Halloween es una fiesta que ha aparecido recientemente en nuestro país y, por lo tanto, muchas almas eslavas no entienden cómo puedes vestirte con disfraces de miedo y servir un plato de aspecto terrible en la mesa. Pero a los niños realmente les gusta este pasatiempo. Quizás esto convirtió a Halloween en el principal placer para los dulces. A continuación hay una selección de deliciosos postres "feos" y "aterradores" que se pueden preparar con los jóvenes amantes del Día de Todos los Santos.
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Dulces tradicionales de Halloween
Las tradiciones de Halloween en la forma en que las conocemos, se originaron en el Nuevo Mundo. Pero los dulces tradicionales de esta fiesta se pueden dividir en los que aparecieron incluso antes del asentamiento de los europeos en América, y los que aparecieron relativamente recientemente.
La primera categoría incluye el brack Barm, o el Pan de Todos los Santos, que emigró al Halloween americano desde Irlanda.
Además de las golosinas tradicionales, esta también es una forma de jugar predicciones al ocultar los símbolos de riqueza, pobreza, matrimonio futuro y otras cosas en forma de una moneda, dedal, anillo cuando se hornea pan.
La masa es más dulce para él que para el pan, pero menos dulce que para el pastel:
- 1 ½ cucharada leche fría
- un tercio de un paquete de levadura fresca;
- ½ cucharada azúcar granulada;
- un par de huevos;
- 75 g de mantequilla derretida;
- un vaso de pasas picadas de luz;
- un vaso de una mezcla de albaricoques secos, dátiles o frutas confitadas;
- 3 g de canela molida;
- ¼ cucharadita sal fina
Secuencia de horneado:
- Durante un tercio de hora, deje en un lugar cálido una mezcla de leche, arena dulce y levadura. En otro tazón, siembre la harina con canela y sal pequeña. Enriquecer el sabor de la cocción es fácil al agregar otras especias molidas (cardamomo, pimienta de Jamaica, ralladura caramelizada).
- En la harina con especias, agregue mantequilla suave, que se ha vuelto activa en la leche, la levadura, los huevos ligeramente batidos y las frutas secas. Amasar bien la masa (al menos 10 minutos) y dejar madurar durante una hora en un lugar cálido.
- Amasar la masa y ponerla en una forma rectangular profunda para pan. En él, debe madurar durante aproximadamente media hora. Luego, Bambrek se hornea a 180 ºС hasta que esté listo (aproximadamente una hora).
La superficie del pan caliente se puede engrasar con una mezcla de una cucharada de mantequilla derretida mezclada con una cucharadita de canela molida y media cucharadita de cardamomo, para un mayor sabor y suavidad.
El segundo manjar, sin el cual es difícil imaginar el Día de Todos los Santos, son las manzanas con caramelo.
Son de dos tipos: manzanas en caramelo duro (manzanas Candy) y manzanas en caramelo blando (manzanas Caramelo / Toffy). Este regalo apareció mucho más tarde que el Pan de todos los Santos en el siglo XX.
Para cocinar manzanas en caramelo suave y viscoso para 8 a 10 frutas medianas, necesitará:
- 350 g de leche condensada de alta calidad;
- 100 g de aceite graso;
- 200 ml de miel líquida;
- 300 g de arena dulce;
- extracto de vainilla;
- nueces tostadas trituradas.
Como cocinar
- En una olla, que tiene un fondo grueso, combine el azúcar, la miel, la leche dulce y la mantequilla. Con agitación vigorosa, hierva el caramelo hasta que la mezcla alcance una temperatura de 118 grados. Luego apague el caramelo, y después de un par de minutos vierta y revuelva rápidamente el extracto aromático de vainilla.
- Lave cuidadosamente las manzanas pequeñas, seque con un paño, inserte un palo en lugar del tallo. Cubra la superficie de la bandeja para hornear con pergamino, que se engrasa abundantemente con mantequilla derretida.
- Luego, las manzanas preparadas se sumergen en caramelo, se enrollan en granos de nuez triturados y se extienden sobre papel engrasado.
