La sopa de col de chucrut con crema agria, hierbas frescas y pan casero es una cena sabrosa y saludable, que al menos ocasionalmente complacerá a su hogar. El vegetal en escabeche agrega acidez picante al plato. Tal sopa se puede hervir en caldo de carne o hacerla magra.

Sopa de col de chucrut en caldo de carne

La más popular entre las amas de casa es la receta con caldo de costillas de cerdo. Para dicho plato necesitará usar los siguientes ingredientes: 180 g de repollo, 2 papas, 1 pc. zanahorias y cebollas, 450 g de producto cárnico, 1 cucharada. pasta de tomate, una rodaja de mantequilla, sal, especias.

  1. El caldo fuerte se cocina con costillas de cerdo o cualquier otra carne. Puede salarlo inmediatamente y agregar especias.
  2. Chucrut está finamente picado. Si el vegetal resultó ser muy ácido, entonces es mejor enjuagarlo con agua fría.
  3. El repollo picado se cuece en una pequeña cantidad de caldo durante aproximadamente 60 minutos.
  4. Aproximadamente media hora después del inicio de la cocción, se agregan rodajas de cebolla y zanahoria, ligeramente fritas en mantequilla y pasta de tomate a la verdura. Estofar los ingredientes por otros 20 minutos.
  5. Al final del período especificado, todas las verduras se transfieren a una olla con caldo y se les envían papas en cubitos.
  6. La sopa se cocina hasta las papas blandas.

Si eliges un caldo de verduras para un plato, entonces resultará vegetariano.

La receta de la sopa de col ácida en una olla de cocción lenta.

 

Una vez elegida dicha receta, la anfitriona no tendrá que controlar constantemente la sartén. Simplemente puede encender el dispositivo en el modo deseado y seguir con calma su negocio. De los productos que debe tomar: 250 g de carne y chucrut, 3 papas, 1 pc. zanahorias y cebollas, 2 cucharadas. salsa de tomate sin aditivos, una pizca de hierbas secas, sal, especias.

  1. En el modo "Freír", la carne cortada en trozos pequeños, por ejemplo, el lomo de cerdo, se cocina durante 15 minutos con agitación frecuente.
  2. Las cebollas se cortan en cubos en miniatura, las zanahorias se cortan en un rallador grueso. Las verduras se fríen durante un par de minutos junto con carne y salsa de tomate.
  3. Después de agregar el chucrut, los ingredientes se cocinan durante 25 minutos en el modo "Estofado".
  4. Queda agregar cubitos de papa, sal, hierbas y especias al tazón multicocina y cocinar el plato durante 30 minutos bajo una tapa cerrada en el modo "Sopa".

Para la última etapa de las delicias de cocina, también es adecuado el programa "Hornear".

Sopa de chucrut en caldo de pollo

 

La sopa de repollo con pollo no solo es sabrosa, sino también ligera. Son perfectos incluso para cenar en un día frío. Para dicho plato, debe tomar: 800 ml. caldo de pollo, 280 g. de col agria, 1 filete de pollo pequeño, 3 papas, 1 pc. cebollas y zanahorias, sal, condimentos, mantequilla.

  1. Se agregan rodajas de filete y papas en cubitos al caldo de pollo hirviendo. Puede salar inmediatamente la sopa futura y agregarle los condimentos seleccionados.
  2. Las cebollas y las zanahorias se cortan en trozos y luego se fríen bien en mantequilla.
  3. Las verduras pasivadas se transfieren al caldo junto con el líquido resultante.
  4. Cuando las papas se ablandan, se envía chucrut a la sartén y el plato se cocina durante otros 12-15 minutos.

Siempre debes probar el repollo antes de agregarlo a la sopa. Un producto demasiado ácido puede arruinar el plato, por lo que debe lavarse bien con agua fría.

Receta de champiñones

La sopa de repollo sin carne también se puede hacer muy abundante y rica. Para hacer esto, simplemente agregue cualquier hongo fresco o congelado (450 g) a la sopa. Además, deberá usar: 5 papas, 3 piezas. zanahorias y cebollas, una rodaja de apio, 450 g de chucrut, laurel, sal, especias, aceite.

  1. Del apio de una cebolla y zanahoria peladas, el caldo se cocina con la adición de laurel. Cuando esté listo (aproximadamente 20 minutos después de hervir), las verduras se pueden desechar o usar para otro plato.
  2. Las cebollas y zanahorias restantes se pelan, se cortan y se fríen completamente en aceite vegetal. Junto con ellos, los trozos de champiñones se cocinan en una deliciosa corteza.
  3. Cuando las verduras se fríen, se les agrega un poco de caldo y los ingredientes se mezclan durante otros 5-7 minutos.
  4. Las papas ralladas se colocan en la sartén con el caldo restante.
  5. Cuando la verdura se ablanda, puede agregar freír con cebolla, zanahoria y champiñones al tazón.
  6. La sopa se cocina durante otros 10-12 minutos, después de lo cual se sirve caliente a la mesa.

La más deliciosa es la sopa de champiñones con crema agria.

Receta rápida de chucrut con estofado

 

Si el cocinero no tenía carne fresca a mano, entonces puede cocinar sopa de repollo con chucrut con la adición de estofado. Estas son opciones para un almuerzo rápido y económico. Es mejor tomar estofado con carne de res (1 lata). Además de la carne, deberá usar: 350 g de repollo, 4 papas, 1 pc. cebollas y zanahorias, sal, especias, aceite.

