Postre impresionante, delicado, irrealmente delicioso, delicioso. Este placer de sabor a chocolate, preparado de acuerdo con nuestras recetas, no tomará mucho tiempo si sigue las instrucciones correctamente.

Receta clásica de soufflé de chocolate

No es necesario ser chef para cocinar la delicadeza aireada más delicada en casa.

Para hacer esto, necesitará:

  • 120 g de chocolate (oscuro);
  • 90 g de mantequilla;
  • 2 yemas;
  • proteína - 4;
  • 1,5 cucharaditas de vinagre de vino (o jugo de limón);
  • 100 g de azúcar;
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla;
  • sal, mantequilla y azúcar, solo un poco para engrasar los moldes.

Antes de hacer un soufflé de chocolate, debes preparar el formulario. Las formas tienen repisas a lo largo de los bordes, de modo que las tapas son más magníficas y el soufflé se levanta de manera suave y uniforme.

Si no hay formas especiales, los fabricantes de cocotte resistentes al calor serán útiles.

Cocina

  1. Lubrique las formas con mantequilla, espolvoree con azúcar granulada (cuanto más fina mejor) para cubrir el fondo y las paredes con una capa delgada. Eliminar el exceso de azúcar de los bordes. Limpiamos los formularios en el estante del refrigerador antes de su fecha límite.
  2. Las proteínas (necesitarán 2 veces más) deben separarse de las yemas.
  3. Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua o en un microondas. Retire del fuego, preferiblemente vierta la mezcla en una taza profunda, agregue extracto de vainilla, yemas; sal, mezcla todo bien.
  4. Batir las ardillas a velocidad media, verter el vinagre para que el merengue sea más fuerte y estable. Con la formación de espuma ligera, vierta gradualmente el azúcar. Aumentamos la velocidad al máximo y batimos las proteínas a picos persistentes.
  5. El merengue espeso está cuidadosamente conectado a la masa de chocolate. Mezclar bien
  6. Verter en moldes, alineando la parte superior con un cuchillo o espátula. Con un dedo limpio y limpio, limpie los bordes del molde.
  7. Lo metemos al horno, calentado a 200 grados, durante un cuarto de hora.

¡Presta atención! Antes de tiempo, no se recomienda abrir el horno y mirar, de lo contrario el soufflé se caerá.

El milagro del chocolate está listo. Resultó magnífico, y los sombreros se doraron apetitosamente.

Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.

Cocinar con cereza con licor

Los fanáticos de la cereza "borracha" con chocolate apreciarán un postre inusual. Una gran ventaja de las golosinas es la oportunidad de hacerlo con anticipación: congelar las formas y hornear cuando llegue el momento del postre.

Ingredientes

  • 250 g de chocolate negro;
  • 100 g de mantequilla;
  • 50-60 g de cerezas (congeladas o frescas);
  • 1.5 cucharadas l licor (ron, coñac, bálsamo);
  • 80 g de azúcar granulada;
  • 3 yemas;
  • 4 ardillas;
  • un poco de sal y chile.

Comencemos a cocinar.

  1. Cortar las bayas en trozos pequeños, verterlos con licor.
  2. En el chocolate, cortado en rodajas, agregue la mantequilla y colóquelo en un baño de agua. Revuelva bien.
  3. A las bayas agregue 6 cucharadas. l chocolate líquido, mezclar y poner en el congelador. Cuando la mezcla se espese, moldee las bolas del tamaño de una nuez y vuelva a colocarlas en el congelador durante media hora.
  4. En la parte no utilizada del chocolate derretido vierta las yemas y la pimienta, bata al máximo mezclador. La mezcla se convertirá en luz y luz.
  5. Sal las proteínas, batir por separado hasta picos fuertes, vertiendo lentamente azúcar. Combinar con una mezcla de chocolate, manteniendo una textura delicada.
  6. Lubrique los moldes con un trozo de aceite y espolvoree con azúcar. Vierta ½ mousse, luego coloque una bola de cereza con chocolate, llene el formulario con el resto de la mousse encima. Poner en el congelador durante 4-5 horas.

Importante! Si planea almacenar el soufflé durante más de 5 horas, cubra los moldes con polietileno para que el postre no absorba olores y no se seque.

Cuando llegue el momento, hornee en el horno, calentado a 200 grados, 15 minutos.

