Pescado y verduras: 14 recetas sobre cómo cocinar en el horno, en una olla de cocción lenta y en una sartén

Los bocadillos de pescado son ideales para una dieta diaria y se ven muy bien en la mesa festiva. Existen diferentes opciones para su preparación, pero las más deliciosas y saludables son los platos de pescado con verduras. Para que la golosina resulte delicada y aromática, es necesario estudiar con qué productos el filete de pescado está en armonía, y luego audazmente crear una golosina deliciosa.

¿Con qué verduras son compatibles los peces?

Al elegir una guarnición para pescado, debe tener en cuenta su grado y el método de cocción.

Por lo general, la porción de lomo se combina con papas, cereales e incluso frutas, pero la mejor opción son los productos vegetales. Las verduras en cualquier forma son adecuadas para el pescado: guisado, frito, hervido, en escabeche y queso.

De estos, se debe dar preferencia:

• calabacín
• cebollas verdes
• zanahorias
• Espinacas
• coliflor y coles de Bruselas;
• cebollas moradas;
• remolachas
• berenjena
• judías verdes
• Los tomates
• guisantes verdes;
• perejil, eneldo, cilantro;
• pepinos
• apio
• pimiento
• aceitunas
• acedera

El sabor de cualquier plato de pescado se vuelve más rico y brillante con la adición de especias fragantes:

• Mostaza, laurel, ajo, picante y pimienta de Jamaica pueden darles un aroma especial.
• Las delicias fritas harán que el cilantro, el bálsamo de limón, la pimienta negra, el hinojo, las almendras dulces y las hierbas frescas sean aún más sabrosas.
• Y con pescado hervido o guisado, es mejor combinar albahaca, cebolla, hinojo, clavo y pimentón.

Pescado al horno con verduras en el horno

Un plato jugoso y ligero que atraerá a todos los partidarios de una dieta saludable. El pescado con verduras en el horno no es difícil de preparar, y el resultado seguramente lo deleitará con un aspecto apetitoso y un gran sabor.

Componentes necesarios:

• abadejo - 0.6 kg;
• pimiento - 120 gramos;
• tomates - 0.25 kg;
• dos calabazas medianas;
• cebolla grande
• Aderezos adecuados y sal a su gusto.

Cocina

1. Pelar y lavar las verduras. Luego corta los tomates en rodajas, las cebollas en aros. Calabacín picado en cubos y pimienta - palos largos.
2. Coloque los ingredientes picados en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, sal y sazone con especias.
3. Envíe las verduras al horno, caliéntelas a 195 grados y hornee por quince minutos.
4. Corte el pescado, seleccione todos los huesos, separe el filete y enjuáguelo. Luego trata con tus condimentos favoritos y espolvorea con jugo de limón.
5. Retire las verduras del horno, mézclelas y coloque la carne de abadejo encima.
6. Coloque el plato nuevamente en el horno y cocine otros diez minutos.

Sirva pescado horneado con verduras, necesita caliente como plato independiente, con salsa blanca y rebanadas de pan integral.

Cocinar en olla de cocción lenta

Con un horno eléctrico, puede hacer un guiso aromático de carne de pescado y verduras, gastando un mínimo de esfuerzo y tiempo. Gracias al uso de productos inusuales, el sabor del aperitivo es agradablemente picante, por lo que esta receta será apreciada por todos los amantes de los platos picantes.

Componentes necesarios:

• carpa - 0.8 kg;
• limón - 50 gramos;
• apio - 30 gramos;
• harina - 70 gramos;
• aceitunas (verdes) - 65 gramos;
• sal, según sea necesario;
• tres tomates frescos;
• pimiento dulce y picante - 1 pc .;
• condimento para pescado.

