Bagels de requesón - 7 recetas para deliciosos pasteles

Los panecillos de requesón son un postre delicado y sabroso que se prepara de manera simple y siempre resulta beneficioso para todos. Todo el truco de la masa está en el requesón, es él quien hace que los pasteles sean suaves, tiernos y aireados.

Le diremos cómo hacer deliciosos bagels con diferentes rellenos, comparta los secretos de hacer masa de cuajada suave.

Bagels clásicos de requesón

La masa de cuajada en sí es bastante sabrosa, por lo que incluso sin ingredientes adicionales en forma de relleno es bastante adecuada para una cocción agradable para el té. Los bagels clásicos simplemente no implican coberturas, y el requesón hace que los productos no solo sean tiernos, sino que también sean muy útiles debido a la gran cantidad de calcio y otras sustancias necesarias para el cuerpo contenidas en este producto.

Una ventaja de la receta es la simplicidad y la velocidad de preparación: no lleva más de una hora amasar la masa y trabajar con ella, incluido el horneado.

Por lo tanto, para hornear panecillos tiernos de cuajada, debe cocinar estos productos:

• 1 huevo
• 0.6 kg de harina de trigo;
• 350 g de requesón fresco;
• medio paquete de mantequilla;
• 240 g de azúcar granulada;
• poca sal, vainillina y cualquier aceite vegetal clarificado;
• Una pequeña bolsa de levadura en polvo.

Progreso:

1. Mezclar la mantequilla con queso cottage. Se recomienda no batir con una batidora, sino simplemente moler con un tenedor hasta obtener una masa más o menos uniforme.
2. Conecte todos los componentes secos en un recipiente separado.
3. Mezcle la mezcla seca con la masa de cuajada, amase bien para suavizar la masa, pero ligeramente con granos. Déjalo durante media hora en el refrigerador, envolviéndolo en una película.
4. En una superficie de harina polvorienta, extienda la masa en un círculo, que se divide en sectores estrechos.
5. Envuelva cada sector con un rollo, haciéndolo parecer un pequeño croissant, pero sin relleno.

Los bagels se hornean en papel de horno engrasado. Para una bella apariencia del producto, se recomienda lubricar con un huevo suelto. Tiempo de cocción: 20 minutos. a una temperatura de calentamiento del horno de 180 ° C.

Rosquillas de requesón

Esta receta con relleno de cuajada es conveniente para la velocidad de preparación y la simplicidad de los ingredientes. Si en el refrigerador hay un paquete de margarina y una libra de requesón, ¡entonces se garantiza hornear té!

Cocina la masa así:

1. Derrite un paquete de margarina o mantequilla.
2. Añadir 200 g de crema agria.
3. Vierta un poco de sal y tres tazas y media de harina, amase una masa suave y envíela al refrigerador.

Para el relleno:

• 400 g de requesón;
• 3 cucharadas de azúcar granulada;
• media bolsa de vainillina;
• 1 huevo

Cocina

1. Mezcle todos los componentes del relleno y deje reposar un poco.
2. Sacamos la masa, la dividimos en 4 partes, cada una se enrolla en un círculo, que cortamos en sectores en 8 partes.
3. Coloque el relleno en los bordes, presione los bordes para que la cuajada no se filtre durante la cocción. Queda por girar con rollos y enviar al horno calentado a 180 grados.

Después de 20 minutos, los productos están listos. Se rocían con azúcar en polvo y se sirven con té.

De hojaldre

Puedes cocinar panecillos de hojaldre aún más rápido si usas un paquete de capa de harina preparada.

El relleno para los rollos en esta receta, así como en todas las demás opciones similares, puede ser no solo requesón, sino también frutas secas, nueces molidas, solo azúcar granulada. Las frutas confitadas e incluso la mermelada densa funcionan muy bien aquí.

Necesitarás:

• un paquete de hojaldre listo (sin levadura servirá);
• un vaso de pasas sin semillas;
• una libra de requesón graso (es mejor tomarlo en casa o en un piso seco)
• medio vaso de azúcar granulada;
• 2 huevos y dos yemas;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• ralladura de limón.

Cocinar panecillos como este:

1. Hacemos vapor las pasas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrimos, escurrimos.
2. Descongelar la masa.
3. Muela el requesón hasta que quede suave con un tenedor y agregue los huevos y el azúcar.
4. Agregue la ralladura de limón y la vainilla (el azúcar de vainilla común es una buena cuchara en lugar de un extracto líquido).
5. Pon las pasas. El relleno está listo.
6. Expande la masa y enrolla bien. Extiéndalo finamente con el relleno.
7. Por un lado, tendremos una costura, por lo que dejamos un borde limpio de unos pocos centímetros.
8. Hagamos rodar el rollo, comenzando desde el lado opuesto a la costura futura.
9. Después de colocar el último, cortamos el rollo en trozos pequeños de 4 a 5 cm de grosor.
10. Después de haber engrasado el papel de hornear, colocamos rollos con una costura hacia abajo a cierta distancia el uno del otro.
11. Después de revolver las yemas y la leche (o solo algunas yemas) lubricamos los productos y los metemos al horno. Hornee a temperatura media.

¡Los panecillos preparados son fragantes, hermosos y deliciosos!

Receta de levadura paso a paso

Los panecillos de requesón son deliciosos en la masa de levadura. Puede usar levadura viva, pero generalmente las amas de casa usan bolsas secas.