Resulta un cuento de hadas de postre: encima, una corteza apetitosa, debajo de la cual chocolate caliente con jarabe de cereza. Después de tal regalo, quiero abrazar al mundo entero.

Cómo hacer soufflé de cuajada de chocolate

Para cocinar este delicado manjar, necesitará:

  • requesón - 300 g;
  • harina - 60 g;
  • cacao en polvo - 3 cucharadas l;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • huevos - 5 piezas;
  • mantequilla (para engrasar moldes).

Cocinar requesón y soufflé de chocolate rápidamente.

  1. Vierte azúcar en el requesón, agrega las yemas de huevo, la harina y el cacao. Mezclar bien con un tenedor.
  2. El horno ya está encendido y calienta hasta 200 grados. Las ardillas son batidas por separado en una batidora.
  3. Conectamos las proteínas con la masa de cuajada principal, mezclamos con mucho cuidado para que las proteínas no se caigan.
  4. Lubrique los formularios con aceite, llene con una mezcla (no hasta el borde). Enviamos a hornear por 20 minutos.

El postre resultó ser muy sabroso y ligero.

Con gelatina y fruta

Este regalo es perfecto para el desayuno para aquellos que siguen la figura.

Ingredientes

  • requesón - medio kilogramo;
  • bayas (frescas o congeladas) - 1.5-2 vasos;
  • 6-8 art. l azucar
  • 300 ml de leche;
  • 20 g de gelatina.

Cocina

  1. Vierta la gelatina en un tazón, vierta la leche (1 taza), deje que se hinche durante media hora.
  2. El queso cottage con la adición de ½ taza de leche, azúcar y bayas se mezcla en una batidora.
  3. Vierte medio vaso de leche en la gelatina hinchada y colócala en el fuego. No dejes de remover hasta que la gelatina se disuelva por completo. Combinar con masa de cuajada de bayas. Mezclar
  4. Verter en moldes.
  5. Ponemos en el refrigerador por 3-4 horas.

Resulta un soufflé ligero y aireado con un sabor delicioso.

Souffle de chocolate Leche de pájaro

Una delicia deliciosamente deliciosa se asemeja a un helado. Prepara un soufflé de chocolate con gelatina.

Ingredientes

  • 400 g de crema al 35%;
  • 2 cucharadas l azúcar en polvo
  • 300 g de crema agria al 25%;
  • 200 g de azúcar;
  • 300 ml de leche;
  • 20 g de azúcar de vainilla;
  • 20 g de gelatina (instantánea).

Para esmalte:

  • 2 (200 g) paquetes de glaseado de chocolate;
  • 10 g de gelatina;
  • 50 ml de agua para esmalte; 150 ml - para gelatina.

Cocina

  1. Mezcla la leche, la gelatina instantánea, el azúcar de vainilla y prende fuego. Constantemente revolviendo, hierva, ¡pero no hierva!
  2. Batir bien la crema con una batidora, comenzando a velocidad mínima y maximizando. En el proceso, agregue azúcar en polvo. Debe hacer una crema densa y firme.
  3. Batir el azúcar con la crema agria en un recipiente aparte. Introduce la crema.
  4. Combine la leche enfriada con gelatina con la masa de leche, mezcle suavemente.
  5. Vierte el soufflé en el molde donde se solidificará. Cubra con una tapa o papel de aluminio y póngalo en el refrigerador por 3 horas.

Prepara glaseado de chocolate. También se hace con gelatina.

  1. Vierta la gelatina en un tazón, vierta agua tibia. Ponga a un lado para que la mezcla se hinche y se enfríe.
  2. Use glaseado de chocolate de la tienda o cocine con cacao en polvo. Para hacer esto, vierta esmalte seco en los platos, vierta agua (las proporciones se indican en el paquete), mezcle.
  3. Combine el glaseado con gelatina, mezcle bien. Congele el soufflé encima con hielo y retírelo durante 3-4 horas en el refrigerador.

El soufflé de chocolate “Leche de pájaro” resultó ser muy tierno, con un sabor a helado.

Souffle se puede usar no solo como postre independiente, sino también para hornear pasteles. Hacer soufflé de chocolate para un pastel es fácil, incluso si cocinar no es lo tuyo.
Lo principal es cocinar con placer, no tener miedo a tus propias fantasías.

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