Cocina

1. Destripa la carpa, enjuaga y seca bien. Luego cortar en trozos, agregar sal y sazonar con condimento.
2. Freír el pescado por todos lados en una sartén con aceite vegetal. Luego ponga en un plato y vierta el jugo de limón.
3. Cortar los tomates en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla con cuadrados pequeños. Moler el apio en un rallador. Los pimientos quitan los tallos y las semillas, luego los cortan en tiras largas.
4. Vierta el aceite en el recipiente multicocina, rellene la cebolla y cocine a fuego lento durante cinco minutos en el modo "Fritura". Después de eso, agregue la pimienta picada y fríe los productos durante aproximadamente 3 a 4 minutos.
5. Ahora ponga las aceitunas y el apio en un tazón, vierta sal y un poco de pimienta negra. Seleccione la función "Extinción" y encienda el horno durante diez minutos.
6. Luego combine el guiso de verduras con pescado frito, configure el mismo modo y cocine en la olla de cocción lenta durante otros veinte minutos.

Dé un poco de refresco fresco para insistir en un recipiente sellado, luego póngalo en platos, adorne con ramitas de eneldo y comience a probar.

En salsa de tomate

El pescado guisado con verduras en salsa de tomate es un plato jugoso, sencillo y muy nutritivo.

Se recomienda comer este almuerzo para el almuerzo, en combinación con su guarnición favorita, o servirlo como aperitivo frío para la cena.

Componentes necesarios:

• carne de carpa plateada - 0,75 kg;
• tomate (grueso) - 65 gramos;
• cebolla
• agua - 230 ml;
• una zanahoria
• sal, clavo, pimienta, hojas de laurel, a su discreción.

Cocina

1. Limpia y lava la carpa plateada, luego córtala en trozos medianos.
2. Convierte las zanahorias en chips pequeños, corta la cebolla en medio aros y colócala en una cacerola grande.
3. Coloque rodajas de pescado sobre las verduras, luego agregue sal y agregue los condimentos restantes.
4. Disuelva el tomate en agua y viértalo en una sartén con comida.
5. Cubra el plato, póngalo en la estufa y cocine durante cuarenta minutos con un ligero hervor.

Un manjar apetitoso está listo. El pescado guisado en salsa de tomate es perfecto con papas hervidas o arroz desmenuzado.

Estofado de pescado con verduras en una sartén

El pescado al horno con verduras en una sartén es la solución perfecta para una cena. El plato se prepara rápida y fácilmente, y como ingrediente principal, es mejor usar pescado de mar con un número mínimo de huesos.

Componentes necesarios:

• atún - 0.45 kg;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla grande
• dos tomates
• calabacín pequeño;
• sal y especias de pescado, según sea necesario;
• agua o caldo de carne - 120 ml.

Cocina

1. Prepare atún - intestino, lávese bien y divídalo en partes iguales. Luego libere el filete de los huesos, sal y ralle con especias.
2. Pelar y picar la cebolla con pajitas, cortar las zanahorias en círculos.
3. Freír las verduras en una sartén con aceite vegetal durante tres o cuatro minutos.
4. Corta los calabacines en cubos, luego agrégalos a las zanahorias con cebolla y cocina a fuego lento durante otros siete minutos.
5. Ahora ponga el filete de atún sobre las verduras. Cúbralo con tomates picados, vierta el caldo (o agua), agregue sal y laurel. Pon la sartén al fuego.
6. Cubra los platos y cocine a fuego lento durante quince minutos. Cuando casi todo el líquido se haya evaporado, apague el horno.

Un plato de atún y verduras es deseable para combinar con salsa de tomate, salsa picante y una guarnición de cualquier cereal.

Como cocinar con arroz

Un aperitivo saludable y delicioso de arroz, vegetales maduros y pescado lo animará y lo llenará bien después de un día duro. Puede hacer un regalo tan rápido en su cocina, y los productos que necesita siempre se pueden encontrar en cualquier tienda.

Componentes necesarios:

• carpa cruciana - 0.8 kg;
• tres tomates pequeños;
• arroz - 130 gramos;
• pimiento - 1 pc .;
• apio - 70 gramos;
• vinagre (balsámico o manzana) - 6 ml;
• condimentos para carne, sal - 5 gramos cada uno.
• aceite vegetal - 75 ml;
• verduras - 80 gramos.

