Imagínese, el hojaldre fue inventado en 1945. ¡Desde entonces, deliciosos pasteles sin pelea han conquistado todo el planeta! La base preparada originalmente para deliciosos platos puede ser de dos tipos: levadura y sin la adición de bacterias activas. Hay tantas recetas para pasteles dulces de hojaldre que es imposible incluso intentar probar el surtido creado por los chefs incluso para toda la vida. Veamos las características de obtener un regalo favorito.

Masa de hojaldre dulce

Muchas amas de casa compran dicho producto en forma preparada, pero ¿pueden almacenar muffins en comparación con deliciosos pasteles caseros?

Lista de componentes necesarios para crear masa de levadura de hojaldre:

  • harina blanca (trigo) premium - 250 g;
  • sal de mesa - 6 g;
  • azúcar - 20 g;
  • levadura seca - 6 g;
  • agua potable - 75 g;
  • leche entera - 50 ml;
  • mantequilla - 150 g.

Preparación paso a paso de la masa:

  1. Pon la levadura y una pizca de azúcar en un plato. Vierta agua ligeramente calentada, mezcle todo. Ponemos el recipiente durante 15 minutos en un lugar cálido para que se activen las bacterias vivas.
  2. Difundimos azúcar regular, harina, sal, leche tibia y levadura diluida en un recipiente espacioso. Amasar la masa. Al final del proceso, agregue 50 g de aceite ablandado. Amasar el producto con las manos para que se vuelva más suave y elástico.
  3. Formamos un rectángulo de 10 cm de grosor a partir de la masa resultante (el ancho y el largo de la pieza pueden ser cualquiera). Lo envolvemos en celofán y lo guardamos en el refrigerador por 5 horas.
  4. En papel pergamino suave ponemos grasa de mantequilla ablandada (100 g).Los bordes de la hoja están doblados, de modo que se obtiene un cuadrado de 10x10 cm. Usando un rodillo, distribuya el aceite sobre el sobre, llenando todas las esquinas, póngalo en el refrigerador por 5 horas.
  5. Sacamos la masa y envasamos con aceite, dejamos a temperatura ambiente durante 15 minutos.
  6. De la masa, desplegamos una capa de 20x10 cm. Divídala visualmente por la mitad. Ponemos un cuadrado de aceite en la mitad de la lámina y lo cubrimos con otra parte de la masa.
  7. Enrollamos una pieza en una capa, luego envolvemos un borde en el medio, con el lado libre hacemos lo mismo. Ahora agregamos la pieza entera por la mitad (libro), la metemos en el refrigerador por 1 hora. Estos pasos deben repetirse 3 veces más.

Colocamos la masa terminada en una bolsa de plástico. Lo almacenamos en el congelador.

Bollos con nueces

 

Lista de productos:

  • masa (levadura de hojaldre) - 0.5 kg;
  • nueces (nueces) - 300 g;
  • yemas de huevo (pollo) - 3 piezas;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • 40 g de coñac / ron - 40 ml:
  • canela (molida) - 10 g;
  • vainillina — por preferencia;
  • leche - 60 l.

Composición de jarabe:

  • agua fría para beber - 15 g;
  • azúcar glas - 50 g.

Paso a paso para cocinar bollos con nueces:

  1. Cocinar jarabe. Para hacer esto, mezcle agua y azúcar en polvo en un tazón.
  2. Seque las nueces en el horno, póngalas sobre la mesa, cúbralas con una hoja de papel, enróllelas con un rodillo. De esta manera, muele los granos al estado de las migajas.
  3. Agregue dos yemas de huevo y azúcar granulada al tazón. Batir los ingredientes con un batidor, agregar coñac, leche, vainillina, nueces picadas, canela, mezclar bien.
  4. De la masa sacamos un pastel con un grosor de 0,5 cm. Córtalo en fragmentos de 6x10 cm de longitud.
  5. En cada parte ponemos el relleno, distribuimos en una capa uniforme. Es importante que no llegue a los bordes en 1 cm. Convertimos las capas en rollos, sujetamos los bordes, colocamos el producto resultante en forma de caracol.
  6. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, separamos cuidadosamente la cocción, la dejamos durante media hora al calor para que la revisen.
  7. Procesamos el producto con yema. Enviamos la pieza de trabajo durante 20 minutos al horno, calentada a 200 ° C. Engrase los productos horneados resultantes con jarabe.