En la receta, la miel se puede reemplazar con jarabe invertido o glucosa normal. Para hacer que el postre sea más brillante, en lugar de nueces, puede usar hojuelas de coco de colores o varias pizcas de hojaldre.
Galletas para niños
La mayoría de las galletas son postres que son fáciles de hacer; estos son los dulces más fáciles de Halloween. Incluso los niños podrán hacer frente a su preparación, les gustará especialmente el proceso creativo de crear momias divertidas o calabazas llenas de puré de calabaza.
Más materiales:Galletas de Halloween - Receta
Para las galletas de momia necesitarás:
- 160 g de mantequilla derretida;
- 100 g de polvo dulce;
- un par de huevos;
- 5 g de levadura en polvo;
- hasta 400 g de harina;
- 40 g de cacao en polvo.
La secuencia de acciones:
- Batir los huevos con una batidora de polvo dulce a velocidades medias durante no más de tres minutos. Luego agregue la mantequilla, suavizada a una consistencia cremosa, y la mitad de la harina de harina tamizada, tamizada con polvo de hornear. Nuevamente, mezcle todo en una masa homogénea.
- Luego amase la masa con las manos, agregando gradualmente harina. Una vez que la masa se ha reunido en un bulto, ya no agrega harina. Amasar dividido en dos partes: 2/3 colorea el cacao en un color oscuro y 1/3 deja blanco. Envuelva cada tipo de masa con film transparente y envíe durante una hora en frío.
- Divide la masa de chocolate en trozos de 60 g cada uno y dales forma de trozos rectangulares: los cuerpos de las momias. Enrolle la masa blanca en un pastel de 3 mm de espesor, que luego se corta en fideos de 0,5 cm de ancho.
- Luego solo queda "vendar" las momias con tiras de masa blanca, dejando sus caras ligeramente entreabiertas. Tendrán que hacer ojos con pequeñas bolas de colores blanco y chocolate. Las momias se hornean durante unos 20 minutos a 180 grados.
Al formar galletas, no necesita envolver los espacios en blanco demasiado con masa blanca, de lo contrario, las "vendas" se rasgarán al hornear.
Las calabazas en forma de calabazas se llaman Jack Lantern. Para él, definitivamente necesitará una plantilla que pueda estar hecha de papel grueso.
Es conveniente tomar la masa de galletas de la receta anterior o hacer un lote de puré de calabaza:
- 100 g de aceite no frío;
- 120 g de azúcar moreno;
- 100 ml de puré de calabaza;
- 3,5 g de canela;
- una pizca de sal fina;
- ½ cucharada l refresco
- 195 - 260 g de harina;
- 100 g de negro sin aditivos de chocolate o mermelada espesa.
Progreso:
- Batir con una batidora la arena dulce y el aceite, poner en esta masa el puré de calabaza y la canela, luego la sal, la harina tamizada y el refresco. La masa saldrá suave, pero no pegajosa a las palmas.
- Enróllelo en una capa de 3-5 mm de espesor.Usando una plantilla, corte las calabazas; corte la boca, la nariz y los ojos en la mitad de los espacios en blanco. Hornee las calabazas en un horno precalentado a 180 ° C (aproximadamente 12-14 minutos).
- Pegue las galletas terminadas en pares con chocolate derretido o mermelada espesa.
Alternativamente, no puede cortar el hocico de las galletas, sino simplemente dibujarlas con chocolate derretido.
Ideas originales de calabaza
De una calabaza puedes hacer con tus propias manos no solo una linterna, sino también dulces para una fiesta festiva, por ejemplo, magdalenas de calabaza o pastel de calabaza.
Los pastelitos incluirán:
- 100 g de pulpa de calabaza;
- 50 g de nueces u otras nueces;
- 1 huevo
- 75 g de azúcar;
- 45 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de crema agria;
- 120 g de harina;
- 5 g de levadura en polvo.
Cocina
- Ligeramente freír los granos en una sartén seca y moler en una licuadora. Convierte la pulpa de calabaza en trocitos pequeños, con los que exprimir el exceso de jugo.
- Batir el huevo con azúcar, crema agria y aceite vegetal. Agregue harina tamizada con levadura en polvo, nueces preparadas y calabaza a esta mezcla.
