La caballa es un huésped frecuente en nuestra dieta. Es cierto que algunos argumentan que un pescado así solo se fuma bien o está en salmuera. De hecho, existen diferentes opciones para su preparación, pero la más deliciosa es una caballa al horno con verduras.
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Caballa al horno con verduras en una bandeja para hornear
La caballa es una criatura marina beneficiosa, grasa y deliciosa.
Dicho pescado se cocina de diferentes maneras, pero se hornea lo que ayudará a preservar la mayor parte de sus cualidades beneficiosas.
Pero el hecho es que en los estantes de las tiendas es raro encontrar caballa fresca, y su precio no se adaptará a todos los compradores. Por lo general, después de la captura, este pescado se envía inmediatamente a congelar o procesar, ya que su carne grasa se oxida rápidamente.
Ingredientes para un par de grandes canales de caballa:
- setas (los champiñones o cualquier bosque serán suficientes) - 270 g;
- calabacín
- cebolla
- pimienta carnosa dulce;
- tres tomates
- zanahoria
- apio
- ajo - tres dientes;
- jugo exprimido de un limón;
- perejil, aceite de oliva.
Método de cocción:
- En los cadáveres de pescado preparados, hacemos varios cortes poco profundos a lo largo de la diagonal.
- Frótelos abundantemente con una mezcla de aceite, pimienta, jugo de limón y sal.
- Cortamos los hongos arbitrariamente y los freímos con ajo hasta que estén suaves.
- Tomates pelados, así como pimienta y calabacín, cortados en cubos, cebollas - medias aros, rodajas - zanahorias y apio.
- Estofado de verduras. Primero, cocine las zanahorias con cebolla, luego se turnan para esparcir calabacín, pimienta y apio. Los últimos son los tomates.
- Agregue ajo picado y perejil, especias y champiñones a las verduras, mezcle todo y póngalo en una fuente para horno.
- Ponemos caballas en vinagre sobre una "almohada" vegetal y los enviamos a hornear durante media hora a una temperatura de 180 ° С
Receta de asado de aluminio
La caballa rellena de verduras es muy sabrosa y satisfactoria. La peculiaridad de la receta es que hornearemos el pescado en papel de aluminio y cortaremos la caballa para rellenarla en la parte posterior.
Receta sabrosa:en escabechecaballa en casa
Para preparar el plato necesitaremos una gran carcasa de pescado, un diente de ajo, un poco de aceite, tres cucharadas de jugo de limón, así como zanahorias, cebollas, crema agria y especias.
Método de cocción:
- Tomamos el cadáver de una caballa y usamos un cuchillo afilado para hacer una incisión de la cabeza a la cola. Sacamos las branquias y la cresta junto con los huesos, luego lavamos y secamos el pescado.
- El ajo machacado se mezcla con jugo de limón y la mezcla resultante se frota bien el pescado por dentro y por fuera.
- Mientras la pieza de trabajo se decapa, tomaremos cebollas picadas, zanahorias ralladas y las freiremos durante varios minutos.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel, colocamos el pescado, abrimos el "bolsillo" y le ponemos el relleno de vegetales. Remoje la carcasa con crema agria en la parte superior, envuélvala en papel de aluminio y hornee en el horno a 190 grados 30 minutos.
Con queso
A pesar de que la caballa no se aplica a los productos dietéticos, vale la pena incluirla en su dieta. La carne de pescado es fácilmente absorbida por nuestro cuerpo, por lo que puede ser cocinada incluso por niños. Además, su carne es muy tierna, suave, prácticamente no tiene huesos, por lo que muchos cocineros prefieren cocinar este pescado en particular con verduras y queso.
Ingredientes
- dos caballas pequeñas;
- champiñones - 180 g;
- dos zanahorias
- dos cebollas
- diente de ajo;
- crema agria - medio vaso;
- queso duro - 180 g;
- especias, aceite
Método de cocción:
- Cortamos las cabezas de caballa, hacemos un corte a lo largo del abdomen y sacamos todo el interior. Luego, el pescado debe lavarse, secarse y condimentarse con sal, pimienta y hierbas.
- Cortamos la cebolla en medio aros, cortamos las zanahorias en un rallador y cortamos los champiñones en tiras finas. Freír verduras y champiñones, agregando ajo picado al final.
- En la bandeja para hornear alineamos el papel de aluminio, separamos el pescado con el abdomen hacia arriba y lo abrimos como una mariposa.
- Extendemos el relleno vegetal con champiñones sobre el pescado, engrasamos los espacios en blanco con crema agria y espolvoreamos con chips de queso. Poner en el horno por 25 minutos.
Pescado Relleno
A todos los amantes de los platos de pescado definitivamente les gustará nuestra receta de caballa al horno con verduras. Para preparar el plato necesitará un mínimo de esfuerzo y tiempo, pero el resultado superará todas sus expectativas.
La caballa combina bien con varias verduras, champiñones, hierbas y adobos.
Ingredientes
- gran canal de caballa;
- ajo - tres dientes;
- queso duro - 100 g;
- zanahorias
- cebollas
- pimienta carnosa dulce;
- champiñones - 200 g;
- aceite vegetal y de oliva;
- una cucharada de crema agria gorda;
- sal, pimienta, mejorana.
