La barbacoa en la naturaleza no es solo almuerzo o cena. Estas son vacaciones. Y por eso no quiero estropear el tan esperado momento con carne sin sabor. Para evitar esto, presentamos varios métodos de cocción. Con su ayuda, puede hacer una barbacoa con agua mineral, lo que atraerá a todos los huéspedes.

Cómo remojar la carne en agua mineral para que esté suave y jugosa

La marinada de shish kebab con agua mineral es una excelente manera de hacer que cualquier carne esté tierna y marinada al máximo sin fibras sueltas.

Necesitarás:

  • cualquier carne - 3 kilogramos;
  • agua mineral con gas - 1 litro;
  • cualquier aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
  • especias secas y sal al gusto;
  • cebollas y ajo - 1 kilogramo.

 

Instrucciones paso a paso:

  1. Primero, lavar, cortar la carne, limpiar de películas y tendones, secar.
  2. Cortar la carne en trozos medianos.
  3. Proceder a la marinada. Se prepara con anticipación para que la barbacoa absorba el sabor. Mejor déjalo toda la noche.
  4. Cortar los aros de cebolla, picar el ajo de cualquier manera. Si planea cocinar kebab a partir de vegetales, entonces se agregan en esta etapa.
  5. Las piezas de carne se rocían con especias y se vierten con agua mineral y aceite. Manos bien mezcladas y enviadas a un lugar frío durante 10-13 horas.
  6. Cuando todo esté listo, el agua mineral se puede drenar. La carne se fríe de la forma habitual.

El adobo que queda puede usarse cuando se riega durante el proceso de fritura.

Brochetas de agua mineral de cerdo

Para que el resultado final sea tierno, prepare las brochetas de cerdo en agua mineral, la adición de vino revelará a la perfección el sabor principal.

Necesitarás:

  • pulpa - 1 kilogramo;
  • agua mineral con gas - 1 litro;
  • vino tinto seco - 100-250 mililitros;
  • cebolla - 1 kilogramo;
  • azúcar - 2 cucharadas soperas;
  • mayonesa - 2-3 cucharadas soperas;
  • sal, pimienta y otras especias al gusto.

Instrucciones paso a paso:

  1. En primer lugar, es necesario crear una mezcla de vino, para este azúcar, se combina una pequeña cantidad de agua mineral y por encima de la cantidad declarada de alcohol. Mezcle el líquido hasta que el azúcar se disuelva.
  2. La carne de primera clase se lava bien, se retiran todas las películas y tendones, se cortan en pedazos.
  3. Las cebollas se cortan en aros o medios aros.
  4. Siguiente paso: marinar la carne en la barbacoa con especias. Se coloca una capa de cebolla en la sartén, después de lo cual se agrega un producto cárnico semiacabado y la mayonesa se distribuye uniformemente en la parte superior. Este diseño debe durar al menos 30 minutos. Esto se hace para que la carne dé jugo.
  5. Después de completar el paso anterior, el kebab se vierte con agua mineral y una mezcla de vino. Todo se mezcla con las manos y se envía a un lugar fresco durante al menos una hora. Idealmente, la carne se conserva en vinagre durante 10 a 13 horas.
  6. La barbacoa está lista para cocinar. Freír la carne en brochetas, es necesario verterla con la marinada, esto le dará al plato un aroma y sabor adicionales.

Consejo importante! Para protegerse, use guantes antes de cortar productos cárnicos.

Cocinar desde pollo

Debido al hecho de que el agua mineral no tiene sabor, puede usar absolutamente cualquier especia, no cambiarán su sabor. El limón agregará un toque de acidez que los gourmets apreciarán.

Necesitarás:

  • lomo de pollo - 1.5 kilogramos;
  • agua mineral con gases - 1.5 litros;
  • cebolla - 1 kilogramo;
  • limón - 4 frutas medianas;
  • sal, pimienta y otras especias al gusto.

Instrucciones paso a paso:

  1. Antes de proceder a la marinada, exprima el jugo de limón en la cebolla, esto eliminará el amargor del producto.
  2. Después de agregar el condimento a la mezcla, cubra las piezas preparadas y deje reposar durante 20-30 minutos.
  3. Después de eso, vierta agua mineral con limón y mezcle todo bien. Ahora la carne se coloca en un lugar fresco durante al menos 3 horas, e idealmente toda la noche.

