Arenque debajo de un abrigo de piel - 5 recetas clásicas por capas

Esta ensalada se encuentra entre los tres primeros éxitos que decoran con mayor frecuencia las mesas navideñas modernas. Cada amante, a su manera, cocina arenque bajo un abrigo de piel. Los expertos culinarios cambian y mejoran sin cesar la receta clásica, tratando de encontrar la opción perfecta para ellos.

Arenque bajo un abrigo de piel. Capas en orden. Receta clásica

Esta opción de receta incluye filete de pescado y verduras. No se utilizan ingredientes adicionales en su preparación. Por cierto, es la ensalada clásica que más gusta a los gourmets. Después de haber creado un "pelaje" vegetal sobre el pescado, siempre debe dejar que el plato se prepare bien en frío para que todas las capas estén saturadas con la salsa.

Los ingredientes

Los productos se toman: arenque gordo grande, 2 remolachas medianas, zanahorias grandes, 2 pizcas de sal pequeña, un huevo de mesa, un poco de vinagre, cebolla, 4 papas, una gran cantidad de mayonesa sin aditivos.

Es muy importante elegir un arenque salado entero para la merienda. En este caso, la anfitriona podrá elegir un pez grande y hermoso. Los alimentos cortados en frascos se riegan con abundante vinagre y contienen conservantes dañinos. Cuando se usa, el sabor de la ensalada se deteriorará significativamente.

Método de cocción

1. En primer lugar, todas las verduras de la receta se hierven hasta que estén blandas. Una vez que la comida se ha enfriado, deben pelarse. El huevo también se cocina hasta que esté cocido.
2. Todos los productos preparados, excepto el arenque y la cebolla, se frotan con un rallador grueso.
3. La primera capa de la merienda es la mitad de las papas ralladas, saladas y cubiertas con una rejilla de mayonesa.
4. La segunda capa será un arenque cortado por un cubo central. No necesita moler demasiado, de lo contrario el sabor del pescado no estará en la merienda. Nuevamente, se crea una rejilla de mayonesa, pero la sal ya no se usa.
5. A continuación se encuentran las siguientes capas de ensalada: cebollas picadas, ligeramente espolvoreadas con vinagre de mesa - zanahorias - mayonesa - papas restantes - remolachas - mayonesa - huevo rallado. Algunos de ellos son salados al gusto.

Puedes decorar la merienda con flores cortadas de vegetales.

Una receta similar: receta clásica en capas de arenque debajo de un abrigo de piel

Con manzanas

Esta variación del clásico aperitivo permitirá preparar el plato más jugoso y tierno. Ingredientes: 420 g de filete de arenque (preferiblemente barril), 2 zanahorias, cebolla grande, 3 papas, manzana agria, 2 cucharadas, sal, una pizca de azúcar, pequeñas. cucharada de vinagre balsámico, mayonesa. A continuación se describe en detalle cómo se prepara un arenque tan original debajo de un abrigo de piel.

1. Es aconsejable cocinar verduras y huevos con anticipación. Por ejemplo, en la noche. Durante el tiempo pasado tendrán tiempo para enfriarse bien y no se desmoronarán durante la molienda.
2. Las cebollas no solo deben cortarse en cubos pequeños, sino también marinados. Para esto, sus piezas se vierten con una mezcla de vinagre balsámico, sal y azúcar. Los componentes a granel se agregan mediante una pequeña pizca. Deje reposar las cebollas en la marinada resultante durante varios minutos.
3. La primera capa de bocadillos serán papas ralladas gruesas. Está bien engrasada con mayonesa y salada.
4. Cubierto con cebollas en escabeche.
5. Siguiente - cubos de arenque. Los trozos de pescado deben ser bastante grandes. También se engrasan con salsa.
6. La zanahoria rallada se coloca sobre el arenque y, nuevamente, la mayonesa.
7. Queda frotar una jugosa manzana y huevos sobre las capas, que están generosamente untadas con mayonesa.
8. La ensalada mezclada con aderezo de remolacha rallada está decorada.

Las verduras frescas picadas ayudarán a organizar maravillosamente un refrigerio.

Opción dietética sin mayonesa

Pocas personas saben que incluso se está discutiendo una versión dietética de la ensalada. Por supuesto, se cocina sin mayonesa y papas. Ingredientes: arenque salado, 420 g de crema agria baja en grasa, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 remolachas, 60-70 g de mostaza, 10 g de vinagre de manzana, 5 cucharadas de huevos, sal, una mezcla de pimientos de colores.

