Pastel de chocolate - 16 recetas caseras simples

Los fanáticos de los pasteles caseros y el chocolate disfrutarán de un postre como el pastel de chocolate. Hacerlo de acuerdo con una receta simple tomará un poco de tiempo récord cuando los invitados estén en la puerta, y puede jugar un poco más en la cocina y preparar un regalo espectacular "Tres Chocolates", "Edredón" o "Cebra", que no son inferiores en belleza a muchos pasteles de la tienda.

Pastel de chocolate: una receta simple en el horno

Esta es una receta para la fealdad del simple horneado de chocolate, en el proceso de amasado que no necesita batir nada.

Y su composición incluye solo:

• 1 huevo
• 100 g de azúcar;
• 350 ml de crema agria;
• 200 g de sémola;
• 100 g de cacao en polvo;
• 5 g de refresco.

Receta paso a paso:

1. Encendemos el horno y ajustamos la calefacción a unos 180 grados.
2. Espolvorea sémola con azúcar, cacao y refrescos. Introduce el huevo en esta mezcla y vierte la crema agria. Revuelva hasta que quede suave.
3. Con un trozo de aceite blando, atravesamos las paredes del molde desde el interior, transferimos la masa y lo enviamos al horno. Ya después de 40 a 45 minutos disfrutamos de pasteles aromáticos.

Cómo cocinar con bolas de requesón

A partir de tales productos se prepara una galleta oscura y aireada, que acecha en sí misma una sorpresa de tiernas bolas de requesón:

• 250 g de requesón;
• 2 yemas;
• 4 huevos
• 100 g de azúcar;
• 100 g de almidón;
• 50 g de chocolate amargo oscuro;
• 40 g de harina;
• 60 g de cacao en polvo;
• 5 g de levadura en polvo;
• 3 g de sal.

En la preparación de este postre, puede usar cualquier tipo de requesón en lugar de requesón. Hornear con esto solo se beneficiará, se volverá más tierno y aireado.Puede lograr el mismo efecto frotando el requesón a través de un tamiz fino.

El pastel con bolas de cuajada se hornea de la siguiente manera:

1. Cubra el fondo del molde con pergamino y trate las paredes con aceite.
2. Combine el requesón con las yemas, 50 g de azúcar y 60 g de almidón. A partir de la masa resultante, moldee las bolas y colóquelas en una capa en el fondo del molde.
3. Para una galleta, prepare una mezcla de componentes sueltos, tamizando en un recipiente y mezcle con un batidor de harina, cacao, levadura, almidón restante y sal.
4. Derrita el chocolate hasta que esté líquido.
5. Separa las yemas y las ardillas en diferentes recipientes. Batir las yemas de huevo con 30 g de azúcar hasta que la crema esté ligera, en la que se deben agregar el chocolate derretido y los ingredientes secos. Batir las claras y los 30 gramos restantes de azúcar en picos fuertes y mezclar suavemente con la masa de chocolate.
6. Vierta las bolas de cuajada con la composición resultante, coloque el molde en el horno, la temperatura en la que alcanzó 180 ° C y cocine durante 30-40 minutos.

El pastel enfriado se puede decorar vertiendo glaseado de chocolate.

Pastel de plátano y chocolate

Con un mínimo de costos de material, en ausencia de una tonelada de margarina y leche condensada, puede hacer un pastel de mega chocolate con una textura delicada y un sabor a plátano.

La lista de todos los componentes necesarios para su creación:

• 2 huevos
• 400 g de azúcar;
• 2 plátanos maduros;
• un vaso de agua tibia;
• 120 ml de leche;
• 120 ml de aceite vegetal;
• un vaso de harina;
• 3 cucharadas l cacao en polvo;
• 8 g de levadura en polvo;
• 8 g de refresco;
• 8 g de vainillina;
• 4 g de sal;
• 250 g de chocolate negro en gotas o azulejos finamente picados;
• 200 ml de crema espesa;
• una rebanada de mantequilla

Hornear:

1. Vierta agua, leche, aceite vegetal en un recipiente adecuado, ponga los plátanos en pedazos, bata los huevos, agregue azúcar y vainilla. Solo queda levantar el mezclador y convertir todo en una masa homogénea.
2. En otro tazón del tamaño apropiado, mezcle la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear. Mientras revuelve los ingredientes a granel con un batidor, introdúzcales una mezcla líquida. Resultará una masa bastante líquida.
3. Forma rectangular con lados de 23 y 33 cm, bien mantequilla y cubrir con pergamino. Vierta la masa y hornee durante 35 - 45 minutos a 180 ° C.
4. Caliente la crema y la mantequilla hasta que hierva y vierta el chocolate con este líquido. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos, luego revuelva hasta que quede suave y cubra con el ganache resultante una torta completamente fría.

