Brochetas de pollo: 9 deliciosas recetas para brochetas y adobo

Tal carne aromática y tierna es amada por la mayoría de las personas. Pero, desafortunadamente, no siempre es posible salir al aire libre. Por lo tanto, le diremos cómo hacer brochetas de pollo no solo en la parrilla, sino también en el horno y en la sartén.

¿Cómo marinar en crema agria?

Ingredientes

• pechuga de pollo - 0.3 kg;
• sal, especias de carne a la parrilla - al gusto;
• tocino - 0.15 kg;
• cebolla - 1 cabeza;
• crema agria - 0.2 kg;
• eneldo fresco: medio manojo;
• ajo - 2 dientes.

Cocina

1. Cortar la cebolla en medias aros finos.
2. Picar el ajo finamente con un cuchillo.
3. Eneldo muy finamente picado.
4. Pon la crema agria en un recipiente hondo. Agregue cebolla, ajo y eneldo. Mezcle la marinada, agregue sal y condimente las especias.
5. Enjuague el pollo varias veces y córtelo en cubos grandes. Si la carne se descompone en fibras y no mantiene su forma, entonces congélela. Deje que el filete repose por un corto tiempo en el congelador, aproximadamente una hora. Después de eso, el pollo será fácil de cortar y los cubos estarán parejos.
6. Coloque el filete en la marinada. Enjuague bien la carne para absorber la salsa.
7. Reorganice la pechuga de pollo en el refrigerador. Déjalo marinar durante al menos 4 horas.
8. En este momento, aún necesitas preparar brochetas. Doblar en una bandeja para hornear y cubrir con agua fría durante 2 horas. Luego, durante la fritura, no se quemarán.
9. Cuando la carne se en escabeche, debe envolverla en tocino. Es él quien le dará jugosidad al kebab. Enrolle todas las rebanadas de filete en tocino.
10. Coloque 3 piezas de pechuga de pollo en cada brocheta de madera.
11. Ahora calienta la sartén y fríe el pincho con carne por todos lados hasta obtener una corteza marrón. Si no hay tal sartén, use platos comunes, pero el kebab no tendrá deliciosas rayas.
12. El pollo en crema agria está listo. Servir con ensalada de vegetales.

Marinar el pollo para asar en cerveza (con limón)

La carne se puede hornear tanto en el horno como a la parrilla.

Ingredientes

• cerveza ligera - 0.7 l;
• muslos de pollo - 4 kg;
• limon
• mayonesa - 0.2 kg;
• cebollas - 3 cabezas;
• sal, condimento "a la barbacoa".

Procedimiento

1. Enjuague todas las piernas y colóquelas en una sartén grande.
2. Corta la cebolla en aros finos y agrégala a las piernas.
3. Agregue cerveza y crema agria a la carne.
4. Corta el limón por la mitad y exprime todo el jugo a la carne.
5. Agregue condimento shashlik y sal a las piernas. Mezcle bien la carne con la salsa para que se distribuya uniformemente.
6. Deja que las baquetas se marinen durante 3 horas. Esta vez será suficiente
7. Después del tiempo especificado, prepare el kebab de cualquier manera conveniente.

Brochetas de pollo en el horno en brochetas (con la adición de vinagre y cebolla)

La composición incluye:

• filete de pollo - 2 piezas;
• eneldo o perejil - 1 manojo;
• cebolla - 3 cabezas;
• aceite vegetal: para engrasar una bandeja para hornear;
• vinagre - 2-3 cucharadas cucharas
• sazonar con barbacoa y sal - al gusto.

Procedimiento

1. Cortar el filete en cubos, de 4 a 5 centímetros de tamaño.
2. Cebollas - aros.
3. Dobla la pechuga picada en un tazón grande. Agregue cebollas picadas, vinagre de mesa, condimentos y sal.
4. Revuelva el pollo con la marinada varias veces. Deja que la carne se marine durante la noche.
5. Escriba una botella de agua fría y colóquela en brochetas de madera durante varias horas.
6. Cuando la pechuga está marinada, puede continuar el proceso de cocción.
7. Ajuste el horno a 180 grados.
8. Pon el pollo en las brochetas. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Si usa un molde de silicona, no necesita lubricarlo.
9. Dejar en el horno hasta que esté listo.
10. Después de 20 minutos, gire el filete para que por todos lados haya una corteza deliciosa.
11. Pica finamente un montón de eneldo.
12. ¡Shish kebab con vinagre está listo! Servir con puré de papas. Al servir, picar el plato con eneldo picado.