Un bollo con nueces es uno de los pasteles más deliciosos hechos de masa de levadura. Resulta ser muy magnífico, y debido a la canela añadida también es increíblemente fragante.

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Natillas y pasas de uva

Ingredientes

  • masa de levadura de hojaldre - 0.5 kg;
  • 150 g de pasas;
  • una yema (pollo);
  • aceite de girasol - 20 g.

Ingredientes de pasta choux:

  • 1 cucharada leche
  • 170 g de azúcar;
  • 1 cucharada l harina de trigo premium;
  • vainillina - 1 g;
  • huevo de gallina

Ingredientes para hacer jarabe:

  • miel - 20 g;
  • azúcar glas - 20 g;
  • agua purificada - 20 g.

Cocina

  1. Lavamos las pasas en agua corriente. Eliminamos posibles impurezas. Póngalo en un tazón y vierta agua hirviendo durante 1 hora. Luego tiramos las pasas en un colador.
  2. Natillas de cocina: en un tazón, combine el huevo, el azúcar y la harina. Mezcla bien los ingredientes. Vierte leche entera y vainillina en la sartén, coloca el recipiente en la estufa. Cuando la composición hierve, introducimos la mezcla preparada en una corriente delgada. Cocine los ingredientes durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Ponga agua, miel, azúcar glas en un plato. El jarabe está listo.
  4. De la masa, desplegamos una capa con un grosor de 0,5 cm. Cúbrela con crema pastelera (enfriada), espolvorea con pasas encima. Convertimos la hoja con bayas en un rollo, la dividimos en trozos, retrocediendo 2 cm.
  5. Procesamos la bandeja para hornear con grasa vegetal, colocamos las piezas con el corte. Deje la magdalena caliente por 20 minutos, luego engrase con la yema.
  6. Precalentar el horno a 200 grados. Hornee los panecillos por 25 minutos.

Vierta suavemente el producto con jarabe. ¡La delicadeza está lista!

El quiche y el pan de pasas es una receta de la cocina francesa. Tales pasteles son muy fragantes y dulces.

Hojaldres de cereza de la masa terminada

 

Lista de productos requeridos:

  • un paquete (500 g) de masa de levadura de hojaldre;
  • cerezas maduras - 300 g;
  • azúcar regular - 100 g;
  • almidón - 2 cucharadas cucharas
  • vainillina - 2 g;
  • azúcar glas - 2 cucharadas l.
  • clara de huevo

Paso a paso cocinando en el horno:

  1. Lavamos las cerezas bajo un chorro de agua corriente, las secamos con servilletas, quitamos las semillas y las llenamos con azúcar (2 cucharadas). Para dar el jugo. Después de 10 minutos, escurrirlo. Cubra la pulpa con el resto del azúcar y el almidón (1.5 cucharadas L.), agregue la vainillina. Mezclar todo
  2. Espolvorea la masa terminada (descongelada en paquetes) con almidón y enrolla en una capa de 4 mm de espesor. Lo cortamos en rectángulos de 6 cm de ancho y 10 cm de largo.
  3. Divida visualmente las piezas en dos mitades, en una, partiendo del borde de 1.5 cm, haga tres pequeños cortes.
  4. En la parte libre ponemos el relleno, cubrimos con el otro lado con muescas. Pegue con los dedos los bordes de la masa alrededor del perímetro.
  5. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Extendemos las hojaldres sobre ellas, las engrasamos con clara de huevo y las dejamos calentar durante 30 minutos.
  6. Enviamos los espacios en blanco al horno, precalentados a 200 grados. Hornee por 20 minutos, espolvoree productos refrigerados con azúcar glas.

Si cocina la cocción de la manera presentada, el jugo de cereza permanecerá en las hojaldres y no se derramará sobre la bandeja para hornear, los rollos serán fragantes, la masa estará crujiente y el relleno será increíblemente sabroso.

Tubos de crema de proteínas

Lista de productos requeridos:

  • masa de levadura de hojaldre - 0.5 kg;
  • clara de huevo - 70 g;
  • agua potable - 35 g;
  • azúcar blanco - 140 g;
  • jugo de limón - 20 ml;
  • vainillina - 7 g;
  • yema de huevo;
  • mantequilla - 20 g.

