Kebab! De esta palabra se desprende un olor apetitoso, el aroma de carne y especias. Es difícil imaginar toda la variedad de sus recetas. El shish kebab en tandoor resulta ser muy tierno y jugoso, con un sabor verdaderamente gastronómico.
Contenido material:
Barbacoa clásica tandoor
La receta clásica es muy simple e incluye solo tres ingredientes.
Es importante recordar que es mejor cortar la carne en trozos lo suficientemente grandes, para preservar la jugosidad. La mejor carne para asar es la carne de cerdo.
Componentes necesarios:
- cuello de cerdo - 2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- sal, pimienta al gusto.
Etapas de preparación:
- Cortar el cuello de cerdo en trozos grandes (aproximadamente 2 veces más que una barbacoa normal).
- Cebolla cortada en aros o medias aros.
- Sal la carne, pimienta al gusto y mezclar con cebolla.
- Transfiera la carne y las cebollas a una sartén o tazón y póngalas en el refrigerador durante al menos 2 horas, o mejor por la noche.
- El tandoor debe calentarse durante 1,5 a 2 horas antes de freír los pinchos.
- Trozos de carne ensartados en brochetas y puestos en el horno.
- Cocinar kebab en un tandoor de carne de cerdo debe durar unos 30 minutos. Controle periódicamente el proceso.
Sirve la barbacoa con tu salsa favorita y verduras frescas.
De pechuga con papas
Si quieres probar algo nuevo, un kebab de pechuga con papas te ayudará. La receta es muy económica, fácil de preparar, adecuada para una gran empresa y lo deleitará con un sabor familiar en una nueva interpretación.
Componentes necesarios:
- papas - 1 kg;
- panceta o tocino de cerdo ahumado o crudo - 350 g;
- aceite de oliva o vegetal - 50 g;
- sal, pimienta, ajo, pimiento picante al gusto.
Etapas de preparación:
- Elija papas con cuidado. Los tubérculos lisos son adecuados sin daños externos y agujeros de gusano.
- Lave, pele y corte las papas en rodajas o rodajas. Las piezas no deben ser gruesas, de lo contrario el tiempo de cocción aumentará.
- Sal de papas picadas, pimienta, mezclar con aceite de oliva y ajo picado. El aceite evitará que las papas se quemen.
- Corta el pecho en tiras finas.
- Ensarte brochetas de papa y pechuga en brochetas, envueltas en papel de aluminio.
- Enviar la barbacoa en un tandoor precalentado y freír durante 20-30 minutos.
Cocinar en armenio
Armenia es famosa por sus antiguas tradiciones y la magistral preparación de la barbacoa. La receta armenia no puede dejar indiferente a ningún amante de la carne frita. Hay muchas variaciones de shish kebab armenio, nos detendremos en la receta más antigua con la adición de granada.
Componentes necesarios:
- cuello de cerdo - 1 kg;
- nabo de cebolla - 0.5 kg;
- granada - 1 pc .;
- sal, pimienta, cilantro, pimiento rojo picante, albahaca al gusto.
Etapas de preparación:
- La carne se corta en trozos pequeños, cebollas, aros.
- Se añaden sal, pimienta, aros de cebolla a la carne, se transfieren a una cacerola y se mantienen en un lugar fresco durante 10 a 12 horas.
- Pelar la granada y exprimir el jugo. Agregue jugo de granada a la carne una hora antes de cocinar y mezcle bien.
- Agregue junto con jugo de granada, cilantro y albahaca para darle sabor.
- El shish kebab armenio en tandoor se cocina muy rápido, observe con cuidado para no sobreexponerlo.
Servir barbacoa en armenio es mejor en pan de pita con hierbas, salsa y aros de cebolla.
Shish kebab de cordero tierno en tandoor
El cordero es una excelente fuente de vitaminas y minerales, tiene un bajo contenido de grasas y colesterol. La carne de oveja debe poder elegir y cocinar correctamente. El shish kebab de cordero es un manjar gourmet jugoso y tierno.
Componentes necesarios:
- cordero - 1 kg;
- harina de trigo - 25 g;
- sal, pimienta, zira - 1 cucharadita cada una.
Etapas de preparación:
- Cortar el cordero en trozos de unos 4 por 4 cm.
- Mezcla la harina con los condimentos.
- Vierte un poco de agua en un tazón o tazón pequeño.
- Sumerja cada trozo de cordero en un recipiente con agua, luego enrolle la harina con especias y ensarte una brocheta.
- En un horno caliente, freír las brochetas de cordero durante unos 30 minutos.
Receta de horno
En invierno, no siempre existe la oportunidad de cocinar barbacoa a la parrilla o en el tandoor. Un método de cocción en el horno vendrá al rescate. Jugosas brochetas de pollo saldrán del muslo.
Componentes necesarios:
- carne de muslo de pollo - 1 kg;
- nabo de cebolla - 2-3 cabezas;
- mayonesa - 100 g;
- salsa picante o adjika - 100 g;
- sal, pimienta al gusto.
Etapas de preparación:
- Carne de muslo de pollo cortada en trozos lo suficientemente grandes.
- Cortar la cebolla en medio aros, mezclar con mayonesa y salsa picante.
- Agregue sal y pimienta al pollo.
- Mezcle las piezas con la marinada de cebolla y mayonesa y deje en un lugar cálido durante 4 horas o en una habitación fría durante 10 horas.
- Coloque las piezas suavemente sobre una rejilla y colóquelas en el horno.
- Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos a una temperatura de 200 grados.
¿Cuánto tiempo se fríe la carne?
El tiempo de preparación de la carne depende del tamaño de la pieza. Cuanto más grande sea, más largo será el proceso. El tiempo también depende del tipo de carne: el cerdo y el pollo se cocinan más rápido. Las piezas medianas se fríen en 20 minutos. El cordero deberá cocinarse durante unos 30-35 minutos.
Shish kebab es un plato que combina el amor propio de personas de todas las edades, naciones y profesiones. No puede aburrirse debido a la variedad de recetas acumuladas y probadas a lo largo de los años.