Cocina

1. Limpiar el pescado y hacer cortes en la carcasa.
2. Vierta el aceite en un recipiente, luego agregue sal y varias especias.
3. Ralle el cruciano con una composición de aceite y déjelo en remojo durante media hora.
4. Cortar los tomates en rodajas, el apio en cubos pequeños, la pimienta en tiras.
5. Vierta el arroz en agua hirviendo y hierva, luego colóquelo en un tamiz.
6. Combine las verduras picadas con arroz y hierbas picadas, mezcle suavemente y ponga en un molde cubierto con papel de hornear.
7. Ponga crucian preparado en una mezcla de arroz y verduras. Ahora debe espolvorear los productos con vinagre, cubrir con una capa de pergamino y poner en el horno durante media hora.

Pescado tierno con arroz y verduras para poner en un plato hermoso, poner sobre la mesa y tratar a familiares y amigos.

En una almohada vegetal

Este abundante y hermoso regalo se prepara en una sartén o en el horno. El pescado se hornea aquí, está en vegetales, y al final se vuelve increíblemente sabroso, saturado con su frescura y aroma.

Componentes necesarios:

• bacalao - hasta 1 kg;
• tres cebollas grandes;
• mayonesa - 90 gramos;
• dos zanahorias grandes;
• una mezcla fragante para pescado - 7 gramos;
• cuatro dientes de ajo;
• perejil - 8 ramas;
• sal al gusto.

Cocina

1. Corte el bacalao limpio en trozos, luego cúbralo con sal, condimentos fragantes y déjelo marinar durante veinte minutos.
2. Picar la cebolla con cubos, cortar las zanahorias en cuadrados. Luego colóquelos en una sartén y fría en aceite de girasol hasta que estén dorados con la adición de sal, ajo picado y pimienta de Jamaica.
3. Ahora ponga pescado en la masa vegetal. Empape bien la parte superior del plato con mayonesa, cubra bien con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.

Enfríe un poco la merienda preparada, luego cúbrala con perejil picado y sirva con champiñones en escabeche o chucrut.

Pescado y verduras al baño maría.

Un plato dietético al vapor de verduras y pescado, cocinado en una olla de cocción lenta, atraerá especialmente a las mujeres que observan su figura.

Una golosina baja en grasas y satisfactoria satisfará perfectamente su hambre y proporcionará al cuerpo sustancias útiles.

Componentes necesarios:

• caballa - 500 gramos;
• papas - 0.45 kg;
• cebolla - una cabeza;
• cilantro, eneldo - 5 ramas;
• zanahorias (pequeñas) - 2 piezas;
• raíz de perejil (grande);
• hojas de laurel - 2 piezas;
• seis guisantes de pimientos blancos y negros;
• limón - 25 gramos;
• crema agria (15%) - 120 gramos.

Cocina

1. Retire de la caballa todas las aletas y la cabeza, luego destrúyala. Lave la carcasa y córtela en trozos de 3 cm de espesor.
2. Pon la carne en un tazón y vierte sobre el jugo de limón.
3. Pelar y lavar bien todas las verduras. Cortar las papas en rodajas largas, la raíz de perejil y las zanahorias en cubos. Picar los aros de cebolla.
4. Productos de plantas de sal, asegúrese de sazonar con especias y revuelva.
5. Engrasa el tazón de la multicocina con aceite, luego coloca las verduras y vierte un poco de agua (50 ml). Coloque una rejilla de alambre con trozos de caballa encima, agregue hojas de laurel y guisantes.
6. Cocine con la tapa cerrada en el modo Pescado durante quince minutos.

Ponga una golosina caliente en platos, vierta crema agria, vierta hierbas picadas y ofrézcalas como almuerzo por separado.

Receta de asado de aluminio

Un aperitivo de pescado al horno bajo una capa de papel de aluminio tiene un sabor rico y agradable. Además, un plato preparado de esta manera es increíblemente útil, ya que almacena todas las vitaminas necesarias.

Componentes necesarios:

• trucha - 0.65 kg;
• seis papas medianas;
• sal, pimienta de Jamaica molida, lúpulo suneli - 3 gramos cada uno;
• dos dientes de ajo;
• aceite vegetal - 70 ml;
• cebollas verdes - 4 plumas.

