Pescado al horno - 22 recetas para hornear

Cualquier pescado en el horno se prepara de manera bastante simple y no requiere habilidades culinarias especiales de la anfitriona. Lo principal es no ahorrarle hierbas aromáticas, salsas y otros aditivos que mejoren el sabor del plato. El pescado al horno combina bien con casi cualquier guarnición.

¿Qué pescado es mejor hornear en el horno?

Si decide hornear pescado para la cena, al comprar un producto, debe prestar atención a las variedades con un alto contenido de grasa. Estas incluyen especies marinas: merluza azul, salmón, salmón, tilapia. Desde las rocas del río en el horno, la carpa, la dorada, la carpa son deliciosas. Puedes hornear pescado entero y rebanadas.

Si solo había un pescado seco y pequeño, entonces, al cocinarlo, debe ser generosamente condimentado con mantequilla derretida o salsas seleccionadas. Al hornear, debe mantener el lucio en el horno por más tiempo para que muchos huesos pequeños se ablanden bien. En general, de la manera discutida, será posible cocinar cualquier pescado deliciosamente. La comida terminada se sirve fría y caliente.

Consejo El sabor mejorará significativamente si rocía pescado con jugo de limón o vinagre de mesa 15-20 minutos antes de cocinarlo.

Ungüento horneado en papel de aluminio en el horno

Ingredientes: 2 pescados de abadejo, medio limón, 2 cucharadas. l aceite de oliva, una pizca de romero seco, la misma cantidad de pimienta molida y una mezcla de condimentos para pescado, sal.

1. Los cadáveres de los peces se descongelan, eliminan colas, aletas y escamas.Se lavan y se colocan en un colador.
2. Cuando el exceso de líquido se drena del abadejo, se frota por todos lados con sal, condimentos y pimienta molida.
3. El pescado está espolvoreado con romero rallado, espolvoreado con aceite y jugo de medio limón. Los cadáveres se vuelcan varias veces en esta mezcla para que se cubran uniformemente con la marinada.
4. Cada pescado preparado se envuelve en una capa separada de papel de aluminio. Se cierra muy herméticamente.
5. Las piezas de trabajo resultantes se limpian en el horno. Suficiente temperatura promedio.

Pollock en el horno estará completamente listo en 20-25 minutos.

Salmón rosado con escabeche de mandarina

Ingredientes: 4 filetes de pescado grandes, cebolla, 3 mandarinas agrias, sal, hierbas secas de Provenza al gusto, pimienta.

1. El bistec preparado se coloca sobre una lámina ligeramente aceitada.
2. El pescado se pega y rocía con hierbas provenzales.
3. El bulbo está pelado, cortado en círculos delgados.
4. Las rodajas de cebolla resultantes se colocan entre trozos de salmón rosado.
5. Las mandarinas eliminan la cáscara y las semillas, y luego se trituran con una licuadora. La masa resultante se sala y se sazona al gusto.
6. La mezcla de frutas se coloca sobre el pescado.
7. Se envuelve el papel de aluminio y se hornea salmón rosado de esta forma durante 40 - 45 minutos en un horno bien calentado.

Es delicioso comer pescado preparado no solo caliente, sino también frío.

Lucioperca Rellena De Champiñones

Ingredientes: lucioperca grande (hasta 2 kg), 130 g de salmón salado u otro pescado similar, cebolla grande, 320 g de champiñones frescos, sal, especias, hierbas.

1. Se destripa el pescado, se le quitan los huesos. Cola y cabeza izquierdas. El filete, por así decirlo, se despliega sobre una mesa. Lubricarlo con sal y especias seleccionadas adecuadas para pescado.
2. Se colocan finas tiras de salmón sobre la barriga de lucioperca. Puedes rociar la construcción con jugo de limón encima.
3. Las cebollas se cortan en cubos y se fríen con champiñones medianos. La masa se sala al gusto. En el proceso, todo el exceso de líquido debe salir de la sartén. Solo después de esto, se agregan verduras picadas al relleno. Algunas amas de casa lo complementan con queso rallado, cubos de huevos duros y / o pepinos en vinagre. Puedes soñar aquí ilimitadamente.
4. El relleno resultante se coloca en la barriga de pescado. Debe distribuirse de la manera más uniforme posible.
5. El pez se dobla cuidadosamente. Sus bordes son fijos. Para hacer esto, puede usar palillos de dientes o hilos.
6. Toda la estructura se hornea durante 45 - 55 minutos. Una temperatura de 170-180 grados será suficiente.