Preparación paso a paso de tubos de crema:

  1. Estiramos una lámina de masa de 30x40 cm y un grosor de 3 mm. Córtelo en tiras de 1,5 cm de ancho, enróllelas con una espiral en tubos de metal cónicos, previamente lubricados con mantequilla derretida.
  2. Ponemos papel de hornear en una bandeja para hornear, colocamos cuidadosamente los espacios en blanco, lo dejamos calentar durante 20 minutos.
  3. Cubra los tubos con yema.
  4. Precaliente el horno (200 grados), hornee los productos durante un cuarto de hora. Luego los sacamos y los dejamos enfriar.
  5. Prepara una crema de proteína. Ponga el azúcar y el agua purificada en una cacerola, caliente, revolviendo ocasionalmente, hierva el jarabe. Cocine por 5 minutos.
  6. En un recipiente separado con lados altos, batir las claras con una licuadora. Debería obtener una espuma espesa. Sin detener el trabajo, vierta una dulzura hirviendo en un goteo. Batir los ingredientes hasta obtener una masa exuberante y homogénea. Durante este tiempo, la crema se enfriará a temperatura ambiente.
  7. Agregue vainillina y jugo de limón a la mezcla. Batir la crema un poco más, luego ponerla en una bolsa de repostería, llenar los tubos enfriados con la composición. Si lo desea, se pueden rociar con azúcar en polvo.

Un postre tan delicioso es perfecto para una mesa festiva.

Pizza dulce original

 

La composición de los componentes:

  • masa de levadura de hojaldre - 250 g;
  • kiwi y naranjas - 2 piezas;
  • una manzana
  • leche condensada, crema agria - 3 cucharaditas;
  • una rebanada de mantequilla

Paso a paso la preparación de pizza:

  1. Lave las naranjas con agua. Los despegamos. Cortar la fruta en rodajas.
  2. Libere el kiwi de la piel, divídalo en anillos.
  3. Procesamos la bandeja para hornear con aceite.
  4. De la masa, desplegamos la capa y la transferimos a una lámina de metal.
  5. Puras manzanas en rodajas, picar en una licuadora. Agregue la crema agria y la leche condensada. Mezcla bien los ingredientes.
  6. Lubrique con la mitad de la mezcla de la capa de masa, luego coloque las frutas en capas. Los procesamos con los restos de masa de manzana.
  7. Ponemos la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados. Hornee la pieza de trabajo durante 20 minutos.

Estamos acostumbrados al hecho de que la pizza solo puede ser salada, pero resulta que también hay una opción dulce. Tal plato se puede preparar con diferentes frutas, bayas, chocolate y otros componentes.

Lenguas de azúcar

Lista de productos:

  • un huevo
  • masa de levadura de hojaldre - 250 g;
  • azúcar granulada - 130 g.

Paso a paso para cocinar las cañas:

  1. De la masa, desplegamos una capa de 7 mm de espesor. Lo cortamos en pequeños rectángulos de 10x5 cm.
  2. Introduce el huevo en un tazón, mézclalo para obtener una masa homogénea. Cubra los trozos de masa con esta mezcla.
  3. Ponemos papel pergamino en una bandeja para hornear. Extendemos espacios en blanco a una distancia de 3 cm uno del otro. Espolvorea con azúcar.Ponemos las cañas al calor durante 20 minutos.
  4. Precaliente el horno a 200 grados, hornee la masa durante un cuarto de hora. Se levantará varias veces y se cubrirá con una bonita corteza rosada.

Los idiomas se pueden tomar fácilmente para comer algo. Los pasteles dulces en el horno siempre resultan muy satisfactorios, sabrosos y crujientes.

Hojaldre "Napoleón"

 

Lista de productos requeridos:

  • masa de levadura de hojaldre - 0.5 kg;
  • leche condensada - 200 g;
  • mantequilla - 200 g;
  • vainillina - 1 g.

Paso a paso cocinando:

  1. Estiramos una masa de 7 mm de espesor de la masa. Lo cortamos en cuadrados del mismo tamaño.
  2. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Colocamos productos decorados sobre él, manteniendo una distancia de hasta 1 cm entre ellos. Ponemos los espacios en blanco en el horno, calentados a 190 ° C. Hornee hasta por 25 minutos. Sacamos productos calientes, los reservamos para que se enfríen.
  3. Hagamos una crema. Pon la mantequilla en un tazón, bate con una batidora. Poco a poco, vierta la leche condensada, agregue vainillina, sin detener el funcionamiento del dispositivo. Se debe obtener una masa homogénea y exuberante.
  4. Tomamos tres palanquillas horneadas. Cubra cada pieza con crema. Los apilamos en una pila. Procesamos el pastel con una mezcla dulce por todos lados.
  5. De las otras tres partes rosadas hacemos migajas. Enrolle el pastel en él, cubriéndolo completamente con trozos pequeños.
  6. Retiramos los dulces en el refrigerador por 6 horas.

