El shish kebab del hígado es un plato versátil que es especialmente popular entre los cocineros. Le sugerimos que se familiarice con las variaciones más deliciosas en la preparación de despojos saludables.
Contenido material:
Brochetas de hígado de cordero en sello de aceite
Para este plato necesitarás la composición de los productos:
- hígado de cordero - 500 g;
- pimiento rojo - 1 pc .;
- cabeza de cebolla - 3 piezas;
- sello de aceite;
- sal
- cilantro, comino.
Tecnología de ejecución:
- Retire una película delgada del hígado y retire los conductos biliares. Cortar en rodajas de 50-60 g cada una.
- Ponga el hígado en rodajas en la glándula.
- Sal el hígado y espolvorea con especias.
- Envuelva cada pieza en un sello de aceite, coloque en un tazón y agregue la cebolla picada.
- Moler el cilantro, agregar al tazón al plato principal.
- Dejar durante 1-2 horas en un lugar frío.
- Freír los trozos de hígado de cordero sobre las brasas. 10-15 minutos serán suficientes para esto.
Receta de hígado de adobo de vino
Para cocinar, necesita un juego de comestibles:
- hígado de res - 500 g;
- vino blanco seco - 200 ml;
- perejil y eneldo verde - 0.5 manojo;
- limón - 1 pc .;
- aceite vegetal
- cabeza de cebolla
- sal y pimienta
Tecnología de ejecución:
- Para preparar la marinada, mezcle el vino blanco con jugo de limón, aceite y cebolla finamente picada.
- Agregue sal y pimienta a la mezcla.
- En la marinada, ponga un hígado bien lavado, cortado en trozos grandes.
- Deje el plato durante 12-24 horas en un lugar fresco.
- Después del tiempo indicado, freír las rodajas de hígado sobre las brasas.
- Espolvorea el kebab cocido con perejil y eneldo.
Envejecido en aceite especiado
Para este plato necesitarás la composición de los productos:
- hígado de pollo - 450 g;
- aceite en grasas vegetales - 8 cucharadas. cucharas
- limón - 1 pc .;
- perejil y eneldo verde - 0.5 manojo;
- semillas de alcaravea;
- pimiento picante
- pimentón
- cabeza de cebolla
Instrucciones paso a paso:
- Retire la película delgada del hígado de pollo y enjuague con agua.
- Agregue la cantidad declarada de aceite, 0.5 cucharaditas de pimiento picante, semillas de alcaravea y pelucas a la sartén.
- Ponga los despojos en un plato conveniente y mezcle todo bien. Dejar en el interior por 30 minutos.
- Ensarte las partes preparadas en brochetas delgadas junto con pimienta y cebolla. Freír sobre las brasas.
Antes de servir, decora la barbacoa terminada con verduras y rodajas de limón.
Hígado de cerdo con manteca y tomates
Para este plato necesitarás la composición de los productos:
- hígado de cerdo - 400 g;
- manteca de cerdo - 100 g;
- tomates, preferiblemente estacionales - 5 piezas;
- leche - 1 taza;
- ajo - 5 dientes;
- clavo y jengibre: una pizca;
- sal y pimienta
Instrucciones paso a paso:
- Corte el hígado de cerdo en trozos grandes, luego sumérjalo en leche durante 15-20 minutos.
- Frota pequeños trozos de tocino con ajo para remojar.
- Prepare los tomates, deben cortarse en dos partes.
- Salar los despojos y espolvorear con especias. Poner manteca de cerdo en cada pieza y rodar por la mitad.
- Ensartar trozos de hígado alternando con mitades de tomates.
- Freír en brasas. ¡Lo principal es no exagerar!
Brochetas de hígado de pollo, con champiñones y calabacín
Para este plato necesitarás la composición de los productos:
- hígado de pollo - 220 g;
- champiñones - 150 g;
- calabacín joven - 1-2 piezas;
- cebollas - 1 pc .;
- chalotes verdes;
- Salsa Teriyaki - 3-4 cucharadas. cucharas
- sal y pimienta
Instrucciones paso a paso:
- Lave el calabacín, cortado en cubos.
- Cebollas y champiñones - rodajas.
- Enjuague con agua el hígado de pollo, libérelo de los conductos y la película. Cortar en dos partes.
- Haga una marinada para el hígado: agregue calabacín, cebolla, champiñones y 3-4 cucharadas. cucharadas de salsa teriyaki. Deja el plato por 30 minutos.
- Después del tiempo especificado, coloque las piezas preparadas en brochetas junto con el calabacín. Sazonar con especias.
- Vierte un poco de agua debajo del plato de barbacoa y engrasa la rejilla con aceite vegetal.
- Freír los kebabs del hígado a la parrilla durante 5-7 minutos.
- Espolvorea con cebolla verde antes de servir.
BBQ hígado a la parrilla
Para este plato necesitarás la composición de los productos:
- hígado de pollo, res o cerdo - 500 g;
- cebollas - 2 cabezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite de oliva
- perejil, eneldo y otras especias;
- salsa de soya
Instrucciones paso a paso:
- Enjuague el hígado con agua y límpielo de la película. Dados.
- Sazone los despojos y agregue la salsa de soja. Agregue un par de cucharadas de aceite de oliva, cebolla y ajo. Dejar en un lugar fresco durante 2-4 horas.
- Piezas cortadas en brochetas en alternancia con aros de cebolla. Freír brevemente, durante 10-12 minutos.
- Vierta el kebab cocido con aceite de oliva y espolvoree con hierbas.
Brochetas de hígado de res en una red de grasa
Para cocinar, necesita un juego de comestibles:
- hígado de res - 1 kg;
- red gorda;
- pimienta negra molida;
- sal
- La leche es opcional.
Instrucciones paso a paso:
- Enjuague bien el hígado en agua fría. Para obtener el mejor efecto, sumérjalo en leche durante 3 horas.
- Corte el hígado en trozos grandes y deseche la película.
- Coloque los despojos en un recipiente.
- Cortar la red de grasa en partes iguales.
- Si no es posible cocinar a la parrilla, use el horno. Precaliente el horno a la temperatura máxima, luego coloque cuidadosamente las piezas sobre la rejilla. Fríe no más de 10-12 minutos por cada lado.
Debe saber que el sabor y el aroma del hígado complementan los condimentos de molienda fresca, verduras y especias como nuez moscada, romero, albahaca, tomillo. Esto aumentará el valor nutricional del plato, mejorará su calidad.
Buen provecho a todos!
