El risotto de mariscos es un plato bastante popular que se puede preparar a partir de una amplia variedad de vida marina. Simplemente elíjalos a tu gusto y disfruta de una comida abundante, sabrosa y saludable.
Contenido material:
Receta clásica de risotto de mariscos
Productos requeridos:
- hierbas y especias al gusto;
- caldo de pescado - un vaso;
- 0.1 kg de arroz hervido hasta que esté medio cocido;
- 0.4 kg de varios mariscos;
- vino blanco seco: un tercio de un vaso;
- aceite de oliva - 2 cucharas grandes;
- 20 gramos de salsa de tomate.
Proceso de cocción:
- Vierte el aceite en una sartén bien calentada, coloca todos los mariscos, agrega verduras y fríe ligeramente hasta que se forme un color hermoso.
- Vierta el arroz allí y mantenga durante unos minutos, haciendo un nivel débil de calentamiento.
- Vierta el vino, siga calentando la comida hasta que se evapore por completo.
- Luego agregue el caldo y la salsa de tomate.
Cocine por unos 10 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Si prefiere el arroz friable, use variedades de grano largo. A los que les gusta más la papilla de arroz les gustarán las variedades redondas.
Plato de crema delicada
El risotto de mariscos en salsa cremosa es inusualmente tierno. Esta es una de las mejores combinaciones.
Productos requeridos:
- 0.3 kg de varios mariscos a su gusto;
- Crema de 0.1 litro;
- un par de cucharadas de aceite vegetal;
- 0.1 litros de vino blanco;
- una cebolla pequeña;
- litro de caldo (preferiblemente pescado);
- 0.2 kg de arroz;
- 100 gramos de bloque de queso;
- dos dientes de ajo;
- mezcla de pimientos u otras especias.
Algoritmo de cocina:
- Calienta el aceite en una sartén, extiende el ajo finamente picado y las cebollas en él, y llévalo a un color marrón.
- Vierta arroz allí, no reducimos el fuego. Freír los cereales, introducir el vino y esperar hasta que se evapore.
- Después de eso, gradualmente comenzamos a verter el caldo. Tan pronto como se absorbe la primera porción, introducimos la siguiente parte y así sucesivamente hasta que el arroz esté suave.
- Aproximadamente 10 minutos antes de retirar el plato de la estufa, agregue mariscos, ponga los condimentos seleccionados, agregue la crema, el queso rallado y mezcle.
Cocinar en olla de cocción lenta
El risotto de mariscos en una olla de cocción lenta es otra forma de obtener un verdadero plato italiano, pero un poco más rápido que en la estufa.
Productos requeridos:
- 350 gramos de arroz;
- composición seleccionada de especias;
- 0,3 kg de mariscos;
- cebolla - 2 piezas;
- medio vaso de vino blanco sin azúcar;
- tres vasos de caldo de pescado o agua;
- para freír aceite vegetal.
Proceso de cocción:
- Establezca el modo "Freír", ponga en un tazón de mantequilla y cebolla picada, que le daremos un hermoso color.
- Ponemos arroz en los recipientes y lo mantenemos durante otros cinco minutos, después de lo cual cambiamos el programa a "Estofado".
- Agregue vino, especias y espere a que el alcohol se evapore por completo.
- Rellene el contenido con el líquido seleccionado, cambie el modo nuevamente, pero déjelo en "Arroz".
Y mariscos para acelerar el proceso, freír en una sartén. Los untamos al arroz 8 minutos antes de que esté listo. ¿No quieres manchar la sartén? Luego, solo fríe los mariscos en la olla de cocción lenta y déjelos a un lado mientras cocina el arroz.
Con la adición de hongos de Julia Vysotskaya
Productos requeridos:
- media cucharadita de sal;
- 5 dientes de ajo;
- 150 gramos de mantequilla;
- 0,75 kg de champiñones;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- una cebolla
- 0,3 kg de mariscos;
- 0,3 kg de arroz;
- 0,2 kg de queso duro;
- hierbas, especias al gusto;
- 0,75 litros de caldo de pollo.
Proceso de cocción:
- Enjuaga los champiñones, muele y fríe en aceite de oliva. Ponerles la mitad de la cantidad especificada de ajo, que se debe picar de antemano.
- Mantenga todo encendido durante unos dos minutos, sazone con especias y caliente durante un par de minutos.
- En otra sartén, ahogamos parte de la mantequilla, la combinamos con cebolla picada y le damos transparencia.
