Ensalada de chucrut, receta

La ensalada de chucrut no es un invitado frecuente en nuestras mesas. Es más común para nosotros comer chucrut como refrigerio independiente. Pero resulta que si le agregas algunos otros ingredientes, terminarás con un delicioso plato original.

Habiendo decidido hacer una ensalada con este producto, debe tener en cuenta que no es un producto universal, por lo tanto, está lejos de combinarse con todos los productos. No es deseable combinarlo en un plato con pescado hervido, carne de cerdo o pollo, así como con frutas dulces.

Para que la ensalada sea más conveniente para mezclar, es recomendable cortar el repollo.

Recetas de ensalada: con queso y huevos

Si hablamos de esta ensalada, su característica es que el aceite vegetal se usa para aliñar, y el plato se riega al momento de servir. No necesitas mezclarlo.

Productos requeridos:

• 200 g de col;
• Una rebanada (aproximadamente 100 g) de queso duro;
• 2 huevos
• Una pequeña raíz de perejil (puede reemplazar otras verduras que desee);
• Cebollín
• Cualquier aceite vegetal (preferiblemente de oliva).
• Sal y especias.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Pre-hervir los huevos, pelar después de enfriar y cortar en cubos.
2. Queso grueso con un rallador.
3. Pelar la raíz de perejil y cortar en tiras.
4. Picar la cebolla arbitrariamente.
5. Aplaste el repollo del exceso de líquido.
6. Combina todo, pero no lo mezcles. Rellene con aceite, agregue sal y otras especias si es necesario.

Ensalada de tocino

El plato combina la ternura de la remolacha y el tocino con el sabor picante del chucrut.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de chucrut;
• 2 remolachas de mesa;
• 150 g de tocino;
• 1 cebolla pequeña;
• Verdes (cualquiera, pero el perejil es mejor) y aceite vegetal (preferiblemente sin refinar) al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar el tocino en tiras pequeñas y freír sin usar aceite.
2. Aplaste el repollo del exceso de líquido.
3. Picar y cebolla al azar con el repollo.
4. Hervir las remolachas. Después de enfriar, rallar la remolacha. Combinar con repollo y cebolla.
5. Cuando el tocino se haya enfriado, combínalo con verduras y sazona para mezclar.
6. Decorar con verduras. El eneldo es perfecto para esta ensalada.

Vinagreta de Calamares

Lee también: vinagreta - receta clásica con guisantes

 

Parece que no sorprenderás a nadie con una vinagreta. Pero eso no. La vinagreta clásica es una ensalada de verduras. Los calamares en esta receta le dan al plato una nota especial y picante.

Productos requeridos:

• 500 g de col;
• 400-500 g de calamares refrigerados;
• 3 papas;
• 1 remolacha;
• 1 zanahoria mediana;
• 2 pepinos (necesariamente en escabeche, salados no funcionarán);
• 1 cebolla
• Aceite vegetal sin refinar;
• Algunas cucharadas de vinagre (9%);
• Azúcar, sal y otras especias (pimienta molida, etc.).

Proceso de cocción:

1. Hervir los calamares. Esto debe hacerse no más de 2-3 minutos, de lo contrario se volverá difícil. Después de que el calamar se haya enfriado, se corta en tiras.
2. Corta el pepino.
3. Aplaste el repollo del exceso de líquido.
4. Hervir y picar vegetales crudos.
5. Picar la cebolla.
6. Pon todo en un tazón y mezcla.

Ensalada Saludable de Chucrut

Increíblemente, una ensalada con chucrut puede ser dulce. Y la receta de ensalada "útil" con chucrut es prueba de ello. Este plato seguramente complacerá a los golosos.

Productos requeridos:

• 250-300 g de chucrut;
• 1 zanahoria mediana;
• Cebollín
• Azúcar al gusto;
• 2 cucharadas l aceite vegetal sin refinar

Proceso de cocción:

1. Enjuague la col con agua corriente y exprima bien.
2. Zanahorias ralladas y peladas.
3. Picar la cebolla arbitrariamente.
4. Combine las verduras mezclándolas con azúcar granulada y mantequilla.

Vinagreta con frijoles y champiñones

 

La receta de vinagreta tiene muchas interpretaciones. Es suficiente para reemplazar solo un ingrediente y el plato brillará con nuevos colores. La combinación de repollo y champiñones se considera un clásico, por lo que este plato debería cautivar a todos.

Productos requeridos:

• 400 g de chucrut
• 1 remolacha grande o 2 remolachas medianas;
• 1 zanahoria mediana;
• 2-4 papas, dependiendo de su tamaño;
• 1 lata de frijoles rojos en su propio jugo;
• 1 frasco pequeño de champiñones en escabeche (champiñones, champiñones, etc.);
• 1 cebolla
• 3 cucharadas l aceite sin refinar

Proceso de cocción:

1. Hervir las verduras crudas por separado.
2. Después de que las verduras se hayan enfriado, córtelas en cubos.
3. Picar la cebolla.
4. Escurrir el líquido de frijoles y champiñones. Si los champiñones son grandes, córtelos en platos.
5. Aplasta el repollo.
6. Combina y mezcla todo en una ensaladera grande.
7. Rellenar con aceite. Si necesita sal y solo entonces mezcle. Después de eso, la ensalada se puede servir.

