Los científicos han realizado muchos estudios, de acuerdo con los resultados de los cuales se descubrió que la harina de trigo no solo es útil. Alternativamente, en los supermercados puede encontrar maíz, arroz, harina de soya y otras variedades de dicho producto. Si muchos han oído hablar de las dos primeras opciones, entonces es aconsejable prestar más atención especial a la última.
Contenido material:
Composición, contenido calórico y producto BJU
Antes de hablar sobre los beneficios y los daños de la harina de soya, vale la pena explorar su valor nutricional.
La composición química de la harina de soja:
- 48,9 g de proteína;
- 1 g de grasa;
- 21,7 g de carbohidratos;
- 5,3 g de ceniza;
- 9 g de agua;
- 14,1 g de fibra dietética;
- 15,5 g de almidón.
El contenido calórico por 100 g de producto es de 291 kcal.
La consistencia de la harina de soya prácticamente no es diferente de la opción de trigo, pero los beneficios son mucho mayores. Es rico en vitaminas de los grupos A, B, E, minerales, fibra, hierro y proteínas, no contiene gluten.
Gracias a la composición anterior, la harina de soja:
- contribuye a la pérdida de peso;
- previene la formación de cálculos biliares;
- normaliza el metabolismo;
- Reduce el riesgo de disfunciones del sistema musculoesquelético.
Además, los pasteles con su adición no se estancan por mucho tiempo. Como no hay gluten en la composición, los bollos permanecen frescos y atractivos durante mucho tiempo.
El principal daño del producto se debe al hecho de que acelera el metabolismo y, por lo tanto, su consumo excesivo puede provocar un envejecimiento demasiado rápido del cuerpo, la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
Y también se debe excluir el uso de productos con este ingrediente para mujeres embarazadas y niños. Este último puede ser alérgico a la soja.
Tortitas de harina de soya
Aquellos que alguna vez probaron círculos tan delicados y delgados ya no podrán comer tales productos en una versión tradicional.
Ingredientes para dos porciones:
- 100 g de harina de soja;
- 400 ml de agua caliente;
- 2 huevos
- bolsa de polvo de hornear (10 g);
- una pizca de sal
Método de cocción:
- Todos los componentes se envían al tanque, conectados, batidos con un mezclador.
- La masa se deja reposar durante 10 minutos, luego se hornean los panqueques en una sartén seca. El fuego debe ser de intensidad media.
En el desayuno, los panqueques deben caer con una deliciosa salsa de plátano, batida con cacao.
Galletas de la dieta
Las recetas para hornear en la dieta con harina de soya no son solo panqueques. Si necesita una composición en la que haya más proteínas y menos carbohidratos, entonces vale la pena realizar la siguiente variación.
Ingredientes
- 100 g de harina de soja;
- 2 veces más manzanas;
- 2 ardillas;
- 20 g de avena;
- 10 ml de aceite de oliva;
- un poco de edulcorante y refresco.
La secuencia de acciones:
- Las frutas se pelan, se liberan de las semillas y se frotan.
- La masa rallada se mezcla con proteínas y sustituto de azúcar;
- Después de agregar el aceite, se vierten harina, hojuelas molidas y refrescos.
- Se amasa una masa homogénea, a partir de la cual se forman pasteles.
- Los productos se colocan en una bandeja para hornear, que se envía a un horno caliente (180 ° C) durante 25 minutos.
Antes de colocar el formulario en el horno, los productos se perforan con un tenedor.
Cocinar galletas de aire
Si quieres algo dulce, aireado, pero con un mínimo de calorías, debes pensar en obtener una magnífica galleta de soja.
Es suficiente preparar los siguientes componentes:
- 200 g de soja y harina de trigo;
- 3 huevos
- 60 g de azúcar;
- un poco de ralladura de limón;
- 150 ml de agua.
La secuencia de pasos:
- Las ardillas se separan de las yemas, estas últimas batidas con azúcar.
- Luego se agrega la ralladura, y luego las proteínas batidas.
- La harina se vierte en porciones, se mezcla una masa homogénea, que se vierte en una forma refractaria.
Hornee durante 15 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.
Como hacer leche de soya con harina de soya
La receta de una bebida de un producto a granel saludable implica la presencia de:
- 750 ml de agua;
- 200 g de harina de soja.
Progreso:
- Se vierte agua en el recipiente y se lleva a ebullición.
- Después de eso, la harina se vierte con un fino "goteo" con agitación constante hasta que los componentes colocados estén completamente combinados.
- La base del producto futuro se hierve durante 20 minutos, después de lo cual se filtra a través de una gasa.
La leche de soja resultante debe enviarse inmediatamente al frío.
Fideos negros japoneses
Tradicionalmente, los fideos japoneses están hechos de harina de arroz, pero esta receta utiliza:
- harina de soja sin grasa - 450 g;
- yema - 1 pc .;
- La sal es una pizca.
Proceso de preparación:
- La yema va al bol.
- La harina y la sal se arrojan al recipiente con el producto de huevo.
- A continuación, se amasa la masa, que se deja para prueba durante 30 minutos.
- El bollo de harina se enrolla en una capa delgada, que se dobla en un rollo en miniatura de hasta 25 cm de largo.
- El producto se corta en piezas de 5 mm de ancho.
- Estos últimos se envían al agua hirviendo, donde se hierven durante 5 minutos hasta que estén cocidos.
Al final del proceso, los fideos japoneses se reclinan en un colador y se enjuagan.
Rollo de soja con relleno de cuajada
La harina de soya es un ingrediente ideal que le permite crear productos horneados dietéticos. Con la dieta adecuada, ahora no hay necesidad de negarse el placer de disfrutar de deliciosas golosinas.
Para ver esto, es suficiente tener a mano:
- 300 g de harina de soja;
- 3 claras de huevo;
- bolsa de polvo de hornear;
- 5 g de cacao;
- una pila de agua;
- 300 g de requesón;
- 10 g de miel;
- 30 g de arándanos y ciruelas pasas;
- 100 ml de leche.
Preparar una dieta tratar de la siguiente manera:
- Las proteínas se envían a un tanque ancho, se les agrega bicarbonato y polvo de hornear.
- Después de 5 minutos, apenas se forma un poco de espuma, la mezcla se bate ligeramente con cacao.
- Luego se une un poco de miel, lo que hace que la cocción sea ligeramente dulce.
- Ahora la composición se repone con harina, se amasa una masa espesa.
- Se vierte agua hervida en la masa homogénea resultante.
- Ahora la composición se coloca cuidadosamente en una bandeja para hornear, luego se envía a un horno caliente (160 ° C) durante 10 minutos.
- En este momento, el queso cottage, junto con la leche y la ralladura de limón, se bate en una crema uniforme.
- Cuando el pastel está listo, el relleno se coloca sobre él.
- Las bayas se colocan en el borde de la cama, después de lo cual el producto se enrolla en un rollo, que se deja en frío durante 2 horas.
Para los amantes de los dulces, se recomienda agregar un poco de miel o sustituto de azúcar al relleno.
Entonces, si conoces algunos secretos, entonces, con la ayuda de la harina de soya, puedes cocinar fácilmente golosinas deliciosas y bajas en calorías.
