Un lucio no es solo un pez depredador, sino uno real, sin embargo, se necesita un enfoque especial para dicho pez. El lucio en el horno en el papel de aluminio es muy tierno, sin el olor de la tina, si lo conserva en vinagre en una salsa con jugo de limón o vinagre. Y para no estropear el plato con huesos pequeños, vale la pena elegir una carcasa más grande.
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Lucio al horno en papel de aluminio entero
No todos los lucios se vuelven fragantes y tiernos. Muchos no pueden deshacerse del olor desagradable del río, que está presente en el cadáver, otros simplemente tienen miedo de meterse con la preparación de un depredador. Pero si elige la receta correcta y conoce algunas de las sutilezas, puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con un plato abundante y sabroso.
Ingredientes
- lucio que pesa aproximadamente kg;
- una fruta de limon;
- tres cucharadas de mayonesa;
- verduras secas;
- media cucharada de tomillo, cilantro y pimentón.
Método de cocción:
- En el abdomen de un lucio destripado y pelado, colocamos círculos de cítricos, puede poner una rodaja detrás de las branquias.
- En la mayonesa, ponga hierbas secas y todas las especias.
- Cubra el pescado por todos lados con salsa y póngalo sobre papel de aluminio, coloque unos círculos más de limón encima, envuélvalo y hornee durante 20 minutos (temperatura 200 ° C).
Cocinar con papas
El lucio con papas es la mejor opción no solo para la familia, sino también para una cena de gala.
Ingredientes
- lucio que pesa en kg;
- 650 g de papas;
- cebolla grande
- tres cucharadas de aceite
Método de cocción:
- Picamos la cebolla con aros o cuartos, como quieras. Espolvorea con sal, pimienta y mezcla.
- Agregamos sal al lucio, ponemos cebollas en el abdomen, riegamos el pescado con jugo de cítricos.
- Cortar las papas en rodajas finas, sazonar con especias, verter aceite, mezclar y transferir a papel de aluminio.
- Ponemos el pescado encima de las papas, lo cerramos y lo enviamos al horno durante 45 minutos (temperatura 180 ° C).
Cómo hornear deliciosas rebanadas
La forma más fácil de cocinar un lucio es hornearlo en el horno. El pescado se puede cocinar en canal o rodajas enteras, servido con cualquier salsa, especialmente deliciosamente obtenido con aderezo de ajo.
Ingredientes
- dos pequeños cadáveres de lucio;
- cebolla
- verduras, especias.
Método de cocción:
- Cortar el lucio en trozos pequeños, espolvorear con sal y pimienta, mezclar y esperar 15 minutos. Para librar al pescado del repulsivo olor a tina, se puede verter con jugo de cítricos, vinagre de manzana o en escabeche en mayonesa.
- Lubrique la lámina con aceite vegetal, ponga los trozos de pescado, coloque los aros de cebolla en la parte superior, envuelva y ponga en el horno durante 25 minutos (temperatura 190 ° C). 10 minutos antes del final de la lámina se puede abrir.
- Servimos el pescado terminado con hierbas y cualquier salsa.
Filete de lucio al horno en papel de aluminio
El filete de lucio simplemente se puede freír en una sartén, y es mejor hornear en el horno, agregando algunas verduras y especias.
Ingredientes
- filete de lucio;
- calabacín joven;
- dos tomates pequeños;
- 0.5 cucharadas de cilantro y pimentón;
- medio vaso de mayonesa (crema agria);
- un poco de pimiento picante
Método de cocción:
- Primero, encurtir el filete de lucio en una mezcla de cilantro, sal y pimienta negra. Verter las rodajas con jugo de limón y dejar actuar durante 20 minutos.
- Los tomates y el calabacín se cortan en círculos delgados, y el pimiento en anillos, no se olvide de quitar las semillas.
- En el tazón, mezcle la mayonesa con el pimentón, si usa crema agria, luego agregue un poco de sal y arena dulce.