Consejo Se recomienda usar especias que se usan en la vida cotidiana para no calcular mal con el gusto. La combinación de varios tipos de pimienta, lúpulo suneli, cilantro y, por supuesto, una pequeña cantidad de curry creará un sabor especial para el resultado final.

La marinada más rápida en agua mineral.

Para obtener carne realmente sabrosa, no ahorre agua.
Necesitarás:

  • cualquier carne - 1 kilogramo;
  • cebollas - 250-350 gramos;
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas soperas;
  • agua mineral con gases - 1.5 litros;
  • especias al gusto, por ejemplo: sal, pimienta roja y negra, pimentón, perejil y zira.

Instrucciones paso a paso:

  1. Para empezar, las cebollas se cortan en aros pequeños y se agregan a los trozos de carne.
  2. Las especias se mezclan con aceite y el producto semiacabado se lubrica con esta mezcla.
  3. Ponga los trozos de carne en una sartén, ponga las cebollas encima. Poner un plato en el plato, agregar una carga, por ejemplo, una botella de agua de cinco litros. Gracias a este método, la carne segregará jugo y al freírla resultará lo más jugosa y encurtida posible.
  4. Después de 30 minutos, retire la estructura, agregue agua mineral. Mezclando bien con las manos, retire el plato en un lugar fresco durante 1-2 horas.
  5. Freír de cualquier manera familiar. La carne es jugosa y sabrosa.

Con esta receta, incluso las brochetas de pollo estarán jugosas.

Cómo encurtir carne de res

Para 1 kg de lomo de res:

  • aros de cebolla - 250-350 gramos;
  • ajo - 1 cabeza;
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas soperas;
  • agua mineral con gases - 1.5 litros;
  • limón - 1 fruta grande;
  • pimienta, sal y otras especias de su elección.

Instrucciones paso a paso:

  1. Para empezar, la carne debe cortarse en trozos pequeños del mismo tamaño.
  2. Para preparar la marinada, exprima el jugo de limón, agregue aceite vegetal y todas las especias declaradas. Mezcle la composición, agregue cebollas y dientes de ajo.
  3. Después de sumergir la carne en la mezcla, revuelva bien para que cada pieza esté saturada. Coloque un plato encima y una botella de 5 litros.
  4. Después de 15 minutos, se agrega agua mineral a la marinada y la carne se envía durante 2-3 horas en frío.

Por supuesto, cuanto más tiempo se encurten las piezas, mejor. Pero incluso después de 2 horas en la marinada, la carne hará las delicias de cualquier conocedor con su base suave.

Receta de marinada para barbacoa de agua mineral y limón.

 

Para 1 kg de pulpa:

  • aros de cebolla - 300-400 gramos;
  • agua mineral con gases - 1.5 litros;
  • limón - 3 frutas medianas;
  • pimienta, sal y otras especias de su elección.

Instrucciones paso a paso:

  1. Como en cualquier otra barbacoa, antes que nada, debe determinar el tamaño del plato final. Si se cocina sobre una rejilla, la carne no se puede cortar demasiado grande, y los trozos medianos son ideales para brochetas.
  2. Antes de exprimir el jugo de un limón, se debe cortar en 2 partes y quitar las semillas. Luego agregue las especias necesarias al líquido.
  3. Después de mezclar la carne con la marinada, ponga la cebolla picada encima y vierta agua mineral.
  4. Enviar en el "descanso" la futura barbacoa durante 3-5 horas. Si sobreexpones la carne en un ambiente ácido, se soltará.

Esta receta le permite agregar acidez al plato terminado, que es ideal para varias salsas, por ejemplo, tártaro o barbacoa.

Antes de comenzar a cocinar, vale la pena recordar que no existen los ingredientes necesarios para la preparación de la marinada, este es el proceso más creativo. Y dado que el agua mineral es insípida en sí misma, son las especias agregadas las que afectarán el sabor del producto final.

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