El risotto es un plato popular en el norte de Italia a base de arroz rico en almidón. Puedes experimentar con el resto de los ingredientes. El risotto con pollo y champiñones le permitirá sorprender gratamente a sus seres queridos reunidos en una cena dominical y demostrar su talento culinario.

Risotto clásico con pollo y champiñones.

La receta clásica, que es bastante fácil de ejecutar, implica el uso de los siguientes productos:

  • 220 g de champiñones;
  • 30 g de mantequilla;
  • 300 g de arroz y filete;
  • 1 litro de caldo;
  • 15 ml de aceite de girasol;
  • 2 cebollas;
  • una rodaja de "parmesano";
  • 100 ml de vino blanco;
  • sal, especias y hierbas.

Etapas de preparación:

  1. Se coloca un caldero de hierro fundido en la estufa, en el que se derrite el aceite.
  2. Los champiñones se cortan en platos, que se fríen a fuego medio.
  3. Cuando los hongos se vuelven rosados, se les presenta un filete cortado en trozos.
  4. Todo está salado y sazonado.
  5. Después de 5 minutos, los alimentos fritos se retiran en un plato.
  6. En un caldero, las cebollas picadas se paserizan, a las cuales se envía el arroz después de alcanzar la transparencia.
  7. El contenido del caldero se sala y después de 3 minutos se vierte con vino.
  8. Cuando se absorbe el vino, el arroz se vierte en 150 ml de caldo.
  9. Después de absorber la primera porción del líquido, el caldo se agrega en porciones.
  10. El arroz se cocina durante aproximadamente media hora, después de lo cual se mezcla con pollo y champiñones, se tritura con hierbas picadas y queso rallado.

Con salsa de crema

Junto con la pasta, a los italianos les encanta el risotto, que con champiñones y pollo con crema es muy sabroso.

Será requerido:

  • 200 g de arroz;
  • 2 veces más champiñones;
  • 300 g de filete;
  • zanahoria
  • 2 cebollas;
  • un trozo de mantequilla;
  • 50 ml de crema;
  • diente de ajo;
  • una rodaja de queso;
  • sal, especias.

Progreso:

  1. El filete se hierve con una zanahoria entera y 1 cebolla.
  2. La segunda cebolla se corta en cubos y se fríe con champiñones picados.
  3. El arroz se hierve para que los granos permanezcan ligeramente rígidos.
  4. De una pila de caldo, el mismo volumen de crema y 20 g de mantequilla, se prepara una salsa con especias y sal.
  5. Se introduce un poco de caldo en la masa de cebolla y champiñones, filete hervido y arroz cortado en trozos, después de lo cual el plato se llena con salsa.
  6. Antes de servir, el risotto se espolvorea con chips de queso.

Con brócoli

Usar brócoli le dará al plato un sabor completamente nuevo.

Para ejecutar la receta que necesitas:

  • 1 litro de caldo;
  • 400 g de pecho;
  • 350 g de arroz de grano redondo;
  • 250 g de brócoli;
  • 250 ml de vino blanco;
  • 3 cebollas;
  • 100 g de champiñones;
  • 15 ml de aceite de oliva;
  • 15 g de piel de limón.

Instrucciones de cocción paso a paso:

  1. Las cebollas picadas y las rodajas de pechuga durante unos 5 minutos se fríen en una sartén con un fondo grueso.
  2. Luego se envía arroz a la masa de carne. Después de 3 minutos de freír, los productos se vierten con vino.
  3. Cuando el líquido se evapora, el caldo se vierte en el tanque.
  4. Junto a otros productos se encuentran los champiñones rallados, el brócoli, la ralladura y la sal con especias.

Cómo cocinar risotto en una olla de cocción lenta

La cocina italiana se puede cocinar fácilmente con una olla de cocción lenta.

Necesitará preparar:

  • 1 kg de canal de pollo;
  • 30 g de champiñones secos;
  • zanahorias
  • cebolla
  • 70 ml de vino blanco seco;
  • 300 ml de caldo de pollo;
  • 300 g de arroz;
  • sal, especias y ½ taza de aceite.