Más materiales:rosquillas de masa de levadura

Necesitará tales productos:

• 200 g de requesón fresco;
• un quinto de un paquete de aceite;
• un par de huevos de gallina y 1 yema;
• 280 g de harina;
• 3 g de levadura seca;
• 4 cucharadas de azúcar;
• sal y vainilla en la punta de una cucharadita;
• 150 g de leche;
• un poco de aceite vegetal

Se hace así:

1. En leche ligeramente tibia introducimos levadura y azúcar, mezclamos, dejamos reposar.
2. Batir un poco el huevo y la sal, verter la mezcla en la levadura, que ya debería estar hecha espuma.
3. Derrite la mantequilla y deja que se enfríe.
4. En un recipiente aparte, coloca la harina tamizada, en la que introducimos la mezcla de levadura, amasa la masa.
5. Poco a poco vierta la mantequilla derretida en la masa y amase durante unos diez minutos para mantener la masa detrás de los platos. En el último momento, bajando las manos en aceite vegetal, agréguelo.
6. Deje la masa debajo de una toalla en un tazón para que todos los ingredientes se combinen y la levadura funcione (tomará aproximadamente una hora y media).
7. Al requesón, machacado hasta homogeneidad, agregue azúcar, yema, vainilla y mezcle.
8. Divide la masa en dos partes y cada una se extiende, cortada en 6 sectores, en el borde del lado ancho, colocamos el requesón y enrollamos un rollo. Pellizcamos los bordes para que el relleno no gotee.
9. Coloque los artículos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, déjelo pasar por debajo de la película durante aproximadamente 40 minutos, luego cubra la parte superior de cada uno con un huevo y coloque el horno en el horno, calentado a 180 grados.

Puede decorar productos terminados con azúcar en polvo.

Con manzanas de masa de requesón

La masa de cuajada es universal, va bien con rellenos de frutas.

Para cocinar panecillos de cuajada con manzanas, tome:

• una libra de requesón gordo;
• un cuarto de kilogramo de mantequilla;
• 2 tazas de harina;
• un par de manzanas;
• un par de cucharadas de kéfir;
• un cuarto de taza de azúcar;
• una pizca de sal y un cuarto de cucharadita de refresco.

Progreso:

1. Combine la mantequilla y el requesón y muela un poco hasta que quede suave.
2. En kéfir, diluya el refresco, la sal, vierta en la mezcla de cuajada y agregue la harina.
3. Amasar la masa de plástico, que se divide por la mitad y, enrollada en bolas, poner debajo de la película en el refrigerador.
4. Pela las manzanas, sin cajas de semillas, cortadas en rodajas o cuartos (dependiendo del tamaño de las manzanas). Es necesario cortar para que una rebanada sea suficiente para un bagel. Espolvorea las manzanas con azúcar y déjalas por 20 minutos.
5. Estirar la masa a un grosor de 3 mm, cortar en triángulos de la manera habitual, poner un trozo de manzana en el borde de cada uno y envolverlo.

Los panecillos se hornean rápidamente: 10 minutos a una temperatura de 180 grados.

Hornear con relleno de cuajada y semillas de amapola

Los productos requeridos son:

• 150 g de crema agria y mantequilla ablandada;
• 2 tazas de harina;
• un par de yemas;
• vainillina, sal al gusto, azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• tercio de una cucharadita de refresco, extinguir con vinagre.

Para el relleno:

• 250 g no está húmedo, pero si es posible seque el requesón (de lo contrario, el relleno será excesivamente líquido);
• proteínas restantes después de la preparación de la prueba;
• un par de cucharadas de azúcar y tanta semilla de amapola.

Cocinar así:

1. Moler las yemas en aceite suave, agregar otros ingredientes y amasar la masa. Si se pega a las manos o una mesa, agregue un poco de harina.
2. Combinamos todos los ingredientes del relleno, dejando un poco de proteína para lubricar los productos antes de hornear. Si el relleno aún es líquido, también puede agregar un poco de harina.
3. La salida de productos de la masa es de 24 piezas. En consecuencia, dividimos la masa por la mitad y luego cortamos los círculos enrollados en 12 sectores.
4. Envuelva en panecillos con una cucharada de requesón, espolvoree con semillas de amapola y hornee en un horno no caliente durante unos 20 minutos.

Fuertemente no freír para permanecer suave!

Bagels turcos con queso y requesón

Los panecillos turcos no están endulzados, están hechos de masa de levadura gratuita y horneados en una forma especial, en forma de bolsillo con un relleno, pellizcado de una manera especial.

Progreso:

1. La masa se amasa de los productos a continuación y se deja acercar durante una hora.
2. Como le conviene, se coloca sobre una mesa, dividida en paquetes, cada uno de los cuales se corta en pedazos.
3. Luego, las piezas se extienden, el relleno se coloca en el borde del círculo de masa. Se presiona hacia abajo, formando algo parecido a un pastel o bolsillo, el borde restante se corta en tiras y se cubre con un relleno a la mitad. Puede hornear un bagel de esta forma, o puede doblarlo con una herradura o conectar los extremos largos con un anillo.
4. Los tochos se colocan en un pergamino, se engrasan en una bandeja para hornear, se cubren con un huevo suelto, se espolvorean con semillas de sésamo, se dejan a distancia durante un cuarto de hora y se hornean a una temperatura de 180 grados en un nivel promedio del horno.

Para el relleno:

• 100 g de requesón casero graso;
• 200 g de queso feta;
• proteina
• un poco de sal, puede agregar hierbas frescas si lo desea.

Si no hay ningún componente disponible para el relleno, es muy posible reemplazarlo. Por ejemplo, en lugar de requesón o queso feta para tomar cualquier queso, es adecuado el "ruso" habitual.

Para la prueba:

• 400 g de harina;
• 250 g de leche tibia;
• bolsa de levadura seca;
• 100 ml de aceite vegetal purificado;
• 1 yema;
• 1.5 cucharadas cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal

¡Los panecillos turcos deliciosos, suaves y muy magníficos están listos! Se sirven con té, leche, calientes y refrigerados.