Receta De Cereza

Este pastel de chocolate con cereza conquistará no solo la riqueza de los pasteles con un ligero sabor a cereza y aroma a chocolate y almendras, sino también la simplicidad de la preparación.

Consiste en:

• 125 g de granos de almendras;
• 125 g de harina;
• 5 g de levadura en polvo;
• 2 g de refresco;
• 2 huevos
• 100 g de azúcar;
• 150 g de mantequilla;
• 100 g de chocolate negro;
• 50 g de crema agria;
• 250 g de cerezas sin semillas frescas o congeladas;
• 50 g de chocolate blanco.

Receta paso a paso:

1. Mata las almendras con una licuadora en granos muy finos, prácticamente en harina. Luego combínelo con harina, bicarbonato y polvo de hornear.
2. Batir los huevos con azúcar, verterles crema agria y chocolate derretido y mantequilla. Luego vierta la masa de almendras y harina en esta mezcla y revuelva, agregando cerezas. Los alimentos congelados no tienen que descongelarse de antemano.
3. Envíe el lote al molde y hornee hasta que esté seco con un palillo de dientes a 180 grados.

Es necesario decorar el pastel completamente enfriado con una malla frecuente de chocolate blanco derretido usando un cucurucho o una bolsa de plástico densa con una esquina cortada.

Delicado pastel de chocolate sobre kéfir

Simplemente puede rociar este pastel tierno con polvo blanco o glasearlo, o puede disolver el magnífico pastel en varias capas, cubrirlo con crema o leche condensada y obtener muy rápidamente un delicioso pastel para reuniones amistosas.

La lista de productos a tomar:

• 3 huevos
• 150 g de azúcar;
• 300 ml de kéfir;
• 100 g de mantequilla derretida;
• 100 g de chispas de chocolate;
• 40 g de cacao en polvo;
• 410 g de harina;
• 6 g de refresco apagado

Instrucciones de cocina:

1. Todos los ingredientes (excepto los refrescos) deben enviarse a un recipiente del tamaño apropiado y mezclarse hasta que quede suave con un batidor o una batidora con boquillas de masa. El último debe introducirse en la masa total de refrescos apagados.
2. Hornee el pastel a 180 grados estándar antes de la prueba en una astilla seca de acuerdo con el diámetro de la forma de 25-40 minutos. Haz hornear a tu gusto.

"Zebra" - una receta paso a paso

Para hornear un hermoso pastel de chocolate marmolado de cebra, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 5 huevos;
• 180 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• 200 ml de crema agria;
• 5 g de levadura en polvo;
• 3 g de refresco;
• 350 g de harina;
• 30 g de cacao en polvo.

Secuencia de horneado:

1. Convierte la mantequilla suave con azúcar en una masa exuberante con una batidora. Luego, uno a la vez, introduzca huevos de gallina, seguidos de crema agria y una mezcla de harina, refresco y polvo de hornear en la masa.
2. Divida la masa terminada en dos partes idénticas. Agregue el cacao en una porción.
3. En forma engrasada, comience a extender la masa, primero poniendo en el centro una cucharada de masa ligera y sobre ella, una cucharada de oscuridad. Repita hasta que ambos tipos de masa estén completos.
4. La preparación adicional de la torta tiene lugar en el horno. La temperatura óptima para el tratamiento térmico es de 180 grados, el tiempo aproximado de cocción es de 30 a 35 minutos.

Pastel de Chocolate Brownie

Pastel de chocolate, magdalena, pastel y pastel de Brownie: todos estos son pasteles que tienen un rico color oscuro, sabor a chocolate y una textura húmeda.

En su preparación, la proporción de componentes secos y húmedos es crucial.

Para el pastel de chocolate Brownie, será el siguiente:

• 4 huevos
• 220 g de azúcar;
• 180 g de mantequilla;
• 100 g de chocolate negro;
• 80 g de harina;
• 30 g de cacao en polvo.