  1. Si se usa repollo comprado durante mucho tiempo, entonces es mejor picarlo finamente. La verdura se transfiere a la sartén, se vierte con agua, se sala y se deja cocinar hasta que esté suave (aproximadamente media hora).
  2. Las papas se cortan en cubos pequeños y aproximadamente 10 minutos después de agregar agua hirviendo a la col.
  3. Las cebollas y las zanahorias se trituran de cualquier manera conveniente, después de lo cual se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. Un par de minutos antes de apagar la estufa, el estofado y las especias seleccionadas se agregan a las verduras.
  4. Queda por cambiar la fritura en la sartén y cocinar la sopa durante 10-12 minutos a fuego medio.

En la sartén con cebollas y zanahorias, se agrega todo el contenido de la lata con estofado: carne, grasa y líquido.

Receta sabrosa:sopa de repollo

Sopa de repollo magra

En el momento del ayuno, tal receta será un verdadero hallazgo para las amas de casa. La sopa lista tiene un rico sabor debido a la adición de un cubito de caldo (1 pc). Además, deberá usar: 270 g. Chucrut, 2 piezas. papas, cebollas y zanahorias, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 tomate, sal, especias, aceite.

  1. Las papas se pelan, se cortan en cubitos y se vierten con agua. También en la sartén debe agregar el cubo de caldo. Los ingredientes se cocinan hasta que la verdura esté suave.
  2. Las cebollas y zanahorias picadas se fríen en aceite vegetal, después de lo cual se les agrega chucrut, pasta de tomate y pulpa de tomate. Juntos, las verduras se cocinan a fuego lento durante otros 10-12 minutos.
  3. Queda agregar la fritura con repollo al caldo, salarlo, agregar los condimentos seleccionados y dejar que la sopa hierva.

Si el plato terminado carece de acidez, el encurtido de repollo ayudará a solucionarlo.

Receta de cebada

 

La sopa de repollo agrio se puede preparar incluso con una variedad de cereales. Por ejemplo, con cebada perlada (150 g). Además de los cereales, debe tomar: 350 g de repollo, cebolla, zanahorias, 2 papas, 0.5 kg. pollo, 3-4 dientes de ajo, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada harina, sal.

  1. El caldo ligero está hecho de filete de pollo en agua salada.
  2. La cebada se lava bien y se envía a la olla para la carne. Papas cortadas en cubitos se agregan allí.
  3. Las cebollas picadas y las zanahorias de cualquier manera se fríen hasta que estén doradas, después de lo cual se colocan la col agria y la harina en la sartén. Debe agregar un poco de caldo a las verduras y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  4. Los ingredientes de la sartén se transfieren a la carne con papas. Después de 10 minutos de cocción, puede apagar la sopa, espolvorearla con ajo picado, agregar condimentos y dejar en infusión durante media hora.

Si lo desea, se permite servir el plato inmediatamente a la mesa. Pero después de insistir, la sopa se vuelve más deliciosa y fragante.

Chucrut y col fresca

Una de las recetas más originales para la sopa de repollo agrio sugiere usar tanto chucrut fresco como al mismo tiempo. Las verduras frescas necesitarán 100 g, y las agrias - 150 g. Además, debe tomar: 4 papas, cebolla blanca, zanahoria, 2 piezas. tomate y pimiento dulce, sal, especias, aceite.

  1. El repollo agrio se fríe ligeramente en aceite vegetal (el vegetal no debe dorarse), después de lo cual se vierte con una pequeña cantidad de agua y se cuece a fuego lento hasta que esté suave.
  2. La mezcla resultante se debe transferir a una sartén, verter agua y agregar papas, cortar en cubos pequeños, en ella. Mientras se hierven el repollo y las papas, debes hacer el resto de las verduras.
  3. Las cebollas, zanahorias, tomates y pimientos se cortan en trozos grandes y se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados. Puede agregar ajo granular y cualquier otra especia a las verduras.
  4. Después de 8-10 minutos, la fritura se transfiere a la sartén. Las papas ya deberían estar suaves en este punto.
  5. Queda por agregar repollo fresco finamente picado a la sopa futura, y cocine por otros 15 minutos.

Plato servido con crema agria y galletas de centeno.

Receta paso a paso para la sopa de repollo en polaco

La receta tradicional polaca para la sopa de repollo agrio con chucrut implica el uso de grandes cantidades de carne.

Es mejor combinar costillas de cerdo (250 g), pechuga ahumada (150 g) y manteca ahumada (70 g). También debe tomar: 230 g de repollo, 30 g de champiñones secos, 3 papas, 50 g de granos de cebada, un par de cebollas blancas, sal, especias, aceite.

  1. El caldo está hecho de costillas de cerdo, cebolla, agua y condimentos. Es importante eliminar constantemente la espuma de su superficie.
  2. En el caldo resultante se agrega col agria exprimida, cubos de papas, champiñones picados y cereales. Juntos, los ingredientes se hierven durante aproximadamente una hora.
  3. Después de 30-40 minutos, la manteca y la pechuga finamente picadas se envían a la sartén.
  4. La sopa lista debe infundirse durante al menos 15 minutos.

Antes de servir, la golosina se espolvorea con hierbas picadas y pimienta negra recién molida.

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