Lucio: 10 recetas para preparar deliciosos platos de pescado

La carne de lucio estimula las papilas gustativas y aumenta el apetito. Tiene un sabor pronunciado y un aroma muy rico. Es agradable hacer todo tipo de platos con este pescado, porque literalmente todos se convierten en un manjar. El artículo contiene una variedad de recetas para hacer lucio, porque puedes crear cualquier cosa a partir de su carne dietética: caldo rico, albóndigas para una cena familiar, un plato festivo o un gran refrigerio.

Lucio entero al horno

Lucio: pescado depredador, por lo que su carne está un poco seca. Al cocinar, no puede tener miedo de agregarle todo tipo de grasas. No estropearán el plato, sino que ayudarán a revelar su sabor.

Dividimos la cocción en etapas:

1. Destripa la carcasa, corta las aletas y prepara completamente el pescado para hornear.
2. Frótalo con los condimentos adecuados y vierte el jugo de limón, déjalo marinar durante 20 minutos.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y viértala abundantemente con aceite vegetal.
4. Unte el pescado con crema agria por todos lados, con la mejor sal y envuélvalo en papel "metal".

Envíe el tocho al horno por 30 minutos para cocinar a 180ºС. Luego abrimos el papel aluminio y dejamos que el pescado repose durante otros quince minutos en el horno para que se dore.

En masa en una sartén

El pescado rebozado es un buen aperitivo que se puede comer tanto en frío como en caliente. El lucio frito en una sartén es universal. Se ve armoniosamente tanto en un día laboral como en una mesa festiva.

El pescado debe limpiarse con anticipación. Retire todos los huesos grandes, aletas y divídalos en porciones.

Preparar la masa:

• prepara un vaso de harina con una taza de agua fría;
• agregue un poco de sal;
• cinco huevos batidos se agregan por separado a la masa.

Luego vierta una gran cantidad de aceite en la sartén y caliéntelo a la temperatura máxima.

Poddenim trozos de pescado con un tenedor, cada uno sumergido en la masa y poner en aceite caliente. Freírlos por todos lados hasta obtener una densa corteza dorada. Coloque porciones en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Oreja de lucio gordo

La sopa de pescado es un primer plato sabroso, ligero y bajo en calorías que es especialmente agradable de verter en una olla a la orilla del río.

Pero en ausencia de un entorno apropiado, prepararemos una pica en nuestras condiciones de vida habituales:

1. Raspe la carcasa, destripe el interior y corte el pescado en porciones.
2. De la cabeza del lucio quitamos los ojos y las branquias.
3. Un pez mediano necesitará un litro y medio de agua. Vierte agua y ponla a hervir.

Verduras y especias:

• cuatro papas grandes;
• dos zanahorias pequeñas;
• cebolla mediana
• condimentos secos para pescado;
• hoja de laurel - tres piezas.

Hervir las verduras por adelantado. Cortamos papas en cubos, zanahorias en aros, cebollas al azar, pero más grandes. Agregue rodajas de vegetales al agua hirviendo.

Veinte minutos después de hervir nuevamente, ponga el lucio en el caldo, agregue especias y sal. Cocinamos juntos durante otros 20 minutos, después de lo cual vertimos la fragante oreja en los platos.

Pasteles de pescado con sémola

Semka suaviza la carne seca de ese pescado, bloquea todos los jugos que contiene. Con la adición de cereales, las croquetas de lucio son más jugosas.

Considere la receta en etapas:

1. Libere medio kilogramo de filete de pescado de los huesos y páselo dos veces a través de una picadora de carne.
2. Remojar 150 g de pan en una taza de leche. Después de ablandarse, envíalo a la carne picada.
3. Agregue al pescado una cucharada de sémola, sal, pimienta negra y sus especias favoritas.
4. Rellene la carne picada hasta que las empanadas lisas y ciegas se aplanen.
5. Panecillos en pan rallado.

Freimos las chuletas en una sartén abierta en aceite por dos lados hasta obtener una hermosa corteza.

En papel de aluminio con papas

Las papas horneadas con pescado están empapadas en sus jugos y resulta mucho más sabroso que el que se prepara por separado.

1. Cortar la cebolla en cubos, mezclar con una cantidad arbitraria de pimienta y sal.
2. Limpiamos el pescado con anticipación y comenzamos su abdomen con cebolla.
3. Para hornear, necesitas setecientos gramos de papas. Primero debe limpiarse, cortarse con arandelas y mezclarse con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Asegúrate de salar.

Extendemos las papas sobre un papel de aluminio generosamente engrasado. Encima ponemos el conjunto, espolvoreado con limón, espolvoreado con sal y relleno de canal de cebolla. Sellamos el capullo.

Ponemos el plato durante 50 minutos en un horno precalentado a 180ºС. Al final de la cocción, se puede abrir el papel de aluminio y hornear el pescado durante otros 15 minutos.

Lucio Relleno en el Horno

Es conveniente rellenar dicho pescado, porque la piel del lucio es densa y, por lo tanto, la carcasa conserva una apariencia presentable cuando se hornea.