El plato se sirve para la cena caliente con guarniciones y salsas.

Pescado al horno con trigo sarraceno

Ingredientes: 2 bolsas en porciones de gachas de trigo sarraceno, 2 piezas. abadejo, 2 rebanadas de pan Borodino, 2 huevos grandes, cebolla blanca, medio vaso de crema de grasa, una pizca de pimienta negra y tomillo, sal fina, 80 g de queso duro.

1. Debes comenzar a cocinar con gachas. Las bolsas de cereales se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven durante 20 minutos hasta que la guarnición esté lista.
2. El pescado se hierve, con un tenedor, todos los filetes se retiran cuidadosamente de los huesos. Se presenta en una forma adecuada, engrasada con mantequilla derretida. Deberías obtener una capa uniforme bastante gruesa. Se rocía con sal, pimienta y tomillo.
3. La cebolla se pica finamente y se envía para freírse en cualquier grasa precalentada hasta un apetitoso rubor. Debería resultar bellamente dorado, pero no quemarse.
4. El pan Borodino sin costras se frota sobre la cebolla en un rallador mediano.
5. El trigo sarraceno ya preparado se rocía sobre él.
6. Los huevos están ligeramente batidos, mezclados con sal, crema. Esta masa se vierte sobre todos los productos. También puede agregar cualquier hierba aromática a su gusto.
7. El plato está espolvoreado con queso rallado. Cuanto más será, más sabroso será el resultado. Por lo tanto, la cantidad de queso declarada en la receta se puede reducir de forma segura.
8. El pescado de trigo sarraceno en esta forma se cocina un poco menos de media hora en un horno caliente.

El plato resultante se corta cuidadosamente de acuerdo con el principio de la cacerola y se sirve inmediatamente sobre la mesa.

Trucha rellena de verduras y champiñones.

Ingredientes: 3 truchas de río medianas, zanahorias grandes, un pequeño calabacín joven, cebolla, 170 g de champiñones, sal, un puñado de maíz dulce en lata, especias. A continuación se describe cómo cocinar pescado con verduras y champiñones.

1. En una sartén, se turnan para freír todas las verduras. Primero, las cebollas con zanahorias se colocan en aceite bien calentado, luego se les agrega calabaza delgada.
2. Se envían platos de champiñones a las verduras preparadas. Juntos, la masa languidece hasta que el líquido liberado de los productos se evapora. El relleno futuro para el pescado se sala, espolvoreado con especias. Por último, el maíz sin adobo se agrega a la mezcla.
3. El pescado se pela, se lava, se seca y se frota con sal. La cabeza y la cola quedan en él.
4. El relleno ya enfriado se coloca dentro de los cadáveres. Los bordes se sujetan de cualquier manera conveniente.

El pescado rojo se cuece al horno, se rellena durante unos 35 minutos.

Pescado al horno en salsa de miel de soja

Ingredientes: 260 g de salmón, 5 cucharadas. l salsa de soya clásica, 1 cucharada. l miel, chile molido, ajo, 3 cucharadas. l aceite de oliva, semillas de sésamo ligeras.

1. El ajo se convierte en gachas, después de lo cual se mezcla con todos los componentes de la receta, excepto el sésamo y el pescado. Obtienes una salsa picante para salmón. No se requiere sal adicional, es suficiente en salsa de soja. La cantidad de ají en la salsa es ajustable al gusto.
2. En la mezcla resultante del último paso, se sumergen trozos de pescado con la piel hacia arriba. De esta forma, el salmón se deja primero durante media hora en la habitación y luego se limpia toda la noche para que se enfríe.
3. El horno calienta hasta 230 - 240 grados. El pez se pone boca abajo y se pone en forma. Las semillas de sésamo se rocían encima y se vierte la salsa restante.