El pastel Napoleón se hace de la misma manera, solo la masa debe cortarse en trozos grandes. Como puede ver, los pasteles fabulosamente deliciosos están hechos de hojaldre a base de levadura. Estos dulces son simplemente imposibles de resistir.

Recetas de una base libre de levadura para hornear

 

El hojaldre sin levadura se prepara de la misma manera que la levadura, solo el azúcar y la levadura se eliminan de los ingredientes. Considere qué premios se pueden obtener de dicho producto.

Caracoles Rellenos de Chocolate

Ingredientes

  • hojaldre (sin levadura) - 0.4 kg;
  • pasta de chocolate —3 cucharadas l.
  • chocolate negro - 150 g;
  • vainillina - 2 cucharaditas

Cocina

  1. Rompemos el azulejo negro en trozos pequeños, derretimos en el microondas, mezclamos con pasta y vainilla. Deja que la mezcla se enfríe.
  2. Extienda la masa en una capa con un espesor de 0.7 cm. Lubrique toda la superficie con una masa de chocolate. Convertimos la capa en un rollo, la ponemos en el congelador durante 3 minutos.
  3. Luego, divida la pieza de trabajo en piezas de hasta 1 cm de grosor.
  4. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, colocamos el rollo cortado en trozos.
  5. Calentamos el horno a 190 grados. Ponemos una bandeja para hornear. Hornee los panecillos durante unos 30 minutos. Nos guiamos por la apariencia de los productos: deben cubrirse con un color marrón dorado.

Los golosos seguramente apreciarán este horneado de chocolate.

Rollitos de hojaldre con manzana y nueces

 

Ingredientes

  • masa de levadura sin hojaldre - 0.4 kg;
  • manzanas medianas - 2 piezas;
  • nueces (machacadas) - 75 g;
  • mantequilla - 30 g;
  • canela - 4 g;
  • nuez moscada - 2 ml;
  • azúcar regular - 30 g;
  • sal - 2 g.

Cocinar pasteles dulces en el horno:

  1. Enjuague las manzanas con agua. Cortar la piel, quitar el núcleo, triturar en cubos pequeños.
  2. Ponemos la sartén sobre la estufa. Ponle mantequilla. Cuando se derrita, coloque rebanadas de fruta, nuez rallada, canela, sal y 20 g de azúcar. Mezcla bien los ingredientes.
  3. Freír la composición durante 5 minutos. Retiramos la sartén del fuego, damos tiempo a las manzanas calientes para que se enfríen.
  4. Estiramos la masa con una capa de hasta 7 mm de espesor. Habiendo salido de los bordes unos 5 mm, extendimos una capa de azúcar y nueces. Luego coloca las manzanas.
  5. Giramos la capa con el relleno en el rollo, la cortamos en trozos de 1 cm de grosor.
  6. Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear, colocamos los espacios en blanco.
  7. Calentamos el horno a 190 grados, horneamos rollos durante 20 minutos.

Oh que deliciosos pasteles hechos de masa de hojaldre sin levadura, ¡solo te lamerás los dedos!

Abrir hojaldres con manzanas

Composición de ingredientes:

  • aceite magro - 5 ml;
  • masa (hojaldre sin levadura) - 500 g;
  • manzanas - 3 piezas;
  • azúcar regular - 20 g;
  • jugo de limón - 20 ml.

Paso a paso cocinando:

  1. De la masa, desplegamos una capa de 0,5 cm de grosor y la cortamos en rectángulos idénticos (tamaño aproximado: 10x12 cm).
  2. Enjuague las manzanas con agua. Los liberamos de la piel, quitamos el núcleo y los trituramos en rodajas finas.
  3. En cada dona, coloque trozos de fruta.
  4. Arreglamos la masa en las esquinas para que resulte algo así como una pequeña capacidad. El relleno debe permanecer abierto. Espolvorea las manzanas con jugo de limón, espolvorea con azúcar blanco.
  5. Engrase una bandeja para hornear con grasa vegetal. Difundimos espacios en blanco.
  6. Precaliente el horno a 190 grados, hornee el producto durante 20 minutos.