 

Este es un plato verdaderamente real, que, sin embargo, es un placer disfrutar en un día laborable.

Cocinar en el horno:

1. Raspe la carcasa de la balanza.
2. Corta la cabeza de lucio y un cuchillo delgado, sin tocar el abdomen, quita los intestinos.
3. Cortando la piel de la cabeza a la cola, gírela cuidadosamente al revés. Retire la carne junto con la cresta.
4. Libere el filete de los huesos y páselo dos veces a través de una picadora de carne.
5. Para una carcasa de tamaño mediano, agregue una rebanada de 50 gramos de grasa picada en una picadora de carne a la carne picada.
6. Mezcle en la composición resultante un huevo, un trozo de pan blanco empapado en kéfir y un poco de sal.
7. Llene la piel con la carne preparada, coloque la cabeza sobre la carcasa y junte todo en una fuente de horno engrasada.

El lucio relleno se cocinará en el horno en 45 a 55 minutos.

Pescado guisado salteado

Qué sencillo es este plato, tan inolvidable que sabe. Para cocinar, además del pescado, solo necesita cebolla y crema agria.

1. Cortamos la carcasa en trozos, los marinamos con sal y pimienta durante 20 minutos.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños, freír en aceite hasta que tenga un color hermoso.
3. Dorar el pescado en otra sartén con mantequilla.
4. Mezclamos el lucio con cebolla y vertimos el plato con crema agria para que cubra todas las piezas.
5. Deje que la comida hierva a fuego lento durante 20 minutos.

El plato se combina con papas al horno y hervidas.

Gelatina festiva

Jellied es un plato minucioso en la cocina, pero su excelente sabor agradecerá todo el trabajo. Sorprenda a los invitados en las vacaciones con brillantes y hermosas jaleas caseras.

Para cocinar necesitarás:

• kilogramo de lucio;
• litro de agua para el caldo;
• Paquete de 25 gramos de gelatina de alta velocidad;
• zanahorias y media cebolla;
• cinco guisantes de pimienta negra;
• seis huevos de codorniz;
• sal a discreción.

Limpiamos el pescado de escamas, le cortamos la cabeza, destripamos y cortamos la carne de la cresta.

Ponga el filete a un lado y cocine el caldo de las sobras:

1. Agregue cebollas, zanahorias y pimientos al pescado. Llena los productos con agua y ponlos en la estufa.
2. Después de media hora, filtramos el caldo dos veces a través de una gasa.
3. Tira la cebolla y corta las zanahorias en rodajas hermosas.
4. En el caldo, cocine los filetes por 10 minutos.
5. Organizamos zanahorias, pescado y mitades de huevos de codorniz hervidos en platos.
6. En el caldo, diluimos la gelatina y vertimos el caldo en platos.

Los dejamos en la mesa hasta que se enfríen y luego los guardamos en el refrigerador por varias horas.

Lucio debajo de una marinada vegetal

Las verduras agregan jugosidad al filete de pescado. El pescado en la marinada es excelente en sí mismo, pero también combina bien con papas hervidas y arroz.

Todos los productos se toman en proporciones arbitrarias.

1. El pescado pelado y destripado se corta en pedazos.
2. Las zanahorias se cortan en un rallador grueso, las cebollas se cortan en medias aros de pequeño grosor.
3. Las verduras se fríen en aceite en una sartén profunda, pero no por mucho tiempo antes de que las zanahorias y las cebollas suelten el jugo.
4. Se les agregan rodajas de pescado, el plato se sala con sal y pimienta.
5. Vierta el pescado y las verduras con una pequeña cantidad de agua para que cubra los pedazos por la mitad.
6. Estofar todos los ingredientes bajo una tapa a fuego lento durante veinte minutos.

Primero, extienda la marinada en un plato y distribuya trozos de pescado encima.

El plato se come caliente y frío.

Lucio coreano ji

Lo mejor del aperitivo picante se prepara a partir de la lucio nativa, familiar para nosotros y exóticos condimentos coreanos. Disfruta del sabor inusual de un filete de pescado familiar.

1. Para un refrigerio, se toma la mitad de un cadáver grande. Se limpia de huesos, queda una carne.
2. Corte el filete lo más delgado posible para que quede bien marinado.
3. Agregue 40 g de vinagre de vino y un diente de ajo machacado.
4. Enviar pescado al refrigerador por un día.
5. A la mañana siguiente, las zanahorias gruesas se frotan en un rallador con figuras y la verdura se mezcla con aderezo líquido coreano.
6. Filete de lucio sazonado con zanahorias. También puede agregar cebollas salteadas al plato.
7. Todos juntos dejan marinar durante una hora en condiciones normales. El caviar de lucio fresco irá bien con un aperitivo fresco.

El lucio en la cocina es multifacético. Desde allí puedes cocinar una gran cantidad de platos entre semana y días festivos. Los verdaderos amantes lo aprecian por su sabor delicado y su capacidad para decorar cualquier mesa.