Cuando escuchas la expresión "kebab de pechuga de pollo", inmediatamente imaginas los trozos de carne tiernos y tostados. Cocinarlos es bastante fácil, pero al final obtienes un plato atractivo.
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Receta clásica de kebab de pechuga de pollo
La delicadeza es conocida por los rusos del siglo pasado. Incluso en la Unión Soviética, era inaccesible para los ciudadanos comunes, se consideraba un privilegio de los trabajadores comerciales y administrativos. Una receta clásica para hacer una deliciosa barbacoa se ha conservado desde aquellos tiempos. Para él, tome pechugas de pollo asadas y sumérjalas en una marinada especial. La carne debe estar fría, en ningún caso debe tomar aves congeladas.. Solo con estas recomendaciones, obtendrá unas brochetas de pollo suaves y jugosas.
En primer lugar, elija un recipiente para la preparación de la marinada. Puede ser de vidrio o cerámica. Algunas amas de casa usan platos esmaltados. No se debe tomar un recipiente de madera, plástico y aluminio.
Para cocinar necesitarás:
- 1,5 kg de senos;
- 4 cucharadas cucharadas de vinagre al 9%;
- 9 cucharadas cucharadas de agua purificada;
- 2-3 cebollas medianas;
- 1 cucharada una cucharada de azúcar granulada;
- Sal extra y pimienta negra molida al gusto.
El cumplimiento de las proporciones de vinagre y agua asegura que la anfitriona obtenga carne jugosa y suave.
Instrucciones paso a paso:
- En un recipiente hondo, prepare la marinada: mezcle agua, arena y sal, luego agregue vinagre y pimienta, mezcle todo bien y déjelo durante media hora.
- En este momento, lave las pechugas de pollo con agua corriente y séquelas con una toalla.
- Córtalos en trozos pequeños.
- Cortar las cebollas en aros.
- Ponga la carne y la cebolla en un plato con adobo, mezcle bien nuevamente. Coloque el recipiente en un lugar frío durante 1 - 1.5 horas.
- Después de una hora, la carne está lista para freír.
Las comidas preparadas se pueden servir con verduras frescas. Una guarnición tan ligera ayudará a absorber rápidamente los alimentos de carne.
En mayonesa
Puedes marinar la pechuga de pollo para asar en mayonesa. Por supuesto, es mejor cocinar la salsa de mayonesa usted mismo con productos frescos. Pero si la anfitriona no tiene la oportunidad o el tiempo para esto, entonces lo hará un producto de la tienda.
El algoritmo de cocina kebab es casi el mismo que en la receta clásica. Solo en lugar de agua, toman tal cantidad de mayonesa para sumergir todos los trozos de pollo cocido.
La carne en escabeche se monta en una brocheta junto con aros de cebolla y se fríe a la parrilla hasta que estén dorados. Las verduras y hierbas frescas serán una gran adición al kebab.
En la salsa de soja en el horno
Cuando hace mal tiempo, pero quieres algo sabroso, puedes cocinar brochetas de pollo en el horno. La receta para este regalo también es bastante simple.
La anfitriona necesitará:
- una libra de pechugas de pollo;
- 1.5 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- 1.5 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
- 1.5 cucharadas una cucharada de azúcar granulada;
- 1.5 cucharadas una cucharada de cilantro seco;
- 3 dientes de ajo pequeños;
- una pizca de pimienta negra molida;
- Sal extra al gusto.
Primero mezcle los ingredientes para la marinada. Después de agregar cada componente, la marinada se mezcla bien. Se vierten aceite de oliva, salsa de soja en los platos, se pone azúcar, cilantro molido, pimienta, sal. Al final, agrega el ajo, pasa por un exprimidor de ajo.
Mientras se infunde la marinada, se dedican a la carne.
- Pecho cortado por la mitad y golpeado.
- Filete cortado en tiras largas.
- La carne se transfiere a un recipiente con adobo y se mantiene en ella durante 50 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo establecido, las tiras de pollo se ensartan en brochetas. Para que las brochetas no se quemen, se mantienen en agua fría durante 30 minutos, hasta que se marinen los trozos de carne.
- La carne en brochetas se coloca en una forma cubierta con papel de aluminio y se hornea en el horno durante aproximadamente 20-30 minutos.
En un plato para carne de color dorado ponga una guarnición de berenjena, calabacín, champiñones y pimiento dulce.
Cocinar en brochetas
El pollo marinado con salsa de soja y ensartado se puede freír en una sartén profunda de fondo grueso.
Para preparar el plato necesitarás:
- una libra de pechugas de pollo;
- 1.5 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- 5 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
- 1.5 cucharadas cucharadas de jugo de limón;
- 1.5 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
- 1.5 cucharadas cucharadas de cilantro seco;
- 3 dientes de ajo pequeños;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 1 cucharada una cucharada de aceite vegetal refinado;
- Sal extra y al gusto.
Inicialmente, la carne se fríe en aceite vegetal a fuego medio por ambos lados. Luego cubra la sartén con una tapa y fría hasta que se cocine a fuego lento.
Tal barbacoa se comerá instantáneamente con un acompañamiento tradicional: puré de papas, trigo sarraceno o arroz hervido.
Deliciosa marinada a base de yogur para PP
Para las brochetas de pechuga de pollo, la marinada se prepara no solo con mayonesa, sino también con yogur. De la carne terminada viene el aroma que es imposible de resistir.
Para tienda de adobo:
- 1 cucharada yogur sin grasa;
- 1 cucharada una cucharada de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo grandes;
- 1 limón fresco;
- 0.5 cucharadita de sal;
- pimienta molida;
- un montón de perejil
Mezcle yogur, aceite, ajo picado, sal, pimienta, ralladura de limón y 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón recién exprimido. Al final, agregue el perejil picado. Se ponen trozos de carne en tal adobo. Después de 40-50 minutos, se fríen en una rejilla.
Cada una de las opciones anteriores es buena a su manera. Para que la anfitriona elija lo mejor, tendrá que cocinar carne de acuerdo con todas las recetas. Solo entonces se puede decidir y entender a cuál dar preferencia.
