La ensalada de repollo con zanahorias es fácil de cocinar al menos todos los días. Hay tantas variaciones en la preparación de bocadillos a partir de estos vegetales económicos que todos encontrarán la mejor opción para ellos y nunca se aburrirán. Aquí encontrará una selección de recetas populares y nuevas opciones de cocina inusuales.
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Ensalada de vitaminas de col fresca y zanahorias
La ensalada "Vitamina" de repollo y zanahorias se sirve en jardines de infantes, escuelas y, sorprendentemente, los niños la comen sin dejar rastro. Pero los pequeños comedores a menudo son tan difíciles de comer vegetales frescos. Preparar un aperitivo es elemental, lo más importante, resistir las proporciones de repollo y zanahorias. Si va demasiado lejos con el cultivo de raíz, la merienda se volverá demasiado dulce y no informará, demasiado fresca.
Necesitaremos:
- repollo (blanco) - 500 g;
- zanahorias dulces, rojas - 300 g;
- aceite de girasol - al gusto;
- sal, azúcar, una pizca.
Los niños comen ensalada de vitaminas sin dejar rastro si usan una variedad dulce de zanahorias para cocinar.
Pique finamente las verduras, arrugue las manos con sal y azúcar. Cuando segregan jugo, sazonar todo con aceite vegetal. Eso es todo, nuestra ensalada de vitaminas está lista. Para los amantes agrios, puede agregar un puñado de arándanos o una gota de vinagre de manzana. La ensalada será más sabrosa si permanece en el refrigerador durante al menos media hora, de esta manera las verduras se darán sabor entre sí.
Con remolacha
Presentamos una receta inusual para una ensalada refrescante: un crujido agradable, un ligero toque de rábano picante, un toque agridulce de manzana: no dejará indiferentes a los invitados y complementará una sopa de pollo fresca.
Necesitaremos:
- remolacha dulce grande - 1 pc .;
- repollo - un cuarto de tenedor (o tenedores de Pekín);
- manzana roja
- diente de ajo;
- una zanahoria, grande y dulce;
- sal, especias;
- una pizca de azúcar;
- raíz de rábano picante o un frasco de especias terminadas;
- crema agria - 100 ml.
Verduras, excepto repollo, tres en un rallador fino. Puede usar un procesador de alimentos o un rallador Berner: elija a su gusto. Pelar la manzana de la piel, sacar el núcleo con semillas y cortar en tiras finas. Triture finamente el repollo, tritúrelo ligeramente con las manos para que produzca jugo (el repollo de Beijing es tierno y no necesita ser aplastado).
Mezclar verduras y manzana. Aderezo de cocina: mezcle la crema agria con el rábano picante y agregue. Adereza la ensalada con salsa de crema agria y rábano picante y deja que se prepare.
El aperitivo se puede decorar con piñones, se convertirá en una opción de moda para los amantes de un estilo de vida saludable.
Ensalada de invierno: repollo con zanahorias y vinagre
La ensalada "Repollo con zanahorias y vinagre" está bien guardada en el refrigerador. Esta versión de ensalada ayudará mucho después del trabajo los días de semana, cuando realmente desea un refrigerio ligero y agradable para el caliente, y no hay suficiente tiempo para cortar verduras.
Para cocinar necesitarás:
- 2 kg de col blanca;
- 4 zanahorias
- cabeza de cebolla
- ajo - 5 dientes;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- aceite vegetal 80 ml;
- pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel;
- Azúcar y sal al gusto.
Si agrega remolacha a la ensalada, cortada en rodajas finas, ají picante y una pizca de lúpulo sunli, obtendrá una versión georgiana excepcionalmente deliciosa de repollo: brillante y festivo.
- Cortamos las verduras en trozos grandes (repollo - en cubos, zanahoria - en círculos, cebolla - en medio aros y ajo en 3 partes de cada diente).
- Rellenamos verduras en un frasco de tres litros.
- En la sartén preparamos la salmuera: hervir medio litro de agua, agregar especias, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal allí. Prueba el adobo. Si lo desea, agregue sal y agregue un poco de azúcar o vinagre.
- Vierte el repollo en la marinada caliente. Déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente un día y luego póngalo en el refrigerador.
La col se infunde y se vuelve crujiente. ¡La marinada remojará cada bocado con un aroma picante y el plato será simplemente delicioso!
