El rollo de cerdo es un bocadillo sabroso y nutritivo que se ve muy bien en la mesa festiva. Se puede servir con cualquier guarnición y con rellenos de vegetales o frutas.
Contenido material:
Rollo de cerdo al horno con ajo y especias
Necesitarás:
- sal - 15 g;
- grasa de cerdo - 50 g;
- ajo - 4 dientes;
- carne de cerdo - 1 kg;
- pimienta molida, tomillo, albahaca seca y otras especias a su gusto.
Cocinar un rollo de cerdo al horno en el horno:
- Si tomó una pieza carnosa con una capa de grasa, entonces no se puede usar manteca para cocinar.
- Cortar la carne en platos largos. Su grosor debe ser de unos 3 cm.
- Hacemos pinchazos en la carne por todos lados con un cuchillo y llenamos los agujeros resultantes con tocino.
- Retire las cáscaras de los dientes de ajo. Se exprimen dos rebanadas en la pulpa. Cortamos las rodajas restantes en mitades y las insertamos en los cortes de la carne.
- Frota los platos de cerdo con sal por todos lados. Además de la sal, puedes usar cualquier especia a tu gusto.
- Retorcemos la carne en forma de rollo, la vestimos con un hilo para que no se rompa.
- Procesamos la bandeja para hornear con aceite de girasol, cargamos el rollo y horneamos durante una hora y media. La temperatura del horno es de 180 grados.
Receta con zanahorias y champiñones.
Lista de ingredientes:
- sal - 6 g;
- champiñones - 0.2 kg;
- salsa de tomate - 15 g;
- dos cebollas
- carne de cerdo - 0.8 kg;
- orégano seco - 7 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- una pizca de pimienta;
- dos zanahorias
- albahaca seca - 5 g;
- tres dientes de ajo
Cómo cocinar el rollo:
- Pica finamente las cebollas peladas. Llevamos las zanahorias a través de un rallador. Hacemos freír con verduras picadas en una sartén con aceite.
- Después de 5 minutos, vierta las rodajas de champiñones y pase otros 7 minutos.
- Secamos el trozo de cerdo lavado y lo cortamos en platos de 2 cm de grosor, los golpeamos con un martillo de madera.
- Llevamos los dientes de ajo pelados a través de una prensa y esparcimos la suspensión resultante en una taza. Agregue albahaca, pimienta, orégano y sal.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio y colocamos los platos de carne uno al lado del otro.
- Espolvorea sobre ellos una mezcla de sal y pimienta negra.
- Extienda la sartén con la adición de champiñones.
- Giramos el rollo y lo arreglamos con papel aluminio.
- Cierre la bandeja para hornear en el horno, calentada a 200 grados.
- Horneamos un dulce de carne durante aproximadamente una hora, luego lo servimos con salsa de tomate y cocinamos otros 15 minutos.
- La salsa de tomate forma una deliciosa corteza dorada en el rollo. Sirva verduras y vegetales frescos.
Rollo de cerdo al horno con ciruelas pasas
La composición de la receta:
- medio manojo de eneldo fresco;
- carne de cerdo - 0.5 kg;
- cabeza de ajos;
- ciruelas pasas - 200 g;
- una ramita de romero;
- sal - 15 g;
- salsa de mayonesa - 100 g;
- pimienta de Jamaica - 8 g.
Cocinar pastel de carne de cerdo:
- Cortamos la carne en capas y la golpeamos con un martillo por todos lados. Procesamos carne de cerdo con sal y pimienta de Jamaica.
- Sumerja las ciruelas pasas en un recipiente con agua tibia durante 4 minutos. Después de eso, vierta el agua y corte las ciruelas en trozos.
- Moler los dientes de ajo pelados en migajas. Hacemos lo mismo con el eneldo.
- Lubrique los platos de carne con mayonesa, espolvoree con eneldo picado, ajo y ciruelas pasas.
- Giramos los trozos de carne en forma de tubo y apuñalamos con un palillo de dientes.
- Ponemos futuros rollos en una fuente para horno, cubrimos con papel aluminio y los enviamos al horno durante 40 minutos. Temperatura del horno: no inferior a 180 grados.
- Como guarnición, puede cortar la calabaza en cubos y hornear.
Variante original con queso y pistachos.
Lista de ingredientes:
- pimiento rojo, molido al gusto;
- lomo de cerdo - 0.5 kg;
- queso - 55 g;
- aceite de girasol - 40 ml;
- pistachos pelados - 50 g;
- pimienta negra al gusto;
- perejil - 1 manojo;
- sal al gusto.
Algoritmo de acciones:
- Moler un trozo de queso en un rallador. Picar finamente el perejil. Los pistachos se procesan en una licuadora al estado de las migajas. Mezcle los productos en un tazón común.
