Pescado en papel de aluminio: 15 recetas sobre cómo cocinar en el horno y en una olla de cocción lenta

Para que el pescado en el papel de aluminio resulte especialmente sabroso y jugoso, debe elegir su grado correctamente, elegir las especias, salsas y otros aditivos adecuados. Hay muchas buenas recetas para tales platos. Será posible hornear pescado no solo en el horno, sino también en la olla de cocción lenta.

Elija pescado para hornear en papel de aluminio

No todos los peces en el papel de aluminio en el horno resultan tiernos, suaves y jugosos. Es necesario determinar su variedad adecuada no por la apariencia del habitante submarino, sino por la estructura de su carne.

Del pescado de río, debe prestar atención a la carpa, la lucioperca, la carpa, el salmón y la trucha. La merluza, la caballa, el saurio, el atún y la platija se destacan del mar.

Los parámetros de los hornos modernos permiten hornear canales enteros que pesan aproximadamente 3 kg. Los peces más grandes se cortan mejor con filetes o simplemente separan el filete de los huesos.

El bacalao, el bacalao azafrán y la pescadilla azul no son adecuados para hornear de esta manera. En el proceso, los cadáveres de peces de estas variedades se desmoronarán. El plato terminado resultará friable y acuoso.

Pescado al horno en papel de aluminio con limón

Composición del producto:

• filete de trucha - 200 gramos;
• espárragos - 400 g;
• aceite de oliva - 3 cucharas de postre;
• ajo - seco / fresco según preferencia;
• limón jugoso - 1 pc .;
• eneldo joven, un poco de sal, especias, al gusto.

Algoritmo de acciones:

1. Enjuague el filete y córtelo en porciones medianas.
2. Pelar y enjuagar los espárragos.
3. Corta la lámina en platos de acuerdo con la cantidad de piezas de pescado. Cada grasa con aceite de oliva.
4. Ponga los espárragos preparados en el fondo. Espolvorea con sal y especias.
5. Extender sobre la pieza de pescado.Engrasa la trucha con el aceite restante y espolvorea con ajo picado.
6. Cubra el pescado con rodajas finas de limón y un par de ramitas de eneldo fresco.
7. Foil con fuerza. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C.
8. Cocine el plato por menos de media hora.

Sirve el pescado al horno en papel de aluminio caliente en porciones. Los espárragos serán una guarnición útil para la trucha.

Con papas en una olla de cocción lenta

Composición del producto:

• caballa - 1 canal;
• papas - una libra;
• crema agria - medio vaso;
• jugo de lima (puede tomar limón) - 2 cucharadas. l.
• un poco de sal, una mezcla de pimientos, lavrushka, condimentos para mariscos, al gusto;
• variedad de verduras de mesa - ½ manojo;
• agua purificada - 1 vaso lleno.

Algoritmo de cocina:

1. Enjuague y descongele el cuerpo del pescado. Retire las entrañas, aletas y todas las demás partes. Cortar en porciones.
2. Pon el pescado en un tazón grande. Cubra con todos los ingredientes secos al gusto. Espolvorea con jugo de cítricos. Mezcle todo bien con las manos y déjelo reposar durante aproximadamente media hora.
3. Al tazón engrasado del ayudante de cocina envía papas cortadas en trozos pequeños. Espolvorear con sal. Untar con crema agria.
4. Extiende el pescado por encima.
5. Cierre la olla de cocción lenta con un trozo de papel de aluminio.
6. Cocine el pescado y las papas en un programa de cocción sin tapa. Todo el proceso tomará 45 minutos.

Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas, después de quitar la lámina. Cierre la tapa y déjelo reposar durante 7 a 8 minutos.