Con pimiento
Una ensalada ligera con pimiento es un acompañamiento ideal para todos aquellos que están perdiendo peso, en ayunas y solo para los amantes de los refrigerios frescos. No es necesario dedicar tiempo a cocinar, ni a medios especiales: los pimientos son económicos en temporada y siempre puedes elegir tu variedad favorita.
Para la ensalada necesitamos:
- 500 g de col blanca;
- 200 g de zanahorias;
- pimiento rojo grande;
- verdes - un montón grande;
- sal, aceite vegetal - al gusto.
La ensalada resultará hermosa si toma dos variedades diferentes de pimiento: amarillo y rojo, rojo y verde (la mitad de la fruta).
Cortamos el repollo y las zanahorias con tiras finas, cortamos el pimiento con los mismos medios anillos elegantes. Trituramos el repollo y las zanahorias con nuestras manos, dejamos reposar durante 10 minutos. Combinamos todo con pimienta y hierbas picadas, sazonamos todo con aceite vegetal, sazonamos con sal. Si lo desea, se puede agregar un poco de vinagre a la ensalada. Entonces resultará picante y picante. Sirven la ensalada fría y la comen rápidamente; tal aperitivo no se almacena durante mucho tiempo.
Lee también:receta de ensalada de col
Ensalada de col con zanahorias y manzana
Si pide un aperitivo de moda "Cole Slow" en el restaurante (el nombre en inglés se traduce como "ensalada de repollo"), lo más probable es que le traigan una ensalada simple y popular en nuestra región de repollo fresco y zanahorias con manzana. Es simple en la cocina, pero literalmente carga con energía vitamínica.
Para la ensalada, preparamos los siguientes componentes:
- 500 g de col blanca;
- 300 g de zanahorias;
- 200 g de manzana agridulce (variedades rojas);
- yogur y mayonesa - 30 ml cada uno;
- sal, pimienta al gusto.
Pelar la manzana de la piel, quitar el tallo con semillas. Repollo, zanahoria, manzana, cortados en tiras finas, mezclar. Aderezo de cocina: mezcle yogur natural con mayonesa, agregue, agregue una pizca de pimienta negra recién molida.Llenamos la ensalada, la enfriamos y la servimos.
Todo parece ser elemental. Pero los chefs aprendieron a cambiar el sabor del plato más allá del reconocimiento. El famoso chef Jamie Oliver siempre lo cocina con la adición de cebolla roja, perejil y siempre tritura todos los ingredientes (excepto las cebollas) en la cosechadora. La pajita se adelgaza, por lo que el sabor de la ensalada se vuelve más saturado. El jugo de limón y la mostaza inglesa le dan un toque picante a su plato. El apio pecíolo también es apropiado en la variación Cole Slow, pero ciertamente no es para todos.
Método de cocción con mayonesa.
La mayonesa es amada por todos por su característica nota de vinagre, mostaza y contenido de grasa, que hace que todos los platos sean abundantes. En invierno, cuando las vitaminas no son suficientes, pero el alma requiere refrigerios completos, puede preparar una versión interesante de la ensalada con aderezo de col y mayonesa.
Necesitaremos:
- 300 g de col blanca o de Beijing;
- 200 g de pepino fresco;
- 300 g de zanahorias;
- Un gran montón de vegetación.
Es mejor tomar mayonesa de muy alta calidad, con alto contenido de grasa. Entonces, según los nutricionistas, la salsa no contendrá almidón dañino y el sabor solo ganará.
Corta las verduras en tiras, mezcla, espolvorea con hierbas frescas y sazona con mayonesa. Deje que la ensalada se prepare y coma con papas hervidas. Puede agregar palitos de cangrejo al plato y obtener una nueva opción interesante para una porción festiva.
Esto es interesante:ensalada de repollo fresco - receta
Ensalada coreana de col y zanahoria
Las ensaladas coreanas son atractivas para muchos: ¡hacen señas con aromas! Pero no todos están listos para arriesgarse y comprar una merienda preparada en condiciones desconocidas y, posiblemente, sin observar las normas de higiene. ¿Por qué arriesgar su salud si puede hacer una merienda fácilmente con sus propias manos?