Método de cocción:

  1. El pollo se hierve durante aproximadamente 2 horas, después de lo cual se filtra el caldo.
  2. La porción del lomo se separa y se corta en pedazos.
  3. Las zanahorias se frotan y las cebollas se cortan con un cuchillo.
  4. El aparato de cocina está configurado en modo freír.
  5. Masa vegetal se coloca en el tazón.
  6. Después de 5 minutos, los champiñones precocidos y picados, así como el pollo, se envían al tanque.
  7. Todo está salado y sazonado.
  8. Después de 5 a 7 minutos, el arroz lavado se coloca en el recipiente y todo se vierte con vino.
  9. El plato se cocina en el modo "Estofado" durante aproximadamente 30 minutos con la adición de caldo a medida que el líquido se evapora.

Con verduras

Una versión interesante del plato, para cuya ejecución necesitarás:

  • 200 g de arroz;
  • 300 g de filete;
  • 300 g de champiñones;
  • 3 piezas pimiento de varios colores;
  • zanahoria
  • cebolla
  • ½ litro de caldo;
  • 200 ml de crema;
  • ½ cabeza de ajo;
  • 200 g de guisantes verdes;
  • una rodaja de "parmesano";
  • 100 ml de aceite de oliva;
  • romero, orégano, sal.

Etapas de preparación:

  1. Se vierte aceite en la sartén, en la que se fríen el ajo y las cebollas machacados hasta que estén dorados.
  2. Luego, vierta el arroz, que está cubierto de aceite.
  3. Los cereales se hierven durante unos 10 minutos en grasa hirviendo.
  4. Después de eso, los contenidos de la sartén se transfieren a la sartén.
  5. El pollo se hierve hasta que esté medio cocido, picado y el caldo se filtra.
  6. Se colocan trozos de carne al arroz.
  7. Luego, las zanahorias ralladas, los pimientos, los guisantes, la sal y las especias se envían a la sartén.
  8. El plato se vierte con caldo y, después de 15 minutos de cocción, se sazona con crema.
  9. Después de 10 minutos, se puede servir el risotto, machacado con queso.

Risotto con pollo y champiñones

Se prepara un plato simple pero muy sabroso con raíces italianas a partir de:

  • 1 litro de caldo;
  • 300 g de filete;
  • la misma cantidad de ceps;
  • 400 g de arroz;
  • 150 ml de vino blanco seco;
  • bombillas
  • 2 dientes de ajo;
  • mantequilla
  • un trozo de queso;
  • sal y especias.

Si no se puede encontrar "parmesano", puede reemplazarlo con seguridad con cualquier queso duro con un sabor salado.

Al ejecutar una receta:

  1. Los filetes y los champiñones se cortan en trozos pequeños, cebollas, en cubos.
  2. El ajo se convierte en gachas.
  3. Las setas se fríen en una sartén con aceite caliente.
  4. Después de 3 minutos, el filete también va allí.
  5. El contenido del recipiente de sal y pimienta.
  6. Las cebollas picadas y el ajo se fríen en una sartén profunda con un fondo grueso, donde se coloca el arroz lavado.
  7. Primero, el cereal se vierte con vino, después de la evaporación del cual se introduce el caldo.
  8. Cuando el cereal está listo, el plato se espolvorea con queso y se vierte con crema.
  9. En el final, el pollo y los champiñones se envían a la sartén, después de lo cual todo se mezcla completamente.

Cocinar con queso

La cocina italiana es simplemente imposible de imaginar sin queso.

Para hacer risotto, necesitas:

  • 250 g de filete y champiñones;
  • 250 g de arroz;
  • 800 ml de caldo;
  • una rodaja de queso;
  • 100 ml de vino;
  • cebolla grande
  • una pila de aceite de oliva;
  • un poco de mantequilla
  • sal, especias y hierbas.

Esquema para crear un plato original:

  1. Las cebollas se cortan en cubos, los filetes se cortan en rodajas, los champiñones se cortan en rodajas.
  2. Los cubos de cebolla se fríen ligeramente en aceite de oliva, después de lo cual se les envían trozos de pollo.
  3. Luego se coloca arroz, que se vierte con vino y champiñones.
  4. Después de que todo el líquido se haya evaporado, se vierte ¼ del caldo en el plato.
  5. Luego, el risotto se cuece con una adición gradual de la composición rica restante.
  6. Al final, el aceite se presenta para dar suavidad al risotto.
  7. El plato se sala, se sazona y se tritura con chips de queso.

El risotto es un excelente plato abundante de cocina italiana, perfecto para una cena familiar o una mesa festiva. Compruébelo usted mismo, porque a pesar del exquisito nombre, tal comida se está preparando en dos.

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