Solyanka - 14 recetas, carne combinada solyanka

Solyanka es una de las sopas más saturadas en sabor y composición. Ella calienta perfectamente y satisface el hambre. Incluso para una mesa de vacaciones de invierno, un batiburrillo preparado adecuadamente es muy adecuado como aperitivo. Puedes elegir su receta entre las 14 opciones a continuación.

Receta clásica de batiburrillo

Las golosinas según la receta clásica son tan ricas y satisfactorias como sea posible. Esta es la opción de almuerzo perfecta. Para su preparación se usa: 450 g de despojos (lo mejor es elegir un corazón de cerdo), 350 g de costillas de res, 450 g de salchicha ahumada de cualquier tipo, 2 piezas cada una. cebollas, pepinos y zanahorias en vinagre, sal, 65 g de pasta de tomate, pimienta molida, 130 g de aceitunas, un par de hojas de laurel, aceite.

1. Las costillas de ternera y el corazón de cerdo se hierven en 3,5 litros de agua con lavrushka y sal. Desde el momento en que hierve el líquido, deben estar en la estufa durante aproximadamente 1,5 horas.
2. Las verduras (excepto los pepinos) se cocinan en aceite para freír. Cuando se doran, se agrega pasta de tomate a los productos, y juntos los componentes se cuecen a fuego lento durante otros 7-10 minutos.
3. La carne extraída del caldo se corta en trozos pequeños y nuevamente se envía a cocinar. La salchicha y los pepinos en vinagre se muelen de la misma manera.
4. Queda por verter en el caldo todos los ingredientes preparados restantes, agregar condimentos, sal y aceitunas enteras.

Servido con crema agria y finas rodajas de limón.

Receta georgiana

Tal sopa siempre resulta ser muy espesa. Pero, cambiando la cantidad de caldo, puede ajustar este parámetro a su gusto. La sopa no incluye aceitunas.Para la mezcolanza georgiana, debe tomar: 800 g de carne de res, 3 cebollas blancas, 800 ml de caldo de carne, un vaso pequeño de vino blanco, 2 cucharadas. harina de trigo, 4 dientes de ajo, 1 cucharada cada uno pasta de tomate y mostaza homogénea, 1 pepino en vinagre, sal, condimentos. A continuación se describe cómo preparar la mezcolanza georgiana.

1. La carne se corta en tiras finas y se fríe en aceite bien caliente durante 3-4 minutos. La sartén debe estar con lados altos.
2. Luego, la carne se cocina a fuego alto durante un par de minutos junto con las cebollas picadas.
3. Se agrega harina a la sartén, y después de mezclar los ingredientes, se agrega vino blanco.
4. Ahora puede enviar sal, especias, mostaza, pasta de tomate a otros productos.
5. Queda por verter el caldo en los platos y cocinar a fuego lento todos los componentes a fuego lento hasta que la carne esté lista. Por último, los pepinos en vinagre picados con palitos delgados se vierten en la sartén.

Más materiales: como cocinar un batiburrillo

El batiburrillo georgiano se sirve como primer plato y como complemento de un plato de acompañamiento.

Con chorizo

Un clásico batiburrillo con salchicha se prepara sobre la base de caldo de res. Es mejor tomar carne en los huesos, para que el plato resulte lo más rico posible. Además de la carne de res (450 g), deberá usar: 3 salchichas, 250 g de salchichas ahumadas, 2 cebollas blancas, un par de cucharadas de pasta de tomate, 2 encurtidos, media lata de aceitunas enlatadas, aceite, sal, especias. La siguiente es una receta paso a paso para la sopa.

