Con una cocción adecuada, el kebab en la parrilla de aire es tierno, jugoso, sabroso y lo más importante: no se puede distinguir de un plato tradicional. Por lo tanto, siga cuidadosamente las instrucciones y ¡buen provecho!
Contenido material:
Brochetas de cerdo a la parrilla clásicas
Primero, describimos la forma clásica de cocinar kebabs en parrilla de cerdo.
Esto requerirá:
- carne de cerdo (dar preferencia al cuello) - 1.5-1.7 kg;
- condimento para barbacoa - 3 cucharadas. l.
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- pimiento rojo picante - al gusto;
- sal - 1 cucharada l sin colina
- mayonesa - 2 cucharadas l.
- cebollas - 3-4 piezas .;
- salsa de soja - 1 cucharada l.
- vinagre 9% - 1 cucharada l.
- Brochetas de madera.
Procedimiento
- Primero, lave la carne, limpie con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Luego, corte el cerdo en trozos de aproximadamente 4 por 5 cm.
- Limpiamos la cebolla, la rallamos en un rallador fino. Si no quiere molestarse con las cebollas, muela en una licuadora.
- Después de la cebolla picada, agréguela a la carne y mezcle bien, mientras agrega todos los demás ingredientes: pimienta, la cantidad deseada de condimento y sal, mayonesa, vinagre y no se olvide de la salsa de soja.
- Para que la carne esté mejor saturada, mezcle varias veces: la marinada se distribuirá de manera más uniforme.
- Saca las brochetas de madera y sumérgelas en agua, después de estar durante un cuarto de hora.
Antes de freír la barbacoa, precaliente la parrilla de aire durante 10-15 minutos a una temperatura de 200 grados. Después de eso, abra la tapa y deje enfriar durante 2 minutos.
- Entonces, ensartamos la carne en brochetas (salen unas 3 piezas). Ponemos la parrilla en alto y colocamos los pinchos sobre ella para que no se toquen. 3-4 brochetas pueden caber en una parrilla.
Para que la barbacoa sea sabrosa, recuerda un pequeño truco.Dado que el producto semiacabado se fríe gracias al aire caliente, ensarte las piezas en brochetas para que entre ellas haya una distancia de 1-2 centímetros. Entonces, el aire circulará libremente, y la carne se freirá uniformemente por todos lados. También coloque los pinchos de forma remota desde las paredes del matraz, la calidad del plato depende de esto. Si obtiene piezas de diferentes tamaños, coloque las más grandes más cerca del centro y las más pequeñas en los bordes del vaso.
- Llegando al proceso. Ajuste la temperatura a 230 grados y encienda el dispositivo durante 10 minutos. Abra la tapa y gire suavemente la brocheta, luego ajuste nuevamente durante 10 minutos a la misma temperatura.
- Después de eso, apague la parrilla y retírela con cuidado.
Con aceitunas
La carne increíblemente sabrosa se obtiene en una marinada de aceitunas. Pruébalo, compruébalo por ti mismo!
Entonces, para preparar una barbacoa con aceitunas necesitarás:
- pechuga de pollo - 1 kg;
- perejil, eneldo - 1/2 manojo;
- ajo - 5 dientes;
- aceitunas - 15 piezas;
- aceite de oliva - 1/2 lata;
- aceite de oliva - 4 cucharadas cucharas
- vinagre balsámico blanco "Jamie Oliver" - 2 cucharadas. l.
- sal, canela, pimienta negra, al gusto.
Procedimiento
- Cortar la pechuga en trozos de unos 5 por 6 cm de tamaño, rallar con sal, pimienta y canela.
- Comienza a preparar la marinada: en un plato hondo, mezcla el aceite de oliva, el aceite de oliva en lata y el vinagre. Triture el ajo con un cuchillo, pique el perejil y eneldo finamente, corte las aceitunas en mitades y agregue todo a la marinada.
- Mezcle bien la carne en la marinada varias veces para que quede completamente cubierta con la composición. Cubra el pollo y déjelo por 2 horas a temperatura ambiente.
- Cuando el producto semiacabado esté bien empapado, retire las brochetas de madera y sumérjalas en agua durante 15 minutos. Enrolle la carne para que las piezas no se toquen (¡esto es muy importante!) Y al mismo tiempo caliente la parrilla de aire durante 10 minutos.
- Después de calentar, coloque la parrilla en alto y coloque 3-4 brochetas sobre ella.
- Ajuste la temperatura a 210 grados y encienda el dispositivo durante 10 minutos. Después de eso, apague el dispositivo, abra la tapa y gire suavemente el pollo, repita la acción.
Verifique el kebab, debe estar listo.
Cocinar en el alambre
Una receta jugosa para aquellos que no quieren meterse con brochetas. Sin embargo, prestamos atención: incluso la barbacoa preparada de esta manera resultará más sabrosa si usa brochetas. Pero esto es cuestión de gustos.
El cálculo de los ingredientes en la receta se compone de una cuadrícula de dispositivo. Si necesita más, aumente proporcionalmente la cantidad de productos.
- carne de cerdo - 600 g;
- salsa de soja - 2 cucharadas l.
