Charlotte con peras generalmente se prepara de dos maneras: a base de una galleta o pan blanco. Y se obtiene el mismo postre increíble en el horno y la olla de cocción lenta con la adición de chocolate, manzanas, cacao, miel, vainilla o canela. En cualquier caso, ¡será muy sabroso!
Contenido material:
Charlotte clásica con peras al horno
Se propone hacer pasteles tradicionales en forma de pastel de galletas en un horno de cocina convencional.
Productos que se necesitan:
- tres huevos frescos;
- refresco - 4,5 g;
- azúcar granulada - 35-40 g;
- harina de trigo premium - 50-60 g;
- margarina para lubricación;
- peras - 240-250 g;
- vainilla al gusto.
Receta paso a paso:
- Lave los huevos en una solución de soda y luego seque con toallas de papel. Rompe suavemente la cáscara, separa el contenido en diferentes platos.
- Vierte la mitad de la cantidad de azúcar en el tazón de la yema. Batir en el mezclador de alta velocidad hasta que esté ligero.
- Lave bien los batidores y seque. Vertiendo el azúcar granulada restante en pequeños lotes, lleve la proteína a picos fuertes.
- Tamizar la harina combinada con bicarbonato de sodio en la mezcla de yema. Amasar con una espátula en un círculo, introducir proteína de aire.
- Engrase el molde (removible o entero) con cualquier grasa. Vierte la masa de galleta viscosa. Enciende el horno.
- Pela rápidamente la fruta, que enjuaga inmediatamente y corta en cubos medianos, agrega a la masa. Envía la clásica pera Charlotte al horno.
- Hornee el pastel a 180 grados 40 minutos. Verifique la preparación perforando el centro con una brocheta. Si permanece completamente seco, el horno se puede apagar.
Las frutas utilizadas son bastante dulces, por lo que es mejor no agregar mucho azúcar a la masa. De lo contrario, Charlotte con peras se volverá excesivamente empalagosa.
Con la adición de manzanas al relleno
Para hacer la cocción con una ligera acidez, debe incluir manzanas frescas en la receta.
Ingredientes Esenciales:
- tres huevos
- harina tamizada - 55-60 g;
- azúcar - 4.5 cucharadas. l.
- bolsa de polvo de hornear;
- peras y manzanas - 120 g cada una;
- una rodaja de mantequilla;
- una pizca de canela
Instrucciones paso a paso:
- Mata las yemas con una batidora, duerme dos cucharadas de azúcar granulada. Después de recibir el color más claro, agregue harina tamizada, canela y levadura en polvo. Mezclar
- Por separado, lleve la proteína a picos estables usando un mezclador. En el proceso, agregue azúcar (dos cucharadas). Mueva la mezcla en partes a las yemas con harina.
- Vierte la masa amasada suavemente en un molde, cuyas paredes se engrasan con un poco de aceite.
- Espolvorea la fruta cortada adentro. Y antes de eso necesitan ser procesados y lavados.
- Hornee charlotte con peras y manzanas en el horno a 185 grados 35-40 minutos hasta que esté completamente cocido.
En la receta de postres con manzanas, se recomienda incluir un poco de canela aromática, que enfatizará el sabor de la fruta.
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Cocinar en olla de cocción lenta
El pastel horneado en la unidad de cocina saldrá muy tierno y suave. Por lo tanto, es importante enfriarlo bien para no dañar el producto en el momento de la entrega.
Para cocinar necesitarás:
- harina de trigo premium - 7 cucharadas. l.
- huevos - 4 piezas;
- azúcar granulada - 5 cucharadas l.
- polvo de hornear en la masa;
- peras - 200-250 g;
- margarina / mantequilla - para procesar el tazón;
- Una bolsa de azúcar de vainilla y glaseado en polvo.
Receta paso a paso:
- Lubrique el recipiente del aparato con grasa. Pele las frutas limpias, luego córtelas en rodajas finas y colóquelas en el fondo del recipiente.
- Con una batidora, disuelva los huevos frescos refrigerados, introduciendo gradualmente el azúcar (normal y vainilla). Habiendo logrado una fuerte consistencia, tamizar la harina.
- Agregue polvo de hornear, y luego amase la masa viscosa fragante con una espátula de silicona, viértala inmediatamente en el tazón de pera. Suavemente alise la capa.
- Envía a Charlotte al multicooker, cierra el dispositivo. Establezca el modo "Hornear", prepare un pastel tierno durante unos 40 minutos.
- Permita que el producto se enfríe. Al final, consígalo suavemente volteando el tazón sobre un plato plano. Antes de servir, llene la palanca de cambios con polvo tamizado.
Antes de sacar el pastel, puedes cortarlo ligeramente por los lados. Sin embargo, esto debe hacerse con cuidado para no rayar las paredes del contenedor. ¡Así que solo cocina en una olla de cocción lenta y otro panecillo favorito!
Charlotte con pera y plátano
Las frutas exóticas son excelentes para una variedad de pasteles, incluida la charlotte de pera y plátano presentada.
Para hornear un pastel, necesitas:
- plátano mediano;
- cuatro huevos de gallina;
- pera madura - 190-200 g;
- azúcar granulada - 40-43 g;
- medio vaso de harina;
- bolsa de polvo de hornear;
- vainilla al gusto;
- margarina para lubricación.
La receta de los pasos:
- Pera pelada mojada por la humedad. Para liberar el plátano de la cáscara, pique finamente ambas frutas.
