Cuando solo apareció la coliflor en nuestro país, era costosa. No todos los sectores de la población pueden permitírselo. Hoy en día, este vegetal se puede comprar en cualquier tienda a un precio asequible. El plato más común es la ensalada de coliflor. Hay muchas opciones de cocina, las más exitosas se estudian en nuestra selección.

Ensalada de coliflor y brócoli

Un plato saludable de vitaminas es muy sabroso.

Ingredientes

  • brócoli - 210 g;
  • coliflor - 210 g;
  • cebollas
  • verduras (perejil, eneldo, cilantro) - 20 g;
  • vinagre de sidra 6% para decapado - 1 cucharadita;
  • diente de ajo;
  • pimienta negra
  • sal
  • mostaza para salsa - 0.5 cucharadita;
  • miel para salsa - 0.5 cucharaditas;
  • crema agria para salsa - 1.5 cucharadas. l.
  • mayonesa para salsa - 2 cucharadas. l

Cocina

  1. Picar la cebolla en medio aros, marinar en agua con la adición de 1 cucharadita. vinagre de manzana Dejar actuar durante 10-15 minutos.
  2. Prepare el brócoli, la coliflor, desarme para inflorescencias. Lleve a ebullición el agua, agregue sal, coloque el repollo, apague el fuego, cubra las verduras con una tapa de menor diámetro, deje reposar durante tres minutos. Vierta agua fría en el tazón, agregue trozos de hielo, mueva el repollo. Esto le dará a las verduras un color pronunciado. Déjalos enfriar por completo, retíralos, sécalos.
  3. Pica finamente el repollo, agrega las cebollas en escabeche y las hierbas picadas.
  4. Prepara la salsa. Para hacer esto, combine mayonesa con crema agria, agregue mostaza al gusto, miel, sal, pimienta negra, exprima el ajo. Mezclar todo
  5. Aliñar la salsa resultante con verduras. Revuelva

Receta de invierno

En verano, debes cuidar de cosechar vegetales saludables para el invierno. La coliflor te ayudará a mantener una figura hermosa en cualquier época del año.

Para que la ensalada sea deliciosa, debes elegir el repollo adecuado. Todas las inflorescencias deben tener el mismo color claro. Para la ensalada de cada día, puede usar todas las inflorescencias, y para el menú de vacaciones, seleccione solo las partes superiores de la verdura.

Ingredientes

  • coliflor - 1500 g;
  • vinagre - 120 ml (9%);
  • tomates - 900 g;
  • eneldo - 100 g;
  • pimiento dulce - 1 pc .;
  • zanahorias - 210 g;
  • aceite vegetal - 250 ml;
  • ajo - 110 g;
  • azúcar - 110 g;
  • sal - 45 g;
  • perejil - 110 g.

Cocina

  1. El repollo debe desmontarse en inflorescencias individuales, colocarse en agua hirviendo. Hervir por cinco minutos.
  2. Moler las zanahorias con cubos.
  3. Muela los tomates en una picadora de carne o licuadora.
  4. Pimienta búlgara cortada en tiras finas.
  5. Picar las verduras.
  6. Ponga en la sartén todas las verduras preparadas, excepto las inflorescencias de repollo.
  7. Vierta el aceite, agregue azúcar, sal. Hervir, agregar inflorescencias, cocinar por un cuarto de hora. Verter el vinagre.
  8. Llene las latas preparadas con la composición, que ya pasó el proceso de esterilización.
  9. Cubra con tapas lavadas y remojadas en agua hirviendo.
  10. Dejar debajo de una manta o manta hasta que se enfríen por completo.

Opción de vitaminas con pimiento

Si desea cocinar una guarnición saludable, ligera y al mismo tiempo sabrosa, haga esta receta.

Ingredientes

  • coliflor - cabeza de repollo;
  • Pimienta búlgara - 1 pc .;
  • ajo - 2 dientes;
  • anacardos - 25 g;
  • cebolla - 1 pc .;
  • pimienta negra molida;
  • salsa de soja - 1 cucharada una cuchara

Cocina

  1. Enjuague la cabeza de repollo, desarme las inflorescencias.
  2. Poner en agua hirviendo con sal, hervir durante seis minutos.
  3. Cortar la mitad del pimiento, quitar todas las semillas, cortar en trozos pequeños.
  4. Picar la cebolla, colocar en una sartén precalentada, dejar.
  5. Muela los anacardos en una licuadora, mezcle con inflorescencias y pimiento dulce.
  6. Moler el ajo, agregar a las verduras.
  7. Espolvorea con pimienta negra, vierte sobre la salsa, mezcla.

