Casi todos asocian Charlotte con el relleno de manzana, pero pocas personas saben que se puede cocinar con éxito con cerezas. El sabor del plato no se perderá de esto, la baya agregará una acidez característica, complementando favorablemente la cocción. Charlotte con cerezas se prepara rápida y fácilmente, además, requiere muy pocos productos.
Contenido material:
Charlotte clásica con cereza en el horno
Composición de ingredientes:
- 1 vaso de harina y azúcar;
- 3 huevos
- 2 tazas de cerezas;
- una pizca de bicarbonato de sodio o levadura en polvo.
Método de cocción:
- Lave y libere las cerezas, luego colóquelas en un colador y deje que drene el jugo.
- Para obtener espuma de huevo, batir los huevos con azúcar usando una batidora.
- Tamizar la harina con polvo de hornear (o bicarbonato) en la mezcla batida. Amasar una base de pastel uniforme.
- Cubra la fuente para hornear con pergamino y extienda uniformemente la baya sobre ella. Vierte la masa sobre la cereza (debe estar completamente cubierta), si es necesario, nivela con una espátula de silicona. Es mejor no usar una forma desmontable, ya que existe la posibilidad de que la masa comience a gotear.
- Hornee en el horno a 200 grados 40 minutos.
Con bayas congeladas
Para mimar a sus seres queridos con deliciosos pasteles de cereza, no hay necesidad de esperar al verano. Como componente, está permitido usar bayas congeladas sin semillas.
Composición de ingredientes:
- 5 huevos;
- 1 cucharadita de almidón de maíz, diluido en 200 g de harina;
- 200 g de azúcar;
- 200 g de cerezas sin hueso congeladas;
- una pizca de levadura en polvo;
- 1 cucharada una cucharada de almidón de papa;
- azúcar en polvo para rociar.
Método de cocción:
- Usando una batidora, disuelva el azúcar en los huevos.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear en la mezcla. Revuelva bien la masa. Como resultado, debe permanecer un poco líquido y escurrirse fácilmente de una cuchara.
- Mezcle las cerezas con almidón y agregue a los ingredientes mezclados.La baya no requiere descongelación preliminar. El almidón absorbe el exceso de humedad y el pastel no saldrá demasiado líquido.
- Engrase una fuente para hornear con aceite o cúbrala con papel para hornear. Vierta la masa en él y envíe al horno calentado a 180 grados. Charlotte con cerezas congeladas se hornea durante aproximadamente media hora.
- Espolvorea el pastel terminado y enfriado encima con azúcar glas.
Con manzanas
Si es difícil elegir entre las recetas clásicas y de bayas para Charlotte, puedes hacer un pastel con cerezas y manzanas.
Composición de ingredientes:
- 200 g de harina tamizada a través de un tamiz;
- 3 huevos
- una pizca de refresco;
- 200 g de azúcar;
- 100 g de cerezas peladas;
- 3 manzanas
Método de cocción:
- El proceso de cocción comienza con la prueba. Para hacer esto, combine los huevos con el azúcar en un recipiente para mezclar. Luego se les agrega harina y refrescos.
- Lave y pele las manzanas, dejando una pulpa. Debe cortarse en láminas delgadas. Cuanto más delgadas sean las rodajas de manzana, más rápido se horneará la charlotte.
- Lubrique con aceite y espolvoree con calor o empane una forma resistente al calor. Poner las manzanas espolvoreadas con azúcar. Si lo desea, puede agregar un poco de canela.
- Vierte la masa sobre las manzanas y sumerge uniformemente las cerezas en ella. Dar tiempo de remojo de Charlotte (15 minutos es suficiente).
- Cocine por 40 minutos a 180 grados.
Esto es interesante:como hacer charlotte
Charlotte con cerezas en una olla de cocción lenta
La receta para hacer charlotte es única no solo por su simplicidad, sino también por el hecho de que se puede cocinar no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, solo necesita mezclar los componentes necesarios, cargarlos en el tazón y continuar con su negocio. El aparato le notificará cuando la cocción esté completa.
La composición de los componentes:
- 3 huevos
- 200 g de azúcar y harina;
- 500 g de cerezas sin hueso;
- 2 cucharadas cucharadas de aceite de girasol inodoro;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- una pizca de vainillina y sal.
Reemplace la vainilla con extracto de vainilla solo si el postre no está planeado para niños, porque Esto no es más que una cápsula de alcohol con infusión de vainilla.
Método de cocción:
- Inserte el batidor en la batidora y mezcle los huevos con azúcar para formar una espuma exuberante y duplique el volumen.
- Agregue especias y sal, luego mezcle suavemente la harina tamizada a través de un tamiz.
- Prepare un recipiente para hornear, para esto es necesario lubricarlo desde el interior con aceite vegetal.
