Chucrut solyanka - 8 deliciosas recetas

Solyanka es una versión muy común del segundo plato. Está hecho de repollo fresco o en escabeche, agregando carne, pollo, varias verduras y verduras al ingrediente principal. Como salsa para este plato con pasta de tomate, mostaza, crema agria o mayonesa. A continuación se presentan las recetas más comunes para la mezcolanza de repollo en vinagre.

Receta clásica de chucrut Solyanka

En la versión clásica, el batiburrillo está hecho con carne. Para estos fines, tanto el cerdo como la carne de res son adecuados.

En el proceso de trabajo necesitará:

• chucrut
• carne de cerdo o ternera;
• cebollas
• pasta de tomate;
• sal y condimentos.

Entonces, estamos preparando un batiburrillo clásico con carne:

1. Lave y corte la carne, póngala en una sartén, sazone con sal y especias, fría hasta que se forme una costra.
2. Chucrut de calabaza del jugo. Si es demasiado ácido, enjuague en un colador y luego agréguelo a la carne.
3. Pique la cebolla en medio aros, envíela a la sartén y continúe friendo.
4. Sazone el batiburrillo con pasta de tomate, si es necesario agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

Acomode la mezcla preparada en platos, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva. Este plato será delicioso tanto caliente como frío.

Con champiñones

Si no es posible comprar carne, puede preparar una mezcla de chucrut con champiñones. Se les permite tomar tanto frescos como enlatados.

En el proceso de cocción necesitarás:

• 500 g de chucrut;
• 2 cebollas;
• 3 a 4 zanahorias;
• 400 g de champiñones;
• sal y condimentos;
• crema agria o crema.

Orden de preparación:

1. Pelar los champiñones, las cebollas y las zanahorias, picar y enviar a freír, agregando sal y condimentos.
2. Escurra el pepinillo del chucrut, agréguelo a la sartén y continúe cocinando.
3. Unos minutos antes de retirar los platos del fuego, agregue crema o crema agria, diluida con agua, y cocine a fuego lento por un tiempo.

Consejo Para hacer que el sabor de la mezcolanza sea más picante y vibrante, es mejor usar hongos de bosque enlatados y condimentos picantes.

Cocinar con cerdo y mostaza

Solyanka con carne de cerdo resultará picante y picante si se sazona con salsa de mostaza y mayonesa.

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Para preparar dicho plato, se requerirán los siguientes componentes:

• chucrut
• carne de cerdo
• cebollas
• dientes de ajo
• pimiento rojo;
• sal y especias;
• mayonesa y mostaza en proporciones iguales;
• verdes

Proceso de trabajo:

1. Cortar el cerdo en cubos o tiras, sazonar con sal, especias y enviar a freír.
2. Muela las cebollas, el ajo y el pimiento, y después de cubrir la carne con una costra, coloque las rodajas de verduras en una sartén y continúe cocinando.
3. Escurra el chucrut de la salmuera, agréguelo al plato y fríalo hasta que esté suave.
4. Mezcle la salsa de mostaza y mayonesa en proporciones iguales, agregue al plato y mezcle bien. Escurrir bajo cubierta durante varios minutos.

El batiburrillo listo se coloca en platos, se espolvorea con hierbas y se pone sobre la mesa.

Opción sabrosa con salchichas

Chucrut solyanka con salchichas es una opción bastante económica y común para cocinar este plato.

Para el trabajo necesitarás:

• chucrut
• cualquier salchicha;
• cebollas
• pimiento
• zanahorias
• tomates frescos
• sal y condimentos.

Secuencia de trabajo:

1. Coloque el chucrut, las zanahorias ralladas, las cebollas picadas y el pimiento picado en medio aros en una sartén profunda. Proceda a freír, espolvoreado con sal y especias.
2. Corta las salchichas en círculos o rodajas semicirculares y agrégalas a las verduras cuando se ablanden y deja ir el jugo.
3. Cortar los tomates en dados, poner el resto de los ingredientes, cerrar el recipiente con una tapa y oscurecer el plato al fuego hasta que esté cocido.

Atencion Los tomates deben guisarse bien. De lo contrario, la mezcolanza puede "fermentarse" rápidamente y quedar inutilizable.

Receta de papa

Las papas se pueden llamar legítimamente una de las verduras más populares en Rusia. Se agrega tanto al primer como al segundo curso y, por supuesto, existe la opción de cocinar batiburrillas con este cultivo de raíz.