- Luego ponemos el ajo que queda, y nos quedamos dormidos con arroz. Comenzamos a cubrir el contenido con un caldo caliente. En el proceso, debe ser completamente absorbido por el arroz.
- Separe ligeramente los mariscos fritos y extiéndalos al cereal.
- Moler el queso, cortar las verduras, agregar al plato y mantener en llamas durante un par de minutos.
Risotto de Mariscos y Verduras
Productos requeridos:
- 120 gramos de arroz;
- 0,3 kg de mariscos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- especias al gusto;
- 0,5 litros de caldo;
- cualquier mezcla de vegetales.
Proceso de cocción:
- En una sartén con aceite de oliva, unte la mezcla de verduras y fría por varios minutos.
- Vierta el arroz aquí, vierta el caldo en porciones y cocine hasta que se evapore por completo y el arroz se ablande.
- Agregue mariscos, condimente con especias, manténgalas en llamas durante un par de minutos.
Receta de comida tradicional italiana
Productos requeridos:
- 0.2 kg de mariscos;
- 50 gramos de queso;
- 0,5 litros de caldo;
- 0.2 kg de arroz;
- cebolla pequeña
- una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de aceituna;
- vino blanco seco - 50 mililitros;
- especias al gusto;
- diente de ajo;
- 20 mililitros de jugo de limón.
Proceso de cocción:
- Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén, ponga ajo picado y mariscos en ellos. Freír por unos cinco minutos.
- Hacemos lo mismo con las cebollas, pero en una sartén diferente. Debería volverse dorado.
- Agregue arroz y fríalo durante cinco minutos, revolviendo constantemente los productos. Vierte el vino y espera a que se evapore.
- Rellene con parte del caldo y comience a cocinar el arroz hasta que esté cocido. Cuando el cereal absorbe completamente el caldo, es necesario agregar la siguiente porción.
Aproximadamente de 4 a 6 minutos antes del final del proceso, mezcle el arroz con los mariscos y, cuando lo sirva, espolvoree otro plato caliente con queso rallado.
De cebada con mariscos
¿Es difícil imaginar el risotto con otro cereal? Y lo intentas! ¡El resultado definitivamente te sorprenderá!
- especias a tu gusto;
- 0,2 kg de cebada;
- una cebolla
- vino blanco - 0.1 litro;
- mariscos - 0.2 kg;
- 50 gramos de queso;
- una cucharada de aceite de oliva;
- ajo - 2 dientes;
- 2 litros de caldo.
Proceso de cocción:
- Combina el ajo machacado con la cebolla y fríe en aceite. Agregue la mitad del vino indicado, hierva y complete el cereal. Mantener cubierto durante unos cinco minutos.
- Vierta el caldo en partes, continúe cocinando el cereal y luego ponga el queso rallado y sazone con especias.
- Cuando el cereal haya absorbido casi por completo todo el líquido, combínelo con mariscos fritos y vierta el vino restante. Antes de servir, déjelo reposar durante unos 10 minutos.
Cocinar con judías verdes
Productos requeridos:
- un vaso de arroz;
- 0.2 kg de judías verdes;
- tres cucharadas de aceite de oliva;
- 30 gramos de queso;
- cebolla
- 0.2 kg de mariscos;
- seis tazas de agua o caldo.
Proceso de cocción:
- En aceite de oliva, fríe ligeramente las cebollas, agréguele arroz y después de unos minutos comience a verter caldo o agua caliente en una taza. Se envía una nueva porción al plato solo después de que se absorbe la anterior.
- Queda por agregar los mariscos fritos, los frijoles picados y sazonar con especias.
Sirve el plato, espolvoreado con queso rallado.
Risotto de tinta de sepia
Productos requeridos:
- dos jibias;
- 0,35 kg de arroz;
- condimento al gusto;
- vino blanco seco - 0.150 litros;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- litro de caldo;
- 8 gramos de tinta;
- cebolla
Proceso de cocción:
- Mantenemos la cebolla picada por un tiempo en una sartén y la ponemos rosados. Añadir la sepia lavada, pelada y picada. Guisar hasta que se vuelva lechoso.
- En otra sartén, freír el arroz durante varios minutos, verter el vino y evaporarlo. Luego agregue parte del caldo. Cuando se absorbe en el arroz, introducimos el resto.
- Combine el arroz con tinta y sepia, cocine a fuego medio bajo una tapa a fuego medio durante unos 20 minutos.
