Pescado griego: 6 recetas sobre cómo cocinar en el horno, en una olla de cocción lenta y en una sartén

Si está tratando de comer sano, entonces el pescado griego es ideal para usted. La carne crujiente suave y jugosa le pide que lo pruebe.

Pescado griego al horno

Es posible que alguna vez ese nombre tuviera un solo plato de pescado. Pero a lo largo de los años, los especialistas culinarios han ideado muchas opciones y diferentes formas de cocinar. La receta que ofrecemos indica cómo cocinar pescado en griego en el horno.

Necesita los siguientes ingredientes:

• filete de pescado - 700 gramos;
• queso duro: de 80 a 100 gramos;
• Tomates: dos piezas son suficientes:
• mayonesa y crema agria: tres cucharadas de uno y otro;
• ajo: tres dientes son suficientes;
• pan rallado para empanar - 50 gramos;
• especias

Hacemos "crema" de tomate. Cortamos tomates, dándoles la apariencia de cubos medianos. El queso se pasa a través de un rallador con células de tamaño mediano. Picar finamente el ajo, o comprimir con una prensa de ajo. Condimentamos todo con mayonesa y crema agria, agregamos y mezclamos cuidadosamente.

Ahora es el filete. Divídalo en porciones, espolvoree cada una con especias y sumérjalas en pan rallado.

Queda por extender el pescado en el fondo de la bandeja para hornear (tomar con los lados más altos), verter la masa de tomate y crema agria y poner en el horno precalentado a 180 ° C durante unos treinta minutos.

Cocine el pescado en griego de muchas maneras. Pero siempre debe cumplir con un par de reglas simples.

1. En primer lugar, el pescado marino es más adecuado para esta comida, no demasiado huesudo.
2. En segundo lugar la mayonesa no debe usarse: después del tratamiento térmico, adquiere características poco saludables.
3. En tercer lugar, para mantener el pescado sabroso, durante más de media hora no necesita cocinarlo - incluso en el horno, al menos en una sartén o en otro lugar.

Cocinar en olla de cocción lenta

Es un pecado no tratar de hornear pescado en griego en una olla de cocción lenta. Este maravilloso dispositivo, como una olla de hadas, puede cocinar cualquier cosa, y platos de pescado, incluidos. ¿Qué se necesitará, sin contar media hora?

• filete de pescado (es mejor elegir más gordo) - 600 gramos;
• cebollas dulces de Crimea: una cabeza;
• zanahoria: un cultivo de raíz;
• tomates: un poco menos de medio kilogramo;
• ajo - suficientes cuatro dientes;
• crema agria - no menos de 200 gramos;
• aceite vegetal (mejor usar sin olor) - 100 gramos;
• sal, pimentón y pimienta negra molida - 20 gramos de cada ingrediente;
• perejil y eneldo verde: determine la cantidad usted mismo.

En primer lugar, nos llevan por cebollas y zanahorias. Cortamos el primero con pajitas, el segundo lo procesamos en un rallador con células de tamaño mediano. Luego vertimos aceite vegetal en el recipiente múltiple, vertimos las rodajas de cebolla y zanahoria allí, y encendemos el dispositivo durante 10 minutos en el modo "Hornear".

Después agregamos cubitos de tomate y rodajas de ajo. Deje que el conjunto de verduras se barra tanto como antes, ya bajo el programa "Stewing". Luego agregue verduras picadas, sal y condimentos, y extienda el estofado durante otros cinco a siete minutos.

Finalmente, coloque las rodajas de filete sobre las verduras y cubra con una capa de crema agria. Espolvorea con pimentón encima. La última etapa de extinción se limita a 25 minutos.

Receta griega en una sartén

El sabor equilibrado de filigrana y la excelente jugosidad también son diferentes en el pescado griego horneado en una sartén.

Para su preparación:

• pescado de mar (filete): tome ½ kilogramo;
• tomates cherry - 5 piezas;
• pepinos - 4 frutas;
• cebolla - un par de cabezas;
• ajo - tres dientes;
• pimiento - tres piezas;
• vino blanco - ½ taza;
• jugo de limón: un par de cucharadas;
• aceite de oliva: al menos cinco cucharadas;
• eneldo y perejil;
• sal y pimienta negra molida.

Primero, prepara el pescado. Cortar en trozos pequeños. Sal y espolvoree con jugo de limón. Luego, pique la cebolla y el ajo lo más finamente posible, y fríalos por un corto tiempo en una sartén caliente con aceite de oliva. Ahora puede agregar filete de pescado a la mezcla de ajo y cebolla.

Y luego lo más interesante: vierta el vino en una sartén, espolvoree generosamente el contenido con hierbas picadas. Todo esto debe apagarse durante 15 minutos debajo de la tapa.

Era el turno de vestirse con verduras. Córtelos: tomates en mitades, haga pajitas de pimienta y cubos limpios de pepinos (sin piel). Y se turnan para enviar a la segunda sartén con aceite caliente. Primero viene la pimienta, después de 10 minutos - pepinos, el último - rodajas de tomate. No te olvides de la sal y la pimienta molida.

