Apetitosos trozos de salmón fritos en la hoguera y servidos con salsa picante se convertirán en una verdadera decoración de cualquier mesa festiva. Se prepara correctamente la marinada que hará que el kebab de salmón no sea menos sabroso que el cerdo o el cordero.
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Brochetas de salmón al horno en brochetas
No es difícil preparar un plato así, pero se ve muy digno en cualquier celebración. Tal barbacoa también es adecuada para una mesa de buffet, como un aperitivo sabroso y satisfactorio.
Para cocinar, necesita abastecerse de tales productos:
- salmón fresco - 0.5 kg;
- pimiento rojo - 1 pieza;
- limón - ½ fruta;
- aceite vegetal, oliva o girasol - 50 ml;
- sal
- verduras - eneldo, romero y tomillo.
Si se va a utilizar pescado congelado para cocinar la barbacoa, se saca del congelador durante un día y se descongela gradualmente en el refrigerador.
Para obtener un plato sabroso y fragante, debe adherirse a dicha receta de cocina.
- El filete de pescado se separa cuidadosamente de los huesos y se corta la piel con un cuchillo afilado.
- Prepara la marinada. Para hacer esto, exprima el jugo de limón en un tazón, agregue aceite vegetal y eneldo previamente picado.
- El filete se corta en trozos idénticos y se coloca en una marinada durante media hora. Mientras el pescado se conserva en vinagre, las brochetas de madera se sumergen en agua fría. Esto es necesario para que no se quemen en el proceso de cocción.
- Los pimientos se lavan, pelan y cortan en trozos cuadrados, tan grandes como el pescado.
- Filete de hilo, alternando con trozos de pimienta. Debe enhebrar brochetas a lo largo de la cresta de peces propuesta.
Cubra la bandeja para hornear con una estera de silicona o papel para hornear. Extienda las brochetas, luego espolvoree el filete con hierbas.Si las hierbas son frescas, entonces es mejor ponerlas al lado de la hoja. Hornee el pescado durante 15-20 minutos.
Una receta universal para pescado a la parrilla.
El pescado cocinado a la parrilla es un plato sabroso y nutritivo. Gracias a este método de procesamiento, el pescado huele delicioso y sigue siendo jugoso. Prepárelo según la receta clásica con salsa y hierbas.
Para cocinar necesitas los siguientes ingredientes:
- filete de salmón - aproximadamente 1 kg;
- tomates cherry - 10 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- cebolla - 3 piezas;
- jugo de limón - 1 cucharada l.
- aceite de oliva - 60 ml;
- eneldo picado - 1 cucharada l.
- sal - cucharadita;
- pimienta negra molida - una pizca.
Para freír kebabs, solo es adecuada la leña de los árboles frutales. Prepare el plato en varios pasos consecutivos.
- Corte la pulpa de pescado y pimienta en rodajas, cebollas, en aros.
- Vierta todo en una sartén, agregue aceite vegetal, jugo de limón, pimienta molida y sal.
- Salmón marinado para barbacoa durante 40 minutos. En este momento, enciende un fuego y prepara una brocheta.
- Ensarte trozos de pescado en una brocheta, alternando con pimiento, cebolla y tomate. Párese en la parrilla durante 15 minutos, volteándose constantemente.
Listo kebab de salmón a la parrilla servido con hierbas frescas, verduras o arroz.
Cocinar con verduras
Resulta muy sabroso salmón al horno con verduras.
Para preparar un plato necesita tales productos:
- filete de salmón - 1 kg;
- jugo de limón: una cucharada incompleta;
- sal - cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- una mezcla de negro y pimienta de Jamaica - 1 pizca;
- verduras: pimientos, cebollas, berenjenas y zanahorias;
- eneldo picado: una cucharada sin tobogán.
Prepara las verduras. Las cebollas y los pimientos se pelan y se cortan en aros. Las zanahorias se cortan en tiras largas y se hierven un poco. La berenjena se corta en círculos, se sala ligeramente y se mantiene durante 15 minutos, después de lo cual se exprime el jugo amargo.
