A pesar de que en los supermercados y pequeños comercios minoristas el helado se presenta en una amplia variedad, las recetas para su preparación en el hogar no pierden popularidad. Crear tal postre no es difícil. Lo principal es seguir la receta y usar solo productos frescos y de alta calidad. Considere 6 formas de hacer helado de chocolate, y también aprenda cómo hacer jarabe para este regalo.
Contenido material:
Helado clásico de chocolate en casa
Para hacer un clásico helado casero, necesitas chocolate negro. Es mejor comprar un producto que se vende por peso, con un contenido de cacao de al menos 70%.
Para hacer el postre, debes tomar estos productos:
- 150 g de chocolate natural;
- 150 ml de leche;
- 1.5 tazas de crema con un contenido de grasa de al menos 35%;
- 50-70 g de azúcar.
Cómo hacer helado de chocolate en la versión clásica:
- Vierta la leche en la sartén, vierta el azúcar y ponga en la estufa.
- Muela el chocolate con un cuchillo afilado grande, envíelo a la leche y manténgalo a fuego lento, revolviendo regularmente hasta que se disuelva.
- Retiramos la sartén del fuego y dejamos que la masa resultante se enfríe, y en este momento batimos bien la crema fría a una crema.
- Agregue lentamente el último componente a la mezcla de chocolate y leche, mezcle bien.
- Vierta el helado en moldes y póngalo en el congelador.
Al servir, este postre está decorado con bayas, nueces trituradas, coco o fruta confitada.
Consejo Para evitar que se formen cristales de hielo en el helado, aproximadamente una hora después de colocarlo en el congelador, será necesario retirarlo y mezclarlo, y luego volver a colocarlo en el frío.
Tratamiento de glaseado de chocolate
El glaseado de chocolate se convertirá en una hermosa y deliciosa decoración para helados. Para hacer ese postre, debe tomar los siguientes productos:
- 500 ml de crema espesa;
- 150 ml de leche condensada;
- una pizca de vainilla;
- una cucharadita de cacao;
- Una barra de chocolate sin aditivos.
Cómo hacer helado helado:
- Vierte la crema fría en una licuadora, agrega vainilla y bate.
- Introducimos leche condensada y cacao, mezclamos bien hasta que la masa adquiera un tono uniforme.
- Vertimos la masa en moldes y la enviamos al congelador.
- Cuando el postre se congela, calentamos una barra de chocolate en un baño de agua, y luego regamos las porciones preparadas para servir.
Si lo desea, puede diluir el esmalte con una pequeña cantidad de crema o leche.
Tecnología de helado
Tal dispositivo como una heladera te permite crear este maravilloso postre en casa, sin poner mucho esfuerzo. Por supuesto, la unidad no completará todo el trabajo, su parte principal aún tendrá que ser asumida por la anfitriona. Para hacer helado de chocolate, necesita tales componentes:
- 3 claras de huevo
- 350 ml de crema espesa;
- 70 g de chocolate negro;
- 120 g de azúcar;
- 60-70 g de azúcar en polvo.
Cómo hacer postre en una heladera:
- Vierta la crema en una cacerola con un fondo grueso, ponga azúcar y ponga a fuego lento hasta que hierva.
- Cuando la arena se haya disuelto por completo, ponga el chocolate picado con un cuchillo y espere hasta que se derrita, y luego retire la masa del fuego y enfríe.
- Batir las claras de huevo a un estado de espuma fuerte, agregando gradualmente azúcar en polvo, y luego introducir esta masa en la mezcla de crema de chocolate.
- Ponemos el futuro helado en el dispositivo. En este trabajo se completa.
Después de unas horas, el postre estará listo para comer. Se puede sacar, decorar y servir.