Para la ensalada coreana, prepararemos:
- una libra de col;
- 400 g de zanahorias;
- unos dientes de ajo;
- un paquete de especias para zanahorias coreanas - 1 pc .;
- aceite - 100 ml;
- vinagre 9% - 3 cucharadas. l;
- azúcar, sal al gusto.
La cantidad de especias y vinagre depende de usted. Si le gusta el picante, agregue un poco más de especias.
- Corte las verduras finamente. Recomendamos cortar el repollo y las zanahorias en un rallador especial para obtener una pajita delgada y larga. Puede usar un pelador: un cuchillo a menudo es adecuado para las zanahorias coreanas.
- Las verduras listas están ligeramente arrugadas con sal y manos, por lo que la ensalada resultará más jugosa. Pero el celo no es necesario, solo unos segundos.
- Agregue especias y vinagre.
- Estamos preparando una estación de servicio. Para hacer esto, caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que aparezca un ligero humo.
- Vierta las verduras con aceite hirviendo y mezcle con una cuchara.
En lugar del aceite de girasol habitual, tome semillas de sésamo; la ensalada adquirirá un ligero sabor a nuez.
Ahora debe poner la ensalada debajo de la prensa y ponerla en el refrigerador durante varias horas; debe infundirse. ¡Cuando saque el plato de la nevera, se sorprenderá de lo aromática y sabrosa que es su versión coreana!
Con ajo
Las verduras con sabor a col y ajo salen picantes y originales. El aperitivo, como dicen, se obtiene "en una fiesta y paz", apropiado para las cenas cotidianas y las vacaciones. Ofrecemos una opción interesante con queso feta y pepino fresco. Los vegetarianos definitivamente apreciarán esta opción.
Preparar:
- Repollo chino - tenedores pequeños;
- 2 zanahorias
- pepino largo
- 3 dientes de ajo (menos posible);
- un paquete pequeño de queso feta (o queso blando serbio) - 100-200 g.
Triture el repollo y el pepino con pajitas pequeñas, tres zanahorias en un rallador grueso (es mejor si obtiene chips finos y largos). Fetu cortado en cubos. Exprimimos el ajo en las verduras, agregamos queso y mezclamos todo. Puede llenar la ensalada con una gota de aceite de oliva, pero en principio, el queso Feta se dispersará y se convertirá en una salsa espesa de queso. La ensalada de ajo es deliciosamente fría, así que guárdala en el refrigerador antes de servirla.
La receta "Como en el comedor"
La ensalada de repollo en las cafeterías cuesta un centavo, pero preste atención a lo rápido que entiende.Le enseñaremos los trucos para cocinar bocadillos de col que los cocineros no contarán.
Necesitaremos:
- un cuarto de tenedor de col;
- zanahoria dulce - 3 piezas;
- el azúcar es un puñado generoso;
- sal al gusto;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre - 3 cucharadas l
El repollo solo se necesita en variedades densas de invierno, por ejemplo, "Gloria". Las variedades sueltas son mejores para guisar o freír.
- Pica finamente el repollo, tres zanahorias.
- Agregamos y trituramos bien todo con nuestras manos para que las verduras se vuelvan jugosas.
- Agregue azúcar, aceite vegetal y un poco de vinagre. El vinagre debe ser apenas capturado, dando un toque de acidez a la ensalada. Si siente que ha ido demasiado lejos con este ingrediente, agregue un poco de azúcar o pique un poco más de verduras, de lo contrario "matará" su sabor.
- La ensalada se infunde durante una hora y media y se sirve en la mesa.
Hay un truco más. Las cantimploras se preparan en grandes volúmenes, y esto ayuda a que la merienda se prepare mejor, se haga más rica y jugosa.
Servimos ensalada con carne y pescado, es ideal como guarnición independiente. Es fácil agregarle un poco de guisantes verdes y servir con un huevo hervido. Obtendrá un desayuno abundante y saludable.
El repollo es económico casi todo el año. En nuestra área, donde las verduras frescas "permanecen" solo unos pocos meses de verano, se ahorra de la deficiencia de vitaminas. Además, el repollo se combina idealmente con componentes de carne, queso, champiñones e incluso frutas, para que pueda comerlo sin cesar, en absoluto aburrido. Diseñe sus propias variaciones de ensalada de repollo y deleite a sus seres queridos con tales utilidades.