- El filete de salmón se corta en porciones y se deja en un tazón.
- Agregue vegetales, jugo de limón, sal, pimienta molida y aceite vegetal, y luego mezcle suavemente.
- Después de 30 minutos, ensartan el pescado y las verduras en brochetas, lo colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornean durante 15 minutos.
Puedes hornear pescado con verduras en una sartén o parrilla. Al hornear a fuego abierto, se usan brochetas.
Deliciosas brochetas de salmón del Cáucaso sobre una rejilla
En el Cáucaso, el pescado y la carne se cocinan tradicionalmente con una gran cantidad de especias y especias, por lo tanto, la barbacoa al estilo caucásico tiene un sabor picante.
Para cocinar, necesita tales productos:
- salmón - 1.2 kg;
- miel - 2 cucharaditas;
- polvo de mostaza - 1/3 cucharadita;
- aceite vegetal - 50 ml;
- jugo de limón o vinagre de manzana - 1 dl.
- pimienta negra molida - ¼ cucharadita;
- sal - cucharadita con un tobogán;
- berenjena - 1 pieza;
- cebolla roja - 2 piezas;
- ajo - 1 diente grande.
Separe el filete de los huesos y corte cuidadosamente la piel. Cortar en porciones.
A continuación, prepare el plato de acuerdo con la siguiente receta.
- Mezcle aceite vegetal, jugo de limón, sal, mostaza en polvo y miel. Agregue el ajo rallado a la mezcla y mezcle bien.
- La berenjena se pela, se corta en círculos y se sala ligeramente. Después de 15 minutos, se exprime el jugo de las verduras.
- Las cebollas se cortan en aros.
- El pescado y las verduras preparadas se cargan en la marinada. Mezclar bien y dejar por una hora. Después de este tiempo, la barbacoa se fríe a la parrilla con verduras durante no más de 15 minutos.
El pescado y las verduras listos se colocan en un plato en el que previamente se unta pan de pita fino. Brochetas de pescado servido con arroz.
Puede agregar una ramita de romero y un poco de azafrán a la marinada. En este caso, el pescado adquirirá un sabor inusual.
Cómo marinar un filete de lima y chile
Puedes marinar el salmón antes de freírlo en diferentes adobos y salsas. Se obtiene una marinada fragante y al mismo tiempo picante al agregar ají y lima.
Para cocinar, los productos se toman:
- aceite de oliva –2 cucharadas l.
- lima - ½ parte;
- sal - 1/3 cucharadita;
- pimienta molida - una pizca;
- ají
- eneldo
Todos los ingredientes se mezclan y se dejan en un lugar cálido durante una hora.Luego, el pescado en porciones se sumerge en la marinada, se marina durante media hora y se cocina en el horno o al fuego abierto.
Brochetas de pescado en escabeche de granada
Un plato tan inusual se sirve bien con arroz y verduras. El jugo de granada le da al pescado una agradable acidez y astringencia.
Para preparar un delicioso kebab de pescado, debes preparar:
- filete de salmón fresco o helado - 1 kg;
- jugo de granada - 0.5 tazas;
- aceite vegetal - art. l.
- cebollas - 2 piezas;
- vinagre de manzana - st. l.
- sal - cucharadita incompleta
Todos los ingredientes para la marinada se mezclan y se agrega el pescado, cortado en trozos pequeños. Mezcle suavemente y deje por una hora. Después de este tiempo, los filetes se ensartan en brochetas junto con los aros de cebolla. Hornee en el horno, en una hoja de papel. Puedes freír brochetas de pescado en la hoguera. Tiempo de cocción 15-20 minutos.
La barbacoa de salmón es deliciosa y fragante. Este es realmente un plato real. Para que el sabor del pescado sea más saturado, el filete se pre-envejece en adobo.
