Gracias a Francia y al gobierno de Napoleón Bonaparte, disfrutamos del increíble sabor de la leche condensada. Y todo porque el emperador anunció una competencia por el mejor método para conservar los alimentos. Su ganador fue el pastelero Upper, quien realizó experimentos con leche, como resultado de lo cual obtuvo una masa de leche dulce. Hoy en día, la leche condensada es popular en todo el mundo, a partir de ella se preparan crema y otros deliciosos postres.
Contenido material:
Como cocinar leche condensada en casa
Este manjar es amado por personas de todas las edades. Como regla general, muchos de nosotros lo compramos del producto terminado, pero si no confía en la calidad de los productos de la tienda, intente preparar una leche condensada delicada y fragante solo en su cocina.
Para su preparación, es mejor tomar leche fresca o la mayor cantidad posible de un producto graso.
También puede reemplazar la leche con crema o tomar los ingredientes en proporciones iguales. Para hacer que la leche condensada casera tenga una textura homogénea y delicada, ponga un poco de gaseosa y trozos de manteca. Pero la vainillina le dará un aroma impresionante.
Receta clásica
Para la receta clásica, necesitará muy pocos ingredientes:
- medio litro de leche gorda;
- la cantidad de azúcar se determina según el nivel deseado de dulzura (en promedio, de 150 a 250 g);
- un poco de refresco
Algoritmo de acciones:
- Prepare una sartén de paredes gruesas, vierta leche en ella, vierta arena dulce y refrescos.
- A un pequeño nivel de calentamiento, cocine a fuego lento la masa hasta que adquiera una densidad característica y un tinte ligeramente amarronado. Aproximadamente, el proceso de cocción durará una hora y media.No intentes acelerarlo aumentando el fuego, por lo que tu leche condensada solo se quemará.
- Vierte el producto terminado en un frasco.
Cocinar con crema
La leche condensada se puede hervir con la adición de crema. La viuda acorta el tiempo de cocción para un postre cremoso, en comparación con uno de leche.
Prepárese de antemano:
- crema más gorda - 700 ml;
- leche - un vaso;
- azúcar granulada: el doble;
- vainillina, si hay un deseo.
Algoritmo de acciones:
- Calentamos la leche en el baño. Lo principal es calentar ligeramente para que la bebida no empiece a hervir.
- Vierta la crema en un líquido tibio, agregue vainillina y azúcar, que deberían dispersarse hasta que la masa hierva.
- Cocina la leche condensada hasta que adquiera un color amarillento. Por consistencia, debería resultar viscoso.
Con mantequilla
La adición de mantequilla hará que la leche condensada tenga un sabor más delicado.
Receta sabrosa: leche condensada en casa en 15 minutos
Para ejecutar esta receta necesitas comprar:
- leche más gorda - 2 cucharadas;
- crema en polvo - 450 g;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- ghee - piedra de afilar.
Algoritmo de acciones:
- En un recipiente adecuado, caliente la leche. Por cierto, si ha encontrado todos los ingredientes excepto la leche, entonces no tiene que correr detrás de él a la tienda, simplemente puede verter agua.
- Tan pronto como la bebida esté burbujeando, vierta los componentes sueltos, vierta el aceite e inmediatamente agite la composición con un batidor.
- Ahora nos bañamos y cocinamos leche condensada durante dos horas.
Leche condensada en olla de cocción lenta.
Casi todas las ollas de cocción lenta tienen modos como "Sopa" y "Hornear", pero pocas personas saben que con su ayuda puede cocinar no solo los primeros platos y pasteles, sino también hacer leche condensada. Para hacer esto, solo necesita tomar un vaso de azúcar, así como leche y leche en polvo.
Algoritmo de acciones:
- Verter en el tazón y verter los ingredientes y mezclar para que no queden grumos.
- Configuramos el modo "Sopa", no cierre la tapa para que la masa de leche no se escape. Tampoco olvides removerlo para evitar quemaduras.
- Después de hervir, cambie el modo a "Hornear". El tiempo de cocción dependerá del grosor que desee obtener la leche condensada. Cuanto más tiempo, más grueso resultará. Pero para la primera etapa, establezca el tiempo en 15 minutos.
Muffin de leche condensada
La leche condensada no es solo un dulce, sino una base real para preparar otros postres deliciosos. Por lo tanto, con leche condensada sin esfuerzos especiales y habilidades culinarias, puede hornear un pastelito tierno, rico y delicioso. La condición principal es que la leche condensada debe ser de alta calidad.
Ingredientes
- 360 ml de leche condensada;
- tres huevos
- 40 g de ghee;
- dos cucharaditas azúcar de vainilla
- una cucharadita polvo de hornear;
- 120 g de harina.
Método de cocción:
- En el recipiente, mezcle la leche condensada con huevos, azúcar y mantequilla.
- Vierta la harina tamizada con el polvo de hornear en la masa resultante. Mezclar de nuevo. La masa debe salir líquida.
- Llenamos el formulario, engrasado con mantequilla, masa y lo enviamos al horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 ° C.
- Los pasteles preparados se pueden verter con una mezcla de chocolate derretido con la adición de crema.
