaso de caldo multicocina;
• una cebolla
• especias
• 0,2 kg de champiñones;
• 100 mililitros de vino blanco seco;
• 30 gramos de queso

Proceso de cocción:

1. Primero, fríe las cebollas picadas y los champiñones picados en una sartén, transfiérelos al recipiente multicocina.
2. En la parte superior, cubrimos los alimentos preparados con arroz, agregamos especias, vertimos el vino y el caldo.
3. Cocinamos en el modo "Pilaf", y luego encendemos "Calefacción" durante 10 minutos.

Antes de servir, mezclar con queso rallado.

Plato de crema delicada

Productos requeridos:

• 2 dientes de ajo;
• un vaso de arroz;
• especias
• 0,4 kg de champiñones;
• Crema de 0.1 litro;
• una cebolla
• litro de caldo;
• dos cucharadas de mantequilla;
• 60 gramos de queso.

Proceso de cocción:

1. En mantequilla bien caliente, freír el ajo picado, con cebolla picada y champiñones hasta que estén dorados.
2. Agregue arroz, fríalo ligeramente y comience a inyectar el caldo en porciones. El arroz debería absorberlo por completo, pero al mismo tiempo permanecer un poco duro.
3. Vierta la crema sobre los ingredientes, ponga las especias y mezcle con queso rallado.

De cebada con champiñones

Productos requeridos:

• 200 gramos de champiñones;
• dos dientes de ajo;
• 40 gramos de queso;
• condimentos
• vino blanco seco - 100 mililitros;
• 0.8 litros de caldo;
• 0,3 kg de cebada;
• una cebolla
• 0.2 litros de crema.

Proceso de cocción:

1. Enjuagamos el cereal, lo llenamos con agua y lo dejamos reposar durante unos 60 minutos.
2. Mientras tanto, debes freír las cebollas picadas con ajo y champiñones.
3. Luego agregue el cereal, manténgalo al fuego por un tiempo y vierta el vino. Espera a que se evapore.
4. Vierta el caldo en porciones: el cereal debe absorberlo por completo.
5. Sazone el plato casi terminado con especias, luego vierta la crema, caliéntelo un poco y combine con queso rallado antes de servir.

Con verduras

Productos requeridos:

• 0,5 kg de arroz;
• condimentos y hierbas;
• 0,3 kg de champiñones;
• cebolla y zanahoria;
• dos tomates y pimientos dulces;
• un litro y medio de caldo.

Proceso de cocción:

1. Moler cebollas y zanahorias, enviar a la sartén y freír.
2. Extendemos los tomates allí en cubos, pimienta picada y mantenemos todo en llamas durante unos minutos más.
3. Luego agrega los champiñones. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado y llenar el arroz.
4. Vierta el caldo en porciones, sazone con especias y retire el plato cuando se absorba todo el líquido.

Risotto de ceps

Se recomienda cocinar risotto con setas y perejil., entonces el plato resulta ser algo más rico.

Productos requeridos:

• especias
• 40 gramos de queso;
• 50 gramos de mantequilla;
• 0,35 kg de ceps;
• un manojo de perejil;
• litro de caldo;
• dos dientes de ajo;
• 0.5 kg de arroz.

Proceso de cocción:

1. Freír primero el ajo picado, luego poner los champiñones, sazonarlos con especias, agregar perejil y mantener en la estufa durante varios minutos.
2. En otra sartén, fríe ligeramente el arroz con mantequilla, comienza a verter el caldo para que el arroz tenga tiempo de absorberlo.
3. Cuando quede la mitad del caldo, ponga los champiñones en el arroz y mezcle.
4. Rellene el caldo, prepare el arroz, vierta el queso rallado y el perejil restante.

Con la adición de mariscos

Productos requeridos:

• 100 gramos de queso;
• diente de ajo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• un vaso y medio de arroz;
• 0.2 kg de mariscos;
• 150 gramos de champiñones;
• especias
• una copa de vino blanco seco;
• 0,5 litros de caldo.

Proceso de cocción:

1. En una sartén precalentada con mantequilla, fría el ajo picado, la cebolla y los champiñones.
2. Ahora debe agregar arroz, mantener todo encendido durante unos siete minutos, verter el vino y el caldo. Cocine hasta que el líquido se absorba. En este punto, puede agregar las especias necesarias.
3. 10 minutos antes de cocinar, ponga mariscos, un poco de mantequilla, queso rallado y mezcle.

Risotto de Champiñones con Queso

Productos requeridos:

• 100 gramos de queso;
• 0,3 kg de champiñones;
• condimentos
• cebolla
• 200 gramos de arroz;
• 0.8 litros de caldo.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla, freírla en una sartén, mezclar con champiñones y esperar hasta que el líquido se evapore.
2. En otra sartén, fría ligeramente el arroz, vierta el caldo, sazone con especias seleccionadas y luego combine con los champiñones.
3. Agregue queso rallado, mezcle bien y sirva después de un par de minutos.

Con la adición de vino blanco.

Productos requeridos:

• condimentos
• dos cucharadas de mantequilla;
• 0.2 kg de arroz;
• aproximadamente un litro de caldo;
• 150 gramos de champiñones;
• vino blanco seco - 100 mililitros;
• 60 gramos de queso;
• cebolla y dos dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. En mantequilla precalentada, freír la cebolla picada, el ajo picado y los champiñones hasta que estén rosados.
2. Cuando todo el líquido haya hervido, agregue arroz, manténgalo encendido durante un par de minutos.
3. Vierta el vino y espere hasta que se absorba.
4. Comience a agregar el caldo en porciones.
5. Cuando esté casi terminado, sazone el plato con especias, combine con queso rallado y sirva para la cena.

Con el hongo ostra en casa

Productos requeridos:

• 0,3 kg de hongo ostra;
• especias
• diente de ajo;
• un vaso de arroz;
• una cebolla
• 0,7 litros de caldo;
• dos cucharadas de mantequilla;
• una cucharada de crema agria

Proceso de cocción:

1. Caliente la sartén, ponga la mantequilla allí y comience a freír el ajo picado y las cebollas, y luego los champiñones. Sazonar todo con especias.
2. Vierta el arroz en el mismo lugar, vierta en porciones el caldo, sin permitir que el plato se queme.
3. Cuando el arroz se vuelva casi suave, ponga la crema agria, mezcle y sirva, después de 15 minutos.

Como puede ver en las recetas, el risotto se puede preparar de diferentes maneras, pero de qué manera no elegiría, este plato siempre sale muy sabroso.