El pescado de carpa, cuando se cocina adecuadamente, sabe muy bien. Sin embargo, la mayoría de las recetas con ella son simples y comprensibles para cada ama de casa. Es mejor cocinar la carpa en el horno con varios aditivos, por ejemplo, con vegetales mixtos.

¿Qué es la carpa de pescado útil y perjudicial para el cuerpo humano?

Cuando se discuten los beneficios de la carpa, antes que nada vale la pena señalar el alto contenido de proteína en su carne. Por lo tanto, el pescado es especialmente útil para los niños, su cuerpo en crecimiento. Y también en la composición del producto hay muchas vitaminas, fósforo, hierro, calcio y potasio en grandes cantidades. Según el contenido en la carne de tales peces, ácidos grasos esenciales para el cuerpo, puede competir incluso con los habitantes marinos.

 

La carpa puede ser dañina para los humanos si se cultivó en un estanque artificial y se alimentó con alimento compuesto (que contiene hormonas de crecimiento, antibióticos). Y también ocasionalmente se encuentra intolerancia individual a tales peces en niños y adultos.

Carpa entera al horno

Todo el pescado al horno se ve muy apetitoso y hermoso. Es ideal para servir en la mesa festiva.

Ingredientes

  • carcasa de pescado entero - 1 pieza (peso total de aproximadamente 2 libras);
  • mayonesa - 1/3 st.
  • cebolla - 4 cabezas;
  • huevo - 1 pc .;
  • aceite, especias, sal y hierbas.

 

Cocina

  1. Retire las escamas de la carcasa. ¡Asegúrese de cortar las branquias para que el plato terminado no sea amargo!
  2. Enjuague el pescado, haga cortes longitudinales poco profundos en la carcasa.
  3. Picar la cebolla finamente. Viértalo sobre una bandeja para hornear engrasada como una "almohada" apetitosa para la carpa.
  4. Cubra la cebolla con un trozo de mayonesa.
  5. Coloca la carcasa rallada con especias y sal encima.
  6. Extienda los restos de mayonesa sobre el pescado. Procese la salsa y las paredes del abdomen. Ponga las hierbas frescas seleccionadas allí.
  7. Hornee el pescado de carpa en el horno a una temperatura promedio de 70 minutos.
  8. Después de engrasar la carcasa con el huevo, déjelo en el horno por otros 20 minutos. Luego repita el tratamiento del huevo nuevamente.

Sirva el plato con verduras frescas o papas hervidas.

Cocinar en escabeche de mostaza

El pescado en discusión en la marinada de mostaza es especialmente sabroso. Se prepara en una almohada vegetal, que se puede usar como guarnición, si aumenta la cantidad de zanahorias.

Ingredientes

  • carpa espejo - carcasa (aproximadamente 1 kilo);
  • mostaza picante - 2 cucharaditas;
  • zanahorias y cebollas - 2 piezas;
  • mayonesa (light) - ½ cucharada;
  • sal y eneldo seco.

Cocina

  1. Prepare una carcasa de pescado, retire con cuidado todas las escamas.
  2. En ambos lados rallar la carpa con sal. Puedes usar tus especias favoritas.
  3. En un recipiente aparte, prepare un aderezo fragante de mayonesa, mostaza y hierbas secas.
  4. Pique las verduras en trozos grandes, agregue sal.
  5. Coloque las cebollas y zanahorias preparadas en papel de aluminio engrasado.
  6. Desde arriba, envíe el pescado completamente cubierto con la mezcla del tercer paso.
  7. Empaque firmemente la carcasa en papel de aluminio para obtener un gran "sobre" sin agujeros. Cocine el plato durante media hora a 180 grados.
  8. Siguiente: expanda el "sobre". Hornee la carpa hasta obtener un delicioso rosado sin papel de aluminio.

Cortar el pescado en rodajas y servir con verduras al horno. Es sabroso complementarlo con varias salsas con ajo y especias.

Tecnología de cocción en crema agria

Para hacer un plato tan jugoso como sea posible, vale la pena agregarle tomates carnosos maduros.

Ingredientes

  • carpa - 1.2-1.4 kg;
  • cebollas - 130-150 g;
  • crema agria - 80-100 g;
  • tomates - 1-2 piezas .;
  • ajo - 2-4 dientes;
  • sal, una mezcla de especias para pescado.

Cocina

  1. Retire las escamas de la carcasa. Eliminar los intestinos, branquias. Enjuaga bien la carpa.
  2. Espolvorea pescado por todos lados con sal y especias. Es importante no olvidar procesar el interior de la carcasa con estos ingredientes secos.
  3. Cortar la cebolla y el tomate en rodajas finas. Agrega sal.
  4. Rellene la carcasa de pescado con verduras. Sujete los bordes con palillos de dientes. Los hilos culinarios / regulares también se pueden usar si se desea.
  5. Sal la crema agria ligeramente y mezclar con puré de ajo. Vierta generosamente su pieza de trabajo.
  6. Hornee el pescado durante 45-50 minutos a temperatura media.