Ensalada caliente al estilo coreano

Este plato atraerá a todos los amantes de la comida coreana. La ensalada de coliflor picante al estilo coreano atraerá incluso a los gourmets más exigentes. Adecuado para una mesa festiva y para un almuerzo regular como merienda.

Ingredientes

  • sal marina - 1 cucharada una cuchara
  • pimienta negra - 1 cucharadita;
  • cabeza de repollo - 870 g;
  • cilantro - 1 cucharadita;
  • zanahorias frescas - 1 pc .;
  • agua - 680 ml;
  • aceite de girasol - 45 ml;
  • ajo - 2 dientes;
  • vinagre - 55 ml (9%);
  • azúcar - 120 g.

Cocina

  1. Separe las inflorescencias de la col, colóquelas en agua hirviendo, hierva durante tres minutos.
  2. Drene el agua, enfríe las inflorescencias, seque.
  3. Moler las zanahorias en un rallador especial de zanahoria coreana.
  4. Vierta aceite en el agua (el volumen se indica en la receta) y agregue sal. Vierta el vinagre, hierva.
  5. Vierta las especias, mezcle. Vierta el líquido aromático resultante en las verduras.
  6. Agregue ajo picado a la col.
  7. Genial Insistir ocho horas en el frío.

Con la adición de carne: una receta paso a paso

La ensalada tiene un excelente sabor y un aspecto fresco y atractivo, resulta moderadamente fuerte.

Ingredientes

  • carne de cerdo hervida - 330 g;
  • coliflor - 330 g;
  • tomates - 2 piezas .;
  • ajo - 3 dientes;
  • pepino - 1 pc .;
  • pimienta negra
  • cebolla verde - 20 g;
  • sal
  • mayonesa - 6 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Cortar en dados la carne precocida.
  2. Hervir las inflorescencias de coliflor en un líquido salado durante 5-7 minutos. Genial, molido.
  3. Cortar los tomates en dados.
  4. Picar la cebolla.
  5. Picar el pepino en cubitos pequeños.
  6. Mezcle todos los ingredientes, sal al gusto, agregue pimienta.
  7. Vierta la mayonesa, mezcle.

Coliflor cruda con queso

La ensalada de coliflor cruda sale crujiente con un alto contenido de vitaminas. Resulta no solo sabroso, sino también un hermoso plato.

Ingredientes

  • zanahorias - 1 pc .;
  • coliflor - tenedores;
  • mayonesa - 1 cucharada una cuchara
  • Pimienta búlgara - 2 piezas;
  • perejil - 33 g;
  • ajo - 2 dientes.

Cocina

  1. Separe las inflorescencias de la col, corte las grandes en partes pequeñas.
  2. Frota las zanahorias en un rallador grueso.
  3. Moler la pimienta en tiras.
  4. Finamente rallar el ajo.
  5. Picar el perejil.
  6. Combina los productos, sal.
  7. Poner mayonesa. Revuelva bien.

Con atún enlatado

Este plato se puede consumir no solo como una ensalada, sino también como un segundo plato caliente.

Ingredientes

  • coliflor - cabeza de repollo;
  • atún enlatado - 220 g;
  • verdes - 20 g;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
  • cebolla verde - 15 g;
  • ajo - 2-3 dientes;
  • pimienta
  • la sal

Cocina

  1. Hervir las inflorescencias de repollo en agua salada durante 5-7 minutos, enfriar, secar.
  2. Freír el ajo picado en una sartén, mezclar con atún, agregar aceite de oliva, espolvorear con sal, pimienta.
  3. Picar cebollas verdes, hierbas frescas seleccionadas.
  4. Coloque las inflorescencias de repollo en el plato, esparza el pescado encima, espolvoree con hierbas.

Con pechuga de pollo

Esta es una merienda ligera y sabrosa, que lleva bastante tiempo preparar.

Ingredientes

  • pechuga de pollo - 430 g;
  • coliflor - tenedores;
  • salsa de soja - 1 cucharada una cuchara
  • tomate - 3 piezas .;
  • pepinos - 2 piezas;
  • verdes - 45 g;
  • ajo - 1 diente;
  • yogurt - 3 cucharadas cucharas
  • guisantes verdes - 210 g.

Cocina

  1. Hervir la pechuga de pollo en agua con sal.
  2. En agua hirviendo, coloque las inflorescencias de repollo, hierva durante 4-5 minutos, enfríe, seque.
  3. Pique el pollo hervido en porciones.
  4. Pica finamente los pepinos. Si la piel es dura, es mejor recortarla de antemano.
  5. Picar tomates, ajo.
  6. Picar las verduras.
  7. Combina todos los alimentos preparados.
  8. Vierta los guisantes, mezcle.
  9. Sazone con salsa de soya y yogurt.

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