El kebab en una sartén de cerdo es un plato jugoso y apetitoso que se puede cocinar en casa. Esta es una alternativa a la barbacoa aromática preparada a la parrilla en la estación cálida del año. La delicadeza de la carne se cocina tanto en la estufa como en el horno. Abastécete de los productos necesarios y domina las recetas seleccionadas.
Contenido material:
Kebab en una sartén de cerdo con vinagre
Para hacer alarde de una delicadeza nutritiva y exudante, puedes freír la barbacoa en una sartén.
Cocine los siguientes alimentos:
- carne de cerdo - 1 kg;
- cebollas - 300 g;
- vinagre - 1⁄4 cucharada;
- sal de mesa - 1 cucharadita;
- pimienta negra, molida - 1⁄4 cucharadita;
- aceite de girasol - 1 cucharada
Instrucciones paso a paso:
- En primer lugar, debe descongelar la carne de cerdo y enjuagar con agua corriente. Seca la carne con una toalla de papel y córtala en trozos grandes.
- Pimienta Se requiere abstenerse de la sal en esta etapa, la consistencia de la carne puede volverse más dura y perder su jugosidad.
- Vierte el aceite de girasol en una sartén caliente. Ponga los trozos de carne en el aceite calentado, revolviendo uniformemente cuando el producto se dore.
- Durante el período de tostado, vierta la porción preparada de ácido acético en un vaso y agregue agua limpia y purificada. Vierte el contenido de la sartén con esta solución. Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio. Revuelva los ingredientes según sea necesario.
- Pelar los bulbos, enjuagar con agua, cortar en anillos delgados.
- Agregue cebolla, sal a la carne y fría por no más de 1 a 2 minutos.
Deliciosa barbacoa casera está lista. El plato combina bien con ketchup, adjika o vegetales horneados.
Cocinar en brochetas
La carne cocinada en brochetas, en sabor, no es diferente de la barbacoa, frita en la naturaleza.Tal cena hará las delicias de familiares y amigos.
Productos requeridos:
- cuello de cerdo - 800 g;
- cebollas - 200 g;
- mostaza - 2 cucharadas l.
- salsa de soja - 70 ml;
- miel - 2 cucharadas l.
- pimienta molida - 1 cucharadita;
- sal de mesa - 1 pizca.
Método de fabricación:
- Cortar la carne suave en trozos pequeños.
- En un tazón grande, mezcle las cebollas picadas con aros, pimienta y sal. Agite ligeramente estos componentes para aislar el jugo. Las piezas más grandes de la bombilla se llevan a un recipiente separado.
- Agregue la carne de cerdo y mezcle bien con las especias.
- Vierta la salsa de soya, mostaza, miel en una taza y agite bien.
- Vierta la mezcla preparada con trozos de carne y trozos grandes de cebolla, envuelva la materia prima con papel de aluminio o película adhesiva y envíe a un lugar frío durante una hora.
- Cuando hayan transcurrido 60 minutos, coloque la pieza de trabajo, ensarte trozos de carne en brochetas, opcionalmente, alternando con cebollas.
- Poner al fuego una sartén - grill. Cuando el recipiente se haya calentado, coloque los pinchos preparados. Gire en diferentes direcciones hasta que se dore uniformemente.
Un plato de carne abundante y fragante está listo para comer.
Receta paso a paso de Ilya Lazerson
Un delicioso adobo de carne es un éxito incomparable en la fabricación de cualquier kebab.
Ingredientes requeridos:
- carne de cerdo - aproximadamente 1 kg;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- coñac - 1/5 st.
- limón - mitad;
- sal al gusto;
- mezcla de pimienta al gusto.
Guía de fabricación:
- Cortar la carne descongelada en porciones.
- Prepara la marinada. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de coñac en una sartén profunda, exprima la mitad de los cítricos. La mezcla es sal y pimienta.
- En la marinada cocida, sumerja la porción de carne de cerdo picada y deje reposar durante 3 horas.