1. El caldo de carne en los huesos se cocina durante al menos 1,5 horas con la adición de sal, especias y una cebolla entera. Cuando está listo, las verduras se extraen del líquido y se tiran, la carne se corta de los huesos.
2. Las cebollas restantes, junto con los pepinos, se cortan finamente y se paserizan.
3. Los ingredientes en la sartén se mezclan con pasta de tomate y una pequeña cantidad de caldo de carne, después de lo cual los productos se cuecen durante 7-10 minutos.
4. El contenido de la sartén se transfiere a la carne, y las salchichas y las salchichas se fríen en el aceite restante. Además, también se vierten en el caldo.
5. Queda por agregar sal, especias y aceitunas enteras.

Antes de servir, el plato debe infundirse durante unos 30 minutos.

Mezcla de hongos: una receta paso a paso

Esta es una versión magra de batiburrillo. No se le agrega carne. Usado: 350 g de champiñones frescos, un puñado de col finamente picada, cebolla, pepinillos, 2 papas, 2 cucharadas. pasta de tomate, 10 aceitunas, limón, sal, aceite, especias.

1. Las papas se cortan en cubitos y se hierven en 2-3 litros de agua hasta que estén blandas.
2. Las cebollas picadas con champiñones se fríen hasta que estén suaves. Después de esto, se les agrega repollo y los productos se cuecen durante 15-17 minutos.
3. Al final, se coloca pasta de tomate para las verduras, se mezclan y se envían a las papas.
4. Pepino en vinagre en cubitos y aceitunas enteras se agregan a la sopa.

Mezcla de champiñones servidos en porciones con rodajas de limón.

Receta de sopa ahumada

La sopa ahumada combinada usa manteca y dos tipos de salchichas. Por supuesto, no puedes prescindir de encurtidos (3 piezas), aceitunas (media lata) y pasta de tomate (2 cucharadas). Además de estos ingredientes, debe tomar: 350 g de salami y salchichas ahumadas, sal, 70 g de tocino ahumado, cebolla, 4 papas, limón, 6 guisantes de pimienta negra.

1. Se hierve agua con pimienta y sal pequeña, después de lo cual se envían dos tipos de salchichas cortadas en barritas.
2. Después de 7-8 minutos, las papas picadas se colocan en el caldo.
3. Cebolla en rodajas en medio anillos finos y encurtidos en cubitos se fríen junto con manteca de cerdo. Luego, estos productos se cuecen a fuego mínimo durante 7-0 minutos con pasta de tomate y una pequeña cantidad de caldo cocido.
4. El contenido de los recipientes se mezcla y la sopa hierve a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.

Una golosina se sirve con limón, hierbas picadas y crema agria.

Solyanka con pollo

El batiburrillo de pollo da vuelta al presupuesto. Especialmente si tomas los muslos de las aves (3 piezas) como base. También es necesario usar: 1 pc. zanahorias y cebollas, 40 g de raíz de apio, 200 g de pepinos en vinagre y salchicha ahumada, un frasco de aceitunas sin semillas, 2 cucharadas.alcaparras, 150 g de pasta de tomate, sal, azúcar, mantequilla, limón.

1. Del apio, carne, cebolla y zanahoria, se cocina el caldo. Cuando esté listo, las verduras y los huesos de los muslos se retiran de la sartén. La carne extraída del hueso se corta en trozos pequeños.
2. Cubos de pepinos, pasta de tomate, especias, sal, una pizca de azúcar y cualquier salchicha picada de cualquier manera se vierten en el caldo resultante.
3. Unos minutos antes de que los platos estén listos, se agregan alcaparras y aceitunas enteras a la sartén.

Servido con limón y crema agria y salsa de ajo. Puedes llenarlo con salmuera de alcaparras.

Ruso antiguo

Esta receta es marcadamente diferente de todas las demás. Incluye pescado rojo fresco (250 g) y arroz (medio vaso). Y también: 3 papas, 2 encurtidos, 1 cebolla, sal, grasa.

1. El pescado se hierve con las especias y la sal apropiadas, después de lo cual se corta en trozos pequeños.
2. En el caldo que queda después del pescado rojo, se cocina el arroz.
3. Cuando el cereal se ablanda, las papas picadas y el asado de cebolla se agregan a la sartén.
4. El convite se cocina hasta que los cubos de papa estén listos.