- Batir bien los huevos a temperatura ambiente hasta obtener una consistencia aireada fuerte, verter el azúcar en partes. Solo entonces tamice la harina de trigo, la vainilla y el polvo de hornear.
- En un círculo con una espátula, amase la masa viscosa, cambie a una forma refractaria adecuada. Sus paredes deben estar engrasadas.
- Enseguida extienda trozos de fruta en la superficie de la masa. Hornee charlotte inusual durante unos 40-45 minutos. El horno deberá calentarse a 175 grados.
Dado que el plátano tiene una pulpa bastante viscosa, antes de agregarlo a la masa, siempre debe desmontar la fruta en cubos separados con las manos para que no queden dentro de un solo bulto.
Una receta simple para kéfir
Se propone la siguiente opción con rebanadas de pan, que se remojarán en una bebida fría de leche agria. Una mezcla de huevo dulce unirá los ingredientes de la cocción.
Ingredientes Esenciales:
- rebanadas de pan;
- pera jugosa - 220-230 g;
- huevos de alta calidad - 4 piezas .;
- kéfir fresco - ½ taza;
- azúcar regular - 4.5 cucharadas. l.
- mantequilla - 40-50 g.
Instrucciones paso a paso:
- Divide las rebanadas de pan blanco por la mitad, acuéstate en el fondo de una sartén ancha y vierte generosamente el kéfir con cualquier contenido de grasa. Cubra la composición con una película, dejando durante media hora.
- Cuando el pan se ablande, frote las frutas jugosas.
- Por separado, con una batidora, mezcle todos los huevos con azúcar blanca. Al mismo tiempo, no debe organizar dicho procedimiento por demasiado tiempo. Suficiente para que los cristales se disuelvan por completo.
- Ahora transfiera la fruta al pan y luego vierta la composición del huevo. Al final, coloque algunas piezas de aceite en la superficie.
- Coloque la pieza de trabajo en un horno caliente, hornee a 180 grados. Después de 40 minutos, apague el horno y deje el postre por la noche. Como resultado, el producto debe estar bien infundido para que sea más fácil de cortar.
En esta receta simple, el kéfir no contiene un aditivo aromático. Si lo desea, está permitido usar canela o vainilla.
Receta original con crema de manzanilla.
¿Quieres sorprender al hogar con una presentación inusual de un pastel simple? Luego debe hacer una fragante crema de manzanilla, con la que sirva pasteles calientes.
Para hornear necesitarás:
- peras duras - 230-235 g;
- un limón pequeño
- pan de mantequilla - 300 g;
- té de manzanilla - 4 bolsas;
- mantequilla para procesamiento de moho;
- agua - 120-130 ml;
- un puñado de pasas;
- miel - 3.5 cucharadas. l.
- canela para dar sabor;
- azúcar glas - 15 g;
- yemas de huevo - 4 piezas;
- crema (contenido de grasa 22%) - 220 ml;
- azúcar - 25-30 g.
La receta de los pasos:
- Ponga el té en una cacerola, donde vierta la crema caliente. Insistir por una hora. Luego saque las bolsas, exprima y deseche.
- Lleve la crema aromática a ebullición ligera. En este momento, bate cuatro yemas con dos cucharadas de azúcar. Combine ambas mezclas, espese a fuego lento. Cubra la crema con la película "en contacto", luego enfríe.
- Vierta agua potable en una olla separada, y también agregue miel, jugo de limón, canela, azúcar en polvo y la ralladura. Llevar la composición a un aburrimiento.
- Agregue pasas puras y frutas en cubitos. Cocine por unos 10-15 minutos, reduciendo el calor. Colar el almíbar y enfriar.
- Después de eso, trata la fuente para hornear con margarina cremosa. Manos para desmontar el moño, desde el cual colocar el "fondo" y los "lados" en el interior.
- Vierta el jarabe frío. Vierta la fruta con las pasas. De los restos de pan para hacer una "tapa".
- Mantenga el producto en el estante del refrigerador. Al día siguiente, coloque cuidadosamente el pastel en el plato. Vierta generosamente los pasteles con crema de té, que se puede batir con una batidora adicional.
Para darle al postre un sabor más rico, a veces se incluye un poco de ron o la esencia correspondiente en los ingredientes. ¡Aquí hay una receta tan original con crema de manzanilla!
Charlotte de chocolate con peras
La última opción presentada es con la adición de cacao y chocolate con leche. Productos requeridos:
- harina - 40-45 g;
- polvo de hornear - bolsita;
- esencia de vainilla - al gusto;
- tres huevos refrigerados;
- cacao en polvo - 15-20 g;
- pera - 250 g;
- chocolate (preferiblemente leche) - 100 g;
- azúcar granulada - 45-50 g;
- margarina para lubricación.
Receta paso a paso:
- Usando una batidora, mezcle los huevos con azúcar y esencia de vainilla. Tamizar el cacao en polvo, el polvo de hornear y la harina en una masa fuerte, pero al mismo tiempo aireada.
- En un movimiento circular ligero, conecte todos los componentes. Vierta una masa homogénea en el recipiente para hornear, previamente tratado con una fina capa de grasa.
- Ponga la fruta en pedazos de manera uniforme y rompa los dulces azulejos en pedazos. Nivelar la superficie.
- En el mismo momento, reorganice el molde con la pieza de trabajo en el horno. Hornee durante 40-45 minutos a los 175-180 grados requeridos.
No es necesario agregar chocolate a la masa preparada para charlotte con peras. Pero tal dulzura le dará al postre un sabor brillante e interesante.