- Vierte la masa resultante en el recipiente multicocina y distribuye la cereza encima (puedes colocar la baya en forma de patrón).
- Ponga el dispositivo en el modo "Hornear". El tiempo de producción depende del fabricante del multicooker. En promedio, varía de 1 a 1.5 horas.
- Por razones de seguridad, puede verificar la preparación de Charlotte con un pincho de madera (debe estar completamente seco). Después de eso, el producto puede retirarse del recipiente y dejarse enfriar.
Una receta simple para kéfir
Si deja un vaso de kéfir sin usar en el refrigerador, entonces puede ponerlo en acción y preparar una galleta para charlotte de cereza con leche agria.
Composición de ingredientes:
- 300 g de cerezas sin hueso;
- 2 huevos
- 400 g de azúcar;
- 200 ml de kéfir de cualquier contenido de grasa (también es adecuado biokefir);
- 350 g de harina premium;
- 50 g de mantequilla, mantequilla y margarina;
- un par de gotas de vinagre de mesa;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- Una bolsa de azúcar de vainilla.
Método de cocción:
- Vierte el azúcar en el tazón, rompe los huevos y bate la mezcla con una batidora.
- Vierta el kéfir en la composición espumosa resultante y tamice gradualmente la cantidad especificada de harina sin detener el proceso de batido. Haz la mezcla homogénea.
- Extinguir los refrescos con vinagre e introducirlos en la masa para darle esplendor. Si lo desea, puede usar el equivalente de bicarbonato de sodio: polvo de hornear.
- Amasar la base de charlotte y dejar reposar durante 15 minutos en calor.
- Engrase el fondo y los lados de la forma resistente al calor con aceite y espolvoree con sémola o harina. Voltee y sacuda el polvo restante.
- Vierte la mitad de la masa en los platos preparados para hornear. Luego coloque una capa de cerezas, que vierte el resto del lote.
- Coloque la charlotte en el horno y cocine a 180 grados y 25 minutos.
- Permita que el producto terminado permanezca en forma por un tiempo, luego coloque sobre una rejilla de alambre hasta que se enfríe por completo.
- Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, decórelo con azúcar glas o chocolate rallado. Cherry Charlotte está lista.
Cocinar con requesón
El postre puede hacerse más nutritivo agregando requesón a la composición. El plato resultante se asemeja a una cacerola y es perfecto para el desayuno de los niños.
Composición de ingredientes:
- 300 g de cerezas sin hueso (se permiten bayas frescas y congeladas);
- 200 g de requesón con un contenido de grasa del 5-9%;
- 200 g de sémola;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- 1 huevo
- 200 g de azúcar;
- ½ paquete estándar de mantequilla.
Método de cocción:
- Vierte las cerezas peladas con azúcar. Deje que la baya se infunda para que el azúcar tenga tiempo de remojarse en el jugo excretado.
- Agregue queso cottage a las cerezas dulces y revuelva. Si hay trozos grandes en el requesón, debe amasarse completamente, de lo contrario será mucho más difícil deshacerse de ellos en las etapas posteriores.
- Libera el huevo crudo de la cáscara e introduce los ingredientes mezclados.
- Agregue soda y vierta la sémola.
- Derrita la mantequilla de cualquier manera disponible. Permita que se enfríe un poco e introduzca suavemente en la mezcla principal.
- Engrase la fuente para hornear y espolvoree con empanado. Puede ser harina, sémola o migas de pan fresco.
- Coloque los alimentos mezclados en un recipiente preparado y póngalos en un horno precalentado a 220 grados. Hornee hasta que esté dorado. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
Sabor a chocolate
Puede variar el sabor de la cereza charlotte con cacao en polvo. La combinación de cereza con sabor a chocolate se considera un clásico de la cocina, por lo que un plato preparado de acuerdo con la receta siempre resulta exitoso.
Composición de ingredientes:
- 200 g de cerezas peladas;
- 2 cucharadas cucharadas de cacao en polvo;
- 3 huevos
- 175 g de azúcar (si lo desea, puede agregar más);
- un poco de sal
- 250 g de harina premium;
- 1.5 cucharaditas de levadura en polvo para masa.
Método de cocción:
- Picar los huevos y verter en un molde para mezclar. Vierta azúcar allí y bata la composición en espuma.
- Mezclar la harina con el cacao y tamizar en la mezcla de huevo.
- Prepare los platos para hornear: engrase los lados con aceite, coloque el fondo con pergamino.
- Vierta la masa de chocolate en el recipiente preparado, agregue la cereza y ponga a hornear a una temperatura de 180ºC. Charlotte debería estar lista en media hora.
Las amas de casa novatas deberían adoptar siete recetas presentadas para hacer charlotte de cereza, porque el producto requiere muy poco tiempo. Siempre resulta y es casi imposible estropearlo.