- Tres horas más tarde, ensarte las brochetas con carne que huele deliciosamente y fríe el plato en una sartén precalentada hasta que esté dorado.
- De vez en cuando espolvorea el kebab a la parrilla con los restos de la marinada.
Sirva la papa estofada en escabeche para obtener carne nutritiva, y puede disfrutarla como un plato independiente. Las verduras frescas servirán como un excelente acompañamiento para la barbacoa casera.
Parrilla en la sartén
No es necesario ir a la naturaleza para tratar a los familiares con una barbacoa en mayo. Los platos de cerdo jugosos y fragantes se obtienen en casa, si recurres al uso de una sartén a la parrilla.
Lista de alimentos esenciales:
- carne de cerdo - 1 kg;
- cebollas - 500 g;
- vino blanco seco - aproximadamente 150 ml;
- sal al gusto;
- pimienta molida - al gusto.
Preparación detallada de barbacoa:
- Divida la porción de cerdo lavada en trozos pequeños, transfiérala a un recipiente hondo.
- Pelar las cebollas, enjuagar, cortar en círculos finos.
- Combinar con el componente de carne.
- Vierta con vino blanco, pimienta, puré junto con cebolla, para que la verdura picante deje salir el jugo. Marinar el cerdo en una mezcla picante durante una hora.
- Pon una capa de carne en el fondo de la sartén calentada. Voltee después de que la corteza frita aparezca en la superficie. Retire la cebolla de la carne, ya que puede arder.
Mientras fríe, y exuda un aroma maravilloso, carne de cerdo, corte una guarnición de verduras y hierbas frescas. La combinación de pepinos, tomates, cebollas verdes y pan de pita suave, complementada con una barbacoa casera, es incomparable.
La forma más rápida de cocinar carne.
Si no hay suficiente tiempo para obtener un sabroso plato de carne, puede usar la opción de encurtido y freír rápidamente.
Esto requerirá componentes:
- cuello de cerdo - aproximadamente 1, 5 - 2 kg;
- aceite vegetal - 100 g;
- sal al gusto;
- pimienta molida, cilantro, laurel, nuez moscada - al gusto.
Proceso de fabricación:
- Enjuague la carne, cortada en trozos.
- En un tazón grande, mezcle las especias con aceite y con cuidado, amasando las manos, agregue la carne.
- Vierta la carne de girasol.
- Revuelva bien la mezcla.
- Cubra la masa con film transparente y póngala debajo de la prensa durante 3 a 4 horas.
- Después de un cierto período de tiempo, freír los ingredientes preparados.
El kebab fragante hará las delicias de su sabor refinado y delicado.
En escabeche de jengibre
El jengibre es una especia con un aroma especiado profundo. Aplicarlo en salsa shish kebab da un plato rico.
Para preparar una barbacoa en escabeche de jengibre necesitarás:
- carne de cerdo - 1 kg;
- jengibre fresco - 100 - 200 g;
- ajo - 8 dientes;
- miel - 1 cucharada l.
- sal - 2 cucharaditas;
- pimienta molida - 1 cucharadita;
- jugo de limón (lima) - 2 cucharaditas;
- aceite de sésamo - 1⁄4 taza.
Cocinar en etapas:
- Primero debes preparar la marinada. Para hacer esto, agregue jengibre picado a una cacerola profunda. Agregue ajo rallado, sal, pimienta, miel. Vierta aceite de sésamo y jugo de limón. Revuelva bien la mezcla resultante.
- Ponga la carne en un trozo grande en la marinada, cubriendo completamente el producto con ella. Ponlo en una bolsa, cierra bien. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos o refrigerar durante la noche.
- Si la carne se infundió en el refrigerador, debe retirarse, mantenerse a temperatura ambiente durante una hora, luego proceder a rebanar.
- Rebanadas de cerdo con sabor a aceite caliente.
El olor a jengibre picante llenará el lomo de carne no solo con un aroma increíble, sino también con un sabor inolvidable.