Método de cocción:
- Tomamos caballa y a lo largo de la espalda hacemos un corte de no más de un centímetro de profundidad. Sacamos la columna vertebral, los huesos costales y todo el interior. Frote la carcasa con sal, pimienta y espolvoree con jugo de limón. Luego frotar con ajo picado junto con aceite de oliva.
- Pase las zanahorias a través de un rallador grueso, corte las cebollas y los pimientos en cubos y los champiñones en trozos pequeños.
- Alternamos los productos. Primero, cebollas y zanahorias, luego ponga la pimienta y después de unos minutos esparza los champiñones y la crema agria. Cocine a fuego lento la mezcla resultante durante un par de minutos, luego agregue sal, pimienta y mejorana, apague el fuego y enfríe.
- Coloque el pescado en la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, llénelo, espolvoree con queso y envíelo al horno durante 20 minutos a una temperatura de 190 ° C. Para evitar que el queso se seque, aplique una red de mayonesa sobre él.
Cocinar en una manga para hornear
La caballa se puede preparar de diferentes maneras: guisado o frito, pero es mejor hornearlo en la manga. Entonces la carne es jugosa, debido al hecho de que el jugo no se evapora, sino que permanece en la manga.Agregue hierbas picantes al pescado y obtendrá una deliciosa caballa al horno con papas y verduras.
Ingredientes
- gran canal de caballa;
- dos cebollas
- dos zanahorias
- sal, pimienta, hierbas italianas;
- tres tubérculos de papa;
- eneldo y perejil.
Método de cocción:
- Primero, encurtir caballa en especias, con sabor a sal, pimienta y hierbas aromáticas italianas.
- Las cebollas se pueden cortar en medio aros, las zanahorias y las papas en cubos. Mezclar vegetales con hierbas, sal y aceite.
- Tomamos una manga, le ponemos pescado junto con verduras y lo ponemos en un horno precalentado a 200 grados durante 30-35 minutos.
- Espolvorea pescado al horno con eneldo picado y perejil.
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Cómo hornear caballa deliciosa con rodajas de verduras
Un pescado como la caballa se combina con casi todas las verduras, pero queremos ofrecer una receta original: caballa al horno en papel de aluminio en francés. Se cocina con tres tipos de cebollas y se sirve en los mejores restaurantes de Francia.
Para preparar el pescado "francés", necesitará dos canales de caballa, un tallo de puerro, cebolla y chalota. Y también un par de cucharadas de mantequilla y medio vaso de crema no agria.
Método de cocción:
- En primer lugar, prepararemos el pescado, necesitaremos su lomo. Para hacer esto, corte el reproche de los cadáveres y libérelos de la cresta y los huesos. Espolvorea el filete con sal y reserva.
- Las cebollas y los chalotes se cortan finamente, y el puerro se corta en anillos.
- En una sartén, derrita la mantequilla, en la que freímos durante cuatro minutos cebollas y chalotes.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda el filete de caballa, distribuya las chalotas fritas y las cebollas por encima y espolvoree los anillos de puerro en la parte superior. Sal las piezas de trabajo y la grasa con crema agria.
- Envolvemos los cadáveres y los horneamos en el horno los primeros 30 minutos, luego liberamos el pescado del papel aluminio y cocinamos otros 10 minutos.
Debajo de la marinada vegetal
Si no sabe qué plato puede sorprender a sus seres queridos o invitados, entonces tome una caballa y una receta del famoso chef Jamie Oliver. Su método de cocción es atractivo porque el pescado primero se marina en hierbas y luego se fríe y hornea bajo la marinada.
Ingredientes
- Caballa
- dos dientes de ajo;
- una cucharada de pimentón;
- una pizca de pimienta de cayena;
- ocho cucharadas de aceite de oliva;
- una cucharada de salsa de soja;
- cucharadita mostaza
- jugo de limón, hierbas.
Método de cocción:
- Cortamos la carcasa de pescado en dos partes, retiramos la columna vertebral, los huesos y la limpiamos de una película negra que le da un sabor amargo.
- Procedemos a la preparación de la marinada. Para ello tomamos cuatro cucharadas de aceite de oliva, agregamos los dientes de ajo picados, jugo de limón, salsa de soja y todos los otros condimentos, que se enumeran en la lista de ingredientes. También incluimos eneldo picado.
- En la marinada aromática resultante, coloque el filete de caballa, cierre bien y deje durante 40 minutos.
- Seque el pescado en escabeche y fríalo por ambos lados hasta que esté dorado.
- Transferimos la carcasa a la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, la vertemos con la marinada y horneamos durante 15 minutos.
La clave para un plato sabroso, jugoso y saludable es la descongelación adecuada de la caballa.
Primero, debe colocar el pescado en el refrigerador durante varias horas, colocarlo en el estante superior y luego finalizar el proceso a temperatura ambiente. Si le asusta el olor específico de la caballa, antes de cocinarlo, manténgalo en una marinada de especias y limón.