- mostaza - 1 cucharada l.
- tomate - 1 pc .;
- cebollas - 2 piezas .;
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharada l sin colina
- condimento para barbacoa - 3 cucharadas. l
Procedimiento
- Enjuague el cerdo y límpielo con una toalla de papel. Cortar la carne en trozos pequeños, de unos 4 por 3 cm.
- Comenzamos a preparar la marinada: pelamos la cebolla, la cortamos junto con el tomate en trozos grandes. Agregue salsa de soya, mostaza, pimienta, condimento para barbacoa y un poco de sal. En lugar de un tomate natural, puede tomar salsa de tomate casera o lecho.
- Coloque el kebab en la parrilla inferior del tazón, ajuste la temperatura a 200 grados. Fríe las brochetas por 15 minutos, luego abre la tapa de la parrilla de aire y evalúa la preparación del plato. Si ve que no está lo suficientemente cocido en la parte superior, voltee suavemente la carne y póngala a freír por otros 10 minutos. Buen provecho!
En brochetas de pollo
El kebab de pollo muy tierno y delicioso se obtiene en adobo de miel y soja.
Entonces, para cocinar necesitarás:
- pechuga de pollo - 1 kg;
- salsa de soja - 5 cucharadas l.
- miel - 2 cucharaditas;
- ajo - 4 dientes;
- perejil, eneldo - 1/2 manojo;
- aceite de oliva - 4 cucharadas cucharas
- sal, canela, pimienta negra, al gusto.
Procedimiento
- Cortar la pechuga en trozos de 5 por 6 cm, rallar con sal, pimienta y canela.
- Comience a preparar la marinada: en un recipiente hondo, mezcle la miel, el aceite de oliva y la salsa de soja.Triturar el ajo con un cuchillo, picar finamente el perejil y el eneldo, agregar a la marinada. La carne debe estar completamente cubierta con la composición para remojar bien. Cubra y deje por 2 horas a temperatura ambiente.
- Remoja los pinchos de madera en agua durante 15 minutos. Una vez que la carne esté bien empapada, calienta la parrilla de aire (10-15 minutos) y al mismo tiempo ensarta la carne en brochetas para que las piezas no se toquen entre sí.
- Cuando la parrilla se caliente, coloque los productos en el nivel medio y ajuste la temperatura a 260 grados. 3-4 brochetas pueden caber en la parrilla. Dejar actuar durante 15 minutos. Luego apáguelo y déle la vuelta suavemente, vuelva a encenderlo durante 10 minutos.
- Apague el dispositivo: la barbacoa está lista.
Receta de cerdo y papas
Presentamos la versión terminada de un plato festivo completo.
Entonces, necesitarás:
- cerdo (detener la elección en el cuello) - 1.5 kg;
- cebollas - 3 cabezas;
- mayonesa - 4 cucharadas soperas;
- eneldo - ½ manojo;
- condimento para barbacoa - 3 cucharadas. l.
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- canela - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharada l incompleto
- papas - 6 piezas .;
- Brochetas de madera.
Procedimiento
- Prepararemos las brochetas de carne de cerdo y papas por etapas: primero hornee las papas y luego freír las brochetas.
- Primero prepare el cerdo para asarlo posteriormente: corte el cuello en trozos de 4 a 5 cm de grosor, frótelo cuidadosamente con sal, canela y pimienta, agregue 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa. Pica también las cebollas en aros grandes, agrégalas a la marinada y déjalas en remojo bajo la tapa durante 2 horas.
- Pele las papas y córtelas en rodajas grandes en 6-8 partes. Frótalo con sal, canela, eneldo picado y, agregando 2 cucharadas de mayonesa, mezcla para que todas las papas estén en la marinada.
- Extendemos las rodajas de papa en la parrilla inferior, establecemos 180 grados durante 15-20 minutos y esperamos hasta que las papas estén horneadas.
- Después de eso, retire con cuidado la rejilla, cubra el fondo con papel de aluminio (la grasa de la carne se drenará allí) y coloque el producto cárnico en el segundo nivel, previamente colgándolo en brochetas de madera. Ajuste 220 grados, déjelo por 10-15 minutos, luego dé la vuelta a la barbacoa y déjelo por otros 10 minutos. Verificamos y apagamos el dispositivo.
- Haz una barbacoa, vierte papas con grasa o sírvela con salsa de tomate casera. Buen provecho!
Cómo freír shish kebab en aero grill
Y finalmente, presentamos los puntos principales sobre cómo cocinar una barbacoa realmente sabrosa en la parrilla de aire.
- Antes de comenzar, es necesario calentar el dispositivo durante un cuarto de hora, y solo después de eso, coloque la carne.
- Para cocinar, use brochetas de madera: proporcionarán la mejor carne para soplar desde todos los lados.
- Los trozos de carne deben ensartarse en brochetas para que no entren en contacto entre sí y con las paredes de la parrilla de aire.
- En el proceso, la carne debe voltearse, por lo que se fríe de manera más uniforme.
- Cubra el fondo con papel de aluminio, donde se drenará el jugo, con el que luego puede verter la barbacoa terminada.