Si queda un trozo de salsa de crema agria mezclada con jugo de pescado en la forma, vale la pena echarle una guarnición. Por ejemplo, papas hervidas.

Esto es interesante:pescado y papas al horno - receta

Pez carpa

Para los amantes del picante: este es un plato picante interesante. Es un aperitivo coreano popular.

Ingredientes

  • pescado - 2 kilos;
  • esencia de vinagre - 1 cucharada l.
  • aceite vegetal - 80-100 ml;
  • cebolla - 1 cabeza grande;
  • semillas de cilantro - 2 cucharaditas;
  • ajo - una cabeza pequeña;
  • pimiento rojo picante - 2 piezas .;
  • salsa de soja - 2 cucharadas l.
  • La sal es una pizca.

Cocina

  1. Retire todos los cadáveres de pescado innecesarios. Deje solo un filete limpio.
  2. Pica finamente la porción blanda y picada. Lo mejor de todo: con rayas finas y cortas.
  3. Vierte los trozos de pescado con vinagre, mezcla y retira bajo la prensa durante media hora.
  4. Pica finamente la cebolla y fríe hasta que esté suave y de color marrón claro. Agregue sal, semillas de cilantro, ingredientes picados, pimienta y ajo. Vierta la salsa.
  5. Calentar la masa durante 3-4 minutos a fuego medio.
  6. Si todo se hace correctamente, durante la última media hora, el pez debería volverse blanco. Ahora debe agregarle un vendaje desde el último paso.
  7. Revuelva y retire el pescado debajo de la prensa durante el mismo tiempo.

Puede comer refrescos inmediatamente después del tiempo especificado. Pero se volverá aún más sabroso si mantiene fresco el aperitivo durante la noche.

Pescado Relleno en el Horno

Las setas para el plato se adaptarán a cualquiera. Pero es mejor tomar champiñones ligeros comunes.

Ingredientes

  • carpa - 1 canal (aproximadamente 1.5-2 kilos);
  • limón - 1 pc .;
  • zanahorias y cebollas - 1 pc .;
  • hongos - 0.5 kilogramos;
  • crema agria, especias de pescado, sal - al gusto.

 

Cocina

  1. Limpiar y enjuagar el pescado. Rallar con jugo de cítricos recién exprimido. Untar con sal, especias seleccionadas. Es necesario frotar los ingredientes secos con un esfuerzo para que la carpa esté bien saturada con ellos.
  2. Cortar las verduras y los champiñones en rodajas medianas. Freír juntos, sal.
  3. Lubrique el pescado con crema agria en el interior. Llénalo con el contenido de la sartén.
  4. Coser el abdomen de la carpa con hilo.
  5. En la parte posterior, haz cortes profundos. Pegue el limón exprimido restante en ellos, córtelos en rodajas finas.
  6. Hornee el pescado con relleno en una bandeja para hornear engrasada durante unos 50 minutos. La temperatura óptima es 180-190 grados.
  7. En el proceso, debes retirar la bandeja para hornear del horno un par de veces y cubrir la carpa con crema agria.

Sirva la golosina terminada con vegetales frescos.

En masa en una sartén

Si hace la masa afilada, el pescado resultará ser un excelente aperitivo para el "espumoso".

Ingredientes

  • filete de carpa: medio kilo;
  • huevos - 2 piezas;
  • harina - 3-4 cucharadas. l.
  • sal, una mezcla de pimientos.

Cocina

  1. Cortar la pulpa de pescado en porciones. Sal y pimienta
  2. Batir los huevos con sal. Puede agregarles ingredientes picantes seleccionados.
  3. Vierte la harina en un plato aparte.
  4. Primero sumerja cada trozo de pescado en harina, y luego sumérjalo en la masa del segundo paso. Luego envíe a una sartén con aceite caliente.
  5. Freír el pescado hasta que esté cocido y asado.

Servir con papas al horno y encurtidos.

Carpa Vegetal

Una almohada vegetal de varios componentes será una opción útil y sabrosa para acompañar.

Ingredientes

  • carpa - 1 kilo;
  • cebollas y zanahorias - 2 piezas;
  • calabacín y berenjena - 1 pc .;
  • eneldo - 3 ramas;
  • condimento de limón para pescado - 1 cucharada l.
  • sal, aceite de girasol.

Cocina

  1. Carnicero el cadáver de pescado. Retirar la cabeza.
  2. Haz cortes profundos en el lomo del pez.
  3. Rallar la carpa con sal y sazonar. Deja por media hora.
  4. Picar las cebollas y las zanahorias y freírlas en aceite hasta que estén suaves.
  5. Luego, freír alternativamente las rodajas de calabacín y berenjena.
  6. Sal y doblar todas las verduras preparadas en forma. Coloca la carpa encima.
  7. Hornee el plato durante 45-50 minutos a 175-180 grados.

Sirva el pescado terminado en la mesa en su conjunto, junto con una guarnición de verduras.

Para cocinar un pescado delicioso, la carpa debe seleccionarse lo más fresca posible. Bueno, si puedes comprar un cadáver a los pescadores poco después de una captura exitosa.

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