Adobo de pollo con salsa de soja y miel

Esta es una opción muy interesante, porque la miel dulce y la salsa salada están involucradas aquí. A menudo, la pechuga en esta marinada se fríe en una sartén. Pero puedes cocinar este kebab de otras maneras.

Ingredientes

• filete de pollo - 2 kg;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• salsa de soja - 0.1 l;
• aceite vegetal - 0.05 l;
• miel - 5-6 cucharadas cucharas
• sal y pimienta - al gusto;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 5 cabezas.

Cocina

1. Primero, necesitas derretir la miel. Esto se puede hacer en un baño de agua o en el microondas.
2. Vierta la miel derretida en una olla grande. Agregue salsa de soya y sal. Revuelva bien la mezcla.
3. Agregue aceite vegetal y pimienta molida a la marinada. Batir la salsa con un batidor hasta que esté suave. El adobo para kebab de pollo está listo.
4. Cortar el filete en los mismos cubos.
5. Cebollas - aros.
6. Pimienta - anillos o cubos grandes. Si es posible, tome pimienta colorida.
7. Triturar el ajo con una prensa.
8. Ponga las verduras picadas y la carne en una cacerola. Mezcle todo y deje marinar a temperatura ambiente durante 2 horas.
9. Ahora cocina el kebab. Mientras fríe, vierta sobre la marinada restante.

Kebab en kéfir

El kéfir agrio no es adecuado para esta receta. Además, no debe estar libre de grasa.

Composición:

• filete - 1 kg;
• sal, condimento "kebab" y pimienta - al gusto;
• cebollas - 0.3 kg;
• hierbas frescas (eneldo o perejil) - 1 manojo;
• kéfir - 0.5 l;
• ajo - 4 dientes.

Cocina

1. Cortar el pollo en cubos grandes.
2. Lazo - anillos anchos. Su ancho debe ser de unos 5 mm.
3. Triturar el ajo con un dispositivo especial.
4. Ahora ponga el filete picado, la cebolla y el ajo en una olla grande. Enjuague los ingredientes para que la carne absorba el jugo de vegetales.
5. Vierte medio litro de kéfir en la sartén.
6. Picar el perejil finamente.
7. Agregue perejil picado, sal, condimento y pimienta a la sartén para marinar.
8. Revuelva la carne varias veces en la salsa y transfiera la sartén al refrigerador. El kebab debe marinar durante aproximadamente 10 horas, pero mejor, más tiempo. Si no hay tiempo para esperar, obtenga la carne después de 6 horas.
9. Cadena de carne en escabeche en brochetas. Fríe la barbacoa en la naturaleza, a la parrilla, enciende un fuego y espera a que se quemen las brasas. Luego, en las brasas, freír el pollo por todos lados. Asegúrate de que no haya fuego. Además, puedes hacer esta barbacoa en el horno o en una sartén.
10. Sirva la barbacoa caliente, junto con pan de pita o verduras frescas.

Con lima y hierbas

La composición de los componentes:

• filete de pollo - 0.7 kg;
• eneldo fresco: medio manojo;
• cebollas - 0.3 kg;
• miel - 0.2 kg;
• ajo - 2-3 dientes;
• sal, pimienta molida y cilantro, al gusto;
• lima - 0.3 l.

