Pescado bajo la marinada: 11 recetas para cocinar en el horno, olla de cocción lenta y en una sartén

El pescado bajo la marinada es un plato muy sabroso, satisfactorio y nutritivo, rico en vitaminas, aminoácidos y otros elementos útiles. La marinada, gracias al excelente sabor del pescado, combinada con una variedad de verduras, es fácil de preparar y combina con cualquier acompañamiento, lo que le da al producto de pescado ya delicioso una especial picante.

Pescado bajo la marinada: una receta clásica en una sartén

El pescado cocinado de la manera tradicional no dejará indiferente incluso a los miembros de la familia que son bastante escépticos sobre los regalos de los ríos y mares.

Para completar la receta necesitarás:

• merluza o abadejo - 500 g;
• cebollas - 150 g;
• zanahoria grande;
• pasta de tomate - 100 g;
• vinagre - 30 ml
• sal, azúcar y especias al gusto;
• un poco de harina para empanar;
• para freír un par de cucharadas de aceite.

Para tratar el hogar con pescado debajo de la marinada, debe trabajar un poco:

1. El pescado se limpia, se corta en trozos de 2 cm de espesor, después de lo cual se sala, se sazona y se desmenuza en harina.
2. Las cebollas se cortan en medio aros y las zanahorias se frotan en un rallador mediano.
3. En una sartén caliente con aceite de girasol, las piezas se fríen por ambos lados.
4. El pescado listo se saca del tanque y, en la grasa que queda después, se pasa la mezcla de zanahoria y cebolla.
5. 5 minutos antes de prepararse para las verduras, se agrega pasta diluida en agua hirviendo, sal y especias.
6. Cuando la masa de tomate y vegetales se ha enfriado, se vierte vinagre.
7. El pescado y la marinada se colocan en capas, después de lo cual el contenedor se envía al refrigerador.
8. Después de 3 horas, el pescado está listo para ser servido.

Receta de marinada de mostaza

Puede utilizar esta receta de forma rápida y sabrosa para alimentar a la familia, diversificando la dieta diaria con pescado al horno.

El pescado bajo la marinada en el horno se obtiene perfectamente de productos tan simples:

• caballa - 500 g;
• mayonesa - 50 g;
• mostaza - 50 g;
• salsa de soja - 70 ml;
• cebollas - 100 g;
• verdes - opcional.

Para preparar una comida gourmet a partir de un producto de pescado económico:

1. La caballa se destripa, se lava bien con agua corriente y se divide en porciones.
2. A partir de mayonesa, salsa y mostaza, se prepara un aderezo de consistencia homogénea.
3. Las cebollas se cortan en medios anillos finos, que se agregan a la masa de mayonesa.
4. Los trozos de pescado están bien cubiertos con aderezo y se dejan.
5. Después de media hora, cuando el pescado está marinado, se prepara una fuente para hornear.
6. El pescado se deposita en un recipiente, que se envía al horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.

Zanahoria marinada al horno y cebolla pescado

Una variación de la receta básica, que difiere en la técnica de ejecución: el ingrediente principal, no se fríe, sino que se hornea, lo que le da al plato su entusiasmo.

Para prepararse, debe preparar dichos componentes con anticipación:

• filete de abadejo - 800 g;
• un par de cebollas;
• zanahorias un par de trozos grandes;
• pasta de tomate - 50 g;
• sal, especias para pescado - al gusto.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. La cebolla se corta en aros finos y se coloca en un recipiente con un fondo grueso, donde se paseriza a un color dorado.
2. Rallado en un rallador mediano, las zanahorias se colocan sobre la cebolla y se fríen durante unos 8 minutos.
3. El filete de pescado bien lavado se corta en porciones y se coloca en una bandeja para hornear engrasada.
4. Trozos de filete espolvoreados con especias y cubiertos con verduras fritas.
5. Se vierten 200 ml de agua en una bandeja para hornear con una pasta y sal diluida.
6. La cocción se realiza durante 40 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Debajo de una marinada vegetal en una olla de cocción lenta

La simplicidad de esta receta no afecta de ninguna manera el sabor del plato, que es tierno y aromático.

El pescado en una olla de cocción lenta se puede preparar tanto con un producto de pescado entero como con un lomo.

Pero como más a menudo puedes encontrar un pescado entero en el congelador, la receta se dedicará a ello.

Para crear un plato de esta manera, necesita:

• pescado - 500-600 g;
• un par de cebollas;
• zanahorias
• tomates frescos o secos (según la temporada) - 300 g;
• sal, especias - al gusto;
• aceite: un par de cucharas.