- Lubrique las latas de hornear con mantequilla y llénelas con 2/3 de la masa preparada. Hornee magdalenas a 180 grados hasta que estén cocidas.
Al terminar de hornear, puedes dibujar la cara de "Jack-Lantern" en la parte superior. Esto es fácil de hacer con la plantilla preparada con glaseado de chocolate y crema.
El pastel de calabaza estadounidense es un postre que debe cocinarse al menos dos veces al año (Acción de Gracias y Halloween).
La composición de su base y relleno incluye:
- 125 g de mantequilla;
- 70 g de azúcar en polvo;
- 200 - 250 g de harina;
- 3 huevos (1 - a la masa, 2 - al relleno);
- 400 ml de puré de calabaza;
- 380 g de leche condensada;
- 3,5 g de canela;
- 3,5 g de jengibre seco molido;
- 1.5 nuez moscada
Método de cocción:
- En un tazón de un procesador de alimentos, pique la mantequilla fría con harina y azúcar en polvo en migajas. Luego bate un huevo y recoge la masa en un bulto. Si hay poco líquido, puede verter un par de cucharadas de agua fría. Para estabilizar, esconde la masa durante una hora en el refrigerador.
- Para el relleno, hornee la carne de calabaza hasta que esté cocida (se puede cocinar en el microondas), y luego batir con una licuadora o frotar a través de un tamiz. Mida la cantidad requerida de puré de papas y mézclelo con leche condensada, huevos y especias.
- Los lados y el fondo del molde con un diámetro de 20 - 23 cm deben estar forrados con masa enrollada y verter el relleno sobre él. Hornee el pastel durante un cuarto de hora a 200 grados, luego baje la temperatura a 170 y cocine a fuego lento otros 40 - 45 minutos.
El pastel terminado también se puede decorar al estilo de Halloween, por ejemplo, tamizando el polvo de cacao en la parte superior a través de una plantilla que representa a una bruja en un palo de escoba.
Tortas De Halloween
Las recetas de dulces de Halloween pueden ser variadas, pero con toda la variedad, un pastel terriblemente sabroso se convertirá en el manjar central de una fiesta temática. A continuación hay dos opciones para hacer y decorar pasteles al estilo del Día de Todos los Santos: "Pastel de ojos grandes" y "Pastel de vampiro".
Para un pastel con "ojos" debe preparar:
- 5 huevos;
- 400 g de azúcar (200 g - en la masa, 200 g - en la crema);
- 300 g de harina;
- 80 g de cacao;
- 7 g de levadura en polvo;
- 500 g de crema agria 20% de grasa;
- 10 piezas ciruelas pasas al vapor;
- 2 plátanos
- 100 g de nueces fritas trituradas;
- 100 g de chocolate negro;
- 100 g de chocolate blanco;
- ojos gelatinosos.
Cocina el pastel de la siguiente manera:
- Batir los huevos con azúcar en una espuma muy resistente, en la que mezclar la mezcla de harina, cacao y levadura en polvo. Hornee una torta de galletas de la prueba resultante, que luego se disuelve en dos capas más delgadas.
- Para la crema, bata la crema agria con azúcar. Engrasa el pastel más suave con crema y pon sobre él la mitad de las rodajas de plátano, ciruelas pasas y nueces. Rompa la otra corteza en pedazos, que, sumergiendo en la crema, coloque encima de la primera corteza un portaobjetos mezclado con el resto de las rodajas de plátano, nueces y ciruelas pasas.
- Cubra el pastel primero con chocolate blanco derretido y luego con chocolate negro. En orden aleatorio, decora el pastel formado con caramelos de gelatina en forma de ojos.
Bizcocho de acuerdo con la receta anterior, pero con una crema y decoración diferente se puede convertir en un pastel de "vampiro".
En este caso, además de los ingredientes necesarios para hornear pasteles, necesitará:
- 250 g de mantequilla;
- 150 - 180 g de azúcar en polvo:
- 100 ml de leche;
- 100 ml de crema espesa;
- 150 g de caramelo rojo;
- 100 g de chocolate negro.