Horneado durante 15-17 minutos a la temperatura previamente establecida.

Cazuela de papa con pescado

Ingredientes: 1 kg de papas y abadejo, medio kilo de cebollas y zanahorias, 2 cucharadas. l crema agria grasa, 90 ml de cualquier rast. aceite, sal, una pizca de pimienta negra molida.

1. El aceite se vierte en una sartén grande. Se calienta bien. En esta grasa, los aros de cebolla se fríen hasta que estén transparentes.
2. Cuando la primera verdura se ablanda, todas las zanahorias ralladas pueden dormir lo suficiente. La masa se cubre y se cuece hasta que las verduras estén ligeramente doradas y completamente preparadas. Se salan al gusto y se espolvorean con pimienta.
3. Los huesos se retiran del pescado. La piel queda. Solo necesita rasparlo ligeramente con un cuchillo para quitar las escamas.
4. El filete resultante se corta en trozos pequeños. Se mezclan con sal y pimienta.
5. La papa está pelada, cortada en círculos muy delgados. Cuanto más pequeños resultan, más rápido se hornean en el horno.
6. Todas las rodajas de papa encajan en una forma rectangular. Son ligeramente aceitosos.
7. Desde arriba, el pescado se distribuye uniformemente.
8. A continuación, se presenta la fritura de verduras.
9. Queda por engrasar la superficie del plato con crema agria. Cuanto más será, más jugosa y tierna será la cazuela.
10. El formulario se envuelve en papel de aluminio y se limpia en un horno precalentado a 200 grados.

El pescado y las papas se hornearán a un nivel promedio en el gabinete, primero media hora debajo de la tapa, luego otros 10 minutos, ya sin él.

Pescado Relleno de Queso

Ingredientes: carcasa de pescado blanco (al menos 0,5 kg), 130 g de queso crema, 70 ml de crema de grasa, 120 g de champiñones, 1 cucharada. l girasol y aceite de oliva, pimiento rojo picante, un montón de eneldo, 3-4 dientes. ajo, sal, jugo de medio limón grande.

1. Se está limpiando la carcasa del pescado. Le quitan las branquias. Los interiores están sacados. Es más conveniente hacer esto a través de una pequeña incisión debajo de la cabeza.
2. El pescado se lava, se sala, se salpimenta, se espolvorea con jugo de medio limón.
3. Para el relleno, los champiñones se cortan muy finamente y se fríen en aceite de girasol caliente durante 7 a 8 minutos.
4. En un recipiente aparte, la crema se bate con queso crema hasta que quede suave. Champiñones, pimientos picantes, eneldo picado, sal también se agregan aquí.
5. Es más conveniente meter pescado a través de una incisión en el abdomen con una bolsa culinaria.
6. Cuando todo el relleno está dentro de la carcasa, se engrasa con aceite de oliva, se envuelve en papel de aluminio y se hornea durante media hora en un horno caliente.

A continuación, el pescado se cocina durante otros 7 minutos sin recubrimiento. Durante este tiempo, aparecerá una corteza apetitosa en él.

En salsa de crema agria

Ingredientes: 1 kg de cualquier pescado, 340 g de vegetales variados congelados, cebolla, medio vaso de crema agria, un huevo crudo, zanahoria, 1 cucharada. l harina, sal, medio vaso de leche, especias.

1. Se limpian los cadáveres de los peces, se les cortan las aletas. Se retira la cabeza, así como todos los interiores. El filete restante en los huesos se corta en trozos pequeños.
2. Todas las verduras frescas se pelan y se pican al azar. Inmediatamente van al fondo de una forma resistente al calor y se cubren con vegetales congelados desde arriba. Se añaden sal y especias al gusto.
3. Los trozos de pescado preparados se colocan sobre la masa vegetal con la piel hacia abajo.
4. Toda la estructura se mueve durante 20 minutos en un horno caliente.
5. En este momento, la crema agria se mezcla con leche y un poco de huevo batido. Harina, sal se vierte en la masa.
6. El pescado se saca del horno, se vierte con la salsa del último paso. Luego regresa por otra media hora.