Al cocinar:

1. Las cebollas se cortan, las zanahorias se frotan en un rallador mediano y los tomates se machacan con una licuadora.
2. Se vierte aceite en el recipiente para la multicocina.
3. Las zanahorias y las cebollas se colocan encima del aceite.
4. El pescado se libera del interior, se lava a fondo, se divide en trozos, que se colocan sobre una almohada de zanahoria y cebolla.
5. Los trozos de pescado se vierten con puré de tomate, se salan y sazonan.
6. La olla de cocción lenta está configurada en "Hornear" durante 45 minutos.
7. Una señal de sonido informa sobre la preparación de un plato fragante.

Esto es interesante: bacalao bajo la marinada - una receta clásica

Pescado frito en salsa de tomate en una sartén

Un plato con excelentes cualidades gastronómicas se puede servir tanto frío como caliente. Además, el sabor del pescado frío se asemeja al pescado enlatado en salsa de tomate.

Para crear una obra maestra culinaria, medio kilo de filete de merluza requerirá los siguientes ingredientes:

• un par de cebollas;
• salsa de tomate - 50 ml;
• vinagre - 20 ml;
• limón 2 rodajas;
• un par de cucharadas de aceite;
• azúcar, sal, condimentos, al gusto.

Para disfrutar del sabor extraordinario de un plato de pescado cocinado:

1. El pescado se lava y se divide en trozos, cada uno de los cuales se frota con sal y especias.
2. Después de 5 minutos, el filete de pescado se fríe en aceite vegetal durante varios minutos por cada lado.
3. Las piezas fritas se transfieren a una olla profunda.
4. En una sartén, las cebollas picadas se pasivan por separado, lo que, después de la preparación, se coloca para el pescado.
5. Después de la verdura, la salsa, el vinagre, el limón y la sal se colocan en la olla.
6. El contenido está bien mezclado y cocinado a fuego lento bajo una tapa durante 10 minutos.
7. Al final del tiempo, se agregan verduras picadas al plato de pescado, después de lo cual todo se mezcla nuevamente y se infunde durante 5-7 minutos.

Receta paso a paso de Julia Vysotskaya

Una de las muchas recetas de pescado bajo la marinada de Julia Vysotskaya, caracterizada por un rico sabor y aroma.

Para la ejecución de los cuales son necesarios:

• filete de pescado blanco - 800 g;
• cebollas - 400 g;
• zanahorias - 300 g;
• tomates (cons.) - ½ bancos;
• jugo de limón - 2-3 ml;
• aceite vegetal: un par de cucharas;
• sal, azúcar, especias, al gusto.

Para crear un pez tierno, use las siguientes instrucciones:

1. El filete se lava, se corta en trozos, que se pliegan en una sartén y se llenan de agua.
2. Durante la cocción, que dura 10 minutos, se agregan al caldo cebolla picada, sal, especias y laurel.
3. Después del tiempo especificado, el filete con la ayuda de una cuchara ranurada se coloca en un plato para enfriar.
4. En este momento, se pica la cebolla, se frotan las zanahorias y se limpian y pican los tomates.
5. El aceite se vierte en una sartén profunda, sobre la cual se colocan las cebollas y las zanahorias para saltear. Luego se salan y sazonan.
6. Después de siete minutos, se agregan tomates, una pizca de azúcar y jugo de limón a la masa vegetal.
7. Después de 3 minutos, se vierten 2 partes de caldo de pescado prefiltrado en la sartén.
8. Después de hervir, el contenido se vierte en una sartén, donde se coloca el pescado desarmado en trozos.
9. Se infunde un plato bien mezclado 3-4 horas hasta que se enfríe por completo.

De zanahorias, cebollas y mayonesa

Una receta sabrosa y simple, para la implementación de la cual necesitará un mínimo de productos:

• pescado - 1 kg;
• en un bulbo grande y zanahorias;
• mayonesa - 120 ml;
• agua - 120 ml;
• sal y especias: el sabor del cocinero.

En el proceso de:

1. El pescado se destripa, se lava y se divide en trozos bastante grandes.
2. Las verduras se pelan y se pican: las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias se frotan en un rallador mediano.
3. La mayonesa se diluye en agua hasta obtener una consistencia uniforme, después de lo cual se sala la salsa resultante.
4. Las piezas de pescado se colocan en la fuente de horno, que se salan y sazonan. Después del pescado, se colocan zanahorias y cebollas.
5. El contenido se vierte con aderezo de mayonesa y se envía al horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

En la marinada de limón y cebolla en el horno

Una gran solución para una cena dominical, cuando la anfitriona tiene tiempo para insistir en el pescado en la marinada.

Para la ejecución magistral de la receta necesitará:

• carpa - 800 g;
• un par de cebollas;
• limón - 1 pc .;
• sal, albahaca (fresca), pimienta molida, a discreción de la anfitriona.