Mueva el aderezo terminado como la capa superior en una sartén con pescado, cubra los platos y deje el fuego al mínimo. Después de cinco minutos, apague el fuego, todo está listo.

Pescado griego con crema agria

Si quiere invitar a su familia a la mesa sin decir una palabra, cocine el pescado en griego con crema agria. Ella reunirá hogares con su fragancia.

Para el plato necesitarás:

• pescado (puede tomar merluza o abadejo) - tres piezas;
• tomates - tanto;
• queso, por ejemplo, "ruso" - no menos de 100 gramos;
• crema agria: un poco más de 200 gramos;
• huevos (solo ardillas): tres son suficientes;
• limón - una fruta;
• ajo - un par de dientes;
• eneldo verde: cuatro a cinco ramas;
• sal y pimienta negra;
• pan rallado para empanar - 50 gramos.

Exprima el jugo de los cítricos. Mezclar con pimienta y sal. Con esta mezcla de ácido picante, frotamos los cadáveres de pescado liberados de crestas y huesos.

Retira las pieles de los tomates. Dividimos uno en mitades y exprimimos el jugo de cada uno. El resto lo cortamos lo más pequeño posible. Deben mezclarse con jugo de tomate, crema agria, ajo y la mitad de queso rallado. Lubrique la salsa de pescado resultante.

Ahora puede ponerlos en una bandeja para hornear (no olvide engrasar el fondo con aceite y primero poner ramas de eneldo), espolvorear con pan rallado y el resto del queso.Y enviar al horno (a 180 C) durante 5 minutos. Durante este tiempo, solo tenemos tiempo para batir las claras de huevo. Cubrimos el plato con ellos y ahora los dejamos en el horno hasta que estén cocidos.

Como cocinar con arroz

Ofrecemos una receta que es buena porque no requiere un alboroto por separado con una guarnición. Se cocina simultáneamente con pescado, lo que ahorra tiempo a la anfitriona.

Son necesarios:

• filete de pescado - 600 gramos;
• arroz hervido: un vaso es suficiente;
• cebolla y zanahoria, una a la vez;
• jugo de limón: al menos dos cucharadas;
• aceite vegetal (inodoro): la misma cantidad;
• mantequilla - 100 gramos es suficiente;
• agua - ½ taza;
• sal y pimienta negra, según su preferencia.

Rodajas de filete, sin escatimar, frotar con sal y pimienta. Sí, espolvoree con jugo de limón.

Freír la cebolla y la zanahoria (la primera en forma de medio anillo, la segunda frotada no grande, pero no finamente) en aceite vegetal. Las cebollas son las primeras que se envían a la sartén y, cuando se doran, se le agregan zanahorias. Cinco minutos son suficientes para que ella adquiera la suavidad necesaria.

Coloque el pescado marinado en otra sartén (con un fondo más grueso), cubra con zanahoria y cebolla, luego con arroz. Colocamos trozos de mantequilla sobre ella. El toque final: llene el contenido con agua y cubra los platos con papel de aluminio.

Lo ponemos en un horno al rojo vivo. 1800C y 30 minutos, y puedes disfrutar.

Con zanahorias y cebollas

Cocinado con zanahorias y cebollas, el pescado combina bien con puré de papas. ¿Qué ingredientes se necesitan?

• pescado - un kilogramo;
• cebolla - un par de cabezas;
• zanahorias: dos;
• pimentón molido (necesita dulce) - una cucharadita;
• salsa de tomate: no menos de 200 gramos;
• agua - ½ taza;
• jugo de limón: una cucharada es suficiente;
• sal y pimienta negra molida, tanto como quieras;
• eneldo - unas ramitas verdes;
• aceite vegetal (inodoro): suficiente para freír.

Divide el pescado en porciones, espolvorea con especias, espolvorea con jugo de limón. Dejar reposar durante 20 minutos y marinar.

Freír las cebollas y las zanahorias (como se describe en las recetas anteriores), agregarles salsa de tomate, agua y sal. No te olvides de la pimienta molida. Deja que la mezcla hierva en la sartén.

Ahora ponemos el pescado y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos debajo de la tapa.

Aderezo de pescado griego

Seguramente sabes varias formas de cocinarlo. Puede hacerlo utilizando el método que se describe a continuación.

Son necesarios:

• huevo (hervido) - uno;
• plumas verdes de cebolla: un pequeño racimo;
• eneldo (seco o fresco) - al gusto;
• sal, pimienta negra, de manera similar;
• crema agria - un vaso.

Cortamos el huevo finamente, lo rallamos o, como sigue, lo amasamos con un tenedor. Triture las plumas de cebolla lo más finamente posible. Vierta la mezcla de huevo y cebolla en un recipiente hondo, agregue sal, eneldo y pimienta. El paso final: vierta la crema agria y mezcle bien. Todo, puedes vestirte con salsa de pescado en griego.