Servir con arroz y verduras en escabeche.

Filete de halibut en pan de pita

Ingredientes: 3 finos pan pita de Armenia, tomate grande, 720 g de filete de halibut, un puñado de eneldo picado, medio vaso de crema agria y mayonesa, sal, cebolla, mostaza al gusto. A continuación se describe cómo cocinar pescado en pan de pita en el horno.

1. Para la salsa, se mezclan mayonesa, crema agria, eneldo picado. Puede agregar mostaza y / o salsa de soja a su gusto.
2. La cebolla se corta en aros finos, el tomate en rodajas.
3. El filete de pescado se pica con porciones pequeñas y se vierte.
4. Cada hoja de pan de pita se corta por la mitad. Se coloca un poco de cebolla en los espacios en blanco, encima de los trozos de pescado, que se untan con salsa desde el primer paso.
5. Se distribuyen círculos superiores de tomates. Puedes verduras ligeramente saladas.
6. Por lo tanto, comienzan todos los panes de pita, después de lo cual se doblan con sobres.
7. Billets se establecen con costuras en la bandeja para hornear preparada. Se untan con el resto de la salsa.
8. Se prepara un plato durante aproximadamente media hora a 180 - 190 grados.

El filete de pescado horneado resultante en pan de pita se sirve en la mesa como un refrigerio caliente o frío.

Con zanahorias y cebollas

Ingredientes: 370 g de merluza, zanahoria mediana, 2 cebollas pequeñas, sal, 5 cucharadas. l yogur sin azúcar, una pizca de pimentón, curry, albahaca, sal.

1. Después de descongelar, el pescado se corta en dos partes a lo largo de la cresta. Uno de ellos debe ser un filete sin hueso limpio. Además, la cresta se corta desde abajo y se retira con cuidado. Se eliminan los restos de la película negra.
2. Las rodajas de filete resultantes son saladas, aromatizadas con una mezcla de todas las especias excepto el curry. Deben marinarse durante 10 a 12 minutos.
3. Yogurt mezclado con curry. Viene al gusto.
4. Todas las verduras están picadas.
5. El pescado se presenta en una forma, la zanahoria y la cebolla se distribuyen sobre él.
6. Arriba se unta toda la salsa del tercer paso.

El pescado en el horno con zanahorias y cebollas se hornea a un nivel promedio de un horno bien calentado durante 20-25 minutos. Como resultado, la merluza resulta tierna, jugosa y con una deliciosa salsa.

Receta de relleno de arroz

Ingredientes: un vaso de arroz seco, 2 canales de pescado grandes, zanahorias grandes, 3 cucharadas. l salsa de tomate, 2 cebollas, 1 cucharada. l jugo de limón, 4 cucharadas. l rast. aceite, una pizca de cúrcuma, pimienta negra, pimiento dulce, sal, 2 cucharadas. agua, crema agria.

1. El arroz se lava hasta que el agua esté perfectamente clara.
2. El pescado picado se frota con sal, pimientos y se vierte con jugo de cítricos. Sale de 12 a 14 minutos.
3. Las verduras se cortan en rodajas medianas y se fríen hasta que estén suaves. Cuando se ablandan, se prepara la salsa de tomate para las cebollas y las zanahorias. Se puede reemplazar con puré de tomates frescos.
4. De esta forma, las verduras se fríen durante 3 a 4 minutos.
5. Los granos se vierten en la sartén. Se cocina en un recipiente hasta que esté completamente saturado de aceite. Luego se vierte agua y la cocción continúa durante otros 10 a 11 minutos hasta que el arroz esté listo.
6. El contenido de la sartén está relleno de canales de pescado.Si el cereal completo no cabe en ellos, los restos se distribuyen alrededor de los cadáveres ubicados en una forma resistente al calor.
7. El pescado se unta con crema agria salada con las especias restantes y se envía al horno. Hornear platos debajo del papel de aluminio durará aproximadamente una hora.

