A partir de este artículo, aprenderá 6 formas diferentes de cocinar y servir platos de lucio, desde hace mucho tiempo venerados por la gente y llamados el pez rey, los más populares son las recetas para hornear lucio en papel de aluminio en el horno.
Contenido material:
Lucio en papel de aluminio en trozos
La forma más simple y, por lo tanto, una de las más populares para cocinar lucio en el horno es hornear pescado en rodajas. En este caso, se requiere un procesamiento mínimo del producto: solo necesita limpiar el pescado y cortarlo en partes, lo que no le llevará más de 15 minutos.
Para una cena completa para una familia de cuatro, necesitará:
- 1 - 2 picas medianas;
- 1 cebolla pequeña;
- sal y pimienta;
- 50 ml de aceite vegetal;
- Verdes al gusto.
Como cocinar
- Limpiamos el lucio de la balanza (es recomendable hacerlo en agua para que la balanza no vuele por la cocina). Destripamos los cadáveres, incidiéndolos debajo de la cabeza, o retiramos el interior a través del corte a lo largo del estómago. Preste especial atención a la eliminación de la película negra: si no la elimina por completo, el plato resultará amargo. Lave y corte el pescado en trozos, de no más de 2 cm de ancho.
- Coloque las piezas resultantes en un plato hondo, sal y pimienta, mezcle bien y deje el pescado durante 10 minutos. Puede espolvorear con jugo de limón para eliminar un olor específico. Mientras el pescado se conserva en vinagre, corte la cebolla en medio aros.
- Lubrique el molde con mantequilla y ponga pedazos de lucio. Cubra con cebolla y ponga el plato en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 - 200 ° C, hornee hasta que aparezca una costra. Tan pronto como la cebolla se dore, bájela hasta el fondo y críe el pescado.
Cómo hornear pescado entero
Si no desea cortar el pescado y estropear su apariencia, una alternativa sería hornear todo el lucio. Para hacer esto, abastecerse de tales productos:
- 1 lucio;
- limón grande
- mayonesa
- especias
La receta es simple:
- Limpiamos y destripamos el lucio, quitamos las branquias y quitamos las aletas tenaces. Unte el pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Ponga unas rodajas de limón adentro.
- Cubrir con una fina capa de mayonesa o aceite de oliva. Robamos el papel de aluminio en una bandeja para hornear, colocamos la carcasa y envolvemos bien. Hornee durante 25 minutos a una temperatura que no exceda los 200 ° C.
Con limón y hierbas
A los amantes del sabor picante definitivamente les gustará el lucio horneado con limón y hierbas. Para prepararlo, abastecerse de los siguientes ingredientes:
- 1 lucio mediano;
- eneldo seco, albahaca, perejil, cilantro o mejorana;
- pimentón molido, tomillo;
- mayonesa - 100 g;
- sal, pimienta
Como cocinar
- Quitamos las escamas de la carcasa y eliminamos el interior a través del abdomen rasgado. Enjuague bien
- Enjuagamos el limón y lo cortamos en rodajas redondas de medio centímetro de grosor, cortamos varios de ellos por la mitad y los ponemos en pescado.
- Mezcle la mayonesa con especias secas y especias. Unte la salsa resultante en el lucio por un lado. Cubrimos la bandeja para hornear o el molde con papel de aluminio, colocamos el pescado procesado con la salsa hacia abajo. Engrase suavemente el segundo lado con la marinada y cubra con rodajas de limón en la parte superior.
- Envolvemos el papel de aluminio por los bordes y horneamos el plato durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C. 5 minutos antes del final, desplegamos un poco el papel de aluminio y agregamos un poco de pescado para que se dore.
Filete de lucio al horno en papel de aluminio
La receta para hacer filete de lucio es casi idéntica al mecanismo para preparar trozos de lucio, excepto por el hecho de que en lugar de trozos de pescado picados, es necesario preparar preparaciones de filete. Composición del producto:
- una libra de filete de lucio;
- crema agria o mayonesa - 150 g;
- 2 dientes de ajo;
- 1 limón pequeño;
- 2 cucharadas cucharadas de harina;
- sal, pimienta, especias para pescado.
Como cocinar
- Eliminamos las escamas y las aletas intratables, destripando los peces, separamos el filete de los huesos. Lavar y secar la carne.
- Tomamos crema agria, ajo picado, especias y preparamos la marinada, en la que remojamos el filete. Ponga generosamente sal, pimienta, harina, agregue jugo de limón. Deja por un par de horas.
- Extendemos el pescado en escabeche sobre el papel aluminio y lo enviamos al horno, calentado a 180 ° C.
- Hornee por 20-30 minutos.
Cocinar lucio con verduras
Otro delicioso plato de pescado es el lucio horneado con verduras. Antes de cocinar, abastecerse de los siguientes alimentos:
- 1 kg de lucio;
- 2 cebollas;
- sal, pimienta, cilantro al gusto;
- hierbas frescas (albahaca, perejil);
- 1 zanahoria mediana;
- 1 limón
- 2 dientes de ajo;
- un puñado de harina;
- medio vaso de crema agria
Como cocinar
- Nos deshacemos de las escamas y eliminamos los órganos internos a través del abdomen. Enjuague, seque con papel. Procesamos pescado con jugo de limón y lo olvidamos por unos minutos.
- Marinada de cocina: mezcle crema agria, sal y especias. Exprime el ajo y agrégalo a la mezcla resultante. Pickle un lucio por una hora.
- Lavamos y limpiamos todas las verduras, las cortamos en círculos.
- Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, engrase con aceite y esparza las verduras. Pon la pica encima. Al mismo tiempo, pique finamente los vegetales lavados y agréguelos a la crema agria que queda después del adobo. Agregue la harina, mezcle. La salsa resultante se coloca en el abdomen del pescado, cubra el plato con papel de aluminio.
- Hornee el lucio en el horno durante 30 minutos a 200 ° C.
Plato de pescado y papa
Los residentes de Rusia favorecen especialmente el lucio horneado con papas. Para crear un plato necesitarás:
- 1 - 2 picas medianas (con un peso de hasta 1 kg);
- 5 a 6 papas grandes;
- 3 cebollas medianas;
- 1 limón
- mayonesa - 100 g;
- sal, pimienta y / o especias para pescado.
Como cocinar
- Limpiamos el lucio de escamas y entrañas. Por la belleza de la imagen, no puede cortar la cabeza, pero en este caso, debe eliminar las branquias. Lavamos el pescado en agua fría.
- Mezcle especias, sal y pimienta y frote uniformemente el pescado con la mezcla resultante. Al mismo tiempo, pela la cebolla y córtala en medio aros.
- Enjuagamos el limón en agua y lo cortamos en rodajas pequeñas (un cuarto puede ser). Enviamos el limón al abdomen del pez, fijándolo con palillos de dientes. Pon la cebolla encima.
- Pelar las papas, cortarlas en pequeños círculos, sal al gusto.
- Extendemos el pescado en la forma previamente cubierta con papel de aluminio y colocamos las papas alrededor. Doblamos los bordes de la lámina y horneamos a una temperatura de 180 ° C durante 30-40 minutos. Un par de minutos antes de que se agote el tiempo, puede desplegar la lámina para que el plato se dore mejor.
El pescado contiene una gran cantidad de minerales y minerales útiles para el cuerpo, por lo tanto, los científicos y nutricionistas recomiendan que se deleite al menos una vez por semana. Además de sus propiedades beneficiosas, el pescado también es increíblemente sabroso.