1. Si la cebolla estaba demasiado amarga, primero debes cortarla en cubos, y luego verter agua hirviendo y dejarla durante un par de minutos. Además, al mismo tiempo, se vierte con vinagre de manzana.
2. Las remolachas y las zanahorias se lavan y se envuelven bien en papel de aluminio, después de lo cual se hornean en el horno durante 35-45 minutos. Este método de cocción (a diferencia de la cocción) le permitirá guardar todas las vitaminas en las verduras.
3. Los productos terminados, suavizados por dentro, se trituran con un rallador.
4. Los huevos duros también se frotan fuertemente.
5. El arenque se deshace de la cáscara y se corta en trozos limpios.
6. Para el aderezo, se combinan la crema agria, la sal y la mostaza.
7. El aperitivo se coloca en capas en la siguiente secuencia: remolacha - trozos de pescado - huevos rallados - zanahorias - trozos de pescado - huevos - trozos de pescado - remolacha. Después de cada nuevo vegetal, se coloca una capa de cebollas en escabeche.
8. Se agregan capas al gusto y se untan con salsa de crema agria.

Se infunde un refrigerio durante un par de horas en el frío.

Arenque perezoso debajo de un abrigo de piel

Esta receta terminará de cocinar bocadillos muy rápidamente. Ingredientes: arenque grande ligeramente salado, remolacha grande, 3 papas, zanahorias, cebollas, mayonesa, sal, condimentos al gusto.

1. Todas las verduras preparadas se hierven hasta que estén suaves, justo en la cáscara. Cuando los productos se han enfriado ligeramente, se pueden cortar en cubos pequeños.
2. El arenque se limpia de la piel, las vísceras. También se deshace de la cabeza y la cola. Se corta en rodajas pequeñas.
3. Todos los ingredientes preparados se combinan en una ensaladera profunda. Se sazonan con mayonesa mezclada con sal y condimentos.

Para servir la ensalada maravillosamente, vale la pena usar un anillo para servir. Por cierto, se puede hacer independientemente de una lata.

¿Cómo cocinar el rollo?

Este es un diseño ideal para una ensalada familiar para una mesa festiva. De esta forma, se ve mucho más interesante y apetitoso que las capas ordinarias.Ingredientes: 450 g de filete de pescado salado, remolacha roja grande, 5 huevos de mesa, 3 tubérculos de papa, 5 zanahorias grandes, mayonesa casera, sal. A continuación se describe cómo cocinar una ensalada paso a paso en forma de rollo.

1. En general, la ensalada se prepara de esta forma según el mismo esquema que la versión clásica. En primer lugar, todas las verduras se hierven o se hornean en papel de aluminio en el horno hasta que estén blandas. Cuando los productos se han enfriado, se frotan en el rallador con las divisiones más grandes. Por cierto, las papas y las zanahorias se pueden cocinar juntas, pero las remolachas se deben cocinar por separado. Los huevos se hierven al mismo tiempo.
2. Los testículos terminados se cortan en un cubo pequeño.
3. El filete de arenque salado se corta en trozos grandes en cubos o cubos.
4. Se coloca una película adhesiva sobre una tabla para cortar. Es mejor hacer dos capas a la vez. Especialmente si el material no es demasiado denso.
5. Las remolachas se dispersan en la película y se embistieron. Desde arriba, está cubierto con otra capa de material y amasa. Luego se retira la película y se engrasan las remolachas con mayonesa y se agregan.
6. Las zanahorias ralladas se distribuyen sobre la primera verdura. Luego: papas ralladas, huevos rallados. Estas capas también se salan y se untan con salsa.
7. En medio del rollo futuro, se colocan piezas de arenque.
8. El diseño está cuidadosamente doblado para que los extremos se acoplen.
9. Queda por igualar la costura en la superficie del aperitivo y cambiarlo a un plato hermoso.

El convite se corta en porciones y se sirve sobre la mesa.

¿Cómo cocinar una ensalada y cómo servirla?

Si se prepara un aperitivo en forma de rollo, se debe servir en un hermoso plato ovalado. Una gran cantidad de verduras finamente picadas se desmorona sobre la ensalada.

 

La versión en capas habitual de la ensalada debe colocarse y servirse en un recipiente transparente, lo que le permitirá admirar los apetitosos componentes. Si planea poner el aperitivo en un plato plano, entonces debe usar el anillo culinario para este propósito. Todas las capas se forman en su interior y se apisonan, y después de enfriar el plato, el anillo se retira con cuidado.

¿Cómo decorar arenques debajo de un abrigo de piel?

Muy a menudo, se usan flores vegetales para decorar la ensalada en discusión. Se recogen de rodajas de remolacha, zanahoria o manzana, después de lo cual se complementan con hierbas frescas.

 

Por supuesto, puedes hacer el diseño del aperitivo y temático. Por ejemplo, para el año nuevo, es importante extender un abeto hecho de verduras picadas en su superficie. Un fondo claro de un huevo rallado resaltará la imagen. El árbol de Navidad estará decorado con "juguetes" de rodajas de vegetales y mitades de tomates cherry.

Se pueden crear dibujos temáticos similares para cualquier otro día festivo. Por ejemplo, los números para el cumpleaños, 8 de marzo y 23 de febrero. Lo principal es incluir la imaginación.