Esta es una de las formas más fáciles de preparar productos horneados a partir de hojaldre sin levadura. Las bocanadas resultantes con relleno de manzana son pasteles muy sabrosos y deliciosos.

Tarta dulce con requesón y mermelada

 

Ingredientes

  • un huevo
  • hojaldre (sin levadura) - 400 g;
  • mermelada de bayas - 100 g;
  • requesón fresco - 250 g;
  • azúcar blanco - 40 g.

Paso a paso cocinando:

  1. Ponga el requesón en un tazón y límpielo con una batidora de mano.
  2. Combine la masa de cuajada con mermelada, mezcle bien los ingredientes.
  3. De la masa, desplegamos una capa de 0,7 cm de grosor y la cortamos en dos piezas grandes idénticas.
  4. En una parte, a 2 cm de los bordes, colocamos el relleno y lo cubrimos con una segunda capa.
  5. En la capa superior de la pieza de trabajo hacemos pinchazos con un tenedor. Lubrique el pastel resultante con un huevo, espolvoree con azúcar.
  6. Ponemos papel pergamino en una bandeja para hornear. Difundimos el espacio en blanco.
  7. Calentamos el horno a 190 grados, horneamos el producto durante 30 minutos.

Los pasteles dulces resultaron ser muy tiernos, jugosos e increíblemente sabrosos. Cada pieza se derrite en tu boca.

Coronas de mermelada de arándanos

Lista de productos:

  • hojaldre de alta calidad (sin levadura) - 0.4 kg;
  • mermelada de arándanos - 6 cucharadas. l

Ingredientes

  1. Estiramos una masa de 5 mm de espesor de la masa.
  2. Cúbrelo con mermelada, partiendo de sus bordes 2 cm.
  3. Visualmente, la formación debe dividirse en tres partes. Los ponemos en un sobre, los cortamos en tiras de 4 cm de ancho, cada uno de los cuales formamos en forma de corona, doblándolo con una espiral y conectando los extremos.
  4. Ponemos papel pergamino en una bandeja para hornear. Difundimos productos en él.
  5. Calentamos el horno a 190 grados, los horneamos durante 20 minutos.

Las coronas se vuelven rosadas y muy hermosas. Tales pasteles decorarán cualquier mesa festiva.

Galletas de pasas de uva Garibaldi

Composición:

  • clara de huevo;
  • pasas (necesariamente sin semillas) - 200 g;
  • hojaldre (sin levadura) - 500 g;
  • azúcar regular - 100 g.

Paso a paso cocinando:

  1. Lave bien las pasas, extiéndalas en una capa delgada sobre toallas de papel para que se seque.
  2. De la masa, desplegamos una capa no muy gruesa (hasta 2 mm).
  3. Coloque las pasas en una parte, cúbrala con la mitad libre. Pasamos un poco la prueba con un rodillo para que las bayas se peguen bien
  4. Cortamos el producto en trozos. La capa superior se puede decorar con una parrilla. Muffin de grasa con proteínas.
  5. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear. Le ponemos espacios en blanco.
  6. Precaliente el horno a 200 ° C, hornee una golosina durante 20 minutos.

Los bollos resultarán rojizos y magníficos.

Mini croissants con mermelada

 

Ingredientes

  • masa de levadura sin hojaldre - 500 g;
  • mermelada de albaricoque - 200 g;
  • huevo de gallina

Cocinar pasteles dulces en el horno:

  1. Estirar la masa con una capa de 0,7 cm de grosor, cortar en triángulos de 5 x 10 cm de tamaño.
  2. Aplique una capa de composición dulce a una gran parte de la hoja.
  3. Convertimos la masa decorada en un rollo, haciendo esto con la dulzura procesada del lado.
  4. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Difundimos los espacios en blanco. Engrasarlos con un huevo.
  5. Precaliente el horno a 190 grados, hornee mini croissants durante 15 minutos.

Los productos convencionales se preparan de la misma manera, solo los triángulos se cortan más grandes. Deliciosos dulces se obtienen de masa de levadura sin hojaldre. Cada horneado es una obra de arte.

Creo que ninguna fiesta de té puede prescindir de tan deliciosos pasteles de hojaldre. Como ya entendió, el relleno y la forma de los productos pueden pensarse de manera diferente, el resto depende de su imaginación. Buen provecho!

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