Helado de chispas de chocolate
El helado con chispas de chocolate se ve hermoso en la mesa. Para tal postre, no se requieren decoraciones adicionales, y si la anfitriona no desea decorar el plato, no puede hacerlo. Para cocinar necesitarás:
- 250-280 ml de leche;
- un huevo
- 500 ml de crema;
- 80-100 g de azúcar granulada;
- 200-220 g de chocolate natural.
Cómo hacer postre:
- Mezclar la leche con el azúcar granulada y el huevo, batir en una licuadora hasta que quede suave.
- Vierta una fina capa de crema y encienda la unidad nuevamente, estableciendo la velocidad mínima.
- Vertimos la masa resultante en un molde y la ponemos en la cámara para que se congele durante media hora, para que quede un poco "atrapada" por la escarcha.
- Molimos el chocolate natural en un rallador, lo ponemos en una masa congelada, lo mezclamos y lo retiramos nuevamente en el congelador.
Puede agregar tal helado no solo con chispas de chocolate, sino también con frutas confitadas o bayas.
Receta de cacao en polvo
En lugar de chocolate natural, puede tomar cacao en polvo. Para estos fines, es adecuada la versión clásica "soviética" sin aditivos. Para hacer helado, necesitará estos componentes:
- 400 ml de leche;
- 220-240 ml de crema de grasa;
- 3-4 yemas de huevo;
- 100-120 g de azúcar granulada;
- unas cucharadas de cacao en polvo.
Cómo hacer postre:
- Vierta la leche y la crema en la sartén, ponga en la estufa y hierva.
- Introducimos cacao en polvo y revolvemos la masa con un batidor, para que no quede un solo bulto.
- Batir el azúcar con las yemas hasta que aparezca una "tapa" espumosa estable, luego introducirlas lentamente en la composición que languidece en la estufa. Lo principal es reducir el fuego para que la masa no hierva, de lo contrario los huevos se curvarán.
- Retire la sartén del fuego, vierta en moldes y envíela al congelador.
Decoramos el postre listo para comer según nuestro propio gusto y llamamos a casa a la mesa.
Con cafe
Los amantes del café pueden hacer ajustes a la receta clásica para hacer helado casero agregando este ingrediente a la composición. Para trabajar necesitará estos productos:
- 200 ml de leche;
- 2 tazas de crema de grasa;
- 3 cucharadas de cacao en polvo;
- una cucharadita de café natural;
- 100 g de azúcar granulada.
Cómo hacer helado de café con chocolate:
- Mezcle la leche con el azúcar y caliente en una estufa hasta que la arena se disuelva.
- Agregue el chocolate desmenuzado con un cuchillo, reduzca el calentamiento al mínimo y cocine la masa hasta que se vuelva homogénea.
- Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego agregue crema batida y café, mezcle y vierta en moldes.
Puede decorar tal delicia cuando se sirve con hojas de menta fresca.
Esto es interesante:como hacer helado en casa
Cómo hacer jarabe de helado de chocolate
La forma más fácil de preparar un "relleno" para helado es derretir una barra de chocolate natural en un baño de agua. Pero si hay tiempo, puede hacer un jarabe para el cual se requieren dichos componentes:
- 220-250 ml de leche;
- 80-100 g de azúcar granulada;
- chocolate natural o cacao en polvo;
- vainilla
Cómo hacer jarabe:
- Verter la leche en una sartén y llevar a ebullición.
- Vierta azúcar granulada, cacao o chocolate y continúe manteniendo la masa a fuego lento hasta que se vuelva homogénea.
- Retire la sartén del fuego, enrolle un poco de vainilla y mezcle bien.
Después de esto, se requiere enfriar ligeramente el jarabe, y puede decorar el postre.
Si en el pasado, solo los pasteleros experimentados confiaban en la preparación del helado, hoy incluso una amante inexperta puede preparar este manjar sola. Y los métodos anteriores para crear un postre se pueden modificar como lo desee, agregando productos adicionales a los ingredientes principales de la receta clásica, centrándose en su propio gusto.