Cocina

1. Pelar y picar la trucha. Luego engrasarlo con una fina capa de aceite vegetal.
2. Papas peladas picadas en círculos, agregue sal, ajo finamente picado y cebolla. Luego vierta una pequeña cantidad de aceite y mezcle.
3. Coloque las papas en una bandeja para hornear, coloque el pescado encima, vierta los lúpulos suneli, la pimienta de Jamaica y envuélvalos en papel de aluminio.
4. Poner en el horno y hornear a 180 grados durante unos 35 minutos.
5. Luego, libere la bandeja para hornear del papel de aluminio y hornee el pescado durante otro cuarto de hora hasta que esté dorado.

Un plato de truchas aromáticas y papas asadas está listo. Se recomienda combinarlo con ketchup, adjika casera y encurtidos.

Con papas y champiñones

Para un banquete de gala, puede preparar un delicioso manjar: un pescado relleno de champiñones al horno con papas.

Para este plato, es mejor elegir lucioperca, ya que su carne es jugosa, prácticamente no contiene huesos y está en buena armonía con los hongos.

Componentes necesarios:

• lucioperca - 900 gramos;
• dos cebollas pequeñas;
• papas - 400 gramos;
• tomillo, romero - 3 ramas cada uno;
• jugo de medio limón;
• champiñones - 320 gramos.

Cocina

1. Espolvorea el cuerpo de pescado preparado con sal y tomillo picado. Luego vierta el jugo de limón y déjelo en remojo durante 15 minutos.
2. Cortar las cebollas en cubos, champiñones porcini - platos.
3. Pon las cebollas en una sartén con aceite y fríelas hasta que estén transparentes. Luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante ocho minutos.
4. Refresque los champiñones fritos y llénelos de pescado. Luego, con un palillo, apuñala su abdomen con firmeza.
5. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y coloque la lucioperca sobre ella. Luego distribuya las ramitas de tomillo y romero en la carcasa rellena.
6. Coloque el pescado en el horno y cocine durante veinte minutos debajo del papel de aluminio a una temperatura de 200 grados.
7. Pelar la papa y hervir hasta que esté tierna.
8. Retire el pescado, retire el papel de aluminio, extienda las papas a su alrededor y hornee durante otros diez minutos hasta que aparezca una corteza crujiente.

Sirva la lucioperca rellena con papas en una bandeja grande y hermosa, adornada con lechuga y tomates en rodajas.

Filete de pescado con verduras

Un jugoso aperitivo de filete de halibut y verduras diversifica el menú diario y atraerá a todos en la mesa familiar. El pescado preparado de acuerdo con esta receta es muy apetitoso, con un agradable aroma y sabor.

Componentes necesarios:

• halibut - hasta 1 kg;
• crema agria (20%) - 110 gramos;
• cebolla
• tomates - 200 gramos;
• pimiento - 1 pc.,
• harina - 60 gramos.

Cocina

1. En el halibut, separe el lomo, enjuáguelo con agua y límpielo cuidadosamente de los huesos.
2. Espolvorea la carne con harina y fríe en una sartén caliente por ambos lados.
3. Picar los aros de cebolla, cortar los tomates en rodajas, pimienta con una pajita larga.
4. Revuelva las verduras, sazone con sal y los condimentos deseados.
5. En una bandeja para hornear engrasada, extienda las rodajas de vegetales.Coloque rodajas de halibut encima y cubra todo el plato con crema agria.
6. Enviar pescado y verduras al horno durante una hora. Hornee a 185 grados.
7. Cuando los productos están cubiertos con un color marrón dorado, el tratamiento puede considerarse listo.

El plato es perfecto para un almuerzo rápido o puede servir como un refrigerio adicional durante una fiesta festiva.

Debajo de la corteza de queso

Para preparar este tratamiento, cualquier filete de pescado es adecuado. Y las verduras, los condimentos de pescado y el queso le darán un aspecto seductor y un regusto delicado y cremoso.

Componentes necesarios:

• pescado - 0,55 kg;
• mostaza - 12 gramos;
• Queso holandés - 120 gramos;
• cabeza de proa;
• una berenjena

Cocina

1. Pescado destripado y limpio. Luego, engrase generosamente con mostaza, sal y espolvoree con especias.
2. Pica finamente la cebolla, corta el queso en un rallador.
3. Pique la berenjena en cubos, luego remoje durante media hora en agua con sal para que no se amargue.
4. Vierte aceite vegetal en una sartén profunda y fríe el pescado por todos lados.
5. Luego agregue la cebolla picada, la berenjena al filete frito y cubra todo con queso.
6. Cocine a fuego lento bajo una tapa con un ligero hervor por hasta un cuarto de hora. Luego agregue fuego para freír el plato en el fondo y apague la estufa después de un par de minutos.