La sopa de pescado también se puede combinar con limón fresco y aceitunas / aceitunas.

Mezcla de carne combinada en una olla de cocción lenta

Es especialmente simple y conveniente cocinar un batiburrillo usando una olla de cocción lenta. De acuerdo con la receta, incluye los siguientes ingredientes: 150 g de salchichas, salchichas ahumadas y jamón, 480 g de pulpa de res, 4 pepinos en vinagre, 2 piezas. cebollas y zanahorias, 70 g de aceitunas, un par de cucharadas de pasta de tomate, sal, aceite, especias.

1. El caldo de pulpa de res se cocina durante al menos 2 horas en una cacerola. Al final de la cocción, la carne se retira del líquido y se desmorona finamente.
2. A partir de verduras en el modo "Hornear", la fritura se prepara en aceite.
3. Luego, las verduras se fríen durante 3-4 minutos en el mismo programa ya con palitos de pepinos en vinagre y pasta de tomate.
4. Todos los componentes de carne se cortan finamente, se combinan con el caldo y se vierten en el recipiente del dispositivo.
5. Después de agregar sal, especias y aceitunas, la delicia se cocina durante 55 minutos en el modo del dispositivo "Estofado".

Si no hay limón en stock, puede agregar el ácido necesario a la sopa con salmuera de pepino.

En maceta en el horno

Será posible preparar un solyanka en porciones en macetas. Esto es especialmente cierto si planea tratar a los invitados con sopa. En este plato se utilizan los siguientes productos: 600 g de varios componentes de carne (carbonato, salchichas finas, salami o salchichas cocidas), zanahorias y cebollas para freír, 2 papas, 80 g de pasta de tomate, 2.5 encurtidos, un puñado de aceitunas, sal, especias aceite

1. Un par de cebollas y zanahorias se cuece en mantequilla.
2. Pepino en rodajas, cubos de papas, todos los componentes de carne picada, un poco de agua, sal y especias se agregan a la sartén con verduras. Juntos, los ingredientes languidecen durante unos 7 minutos.
3. Queda por cambiar los productos de la sartén en macetas (1/3) y verterlos con agua hirviendo.
4. A 160 grados, el tratamiento se cocina en el horno durante 25 minutos.

Plato servido con aceitunas, crema agria y limón.

Con repollo y salchichas

La mezcla de carne con salchichas generalmente se cocina con la adición de repollo. Las verduras deberán tomar unos 800 gramos. También debe usar: 7 salchichas, cebolla, zanahoria, 2 cucharadas. l salsa de tomate, sal, aceite.

1. La col finamente picada se fríe en una sartén con mucho aceite y las cebollas y zanahorias picadas en otra.
2. Ketchup se agrega a los últimos ingredientes un par de minutos antes de estar listo.
3. El repollo se mezcla con un alevín brillante, se sala y se transfiere a una sartén.
4. En el aceite restante, se fríen los círculos de salchichas, que deben enviarse a las verduras.

El batiburrillo preparado se puede verter con caldo de carne y servir como sopa, o comer como segundo plato sin líquido.

Mezcla tradicional ucraniana

La sopa discutida en ucraniano generalmente se prepara con carne de cerdo. Además de pulpa de carne (450 g) y grasa (60 g), también debe usar: 250 g de salchicha ahumada, 4 encurtidos, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas. salsa de tomate, sal, aceite, limón.

1. El cerdo, cortado en tiras, se cocina en caldo.
2. A continuación, se le envían salchichas ahumadas y encurtidos.
3. Las cebollas picadas y los dientes de ajo se fríen con rodajas de tocino.
4. Cuando las verduras se fríen, se les agrega masa de tomate, salchichas y pepinos. Los productos se salan y se cuecen juntos durante 7-8 minutos.
5. La mezcla resultante se coloca en un caldo con carne.
6. La sopa se hierve y se sirve para la cena.