Procedimiento

1. Corta el pollo en cubos grandes. Su longitud debe ser de unos 7 centímetros.
2. Picar los aros de cebolla.
3. Triturar el ajo con una prensa.
4. Prepare un tazón grande en el que se marinará el filete. Vierta jugo de lima, agregue eneldo picado y miel líquida. Luego pimienta, cilantro, sal. La salsa está lista, vierta aproximadamente medio vaso de marinada en un recipiente separado, será útil durante la cocción.
5. Ahora agregue cebolla, ajo y carne picada a la salsa.
6. Enjuague la carne en la marinada y reorganícela en el refrigerador por 2 horas.
7. Ensarte pollo en escabeche en brochetas o en brochetas de madera. No te olvides de los aros de cebolla, también asegúralos cerca de la carne.
8. Freír la barbacoa a la parrilla o parrilla. 10 minutos antes de la preparación, retire la marinada izquierda y cepille la carne con un cepillo especial.
9. Sirva el kebab con su guarnición favorita o verduras a la parrilla.

Adobo de filete de pollo picante

Si le gusta la carne picante, le sugerimos hacer una barbacoa en una marinada de soja y mostaza. Además, esta es una opción de cocción muy simple y rápida.

La composición incluirá:

• muslos de pollo o filetes - 0.8 kg;
• mostaza - 2 cucharadas cucharas
• sal, lúpulo suneli y pimienta - al gusto;
• salsa de soja - 2 cucharadas cucharas

Procedimiento

1. Vierta la salsa de soya en la sartén. Agrégale mostaza.
2. Triturar el ajo en una prensa de ajo. Transfiéralo a la salsa.
3. Agregue sal, pimienta y unas cucharadas de lúpulo suneli a la mezcla de mostaza.
4. Enjuaga la carne de pollo. Si el lomo, luego córtalo en cubos.
5. Pon el pollo en la marinada de mostaza y déjalo en el refrigerador durante varias horas.
6. Cocine el pollo en escabeche de cualquier manera conveniente. Recomendamos cocinar dicha carne en el horno a una temperatura de 180 grados. El tiempo aproximado de cocción es de 40-50 minutos.

Con salsa de tomate y aceite de oliva.

Ingredientes

• baquetas - 8 piezas;
• miel - 1 cucharada una cuchara
• limón - ½ piezas;
• tomillo (polvo) - 1.5 cucharadas. cucharas
• salsa de tomate - 5 cucharadas. cucharas
• sal y pimienta - al gusto;
• aceite de oliva - 5 cucharadas cucharas

Procedimiento

1. Vierte el aceite de oliva en un recipiente grande. Agregue 5 cucharadas de salsa de tomate.
2. Exprima el jugo de medio limón y agréguelo a la salsa de tomate.
3. Derretir la miel y transferirla a la marinada. Agregue sal, tomillo y pimienta. Revuelva bien la salsa.
4. Lave las baquetas y ponga la salsa. Encurtirlos durante aproximadamente 2 horas.
5. Coloca la carne preparada en la parrilla, fríe el pollo hasta que esté cocido por ambos lados. Tarda unos 30 minutos.

Además, junto con la carne, puede asar verduras frescas y servir todo junto a la mesa.

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En agua mineral (con mayonesa)

Componentes

• filete - 1 kg;
• agua mineral (altamente carbonatada) - 1 taza;
• cebolla - 1 cabeza;
• mayonesa - 0.2 kg;
• ajo - 2 dientes;
• sal y pimiento rojo (molido) - al gusto;

Procedimiento

1. Enjuague y corte el filete en cubos grandes. Transfiere la carne a una sartén grande.
2. Rallar la cebolla en un rallador grueso o picar. Este método ayudará a que la cebolla drene todo el jugo y alimente el pollo con ella. Si desea ensartar cebolla en un pincho con carne, tome otra cabeza de cebolla y córtela en aros.
3. Rallar el ajo en un rallador fino.
4. Agregue ajo, un vaso de agua de soda y pulpa de cebolla al pollo. Mezcle todo, agregue mayonesa, sal y pimiento rojo.
5. Deje marinar la carne durante varias horas. Idealmente, toda la noche.
6. Después del tiempo especificado, distribuya la carne a las brochetas.
7. Fríe el pollo por todos lados con carbón. Cocine por unos 20 minutos. Servir con hierbas frescas.

Has aprendido muchas opciones para encurtir pollo. Elija el método apropiado y disfrute el sabor del plato.