El pescado relleno en el horno se cocina a 180 - 190 grados.

¿Cómo cocinar pescado en sal en el horno?

Ingredientes: 2 caballas grasas grandes, un kilo de sal de roca, clara de huevo, 2 limones, 4 - 6 ramas de tomillo fresco, 4 ramas de perejil, 4 - 5 dientes. ajo, sal, pimienta negra.

1. Las carcasas de pescado se limpian de todo lo innecesario. Las aletas se cortan de ellos. Las entrañas se eliminan del abdomen abierto. Asegúrese de quitar la película negra. La caballa preparada se lava bien con agua fría, se seca por todos lados con servilletas de papel.
2. El pescado se vierte con jugo de limón, se frota con sal y pimienta. De esta forma, se deja al menos una hora. Luego, en el abdomen de la caballa se coloca ajo picado, ramitas picadas de perejil y tomillo.
3. La clara de huevo se vierte en sal. Se amasa hasta que se humedece ligeramente. Si una proteína no es suficiente, puede usar un segundo huevo o una pequeña cantidad de agua fría.
4. Los granos humedecidos se distribuyen en una bandeja para hornear. Se debe obtener una capa de al menos 1 cm. Se le ponen peces preparados.
5. La sal restante se vierte encima. Los limones exprimidos restantes se cortan en trozos grandes y se colocan uno al lado del otro. Se convertirán en aromatizantes naturales del plato.

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En un horno al rojo vivo, el pescado en sal se cocina durante un poco menos de una hora.

Pescado "debajo de un abrigo de piel"

Ingredientes: 830 g de cualquier filete de pescado, 2 piezas. cebollas y zanahorias, 130 g de crema agria mediana en grasa, sal y pimienta al gusto.

1. El filete preparado se frota con una mezcla de sal y pimienta, después de lo cual se pica en trozos grandes y se coloca en forma de vidrio.
2. Los medios aros de cebolla en rodajas finas se dispersan en la parte superior en una capa uniforme.
3. Luego viene la zanahoria rallada gruesa. Si lo desea, las verduras se pueden freír ligeramente hasta que estén doradas en aceite caliente.
4. La crema agria se distribuye en la parte superior. Se puede reemplazar con mayonesa. Cuanta más salsa, mejor.
5. Después de aproximadamente 45 a 55 minutos de horneado en un horno caliente, se puede revisar el plato. Una vez que la parte superior esté bien dorada, es hora de servir el pescado debajo de un abrigo de piel para la cena.

Esta comida caliente combina bien con papas hervidas, espolvoreadas con ajo y hierbas frescas.

Opción de cocción en masa

Ingredientes: una libra de filete de pescado blanco aceitoso, un vaso lleno de leche, sal, limón, un vaso con un tobogán de harina, 3 huevos grandes, una mezcla de pimientos.

1. El filete se lava, se frota con pimientos, sal, se vierte con jugo de limón y se conserva en vinagre en esta forma durante aproximadamente 20 minutos.
2. Los huevos son batidos con leche. Se agrega harina a la mezcla. Los ingredientes se mezclan hasta que desaparezcan incluso los grumos más pequeños. La masa debe ser salada.
3. Los trozos grandes de pescado se bajan alternativamente en masa, después de lo cual se fríen rápidamente a fuego alto hasta que aparezca una deliciosa corteza.
4. Luego se colocan en una forma y se cocinan en el horno durante otros 20-25 minutos hasta que estén completamente cocidos.

Para hornear, una temperatura de 180-190 grados será suficiente.

Caballa al horno en salsa de mayonesa

Ingredientes: 3 canales de caballa recién congelada, 2 mal. cucharadas de rábano picante rosado con remolacha, sal, 3 pequeñas. cucharadas de mostaza dulce y mayonesa clásica.