Cocinar con verduras

Composición del producto:

• filete de cualquier pez rojo - 2 piezas;
• cebolla - 1 cabeza;
• calabacín - 1 pc .;
• zanahorias - 2 piezas;
• tallo de apio - 1 pc .;
• ensalada de pimienta - 1 pc .;
• jugo de lima / limón - 2 cucharadas de postre;
• ralladura de cítricos - ½ cucharadita;
• mantequilla - 50 - 70 g;
• sal, ajo, pimienta, al gusto.

Cocina

1. Combine mantequilla suave, ajo, ralladura de limón, sal, pimienta en un plato pequeño.
2. Enjuague todas las verduras y córtelas en trozos pequeños. Agrega sal. Vierta el jugo de cítricos.
3. Divide la masa vegetal en dos partes. Extienda sobre dos piezas grandes de papel de aluminio.
4. Coloque los filetes de pescado sobre las "almohadas" de verduras. Untarlo con mantequilla fragante.
5. Envuelva la lámina con un sobre. Apriete los bordes firmemente.

Hornee el plato en el horno durante 20 minutos a 200 ° C. Sirve el pescado con una guarnición de verduras.

Pescado relleno de horno en papel de aluminio

Composición del producto:

• carpa - 1 canal grande;
• zanahorias y cebollas - 1 pc .;
• limón - 1 pc .;
• huevo - 2 piezas;
• té negro fuerte - 2 cucharas de postre;
• sal, hierbas aromáticas, hierbas - al gusto.

Cocina

1. Cortar el pescado, en el proceso, quitando cuidadosamente la piel de la carpa - "media". Deja la cabeza
2. Pase el filete de pescado restante a través de una picadora de carne junto con verduras.
3. Agregue huevos, sal, hierbas aromáticas y hierbas a la masa.
4. Rellene el relleno de piel de pescado resultante. Coser la carcasa o sujetar con palillos de dientes.
5. Vierta jugo de limón y té fuerte encima.

Envuelva el pescado en papel de aluminio y hornee durante 40 - 45 minutos a temperatura media.

En salsa de crema agria

Composición del producto:

• carpa plateada - 1 canal;
• crema agria - ½ cucharada;
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
• sal gruesa al gusto.

Cocina

1. Para limpiar las escamas del pez, retire las entrañas, corte las branquias. Haga algunos cortes en la carcasa.
2. Sal la crema y mezclar con hierbas provenzales.
3. Cubra la carcasa resultante con la salsa de crema agria resultante.
4. Envuelva la carpa plateada en papel de aluminio. Colocar en una bandeja para hornear.

Hornee la golosina durante aproximadamente media hora a 250 ° C.

Con champiñones en una olla de cocción lenta

Composición del producto:

• salmón rosado congelado - 1 canal;
• queso - 300 g;
• cebolla - 3 cabezas;
• rebozuelos - 400 g;
• aceite, especias, sal - al gusto.

Cocina

1. Descongelar pescado. Claro de todo innecesario. Cortar el filete restante en rodajas grandes.
2. Hervir los champiñones por adelantado. Será suficiente 20 minutos en agua hirviendo. Luego freír en cualquier grasa junto con pequeños trozos de cebolla. Añadir especias, sal.
3. Pon la sartén sobre la capa de aluminio. Extiende el pescado por encima. Para salarlo.
4. Envuelva la tapa con un sobre y colóquela en una retícula de doble caldera.

Prepare una golosina durante media hora en el programa "Steamed".

Pescado rojo en el horno en papel de aluminio

Composición del producto:

• filete de cualquier pez rojo - 4 piezas;
• limón - 1 pc .;
• Lavrushka - 4 hojas;
• cebolla - 1 cabeza;
• sal, aceite, especias - al gusto.

Cocina

1. Ponga papel de aluminio en una fuente para horno. Engrasarlo y cubrirlo con aros finos de cebolla.
2. Extienda la lavrushka y finas rodajas de limón en la parte superior.
3. Organizar el filete de pescado (pelado).
4. Vierta toda la estructura con jugo exprimido de la parte restante de cítricos. Asegúrese de preseleccionar los huesos.
5. Cubra los productos con una segunda pieza de papel de aluminio.