Progreso:

1. Derrita la mantequilla y el chocolate de cualquier manera posible (microondas, baño de vapor) y enfríe un poco.
2. Espuma los huevos y el azúcar en una masa muy voluminosa.
3. Vierte el chocolate y la mantequilla ligeramente enfriados en la mezcla de huevo, luego tamiza la harina y el cacao.
4. Vierta la masa en forma rectangular, cubierta con pergamino, y hornee durante 25 minutos a 180 grados.

Una vez que el Brownie se haya enfriado, estará listo para servir.

Una opción simple sin huevos.

Para un pastel muy húmedo y súper chocolate sin huevos, debe tomar:

• 240 g de harina;
• 100 g de chocolate negro;
• 15 ml de jugo de limón;
• 200 g de azúcar;
• 5 g de refresco;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de agua;
• 7 g de café instantáneo;
• sal y vainillina al gusto.

Preparamos el pastel sin huevos, siguiendo este algoritmo:

1. Vierte café y azúcar en agua caliente y deja que el líquido se enfríe un poco. Luego vierta aceite vegetal en él y revuelva. Introducir harina tamizada, sal, vainillina, refrescos apagados con jugo de limón y chocolate derretido.
2. Mientras la masa se amasa, el horno debe tener tiempo para calentarse a 180 grados. Engrase el molde para pasteles con mantequilla y espolvoree con harina, vierta la masa en él, alise su superficie y hornee por hasta 45 minutos.
3. El pastel terminado se puede engrasar con mermelada de albaricoque o cereza, poner en capas con cualquier crema o simplemente espolvorear con cacao.

Pastel de cuajada de chocolate

Este pastel de chocolate tiene dos nombres: "Almohadas" o "Edredón", que recibió debido a su hermosa apariencia. La masa de chocolate, que emerge a través del enrejado de cuajada, se asemeja a una puntada en las mantas que no requiere un diseño adicional.

Las proporciones de los ingredientes para la prueba en el formulario 18 por 26 cm:

• 50 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de leche;
• 2 huevos
• 100 g de azúcar;
• 30 g de cacao en polvo;
• 8 g de levadura en polvo;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 160 g de harina.

Para el relleno de cuajada en este caso necesitará:

• 450 g de requesón;
• 1 huevo
• 60 - 90 g de azúcar;
• 15 g de almidón;
• 10 g de azúcar de vainilla.

Cómo hornear este hermoso pastel:

1. Combine todos los ingredientes del relleno de cuajada en un recipiente y batir con una licuadora en una masa cremosa homogénea. Luego transfiéralo a una bolsa de pastelería o una bolsa de plástico apretada.
2. Batir los huevos con vainilla y azúcar normal, luego agregar aceite vegetal y leche, harina tamizada, cacao en polvo y levadura en esta masa.
3. Lubrique la fuente para hornear con un trozo de mantequilla suave y extienda una masa de chocolate con una capa de centímetro.
4. En una bolsa con relleno de cuajada, corte una esquina y exprima un borde y una rejilla de un centímetro y medio de grosor sobre la masa. El relleno de cuajada debe exprimirse en dos capas.
5. El tiempo de horneado será de 40 a 50 minutos a 180 grados. La “manta” lista puede espolvorearse con polvo y servirse, cortada en segmentos en porciones bordeados con alambre de cuajada.

¿Cómo cocinar con cacao?

Deliciosos pasteles de chocolate se pueden preparar sin chocolate. La confirmación de esto será un pastel fragante con cacao, en el que el sabor del chocolate se equilibra armoniosamente con la acidez de la fruta.

Para que él tome:

• 1 huevo
• 180 g de azúcar;
• 200 ml de leche;
• 100 ml de cualquier mermelada;
• 40-60 g de cacao en polvo;
• 5 g de refresco;
• 3-4 g de canela;
• 320 g de harina.

Método de horneado:

1. En un tazón de un procesador de alimentos o procesador de alimentos, coloque todos los componentes del pastel y mezcle hasta obtener una masa tan espesa como la crema agria casera. En ausencia de aparatos modernos, la masa se puede amasar en un recipiente con una batidora de mano o un batidor.
2. La forma para el pastel futuro se elige para que la masa tome 1/3 del volumen. Lubricar con aceite, cambiar la masa y hornear durante unos 60 minutos antes de la muestra en una curva seca a 180 grados estándar.