Para probar un plato con notas picantes:

1. El pescado se limpia y se corta en trozos grandes, que se colocan en un plato hondo.
2. El jugo se exprime de la mitad del limón, y parte de la cebolla y las verduras se trituran.
3. Cebollas con hierbas, cebollas, hierbas, sal, especias, jugo se colocan en los platos, después de lo cual todo se mezcla completamente y se deja durante 40 minutos.
4. Con el tiempo, la fuente para hornear se recubre con papel de aluminio, sobre el cual se coloca la cebolla restante, cortada en medio aros.
5. En la parte superior de los pedazos de pescado se colocan, que se cubren con cebolla picada de adobo y rodajas de limón de la segunda mitad de los cítricos.
6. El pescado se envuelve en un sobre y se hornea a una temperatura de 180 °.
7. Después de 30 minutos, el sobre se abre y la carpa se hornea por otros 10 minutos para crear una corteza dorada.

Cosechar pescado bajo la marinada en bancos

Cuando hay una catastrófica falta de tiempo para preparar comida casera, puede abrir un frasco de pescado saludable y satisfactorio preparado para su uso futuro.

Para hacer esto, necesitas:

• pescado - 5 kg;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• tomates - 4 kg;
• remolachas - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• aceite vegetal - 1 l;
• sal - 800 g;
• azúcar - 3 kg;
• vinagre - 100 ml;
• caldo de pescado - 1 l.

El plato se prepara simplemente:

1. El pescado se hierve durante 10 minutos.
2. La carne de pescado separada del hueso y los tomates que pasan por la picadora de carne se guisan durante una hora a fuego lento.
3. Los cultivos de raíces se frotan, las cebollas se cortan en medio aros y la pimienta se corta en tiras.
4. Las verduras se saltean en aceite vegetal en una sartén con un fondo grueso, después de lo cual el pescado en salsa de tomate, azúcar, sal se colocan en el recipiente y se vierte el caldo.
5. El contenido de la sartén se cuece durante 1 hora.
6. 5 minutos antes del final, se vierte vinagre.
7. La masa terminada se vierte en latas esterilizadas.

Receta para cocinar, como en la URSS

En el período soviético, todos los comedores del jueves, que se consideraban un día de pescado, incluían pescado bajo la marinada en el menú.

Se prepara un plato delicioso, que el pueblo soviético simplemente no podía rechazar, a partir de un simple juego de comestibles que consta de los siguientes componentes:

• merluza - 800 g;
• un par de grandes cabezas de cebolla;
• tantas manzanas y zanahorias;
• harina - 100 g;
• pasta de tomate - 70 g;
• aceite magro (cualquiera) - para freír;
• sal, especias - al gusto.

Para sumergirse culinariamente en la atmósfera de la época:

1. El pescado se limpia, se lava, se corta en trozos, que se salan y se desmenuzan en harina.
2. El producto de pescado preparado se fríe hasta que esté dorado.
3. Las cebollas picadas y las pajitas de zanahoria se agregan a la sartén con un fondo grueso, al que se agrega pasta de tomate, puré de manzana, sal y especias.
4. Después de 10 minutos, se agregan rodajas de pescado a la masa de frutas y verduras.
5. Después de 20 minutos, el guiso de pescado, como en el comedor soviético, está listo.

Pescado bajo la marinada "Escabeche"

Un plato de pescado, que se puede servir con seguridad en una mesa festiva, se prepara con los siguientes ingredientes:

• filete de merluza - 500 g;
• cebollas (rojas y puerros) - 100 g cada una;
• harina - 50 g;
• cáscara de naranja - 2-3 g;
• naranja fresca: de 1 naranja;
• vino blanco (seco) - 150 ml;
• ajo - 2 dientes;
• vinagre de vino - 150 ml;
• alcaparras - 10 g;
• aceite de oliva - 100 ml;
• sal, azúcar, romero, tomillo, pimienta negra, al gusto.

El método de cocción es el siguiente:

1. El filete lavado se corta en trozos.
2. Las piezas se desmoronan en harina salada.
3. En una sartén profunda con aceite caliente a fuego medio, el filete de pescado se fríe y se coloca en un recipiente aparte.
4. Para la marinada, las cebollas, el ajo se pica y se envía a la sartén, donde se frió el pescado.
5. Después de 7 minutos, se agregan especias y cebollas verdes picadas.
6. Después de 3 minutos, la cáscara de naranja, las alcaparras, el azúcar se colocan sobre la masa de cebolla y se vierte el jugo, el vinagre y el vino.
7. Después de hervir la marinada, se vierte el pescado y se deja toda la noche en el refrigerador.
8. El plato se puede servir como un refrigerio frío o calentarlo en un horno microondas.

Créeme, el pescado bajo la marinada es un plato increíblemente delicioso con el que lo principal es no tener miedo de experimentar. ¡Compruébalo por ti mismo!