El pescado en tomate con zanahorias y cebollas es un plato delicioso desde la infancia. La carne tierna, guisada en salsa de tomate, se derrite en la boca, y las especias y verduras agregan picante. Es fácil preparar un plato y puede hacerlo de diferentes maneras: en una sartén, en el horno o incluso en una olla de cocción lenta, si hay poco tiempo.
Contenido material:
¿Qué pez es mejor elegir?
El pescado de mar blanco es el más adecuado para este plato. Para las personas que están a dieta, la merluza con su carne magra, rica en vitaminas, es muy útil. El bagre es más gordo y alto en calorías, pero al mismo tiempo tierno, casi deshuesado. El abadejo y la nototenia son universales, se pueden preparar de cualquier manera y aún así obtendrá un plato delicioso.
Casi cualquier pescado blanco guisado con verduras resultará delicioso.
Lo principal es no destruir la delicada armonía de la carne tierna y las verduras guisadas con condimentos demasiado brillantes. El ajo y la pimienta de Jamaica combinan bien con este plato: agregan picante, pero no eclipsan los aromas. El jengibre y la nuez moscada agregan especias adicionales.
Hornear con verduras en el horno
El pescado, horneado con verduras en el horno, es especialmente tierno, se separa fácilmente de los huesos. La salsa de cebolla y zanahoria agrega un sabor picante al plato y deja un sabor agradable en la boca.
Necesitarás:
- 1 kg de filete de pescado blanco;
- 3 zanahorias medianas;
- 1-2 cebollas;
- 2-3 cucharadas l pasta de tomate;
- unas cucharadas de harina;
- sal, pimienta y otras especias al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Descongele un pez entero primero, ¿por qué limpiarlo de escamas, aletas y entrañas? Cortar el filete terminado en trozos medianos, sal y pimienta.
- Calienta una sartén con aceite y fríe el pescado hasta que esté dorado. Precalentar el horno a 180 ° C.
- Rallar las zanahorias y picar la cebolla en medio aros.
- Fríe la cebolla hasta que esté transparente y dorada. Agregue las zanahorias ralladas y cocine por otros 3-4 minutos. a la suavidad Ponga la pasta de tomate y las especias para las verduras, mezcle, cocine a fuego lento durante varios minutos y reserve.
- Ponga los trozos de pescado en una fuente para horno. Extienda la verdura freír de manera uniforme en la parte superior. Cubra con papel aluminio o tapa y cocine durante aproximadamente 30 - 40 minutos.
Las papas hervidas serán un excelente acompañamiento para este plato. Puede hacer lo contrario: hornee papas cortadas en cubitos con pescado, cebolla y zanahorias. Resulta muy sabroso, rápido y económico.
Cómo poner en una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta es una salvación para las personas ocupadas a las que les gusta disfrutar de un sabroso y jugoso pescado guisado. La tecnología moderna le permitirá cocinar de forma rápida y sin esfuerzo.
Necesitarás:
- 1 kg de abadejo;
- cabeza de cebolla
- zanahorias grandes;
- 2-3 cucharadas l pasta de tomate o un vaso de jugo de tomate;
- 1-2 cucharadas l aceite vegetal
- una pizca de sal y especias según lo deseado.
Instrucciones paso a paso:
- Limpie el pescado, cortado en rodajas del tamaño deseado.
- Cortar la cebolla en aros o medias aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Ponga una capa de pescado en el recipiente multicocina. Pon una mezcla de vegetales encima. Sal un poco y agregue condimentos al gusto. Revuelva la pasta de tomate con agua y vierta esta mezcla en el tazón;
- Cocine en el modo "Extinción" con la tapa cerrada 40 - 60 min.
El pescado guisado en una olla de cocción lenta con verduras nunca debe aburrirse si actualiza la composición cada vez, por ejemplo, desmenuza un poco de pimiento dulce.
Cocinar en capas
El pescado más delicado, saturado de aromas y jugos picantes de zanahorias y cebollas, merece una mesa festiva.
Necesitarás:
- 1 kg de notothenia;
- 1 - 2 cebollas grandes;
- 2-3 zanahorias grandes;
- 2-3 cucharadas l pasta de tomate o un vaso de jugo de tomate;
- sal, especias al gusto, pimienta negra y laurel.
Instrucciones paso a paso:
- Cortar el filete en porciones.
- Pelar y picar vegetales: aros de cebolla, rallar zanahorias o picar con un cuchillo.
- Calienta la sartén y cocina la cebolla hasta que esté suave. Agregue las zanahorias y fría por unos minutos más. Ponga la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento un poco.
- Coloque en una sartén en capas: un tercio del asado cocido, seguido de la mitad del pescado, cúbralo con un segundo tercio de las verduras. Repita la capa, terminando con las verduras restantes en la parte superior.
- Diluya la pasta de tomate en agua y viértala en una sartén, sazone con sal y especias. Lleve a ebullición, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Poco antes de cocinar, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta.
Tales peces no tienen que ser guisados en una sartén. Puedes hacerlo en una olla de cocción lenta o en el horno. Sirva el pescado en tomate con zanahorias y cebollas, guisado en capas, junto con papas hervidas o puré de papas.
Esto es interesante:receta de masa de pescado
Pescado en tomate sobre almohada de zanahoria y cebolla
Este plato es una excelente opción para un menú informal o festivo. Si lo desea, puede agregar otros ingredientes: rodajas de papa en rodajas finas o champiñones en rodajas, pero los componentes principales son siempre zanahorias, tomates y cebollas. Solo gracias a ellos el pescado se vuelve tan jugoso y adquiere un sabor único.
Necesitarás:
- 1 kg de bacalao;
- 1-2 cebollas;
- 1-2 zanahorias;
- sal y especias al gusto;
- 2-3 tomates o un frasco pequeño de tomates enlatados en su jugo.
Instrucciones paso a paso:
- Descongele el filete y córtelo en rodajas, ralle con especias y sal. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en aros.
- Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté suave y transparente. Agregue las zanahorias ralladas, mezcle y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente 5 minutos.
- Pelar los tomates frescos: cortar una cruz en la base con un cuchillo. Lleve el agua a ebullición en una cacerola pequeña, sumerja los tomates y pélelos. Triturar la pulpa con una licuadora. Tomates enlatados: solo puré.
- Precalentar el horno a 180 ° C.Engrase la fuente para hornear con aceite y ponga la “almohada” de cebolla y zanahoria. Coloque trozos de pescado en una capa en la parte superior. Vierta la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Pescado guisado con zanahorias, cebollas, tomates, servido con verduras como plato independiente o con guarnición: papas hervidas, arroz, trigo sarraceno.
Lee también:receta de pescado al horno en papel de aluminio
El pescado guisado con verduras es un plato fácil de cocinar que le permitirá alimentar a su familia con una cena saludable y nutritiva.