Cocine el plato durante 22-25 minutos a 210 ° C en el horno.

Con tomate y pimiento

Composición del producto:

• filetes de cualquier pez rojo - 2 piezas .;
• tomates - 1 pc .;
• cebolla - ½ cabeza;
• pimiento rojo dulce - 1 vaina;
• sal, aceite, especias - al gusto.

Los tomates para este plato son los mejores para elegir denso, carnoso. Tales frutas conservarán su estructura, no se derramarán y no se convertirán en gachas ácidas.

Cocina

1. Coloque la lámina sobre una bandeja para hornear. Engrasala.
2. Vierta el recubrimiento con cebolla picada arbitrariamente.
3. Unte los filetes rallados con especias y sal en la parte superior. Espolvorea con aceite.
4. Cierra el pescado con rodajas de verduras.
5. Cubra todo con una segunda pieza de papel de aluminio.

Hornee golosinas durante media hora a 190 - 200 ° С.

Dieta al vapor

Composición del producto:

• dorado - 1 canal;
• limón - 1 pc .;
• aceite de oliva - 20 ml;
• albahaca (luz) - 1 manojo;
• sal, aceite y pimienta al gusto.

Cocina

1. Lave el dorado y elimine el interior. Secar
2. Engrase una capa de papel de aluminio con aceite. Coloca un dorado sobre él.
3. Sal y pimienta Engrase la carcasa.
4. Pica finamente el limón medio deshuesado. Mezclar con albahaca picada. Inserte la masa en el vientre del pez.
5. Exprime el jugo del limón restante. Verterles un dorado.

Cubra el pescado con papel de aluminio. Coloque la pieza de trabajo en una caldera doble en una olla de cocción lenta. Deje el pescado en el papel de aluminio en el multicooker, estableciendo el modo "al vapor" durante 40 minutos.

Abadejo en salsa de soja en papel de aluminio

Composición del producto:

• abadejo fresco - 1 carcasa;
• cebollas y zanahorias - 1 pc .;
• pimentón molido y curry - ½ cucharadita cada uno;
• jugo de lima / limón - 1 cucharada l.
• salsa de soja (clásica) - ½ cucharada.

Cocina

1. Pique las cebollas en medias aros, las zanahorias en medias lavadoras.
2. Carnicero el cadáver de pescado. Límpielo de la película negra en el interior. De lo contrario, el plato terminado será amargo.
3. Cortar el abadejo en porciones.
4. Coloque el pescado en un recipiente hondo, cubra con todos los condimentos. Revuelva, deje que los productos se preparen durante aproximadamente una hora.
5. Vierta verduras al pescado. Mezcla todo de nuevo.
6. Transfiera a papel de aluminio.
7. Vierta los ingredientes con jugo de cítricos y salsa de soja.

Cierre los productos con los bordes de la lámina. Cocine a 190 ° C durante 45 - 55 minutos. Al final, debes abrir la lámina y dejar que los ingredientes se doren.

Cómo hornear caballa

Composición del producto:

• caballa recién congelada - 1 kilo;
• limón - 1 pc .;
• verduras variadas - 1 manojo;
• tomate - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• sal, aceite, pimienta, al gusto.

Cocina

1. Limpiar y secar los cadáveres de pescado. Rallar con una mezcla de pimienta y sal.
2. Enjuague bien las verduras variadas y séquelas. Finamente picado.
3. Picar las verduras y el limón restantes con platos gruesos.
4. Se realizan cortes profundos en toda la superficie de los cadáveres de caballa. Inserte platos de verduras y limón en ellos uno por uno.
5. Engrase una hoja grande de papel de aluminio con aceite vegetal. Coloca pescado sobre él. Envuelva de forma segura toda la estructura.
6. Hornee el pescado en el horno, precalentado a 190 - 200 ° C. El tiempo de cocción óptimo es de 40 a 45 minutos.