- Engrasamos el papel de aluminio con mantequilla, hacemos un sustrato de verduras, las servimos con salsa, colocamos el filete de lucio encima y lo cubrimos con salsa. Envolvemos toda esta belleza en papel de aluminio y cocinamos durante 45 minutos (temperatura 200 ° C).
- Decoramos el plato terminado con mitades de cerezas y hojas de albahaca.
Con limón y hierbas
Para hornear un lucio fragante es bastante simple, para esto necesitas tomar un limón y hierbas.
Ingredientes
- carcasa de pescado;
- una fruta de limon;
- en un montón de verduras y perejil.
Método de cocción:
- Tomamos la carcasa y hacemos cortes a lo largo de toda la espalda. Frote con sal, pimienta y otras especias de su elección.
- Comenzamos la carcasa con hierbas picadas y rodajas de limón, envolvemos en papel de aluminio y horneamos durante media hora (temperatura 200 ° C).
- Servir con papas hervidas y ensalada.
Receta de asado de verduras
A muchas amas de casa no les gusta cocinar lucio, lo consideran huesudo y seco. Pero el lucio horneado puede convertirse en una verdadera decoración de la mesa festiva, solo necesita saber cómo cocinarlo.
Ingredientes
- lucio de 1,5 kg de peso;
- dos cebollas pequeñas y zanahorias;
- calabacín
- dos tomates
- tres tubérculos de papa;
- 55 ml de mayonesa;
- 25 g de mostaza;
- cebollas verdes
Método de cocción:
- Cortamos cebollas en medio aros, tomates, papas, zanahorias y calabacines, cortamos en aros, mezclamos vegetales con condimentos, dejando unos círculos de zanahorias.
- Espolvorea el lucio con sal, pimienta y grasa con mostaza, haz cortes en la carcasa.
- En las cajas de aluminio, una almohada vegetal, pescado encima, poner círculos de zanahorias en el abdomen y engrasar con mayonesa
- Envolver, hornear durante 50 minutos (temperatura 170 ° C), luego desplegar el papel de aluminio y mantener el plato en el horno durante otros 10 minutos.
- Espolvorea el pescado y las verduras con una cebolla verde y sirve.
Con salsa de crema agria
Tales pescados deliciosos como el lucio se pueden hornear en cualquier salsa, por ejemplo, crema agria. Un producto lácteo fermentado hará que el pescado esté más tierno y suave.
Ingredientes
- lucio de hasta kg;
- hierbas secas y frescas;
- 125 ml de crema agria;
- medio vaso de aceite refinado;
- una cucharada de jugo de limón
Método de cocción:
- Tomamos cualquier especia para pescado, mezclamos con sal y jugo de limón, encurtidos.
- En la crema agria ponemos verduras secas y hierba fresca picada. Cubra la carcasa por todos lados con la salsa preparada.
- Rocíe el papel de aluminio con aceite, ponga el pescado, vierta el aceite, envuelva y cocine durante media hora (temperatura 200 ° C), luego abra el pescado y hornee durante otros 10 minutos.
Cocinar con aceitunas
El plato original de lucio se puede preparar con aceitunas y otras verduras. El pescado al horno es muy sabroso.
Ingredientes
- lucio
- un limon
- 110 g de aceitunas;
- una cebolla y una zanahoria;
- tomate grande;
- diente de ajo;
- un vaso de mayonesa
Método de cocción:
- En aceite caliente, pasamos cebollas picadas y zanahorias ralladas.
- Extienda bien el lucio con mayonesa y transfiéralo al papel de aluminio engrasado, coloque los aros de cítricos y aceitunas encima, ponga la fritura de verduras, sal, pimienta, espolvoree con limón, cierre y ponga en el horno durante 45 minutos en el horno (temperatura 200 ° C).
- 20 minutos antes de la preparación, desplegamos la lámina, extendimos rodajas de tomate alrededor del lucio y continuamos horneando.
Ahora sabes cómo cocinar lucio. Esperamos que nuestra colección de recetas lo ayude a alimentar a su familia y sorprender a los invitados con un plato de pescado original.