Pastel de chocolate condensado
Si encontró varios frascos de leche condensada en su refrigerador, así como huevos y un poco de mantequilla, entonces solo tiene que preparar harina, cacao y encontrar un poco de tiempo para preparar un delicioso pastel de chocolate con leche condensada.
Ingredientes
- dos latas de leche condensada (una para crema);
- 300 g de ghee (100 g de esmalte);
- dos huevos crudos;
- doce cucharadas de cacao (siete cucharadas de crema);
- un vaso de harina;
- chocolate negro
Algoritmo de acciones:
- Batir los huevos con leche condensada, verter gradualmente la harina con cacao y 1 cucharadita. polvo de hornear.
- Cubra el formulario con pergamino, vierta la masa y hornee el pastel hasta que esté listo a una temperatura de 180 ° C
- Para la crema, debes batir la leche condensada con manteca y cacao.
- Para el glaseado, debe derretir el chocolate negro y luego mezclarlo con mantequilla.
- Corte el pastel terminado por la mitad, satúrelo con crema y vierta el glaseado de chocolate encima.
Galleta casera
La leche condensada se puede usar para hacer galletas caseras rápidamente. La cocción es suave, lo principal es seguir la receta para que las galletas no resulten demasiado friables.
Ingredientes
- medio paquete de aceite;
- medio vaso de leche condensada;
- una cucharada de azucar;
- 1 cucharadita refresco
- 320 g de harina;
- una pizca de sal y vainillina al gusto.
Método de cocción:
- Batir la mantequilla derretida con azúcar y vainilla, luego verter la leche condensada y verter la harina con refresco. Amasar bien la masa para que no queden grumos.
- Hacemos bolas con él, las aplanamos ligeramente y las colocamos en una bandeja para hornear engrasada, dejando una distancia de dos a tres centímetros entre las piezas de trabajo.
- Horneamos durante 12 minutos a una temperatura de 170 ° C, no horneamos en exceso los pasteles.
Hojaldre con leche condensada
De hojaldre y leche concentrada, puede hacer un pastel suave que simplemente se derrite en la boca.
Ingredientes
- embalaje de hojaldre;
- media lata de leche condensada;
- medio paquete de aceite;
- ralladura de un limón.
Método de cocción:
- Como regla general, el paquete tiene dos hojas de forma cuadrada, por lo que simplemente estiramos la masa y convertimos el cuadrado en un rectángulo.
- Ahora cortamos cada rectángulo en 4 partes y lo colocamos en una bandeja para hornear con pergamino.
- Horneamos hojaldres durante 15 minutos a una temperatura de 180 ° C.
- Pica finamente la ralladura de cítricos y mézclala con manteca y leche condensada.
- Ahora hacemos pequeños pasteles de hornear y crema y los ponemos en el refrigerador durante una hora.
Pastel simple y rápido
Si desea tratar a sus seres queridos con deliciosos pasteles, intente hornearles un pastel a base de leche condensada. Hacer un postre no tomará mucho tiempo, y como resultado obtendrá un postre aireado y aromático. Como base, puede tomar leche condensada regular o hervida.
Ingredientes
- lata de leche condensada;
- dos huevos
- un vaso de harina;
- una cucharada de azúcar en polvo;
- 1 cucharadita aceite vegetal y levadura en polvo;
- una pizca de sal
Algoritmo de acciones:
- Primero, batir los huevos con azúcar en polvo y una pizca de sal. Luego vierta la leche condensada y batir, mezclando hasta que quede suave.
- Ahora la masa resultante se combina con harina y polvo de hornear.
- Engrasamos la forma con aceite, vertimos la masa y horneamos el pastel durante 30 minutos a una temperatura de 180 ° C.
- Los pasteles cocidos se pueden decorar con bayas.
Bizcocho de leche condensada
La galleta es la mejor opción para hacer deliciosos pasteles y pasteles. Pero pocas personas saben que la masa exuberante se puede preparar a base de leche concentrada, es decir, con leche condensada.
Ingredientes
- lata de leche condensada;
- dos huevos
- una cucharada de almidón;
- un vaso de harina;
- 40 g de ghee;
- Azúcar a voluntad.
Método de cocción:
- Primero, bate dos huevos. Si desea obtener una masa más magnífica, la viuda puede aumentar el número.
- Luego vierta la leche condensada en los huevos batidos, agregue el almidón e introduzca la harina en pequeñas porciones. La masa debe ser espesa, pero vertiendo, además de brillante.
- El molde de galletas no solo debe engrasarse con aceite, sino también calentarse ligeramente y solo luego llenarse con masa y colocarse en el horno, calentar a 180 ° C, durante 40 minutos.
Durante la primera media hora, el horno no debe abrirse, y la galleta terminada debe dejarse enfriar en el horno.
Muchos nutricionistas dicen que la leche condensada no es saludable, pero de hecho, un producto de calidad contiene sustancias que son valiosas para nuestro cuerpo. Estas son vitaminas, aminoácidos y oligoelementos en forma de potasio, sodio, calcio y azufre. Debido al hecho de que el producto se cocina a una temperatura que no excede los 60 grados, las propiedades beneficiosas se conservan durante todo el año.