Cada porción pequeña individual está decorada con una rodaja de limón.

Con la adición de riñones y lengua de res

La sopa Solyanka se puede preparar con despojos de carne. Es mejor prepararse para esto: 650 g de riñones de res, 300 g de lengua, 3 l de caldo, 250 g de salchicha ahumada y la misma cantidad de carne, 2 pepinos en vinagre, 3 dientes de ajo, 120 g de pasta de tomate, sal, aceite, especias, aceitunas, limón

1. Los riñones se empapan previamente en agua fría durante aproximadamente 7 horas. Además, cada hora necesitan cambiar el agua. Por lo tanto, dejar el producto durante la noche no funcionará.
2. Los vasos y el exceso de grasa se eliminan de los riñones, se cortan en sectores y se hierven hasta que estén tiernos en tres aguas. Después de hervir el líquido, cambia cada vez a un nuevo lote.
3. Cuando los riñones están listos, se cortan en cubos, se fríen en grasa o en cualquier aceite y se agregan al recipiente en el que se cocina la lengua. Este último también está aplastado, por ejemplo, con palos delgados.
4. Las cebollas y las zanahorias se pasan pasas hasta que estén doradas, se sazonan con pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
5. Los contenidos de la sartén se envían al caldo, y el aceite restante se fríe, carne picada y salchichas, ajo en rodajas, así como cubos de encurtidos.
6. Estos productos también se transfieren a la sartén.
7. El solyanka se sala y se hierve durante otros 7 minutos después de hervir.

Las porciones están decoradas con rodajas de limón, aceitunas o aceitunas.

Sekogityongor - Solyanka líquida al estilo coreano con carne de res

Los amantes de la cocina oriental también aprecian la mezcolanza. Es cierto que lo cocinan de una manera especial: con carne de res (550 g), brotes de bambú (60 g), huevos (2 piezas), semillas de sésamo molidas (2 g), champiñones (70 g), ajo (4 dientes), aceite de sésamo (2 cucharadas), salsa de soja (60 ml), cebolla blanca y verde (1 pc. Y un pequeño manojo), acedera fresca (60 g), sal y azúcar. La siguiente es una receta paso a paso para tal plato.

1. La carne se corta en tiras finas, se mezcla con cebollas verdes finamente picadas, ajo, aceite de sésamo y salsa de soja, se pasa por una trituradora de ajo. Se vierte una pizca de azúcar y semillas de sésamo molido sobre los ingredientes, después de lo cual se dejan marinar durante media hora.
2. Los champiñones desmenuzados con brotes de bambú cortados en tiras de 5 cm de largo se fríen en aceite de sésamo, y también se envían cebollas en rodajas y acedera a la sartén.
3. Después de 5-6 minutos de freír, se vierte una pequeña cantidad de agua con sal en los productos.
4. La carne marinada se fríe en un recipiente aparte y luego se combina con champiñones y otros componentes. Juntos, los componentes se estofan sobre el fuego más pequeño hasta que se cocinan.

Los huevos crudos se llevan a un plato caliente.

Receta original con alcaparras y champiñones.

Para cocinar, se usan hongos secos. Suficientes 60 g del producto. Además de los champiñones, debe tomar: 2 cebollas, 120 g de puré de tomate, 1.5 encurtidos grandes, 60 g de alcaparras enlatadas, aceite, sal fina, especias, limón, aceitunas con relleno de queso o sin piedras.

1. El caldo se cocina con champiñones.
2. Las cebollas se cortan y se fríen en grasa hasta que estén doradas. Luego, la verdura se cuece durante otros 5 minutos con palitos de pepino salados, puré de tomate y una pequeña cantidad de caldo.
3. Las alcaparras se reclinan en un colador.
4. Todos los ingredientes se envían al caldo a su vez. Y también: champiñones hervidos finamente picados, especias, sal, mitades de aceitunas y rodajas de limón.

Antes de servir, cada porción de sopa se puede rociar con hierbas finamente picadas.