1. Es más conveniente trabajar con pescado no completamente descongelado. Tales canales son más fáciles de limpiar, cortar. Sus piezas son perfectamente lisas.
2. Se lava la caballa, se hacen cortes limpios en la barriga de pescado, a través de los cuales se eliminan el interior y la película negra. El pescado destripado ya limpio se corta en porciones medianas. Para este propósito, debe elegir un cuchillo muy afilado.
3. Las piezas de pescado limpias resultantes se frotan con sal. Después de eso, se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio (lado brillante de los productos).
4. Para preparar la salsa, mezcle todos los ingredientes restantes.
5. El pescado se vierte con la mezcla de mayonesa del paso anterior.

Horneado un poco más de media hora a 180 - 190 grados. Al gusto, el plato terminado recuerda vagamente a la caballa ahumada, pero resulta más tierno.

Carpa bajo una deliciosa marinada

Ingredientes: 850 g de pescado (carpa), 2 cebollas grandes, ½ cucharadita. sal, cualquier óxido. aceite, limón grande, 3 ramitas de albahaca, una mezcla de pimientos.

1. En primer lugar, la carpa se limpia a fondo de escamas grandes. Luego, el filete se corta en trozos medianos.
2. Una cebolla y albahaca se cortan muy finamente. Puedes usar cualquier otra hierba fresca al gusto. Por ejemplo, algunas amas de casa prefieren el cilantro.
3. El pescado preparado se coloca en una sartén. Se exprime una gran cantidad de jugo de cítricos desde arriba. Se agrega cebolla con hierbas. Directamente con las manos, la mezcla se frota bien, se sala, se salpimenta y se deja durante un par de horas. Cuanto más tiempo permanezca el pescado en la marinada, más sabroso terminará.
4. La forma cuadrada ancha está cubierta con papel de aluminio (lado brillante hacia arriba). Se rocía con aceite, cubierto con una capa de aros de cebolla. El vegetal restante se corta bastante grueso.
5. Se colocan trozos de pescado (respaldo) sobre la almohada de cebolla. Espesado de la marinada se distribuye en ellos.
6. La lámina está embalada en un sobre.

De acuerdo con esta receta, el pescado bajo la marinada se hornea en el horno durante 35 minutos. El horno se precalienta bien a 210-220 grados.

¿Cómo hornear zander en papel de aluminio?

Ingredientes: carcasa grande de lucioperca, cebolla, sal, pequeña. cucharada de mostaza, 1 cucharada l crema agria aceitosa, una mezcla de condimentos para pescado.

1. El pescado está destripado. Se cortan las branquias, se eliminan las escamas.
2. La carcasa se lava bien por todos lados, después de lo cual se frota con sal y la mezcla de condimentos seleccionada. De esta forma, se deja zander durante 15 minutos.
3. El pescado preparado se unta con una mezcla de crema agria y mostaza. La cantidad de estos componentes se puede aumentar o disminuir al gusto.
4. El lucioperca se deja por otros 7 minutos.
5. La lámina se rocía con aceite. Se coloca una carcasa de pescado sobre ella. Los aros de cebolla se distribuyen en la parte superior. Algunos de ellos van al abdomen de la lucioperca.
6. El papel de aluminio envuelve firmemente al pez.

En un horno muy caliente, el plato se hornea durante 35 - 40 minutos. Además, el revestimiento se despliega y la lucioperca se transfiere perfectamente a una hermosa placa plana.

Filete de pescado rojo

Ingredientes: 4 filetes de pescado grandes, cebolla blanca mediana, 4 hojas de perejil, limón, sal, pimienta molida, cualquier rast. aceite

1. Si no fue posible comprar filetes preparados, debe tomar pescado rojo con un peso de 600 a 700 gy dividirlo en trozos lisos y limpios. Su espesor óptimo es de 2 cm.
2. El pescado congelado se descongela a temperatura ambiente. Si usa agua tibia para esto, al final el plato resultará duro y seco.
3. La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio engrasado. Cebollas picadas gruesas se colocan en la primera capa. En él hay trozos de pescado, rallados con sal y pimienta. Si lo desea, se puede usar una pequeña cantidad de romero seco o pimienta de limón.
4. Los filetes se riegan con jugo de limón.