Cómo decorar un pastel:
- Batir la mantequilla suave hasta que quede esponjosa con azúcar en polvo. Al final del batido, vierta un poco de leche. Para poner la crema resultante con pasteles de galletas y cubrir el postre encima. Coloque el pastel nivelado en el refrigerador durante al menos 40 minutos.
- Mientras tanto, en el pergamino, dibuja siluetas de murciélagos, que luego se repiten con chocolate. Mientras la masa aún es sólida, inserte brochetas en los ratones para que puedan transferirse a la torta. También pueden hacer ojos de chocolate oscuro y claro o dulces.
- Para el glaseado "sangriento" en crema caliente, disuelva el caramelo, picado en trozos más pequeños. Después de eso, solo queda verter el pastel frío con glaseado rojo cálido, pegar sobre los murciélagos en palitos y el pastel está listo.
Los pasteles para este pastel se pueden hacer no de chocolate, sino de rojo, utilizando colorantes alimentarios o cambiando el color del jugo de frambuesa o cereza.
Recetas de los dulces más "aterradores"
Halloween es una fiesta con atributos específicos, tanto en el diseño de interiores y la elección de disfraces, como en la decoración de los platos. Mirando a muchos de ellos, es difícil de entender: ¿son estos dulces o cosas desagradables?
Entre las golosinas más “atemorizantes” se pueden distinguir las galletas “Dedos de bruja” y las manzanas secas “Cabeza de bruja”. El realismo de estos dulces es a veces tan fuera de escala que se vuelve espeluznante, aunque se preparan de una manera absolutamente simple.
Para hacer los dedos de la bruja, debes prepararte para la prueba:
- 230 g de mantequilla;
- 180 g de azúcar en polvo;
- 1 huevo
- 350 g de harina;
- 5 g de levadura en polvo;
- 3 g de sal;
- 5 ml de extracto de vainilla;
- 100 g de almendras medianas (posiblemente sin pelar).
Además, para una decoración aterradora necesitarás: cacao en polvo o canela, cualquier mermelada roja y colorante verde.
Método de horneado:
- Batir la mantequilla derretida con polvo dulce, luego agregar el huevo y el extracto de vainilla a la composición. Después de esto, solo queda agregar componentes sueltos secos y amasar la masa elástica suave, que se retira durante 2/3 horas en frío. Para obtener dedos verdes, puede ingresar la composición del tinte.
- Divida la masa fría en trozos de 30 g. Enrolle una “salchicha” de cada uno, dele la forma de un dedo, adelgazando antes y después de las articulaciones. Queda por hacer una muesca en las curvas del "dedo" con un cuchillo e insertar el nucleolo de almendras en lugar de la uña.
- Las galletas formadas se hornean durante 20 minutos a 180 grados, y luego proceden a la decoración. Al sumergir un pincel seco en cacao, los dedos están sucios y el lado "cortado" del dedo se sumerge en una mermelada que simula la sangre.
Los dedos se pueden servir por separado, o con dulce "sangre" (cereza, fresa u otra mermelada roja), en la que se pueden sumergir.
En Halloween, puedes tallar no solo calabazas. Por ejemplo, una cabeza de bruja comestible, aterradora y realista sale de una manzana.
Además de las habilidades mínimas de tallado, este tratamiento requerirá:
- manzanas
- algodón de azúcar;
- cuentas de azúcar comestibles.
La secuencia de acciones:
- Para hacer una cabeza, se debe pelar una manzana de tamaño mediano y darle una forma anatómica para la cabeza: cortar muescas para los ojos, marcar y hacer que la nariz esté más en relieve, hacer un corte para la boca. No es necesario intentarlo, el trabajo torpe es bienvenido.
- Las marcas de fuego preparadas deben colocarse en una bandeja para hornear y enviarse al horno durante 5-6 horas para que se sequen a 100 grados.
- Las cabezas de brujas secas después de enfriarse necesitan peinarse con algodón de azúcar y pegarse a los ojos: cuentas de azúcar en las cuencas de los ojos.
Cuando sirva dulces en la mesa, no se olvide del entorno general, que puede aparecer en servilletas con estampados "sangrientos" (se pueden hacer con pinturas para textiles), velas, telarañas, murciélagos y más. Estas pequeñas cosas mejorarán la impresión general de las vacaciones.