Aproximadamente de 5 a 7 minutos antes del final del proceso, el recubrimiento debe desplegarse para que el pescado tenga tiempo de ponerse crujiente. Sirva el plato rojizo con hierbas frescas picadas.

Cocinar desde la carpa

Composición del producto:

• Canal de carpa con un peso de 1,5 a 2 kg;
• cebollas - 2 a 3 cabezas;
• Lavrushka - 3-4 hojas;
• pimienta (guisantes) - 1 puñado;
• sal gruesa y aceite.

Cocina

1. Para limpiar carpas de escamas y todo superfluo. Asegúrese de cortar las branquias.
2. Corte el abdomen de la carcasa y retire con cuidado todo el interior.Enjuague el pescado con agua corriente.
3. Pela las cebollas y córtalas en cuartos delgados. Amasar con las manos. Combine con perejil desmenuzado y guisantes.
4. Frota la carpa preparada por todos lados con sal. Puede usar cualquier mezcla de condimentos para pescado.
5. Extiende papel de aluminio sobre la mesa. Cúbralo con una pequeña porción de aceite. Espolvorea con cebolla picada y pimiento.
6. Coloca la carpa encima. En su interior también agrega una pequeña cantidad de cebolla con el resto de los ingredientes.
7. Rellene el pescado con la composición vegetal restante. Espolvorea con aceite (tanto vegetales como aceitunas son adecuados).
8. Empaque la carpa en papel de aluminio. Poner en un lugar frío para marinar toda la noche. Si a la anfitriona no le queda tanto tiempo, 3 horas serán suficientes.

Retire la carpa en el papel de aluminio en el horno a 200 ° C. Cocine por 50 - 55 minutos.

Dorado al horno en papel de aluminio

Composición del producto:

• cadáveres frescos de un dorado - 2 piezas .;
• limón - 1 pc .;
• romero - 2 ramas;
• cebolla - 1 cabeza;
• sal, aceite y hierbas aromáticas al gusto.

Cocina

1. Cortar la cabeza de cebolla en aros grandes. Limón - en círculos. Retira los huesos de ellos.
2. Ponga aproximadamente ¼ parte de la cebolla en la lámina de aluminio engrasada. Coloque de 2 a 3 tazas de limón encima.
3. Ponga dorado destripado sin escamas. Anteriormente, el pescado debe lavarse bien, frotarse con sal y hierbas aromáticas.
4. Ponga la segunda parte de la cebolla, una ramita de romero y unas rodajas de limón adentro.
5. En la segunda hoja de papel de aluminio, repita el mismo "diseño".
6. Envuelva ambos espacios en blanco firmemente en el revestimiento.

Cocine una golosina durante menos de media hora a 210 ° C.

Lucio entero

Composición del producto:

• lucio - 1 pc .;
• limón - 1 fruta;
• salsa de mayonesa - 1/3 cucharadas;
• sal, especias secas, cualquier aceite.

Cocina

1. Tripa de pescado fresco. Corta las branquias, pero deja la cabeza.
2. Rallar la carcasa con jugo de cítricos, aceite e ingredientes secos.
3. Extienda la salsa encima. Si planea cocinar un plato bajo en calorías, este suplemento debe descartarse.
4. Envuelva la carcasa en una gran hoja de papel de aluminio.

Hornee el plato durante 25 minutos en el recubrimiento y otros 12 a 14 minutos sin él. Temperatura - 200 - 210 ° С.

Al hornear el plato en discusión, el recubrimiento siempre debe tener un lado brillante de los productos.

Es importante elegir un material de calidad que no se rompa con ningún toque. Si cocina el plato en un papel de aluminio bien envuelto, el pescado languidecerá en su propio jugo, se volverá suave y tierno. Si deja la parte superior de la estructura entreabierta, podrá lograr una deliciosa corteza rojiza.

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