Los rollos de Filadelfia son uno de los cafés más populares de la cocina asiática entre los visitantes. Este es un plato bastante caro, pero puede hacerlo usted mismo en casa si lo desea. Todos los productos y herramientas necesarios para esto se pueden comprar hoy en un supermercado normal.
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Philadelphia Rolls - Receta clásica
Se conocen muchas variaciones de la receta para tales rollos. Pero el más delicioso de ellos es precisamente el clásico, sin ingredientes ni aditivos adicionales.
¿Qué herramientas necesitas para cocinar los rollos de Filadelfia?
No se requerirán herramientas especiales raras para preparar los rollos discutidos. Será suficiente llevar un cuchillo afilado para cortar productos.
Además, el proceso no puede prescindir de la película adhesiva y el tapete. Este último se puede encontrar en ferreterías ordinarias o en tiendas temáticas donde todo se vende para la cocina asiática.
Ingredientes para hacer rollos
Los rollos Philadelphia incluyen necesariamente arroz de calidad. La variedad Kamolino con granos redondos es ideal para tal plato. Tomará 2 vasos estándar.
Al elegir una variedad, es muy importante no equivocarse, ya que el arroz de grano redondo es lo suficientemente pegajoso como para hacer que el rollo sea denso y no se desmorone.
El arroz de grano largo no es apto para ningún tipo de sushi.
Además, además del arroz, se utilizará:
- Salmón Puedes tomar pescado crudo fresco o ligeramente salado. En cualquier forma, bastarán 320 g de producto.
- Queso para panecillos "Filadelfia". Es mejor elegir un producto blando del mismo nombre. "Filadelfia" necesitará 270 g.
- Cuatro hojas de alga nori.
- Azúcar granulada. Suficiente 2 - 2.5 cucharadas. lNo hará que el plato sea dulce incluso en una cantidad tan grande.
- Vinagre de arroz - 4 cucharadas. l
- Sal marina - 1 cucharadita.
Queso para panecillos
Los rollos discutidos obtuvieron su nombre debido a la combinación de pescado rojo y suave crema de queso crema Philadelphia. Hoy se puede encontrar en cualquier supermercado grande. Pero es mejor hacer ese rollo de queso usted mismo.
Ingredientes: un vaso lleno de crema agria mediana en grasa (20%), ½ cucharadita. Limón fresco, medio litro de yogurt natural sin azúcar, 1/3 cucharadita. sal fina
- El proceso de cocción comienza en la noche. Se coloca un tamiz fino en un recipiente hondo y se cubre con 3 capas de gasa limpia.
- Arriba hay una sección de tela natural densa.
- El yogur se vierte en el pozo preparado. Se agrega crema agria. Los ingredientes se mezclan con una batidora.
- Sal añadida, limón fresco.
- Las telas están metidas en el medio para que cubran completamente los productos. Una placa y una carga están instaladas en la parte superior.
- El diseño se mantiene frío toda la noche.
En la mañana en la tela será el queso crema más delicado.
Tecnología de cocción paso a paso.
Cuando tenga a mano todos los productos, puede proceder directamente a la preparación de los rollos.
En esta cocina, una receta paso a paso para el plato ayudará a:
- Con un cuchillo afilado, el filete de pescado rojo se retira de los huesos. La aleta se retira junto con la espalda junto con la grasa. Los restos de costillas se cortan.
- Con pinzas, se eliminan todos los huesos restantes de la pieza.
- El filete resultante se corta en rodajas finas a lo largo de toda la longitud. Se cubren en una bolsa y se limpian en frío.
- El cereal se lava hasta que el agua esté completamente limpia. Luego, el arroz se va a cocinar en un caldero en el fuego más silencioso bajo una tapa hermética. Este proceso tomará aproximadamente 17 minutos.
- La sal y la arena se disuelven en vinagre de arroz. El repostaje se calienta ligeramente en el microondas.
- Rice se apaga. Entre él y la tapa hay varias toallas de papel. Deben absorber todo el exceso de humedad. Este tomará otros 15 minutos.
- El aderezo del quinto paso se agrega a la sémola y el arroz se mezcla con mucho cuidado. Luego se cubre nuevamente con una toalla de papel y se deja enfriar.
- El tapete está cubierto con film transparente. En ella hay una hoja de algas. Tenga en cuenta que los nori se colocan en el lado brillante de sí mismos, es decir, en el tapete.
- Una capa de arroz se distribuye a lo largo del nori. No necesita ser embestido. Por un lado, queda una tira suelta de algas. Aproximadamente 1 cm.
- La pieza de trabajo voltea nori hacia arriba. El queso se presenta en el medio.
- Mat rueda un rollo largo. Desde arriba está cubierto con rodajas de pescado y film transparente. Las manos formaron un rollo incluso hermoso.
Queda cortarlo cuidadosamente en pedazos y quitar el revestimiento.
¿Qué puede reemplazar el queso en la cocina?
El queso blando es un ingrediente esencial en dicho plato. Pero sucede que no está disponible en el proceso de cocción. En ese momento, las amas de casa están tratando de encontrar la respuesta a la pregunta de qué puede reemplazar el queso Philadelphia en rollos.
En lugar de dicho producto, puede tomar cualquier otro queso crema que pueda encontrar en la tienda. En casos extremos, el reemplazo será queso procesado ordinario o incluso crema agria espesa y grasosa. Es cierto que tales experimentos afectarán significativamente el sabor del plato terminado.
Rollos de calorías Filadelfia
El contenido calórico de "Filadelfia" depende principalmente de los alimentos que se utilizaron en la preparación del plato. Si el especialista culinario siguió estrictamente la receta clásica, entonces, en promedio, este indicador arrojará 142 kcal por 100 g de golosinas.
Mientras más queso se use en la preparación de los rollos, mayor será el contenido calórico. El pescado rojo ahumado en lugar de pescado crudo también lo aumentará.
¿Qué bueno es servir el plato terminado?
Más efectivamente, cualquier rollo se ve en platos especialmente diseñados para ellos. Pero incluso puedes ponerlos bien incluso en un plato plano ordinario. Por ejemplo, poner una hoja de lechuga o col de Beijing debajo de los rollos.
Al lado del convite puedes dibujar cualquier patrón con salsa de soya espesa.Además, en los restaurantes, las composiciones de los platos discutidos siempre se complementan con wasabi, presentado con una bolsa de pastelería y rayas intrincadamente dobladas de jengibre encurtido.
Los rollos se pueden servir en la mesa y en platos comunes. Por ejemplo, vale la pena tratar de ponerlos en una tabla de cortar redonda hecha de madera oscura, complementada con hierbas frescas y verduras en escabeche. En el medio de la composición se encuentran los cuencos de salsa de soja de diseño original.