Puede tomar un aperitivo de pescado horneado con queso para un picnic o disfrutar de su sabor durante un largo viaje.

Holandés con limón

Un plato increíblemente delicioso para los días de semana y días festivos es un pescado cocinado con limón en holandés. El regalo se ve muy original, y un vino de terciopelo, hierbas provenzales y especias brillantes enfatiza el sabor del filete al horno.

Componentes necesarios:

• merluza - 2 piezas .;
• vino blanco - 500 ml;
• apio - 85 gramos;
• Hierbas provenzales, sal, pimienta blanca, según sea necesario;
• brócoli - 300 gramos;
• aceite de oliva - 43 ml;
• limón

Cocina

1. Limpiar el pescado de escamas y vísceras, lavar y secar con una toalla.
2. Mezcle aceite con especias y ralle los cadáveres de carne con la composición resultante.
3. Cortar el limón en rodajas finas y colocarlas en cortes en la superficie del pescado.
4. Cortar el apio en cubos, dividir el brócoli en segmentos separados.
5. Coloque el apio en una forma, espolvoree con hierbas, sal y ponga el pescado encima.
6. Agregue cuadrados de mantequilla a los productos, vierta el vino y póngalo en el horno (180 grados) durante 25 minutos.
7. Tire el brócoli en agua hirviendo con sal y hierva durante tres minutos.

Ponga la col hervida en platos, coloque el pescado encima, vierta todo con salsa holandesa y sirva con una rodaja de limón fresco.

Pescado rojo con verduras al horno

Para una cena lujosa con su familia, un plato simple y rápido de pescado rojo y verduras es adecuado.

Aquí puede usar cualquier raza de peces marinos: salmón rosado, salmón, trucha, salmón chum: resultará igualmente sabroso.

Componentes necesarios:

• salmón - 1 pc .;
• dos zanahorias
• mayonesa clásica - 85 gramos;
• sal - 3 a 4 gramos;
• cebolla mediana
• especias - 5 gramos;
• queso (duro) - 220 gramos.

Cocina

1. Cortar la zanahoria en cubos pequeños, la cebolla en medios aros. Freír durante siete minutos en una sartén con mantequilla, luego enfriar.
2. Separe el filete de la carcasa de pescado, luego agregue sal y procese con especias.
3. Luego ponga la carne en un molde, cubra con una mezcla de zanahoria y cebolla y cubra con chips de queso.
4. Caliente el horno a 195 grados y envíe el formulario con salmón durante media hora, engrasando cada pieza con mayonesa.

Coloque el pescado rojo al horno en un plato hermoso y ofrézcale ketchup casero y un plato de puré de papas.

Asar a la parrilla

El pescado a la parrilla es un manjar incomparable amado por todos los adultos y niños.

El aperitivo tendrá un excelente sabor y un aroma maravilloso si el filete se marina en una mezcla de especias, verduras y especias antes de freír.

Componentes necesarios:

• carne de pescado de mar - 750 gramos;
• seis dientes de ajo;
• tres vainas de chile;
• cebolla (pequeña) - 2 piezas;
• azúcar moreno - 60 gramos;
• negro y pimienta de Jamaica, canela, sal marina, a su gusto;
• rodajas de limón verde - 40 gramos;
• nuez moscada - 8 gramos;
• hojas de tomillo - 40 gramos.

Cocina

1. Combine todos los ingredientes (excepto el pescado) y muela en una licuadora para obtener una masa viscosa.
2. Coloque el filete de pescado en un recipiente de plástico y vierta la marinada cocida. Luego refrigere por 5 a 7 horas.
3. Precaliente la parrilla, coloque el pescado en la rejilla y fríalo a cada lado durante 5 a 7 minutos.

Cortar la carne frita en porciones y servir con rodajas de limón, pan blanco y hierbas. Buen provecho!