En el horno precalentado a 210 grados, se coloca una bandeja para hornear con alimentos. Tiene una edad de 17 a 20 minutos. Si el pescado estaba congelado, tomará un poco más de tiempo cocinarlo.

Receta picante con ajo y pimentón

Ingredientes: 2 caballas grandes (el peso total del pescado es de aproximadamente 1 kg), de 3 a 5 dientes. ajo, 2 cucharadas l rast. aceite, 1 cucharadita sal fina y hierbas provenzales, 1 cucharada. l pimentón dulce molido.

1. Floraciones de pescado lavadas y destripadas en filete. Al mismo tiempo, no se quita la piel superior. Esta parte no estropea el plato terminado en absoluto.
2. El aceite se combina con ajo picado, hierbas provenzales, sal y pimentón. El adobo resultante se reviste con filete de pescado. Luego se deja "descansar" durante 80 - 90 minutos.
3. El horno se precalienta a 220 grados.
4. El pescado preparado se transfiere a una bandeja para hornear cubierta con pergamino aceitado de alta calidad y se coloca boca abajo.
5. Hornee durante 15-17 minutos a la temperatura previamente establecida.

Las comidas preparadas se rocían generosamente con hierbas frescas y se sirven calientes para la cena.

Cazuela de Pescado y Coliflor

Ingredientes: 270 g de bacalao, 130 g de brócoli, cebolla, 160 g de coliflor, 2 cucharadas. l cualquier verdura y mantequilla, un montón de perejil fresco, una rebanada de pan blanco, 60 g de queso semiduro, sal, un huevo, 2/3 cucharadas. crema grasa, pimienta negra molida.

1. Dos tipos de repollo, divididos en "paraguas", se bajan en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Luego se reclina en un tamiz y se lava con agua fría.
2. El pan blanco es triturado por una licuadora para hacer migas grandes.
3. El queso se frota en un rallador mediano.
4. El pescado se corta en trozos pequeños, se sala y se sazona al gusto.
5. Las verduras y las cebollas se cortan muy finamente. Este último se fríe en una mezcla de aceites hasta que esté dorado. Luego se agregan trozos de pescado a la cebolla y la fritura dura de 3 a 4 minutos.
6. El bacalao frito con rodajas de verduras se presenta al final del formulario preparado. Desde arriba, los "paraguas" enfriados de repollo de dos tipos se distribuyen uniformemente.
7. La salsa se llena con huevo batido, crema y la mitad del queso rallado. La masa está salada y muy bien amasada.
8. La salsa resultante se llena con pescado y verduras.
9. Luego desmenuzar el pan rallado y el queso restante.

En un horno bien calentado, el plato se cocina durante 30 a 35 minutos. La cacerola terminada está cubierta con una deliciosa corteza dorada.

Bacalao en salsa de crema de mostaza

Ingredientes: 2 canales de bacalao (con un peso total de aproximadamente 1,5 kg), harina para pan, sal, aceite de mostaza, un montón de eneldo fresco, 2 cucharadas. l mostaza de grano, 2/3 cucharadas. crema mediana, condimento sin sal para pescado, pimienta negra molida.

1. El pescado se descongela, se cortan las aletas y se retira la cola. El resto de la carcasa se corta en pedazos. Se retira una película negra del abdomen.
2. El pescado se frota con sal y condimento.
3. Sus piezas se enrollan en harina y se fríen en aceite de mostaza hasta que estén doradas.
4. La crema se mezcla con eneldo picado, mostaza, sal y pimienta.
5. Esta salsa se vierte en un pescado dispuesto en un molde.

El plato se hornea durante 20-25 minutos a una temperatura de 190 grados.