Para el plato necesitarás:

• chucrut
• carne o filete de pollo;
• zanahorias
• cebollas
• ajo
• varios tubérculos de papa;
• pasta de tomate;
• caldo o agua hervida;
• sal y especias;
• verdes

Secuencia de trabajo:

1. Picar la carne, picar cebolla, zanahoria y ajo. Añadir sal y condimento, freír.
2. Pele las papas, córtelas en trozos grandes y agréguelas a la carne, luego cocine hasta que estén en costra.
3. Introduce el chucrut a otros ingredientes y mantén todo encendido por más tiempo. Después de eso, vierta el plato con pasta de tomate diluida en caldo o agua hervida, y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves.
4. Unos minutos antes de retirar el recipiente del quemador, espolvoree el plato con hierbas picadas y mezcle.

Consejo Para preparar dicho plato, es mejor no tomar una sartén, sino una sartén profunda con paredes gruesas.

De chucrut y col fresca

Si el chucrut no fue suficiente para preparar el batiburrillo, puede agregarle fresco. En este caso, está permitido usar versiones de cabeza blanca y pelirroja.

Para el plato necesitarás:

• chucrut y col fresca en partes iguales;
• carne o salchichas;
• cebollas
• ajo
• zanahorias
• pimientos dulces y ardientes;
• crema agria grasa;
• sal y condimentos adecuados.

Proceso de trabajo:

1. Freír la carne con cebolla, ajo, zanahorias y pimientos picados. Si se usan salchichas para cocinar, se agregan después de freír el repollo.
2. Vierta una variedad de pajitas de repollo en una sartén, fría hasta que estén cocidas.
3. Agregue sal, especias y crema agria al plato, y luego cocine a fuego lento, cubriendo el recipiente con una tapa.

Algunas amas de casa prefieren agregar guisantes verdes a este plato, tomando un producto fresco, congelado o enlatado.

Chucrut solyanka en una olla de cocción lenta

Varios electrodomésticos simplifican enormemente la vida de una ama de casa y le permiten cocinar platos familiares sin gastar mucho tiempo y esfuerzo. Considere la receta en la olla de cocción lenta de nuestro plato ya no complicado.

Para el trabajo necesitarás:

• filete de pollo
• chucrut
• cebollas
• ajo
• zanahoria
• tomates grandes y jugosos;
• semillas de mostaza;
• sal y condimentos.

Orden de trabajo:

1. Caliente el aceite vegetal en un recipiente del dispositivo y coloque el filete de pollo. Condimente con sal y especias, y luego active el modo de freír.
2. Cuando la carne comience a tomar jugo, agregue cebollas picadas, ajo y zanahorias, fría la mezcla hasta que las verduras estén suaves.
3. Coloque el chucrut en un tazón, corte los tomates en cubitos y cocine en modo de freír durante otros 5 a 7 minutos.
4. Espolvorea el plato con semillas de mostaza, mezcla y agrega un poco de agua. Cierre la tapa del aparato configurando el modo de enfriamiento.

Solyanka estará listo en 20-30 minutos. Al finalizar el proceso, no abra la tapa inmediatamente, es mejor dejar que el plato se prepare un poco.

Como cocinar un plato en el horno

Cocinar un batiburrillo no requiere mucho tiempo y esfuerzo si prepara este plato en el horno.

Para el trabajo necesitarás:

• chucrut
• carne
• pimiento
• cebollas
• ajo
• zanahorias
• pasta de tomate;
• crema agria
• caldo o agua purificada;
• condimentos y sal.

Secuencia de cocción:

1. Fríe la carne con cebolla, zanahoria, pimiento y ajo en una sartén. Cuando comience a jugo, agregue chucrut.
2. Sostenga el plato por un rato al fuego, sazone con sal y especias, mezcle. Luego ponga la masa resultante en platos refractarios.
3. Alise los ingredientes con una cuchara y vierta una mezcla de pasta de tomate, crema agria y caldo (o agua purificada). Después de esto, es hora de enviar el futuro batiburrillo al horno.
4. Cocinaremos tal primer plato con calentamiento medio hasta que el líquido se evapore.

Puede cocinar este batiburrillo en lotes, poniendo los ingredientes en ollas y una bahía de salsa de tomate y crema agria.