El secreto para cocinar el plato y la salsa de pizza más famosos de Italia
Los conocedores del arte culinario sostienen que la preparación adecuada de las salsas de pizza es tan importante como el plato italiano favorito de todos, que ha ganado popularidad en todo el mundo. La pizza es una tortilla que se puede cubrir con varios ingredientes: trozos de carne y pescado, verduras y frutas, alcaparras y salsas. Pero el ingrediente inmutable e indispensable de la pizza es el queso, con mayor frecuencia mozzarella o parmesano.
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¿Cómo surgió la pizza?
Algo parecido a la pizza apareció en la antigüedad, cuando los griegos y los romanos servían comida en rebanadas de pan a la mesa. Algunos argumentan que era el tema de los tiempos que era la salsa de pizza César. A principios del siglo XVI, los tomates fueron traídos a Europa por primera vez, y en Nápoles se pensó en extender la masa en una torta delgada y cubrirla con un relleno de queso y una salsa especial para pizza de tomate. Tal comida se enamoró de los plebeyos italianos, y la gente que la cocinaba se llamaba pizza. A la corte llana también le gustó la corte real: la esposa del rey de Nápoles, Fernando IV, la reina italiana Margarita de Saboya. Existe la leyenda de que fue en su honor que se nombró la salsa de tomate más famosa y sencilla para la receta de pizza "Margarita". En el continente americano, concretamente en Chicago, la pizza cayó en la segunda mitad del siglo XIX. A mediados del siglo XX, comenzaron a aparecer opciones congeladas familiares para el consumidor moderno, así como condimentos exóticos para ellos, incluidas las salsas de pizza mutti.
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Características de la pizza en diferentes países.
En casi todos los países del mundo puedes encontrar muchas recetas de salsa de pizza italiana. Por otra parte, el verdadero chef del restaurante italiano argumentará que es su plato el más adecuado y totalmente sazonado en las tradiciones de este país mediterráneo.Aunque, de hecho, las ideas sobre este plato en diferentes países son radicalmente diferentes entre sí.
En los EE. UU., Las recetas de masa y salsa de pizza de queso están influenciadas por inmigrantes de Italia y Grecia. Aquí, todas las formas y rellenos están de moda: desde masas muy finas hasta gruesas, desde productos clásicos hasta tocino y pollo a la barbacoa, que se veneran principalmente en la cocina estadounidense, y el aceite de oliva tradicional no siempre se agrega a la masa. Aunque a menudo usan el método tradicional de hacer salsa de pizza de camarones. La pizza americana usa harina con un alto contenido de gluten, lo que permite que la masa no se rompa cuando se estira. La receta también difiere según la geografía del país.
- La pizza de Nueva York, casi clásica, está hecha en un pastel delgado y flexible.
- New Haven - la pizza "blanca" (preparada sin tomate, pero con salsa de pizza de ajo) es común en Connecticut.
- El griego incorpora especias (orégano), queso feta, aceitunas. Incluso la sirven en la mesa del buffet.
- Pizza de Chicago: una torta espesa con ingredientes reordenados. Las deliciosas salsas de pizza, recetas y fotos en Chicago se distinguen por su extraordinario colorido especial y completamente diferentes a los demás.
- Hawaiian contiene tocino, piña y queso.
- De acuerdo con la receta de California, seguramente se agregarán pollo, salsa de maní, frijoles y salsa de barbacoa.
En Australia, la pizza también tiene un sabor nacional especial. Una receta con queso, tomates, tocino y huevos es popular. A menudo, el restaurante ofrece una opción marina con salsa de pizza con mariscos o un plato exótico que utiliza carne de canguro, cocodrilo, avestruz emú.
En América del Sur, se adhieren a los principales postulados italianos para la preparación de este plato, vale la pena señalar que es extremadamente común en Brasil.
Sorprendentemente, la pizza tampoco es infrecuente en la India. Es mucho más intenso en sabor que sus contrapartes en otros países, y se cocina principalmente con carne de aves de corral. Además, la receta de la salsa de pizza blanca no será menos picante y de sabor picante en este país oriental.
En Rusia, el manjar fue reconocido en la década de 1990 del siglo XX, desde entonces se han abierto muchos establecimientos en su territorio que preparan opciones italianas y de pizza y exóticas. Pero en la vida cotidiana, la pizza rusa es más como una mezcla de carne, tomate, queso y pepino espolvoreado con hierbas. La mayoría de las salsas para pizza hechas con mayonesa y salsa de tomate.
Salsas de pizza más populares
Para diversificar las opciones clásicas del plato, puede cambiar las salsas, sin modificar los ingredientes principales. ¿Pero cómo hacer salsas para pizza? La más simple es una receta de salsa de pizza cremosa a base de mayonesa. Es necesario mezclar 2-3 cucharadas de crema con 150 g de mayonesa, sal, un poco de pimienta, jugo de limón. Puedes agregarle salsa de tomate o pasta, mientras obtienes una salsa de pizza rosa.
La salsa de tomate en sí puede hacerse más picante: en 200 g de pasta de tomate agregue unos dientes de ajo, 1 cebolla, 40 ml de aceite vegetal, pimiento rojo, cilantro, lúpulo suneli. Se pueden prescindir de las hierbas clásicas como la albahaca y el orégano. Con la salsa de pizza de ajo en casa, que combina bien con mariscos, no tiene que molestarse en absoluto. Es suficiente mezclar 150 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, un cuarto de cucharadita de sal.
La receta de pizza más fácil.
La pizza preparada en el restaurante se ve elegante y apetitosa, pero no todos los días se brinda la oportunidad de visitarla. Además, las salsas de pizza de tomate, ajo y crema agria y la mayonesa se pueden preparar usted mismo y disfrutar de un delicioso plato en casa. La receta de pizza rápida más famosa pertenece al chef estadounidense Jamie Oliver. Él mezcla los ingredientes en una proporción de 3: 3: 1, a saber:
- 3 cucharadas de harina;
- la misma cantidad de mayonesa;
- un huevo
- soda apagada con vinagre en la punta de un cuchillo.
El horno se calienta hasta 235 grados, donde la pizza se hornea durante 10 minutos sin cubrir, y luego la misma cantidad.
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