- Hacemos una fina capa de carne. Suavizar con un martillo de madera.
- Sobre la carne de cerdo untamos la masa con queso y pistachos.
- Giramos la capa con el relleno en el rollo, lo atamos con un hilo.
- Procesamos el rollo con una mezcla de pimienta roja y negra, sal.
- Cargamos el cerdo en una bandeja para hornear, lo vertimos con aceite de girasol y lo enviamos al horno, calentado a una temperatura de 180 grados.
- Tiempo de horneado: 60 minutos.
Cocinamos de peritoneo de cerdo
Lo que necesitas llevar:
- mostaza - 8 g;
- peritoneo de cerdo - 0.5 kg;
- sal al gusto;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta negra molida al gusto.
Cómo cocinar un rollo de peritoneo:
- Lavamos la carne de cerdo debajo del grifo, frotamos la pieza por todos lados con una mezcla de mostaza y sal de pimienta.
- Muela los dientes de ajo en migajas, distribúyalos en el interior del peritoneo.
- Convertimos la carne en un tubo, la atamos con una cuerda, la envolvemos con papel de aluminio y colocamos el producto en una fuente para horno.
- Encendemos el horno con anticipación y esperamos hasta que su temperatura alcance los 200 grados.
- Hornee el rollo por 80 minutos.
- Si desea que el plato esté cubierto con una deliciosa corteza dorada, despliegue la lámina 10 minutos antes del final de la cocción.
Rollo de cerdo con arándanos
Esta receta es para aquellos a quienes les gusta sentir una ligera acidez en el sabor del plato.
Necesitarás:
- tomillo - 4 susurros;
- arándanos - 120 g;
- sal al gusto;
- coñac - 55 g;
- carne de cerdo - 1.5 kg.
Instrucciones paso a paso:
- Vierta los arándanos secos en un tazón y vierta el coñac.
- Deje el producto por 40 minutos.
- Formamos un plato delgado a partir de un trozo de carne, batimos.
- Vierta encima tomillo, sal, pimienta.
- Procesamos los arándanos en una licuadora, los distribuimos sobre la capa de carne.
- Formamos un rollo, fijamos su forma con un hilo, frotamos con pimienta y sal, vertimos sobre el aceite de oliva.
- Colocamos la bandeja para hornear con el rollo en el horno precalentado a 190 grados, el tiempo de cocción es de 50 minutos.
- Refrescamos y servimos a la mesa con cualquier guarnición a su gusto.
Relleno de hígado de pollo
Lista de productos:
- una zanahoria
- sal al gusto;
- pusanina - 500 g;
- pimienta negra
- aceite de girasol - 40 ml;
- mayonesa al gusto;
- hígado de pollo - 0.3 kg.
Cómo cocinar el rollo de pusanina:
- Cocine el hígado de pollo en una cacerola hasta que esté suave, previamente salado con agua.
- Pase el producto cocido a través de una picadora de carne.
- Trituramos las zanahorias peladas en un rallador y salteamos en aceite vegetal.
- Agregue el hígado a las zanahorias enfriadas y mezcle.
- Cortamos el pusanin en trozos, lo batimos por ambos lados, sal y pimienta.
- Extendemos el relleno en el borde de la pieza de carne con una cucharada, lo convertimos en un rollo.
- Dobla todos los rollos en la superficie de la bandeja para hornear, tratada con aceite.
- Espolvorea la carne con queso rallado y vierte con mayonesa.
- Horneamos un plato jugoso y tierno en el horno durante 30 minutos.
Con relleno de papa
La composición de la receta:
- sal - 8 g;
- 6 huevos;
- carne de cerdo picada - 0.9 kg;
- sémola - 40 g;
- pimentón seco - 5 g;
- papas hervidas - 0.5 kg;
- pimienta negra - 5 g;
- un trozo de queso - 100 g;
- perejil fresco - 20 g;
- pan blanco - 200 g.
Cocinar un rollo con un relleno de papas:
- Combina el pan empapado en leche con carne picada y pasa por una picadora de carne.
- Agregue la masa de carne, pimentón, pimienta, sal y rompa 2 huevos, vierta la mezcla de sémola.
- Transformamos el puré de tubérculos en puré de papas, trituramos un trozo de queso y picamos finamente el perejil.
- Se deben cocinar 3 huevos de gallina y picarlos finamente.
- Combinamos en un tazón común queso, pimentón, puré de papas, una pizca de trozos de sal de huevos cocidos, sémola, una pizca de pimienta negra, perejil y yema cruda.
- Distribuimos la carne picada a lo largo del rectángulo de la película adhesiva.
- Extienda el relleno en la parte superior, enrolle el rollo y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Preparamos un delicioso plato aromático en el horno durante 40 minutos.