En una olla de cocción lenta

Para hornear un pastel de chocolate en una olla de cocción lenta, necesitará:

• 200 g de mantequilla;
• 100 g de cacao en polvo;
• 300 g de azúcar;
• 100 ml de leche;
• 4 huevos
• 4 g de refresco apagado;
• 300 - 320 g de harina.

Cómo hornear en una olla de cocción lenta:

1. En un recipiente refractario, coloque el poco cremoso, cortado en cubitos, así como el azúcar, la leche y el cacao en polvo. Pon todo en llamas y hierve.
2. Vierte 90-110 ml de esta mezcla de chocolate en una taza y deja que el resto se enfríe en silencio.
3. Luego mezcle los huevos de gallina uno a la vez, tamice la harina y agregue el refresco.
4. Envíe la masa terminada al recipiente multicocina engrasado y al horno en el modo "Hornear" de 45 a 60 minutos, dependiendo de la capacidad del dispositivo.
5. Enfríe el pastel terminado en la red de una caldera doble y luego vierta la masa de chocolate previamente seleccionada precalentada en el microondas.

Si lo desea, se pueden espolvorear hojuelas de coco o nueces picadas encima del pastel.

Cocinar con pasta de chocolate

Una torta simple con pasta de chocolate está hecha de productos tomados en las siguientes cantidades:

• 250 ml de leche;
• 250 g de mantequilla blanda;
• 250 g de azúcar;
• 200 g de pasta de chocolate (para una nota ligera de nuez, puede tomar nueces de chocolate);
• 5 g de levadura en polvo;
• 350 g de harina;
• azúcar glas para rociar.

Cocina

1. Coloque todos los productos para el pastel en el tazón de la batidora o en otro recipiente de un tamaño adecuado, si utiliza una batidora manual en lugar de una planetaria. Revuelva la mezcla hasta que esté suave.
2. En una fuente de horno engrasada, distribuya la masa de chocolate resultante en una capa uniforme, de no más de 1 cm de espesor, lo cual es importante porque la masa resultará bastante pesada y una capa más grande simplemente no se horneará.
3. El pastel para hornear sigue aproximadamente 1 hora a una temperatura tradicional de 180 grados.

Puede servir el postre simplemente rociándolo con polvo o recogiéndolo en un pastel. Para hacer esto, será necesario cortar una lámina rectangular de masa en varios trozos iguales, untar con pasta de chocolate y colocar una encima de la otra.

Delicioso pastel de chocolate sobre crema agria

Para hornear un delicioso pastel de chocolate ligeramente húmedo con cerezas y pétalos de almendras, debe preparar los productos de acuerdo con la siguiente lista:

• 150 g de crema agria;
• 4 huevos
• 120 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• 220 - 240 g de harina;
• 30 g de cacao en polvo;
• 4 g de refresco;
• 1 g de vainilla en polvo;
• 300 g de cerezas;
• 20-30 g de pétalos de almendras;
• 50 g de chocolate blanco;
• 45 - 50 ml de jugo de cereza.

Receta de crema agria paso a paso:

1. Con una batidora, convierta los huevos con azúcar en una masa espumosa, dos o tres veces mayor que el volumen original.
2. Después de esto, el aceite ablandado y la crema agria también se deben mezclar con la batidora.
3. Después de tamizar el cacao en polvo, los refrescos y la harina a los ingredientes líquidos, amase una masa bastante espesa a bajas velocidades de la batidora.
4. Transfiera la masa de chocolate resultante en un molde (adecuado con un diámetro de 23 cm) y distribuya las bayas de cereza sin semillas en la parte superior. El toque final es la decoración de los pétalos de almendra.
5. El pastel debe hornearse a 180 grados hasta que se seque con un palillo de dientes.

Después de enfriar, el producto deberá verter glaseado rosado de chocolate blanco derretido y jugo de cereza.

Tres chocolates

Este pastel de chocolate, que combina la dulzura del chocolate negro, con leche y blanco, es apreciado por muchos golosos debido a su delicado sabor a mousse.

La base del pastel está hecha de galleta de chocolate, que incluye:

• 1 huevo
• 60 g de azúcar;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 50 g de mantequilla;
• 20 g de cacao en polvo;
• 5 g de levadura en polvo;
• 60 g de harina.