Con cebolla en escabeche y arándanos rojos

Las arándanos rojos y las cebollas primero se deben marinar. Por lo tanto, debe hacer esto por adelantado.

Ingredientes Esenciales:

• 300-400 g de chucrut;
• 2 manzanas medianas (variedades agrias);
• 2 cebollas;
• 200 g de bayas de arándano rojo;
• 50 g de semillas de girasol peladas;
• 3 cucharadas l vinagre de manzana o vino (6%)%
• 2 cucharadas l azucar
• 2 cucharadas l sal
• 2 dientes
• Hoja de laurel;
• Especias y aceite vegetal sin refinar.

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas encurtir cebollas y arándanos rojos. Para hacer esto, hierva 1 litro de agua, donde agregar todas las especias para la marinada. Listo la marinada vierta la cebolla picada. Agregue arándanos a esto. Los alimentos en escabeche deben ser al menos 24 horas a temperatura ambiente. Después de eso están listos.
2. Escurra la marinada del vinagre y las arándanos rojos. Agregue repollo exprimido a esto.
3. Pelar las manzanas cortando la piel y quitando la mitad de la fruta. Cortar y combinar con otros productos.
4. Mezcle todo y reserve durante un tiempo para que la ensalada se infunda.
5. Mientras se infunde la ensalada, fríe las semillas de girasol en una sartén seca. Agréguelos a otros productos.
6. Sazone, pimienta y mezcle un poco.

Carne de res y chucrut

Gracias a la combinación de productos cárnicos, en este caso, corazón de res y verduras, puede llamarse un plato completo, ideal para la cena.

Productos requeridos:

• 250 g de col;
• 1 corazón de res;
• 1 manzana mediana (verde u otras variedades sin azúcar);
• 1 cebolla pequeña;
• Aceite vegetal (sin refinar), sal y hierbas.

Proceso de cocción:

1. Pre-hervir el corazón. Después de completar el enfriamiento, cortar en rodajas pequeñas.
2. Corta la cebolla en medio aros, que debes verter en agua hirviendo durante varios minutos.
3. Pelar las manzanas de la piel y las semillas. Dados del mismo tamaño que el corazón.
4. Moler el perejil u otras hierbas.
5. Aplasta el repollo.
6. Mezclar todo

Con berenjenas fritas

Inusual a primera vista, una combinación de chucrut y berenjena frita se combinó con éxito en este plato.

Productos requeridos:

• 200 g de col;
• 2 berenjenas;
• 1 frasco de guisantes verdes;
• 1 pimiento dulce;
• Un montón de verduras;
• Aceite de oliva u otro vegetal.

Para repostar, necesitará:

• 0.5 cucharadita vinagre (vino o manzana);
• 0.5 tazas (100 ml) de jugo de naranja recién exprimido;
• ¾ cucharadita sal
• Una pizca de pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Corta las berenjenas en trozos pequeños y fríelas hasta que aparezca una costra marrón en ellas.
2. Cortar el pimiento.
3. Aplasta el repollo.
4. Moler verduras.
5. Combina todos los ingredientes preparados.
6. De vinagre, jugo de naranja, sal y pimienta, prepare un aderezo, que vierta la ensalada. Revuelva todos los ingredientes.

Ensalada de papa

A pesar de la simplicidad de los productos utilizados, esta ensalada con papas es bastante sabrosa.

Ingredientes Esenciales:

• Chucrut (aproximadamente 1 taza);
• 3 papas;
• 2 pepinos (necesariamente en escabeche);
• Un poco de verduras (eneldo, perejil, cebolla opcional);
• Aceite vegetal (es mejor tomarlo sin refinar);
• Sal y especias.

Proceso de cocción:

1. Pre-hervir las papas y cortarlas en trozos arbitrarios (no grandes).
2. Cortar en dados los pepinos del mismo tamaño que las papas.
3. Aplasta el repollo.
4. Moler verduras.
5. Al agregar aceite vegetal y especias, mezcle todo bien en una ensaladera profunda.

Ensalada de uva

Ensalada sabrosa y jugosa en la que se combinan de manera única ingredientes agrios y dulces.

Productos requeridos:

• 300 g de chucrut;
• Un pequeño racimo de uvas (idealmente quiche-mish u otra sin semillas);
• 1 manzana verde
• 1 cebolla mediana;
• 1 cucharada l azucar
• Aceite vegetal refinado.

Proceso de cocción:

1. Las manzanas (es mejor elegir variedades verdes) se pelan y se cortan en rodajas.
2. Exprima el repollo del exceso de salmuera y mezcle con las manzanas.
3. Picar la cebolla y mezclarla con azúcar.
4. Uvas cortadas por la mitad o 4 partes, dependiendo del tamaño de la baya.
5. Mezcla todos los ingredientes.

Ensaladas Calóricas

Las ensaladas calóricas con chucrut no son altas. Esto se debe al hecho de que incluyen principalmente alimentos bajos en calorías.

El contenido calórico del repollo en sí es de 101 kcal por 100 gramos.

Si la ensalada se sazona no con aceite vegetal, sino con crema agria o mayonesa, el contenido calórico del plato terminado aumenta en consecuencia.

 

En promedio, el contenido calórico de las ensaladas con chucrut es de 80-110 kcal por 100 g del producto terminado.