En la galleta hay tres capas de mousse. Para una capa de mousse se necesitará;

• 150 g de chocolate (oscuro, leche y blanco, respectivamente);
• 300 ml de crema de grasa (no menos del 33%);
• 4 g de gelatina;
• 1 huevo y 1 yema;
• 30 g de azúcar.

Etapas de hacer postre de mousse:

1. Para la base, batir el huevo con azúcar, mezclar la mantequilla suave con una batidora. Cuando la masa se vuelva homogénea, tamice la harina, el cacao y el polvo de hornear, mezcle con una espátula. Hornee un pastel de galletas con un diámetro de 26 cm de la prueba resultante. Cuando se enfríe, colóquelo en un molde forrado a los lados con una película densa.
2. Para mousse oscuro, derrita el chocolate en el baño, bata la crema hasta picos suaves y póngala en el refrigerador. Disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua. Calienta la yema y el huevo con azúcar en un baño de vapor a 60 grados.
3. Vierta los huevos con azúcar en el tazón de la batidora y batir a altas velocidades, agregando gelatina derretida. Cuando la temperatura de la mezcla baje a 24 grados, vierta chocolate con un chorrito. Y cuando la espuma se haya enfriado por completo, revuelve la crema en tres dosis divididas.
4. Vierte la mousse oscura en el molde para galletas, alisa y pon en el congelador. Usando la misma tecnología, prepare dos tipos más de mousse, vertiéndolos sobre el anterior.

Después de llenar el postre con la última mousse blanca, se coloca durante 10 horas no en el congelador, sino en el estante del refrigerador.

Pastel de chocolate sin hornear

Este pastel puede convertirse en un digno competidor de la amada "leche de pájaro" que muchos adoran. Un suave soufflé para él está hecho de chocolate negro y malvaviscos masticando malvaviscos.

Para preparar sin hornear este pastel de chocolate con malvaviscos, en una forma con un diámetro de 16-18 cm necesita:

• 150 g de galletas de chocolate "Oreo", pero puedes tomar cualquier otra;
• 35 g de mantequilla 82% de grasa;
• 200 g de malvaviscos malvaviscos;
• 200 g de chocolate negro;
• el doble de crema (33%)

Algoritmo de cocina:

1. Muela las galletas en una licuadora de migajas, en la que vierta la mantequilla derretida.
2. Levante los lados de la forma desmontable con una película de acetato (o archivos densos) y selle la miga en la parte inferior. Pon la forma de galleta en la nevera.
3. Derrita el chocolate, los malvaviscos y la crema de 95 g hasta que quede suave. Permita que esta mezcla se enfríe un poco (hasta 40 grados) y batir la crema restante hasta picos suaves.
4. En varias etapas, agregue la masa de chocolate a la crema para no precipitar los picos cremosos. Vierta la mousse sobre las galletas y guárdelas durante dos o tres horas en el refrigerador para estabilizar.
5. Retire con cuidado el pastel terminado del molde en un plato para servir. Puedes decorarlo vertiéndolo con glaseado de chocolate.

Postre con relleno líquido dentro

Al cortar esta hornada de amantes del chocolate, le espera una sorpresa: un ganache de chocolate viscoso, líquido y caliente. No es difícil preparar un pastelito, pero es mejor preparar el relleno con anticipación.

Receta sabrosa: ganache de chocolate para cubrir el pastel

Para el centro líquido necesitará:

• 180 g de chocolate negro;
• 75 ml de crema muy gorda;
• Medio paquete de mantequilla de calidad.

Directamente para el pastel en sí, necesitará:

• 160 g de harina;
• 180 g de azúcar;
• 200 ml de yogur o kéfir;
• 1 huevo
• 8 g de levadura en polvo;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 40 g de cacao.

Cómo hacer:

1. Para ganache, derrita el chocolate en crema caliente. Cuando la masa se vuelva homogénea, mezcle la mantequilla suave. Listo ganache para quitar durante 1 - 2 horas en el refrigerador.Luego, con una cuchara o manos de helado, forme bolas, el centro líquido y colóquelas en el congelador durante la noche.
2. Para la masa, en un recipiente, combine componentes sueltos, en otro - líquido. Entonces reúnelos.
3. Distribuya la masa en pequeñas formas y ahogue una bola de ganache de chocolate en cada una.
4. Hornee magdalenas a 180 grados, dependiendo del tamaño de los artículos, por hasta 40 minutos. Sirva caliente hasta que el relleno se haya congelado.